T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF BİTKİSEL GIDA ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Meyve ve Sebze Analizleri	Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri	Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar. Meyve ve sebzelerde hasat zamanının saptanmasında kullanılan ölçütler açıklanır. Numune ağırlıkları alınarak ortalama değer hesaplatılır. Tema Özeti MEB Meyve ve sebze analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesine giriş: Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Numune ağırlıkları alınarak ortalama değer hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesine giriş: Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Numune ağırlıkları alınarak ortalama değer hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar. Açıklamalar Meyve ve sebzelerde hasat zamanının saptanmasında kullanılan ölçütler açıklanır. Numune ağırlıkları alınarak ortalama değer hesaplatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve ve sebzelerde hasat zamanının saptanmasında kullanılan ölçütler açıklanır. 2) Numune ağırlıkları alınarak ortalama değer hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Meyve ve Sebze Analizleri	Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri	Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar. Kumpas ile en ve boy ölçümleri yaptırılarak ortalama değer hesaplatılır. Kolorimetre cihazı ile renk ölçümü yaptırılır. Penetrometre cihazı ile meyve eti sertliği ölçümü yaptırılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Penetrometre cihazı ile meyve eti sertliği ölçümü yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Penetrometre cihazı ile meyve eti sertliği ölçümü yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar. Açıklamalar Kumpas ile en ve boy ölçümleri yaptırılarak ortalama değer hesaplatılır. Kolorimetre cihazı ile renk ölçümü yaptırılır. Penetrometre cihazı ile meyve eti sertliği ölçümü yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kumpas ile en ve boy ölçümleri yaptırılarak ortalama değer hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kolorimetre cihazı ile renk ölçümü yaptırılır. 2) Penetrometre cihazı ile meyve eti sertliği ölçümü yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Meyve ve Sebze Analizleri	Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini yapar. Suda çözünen kuru madde tayini için gerekli araç gereç hazırlatılır. Ölçüm öncesi refraktometre kalibre ettirilir. Refraktometre cihazı ile suda çözünen kuru madde oranı okuması yaptırılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri ile Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Refraktometre cihazı ile suda çözünen kuru madde oranı okuması yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Refraktometre cihazı ile suda çözünen kuru madde oranı okuması yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini yapar. Açıklamalar Suda çözünen kuru madde tayini için gerekli araç gereç hazırlatılır. Ölçüm öncesi refraktometre kalibre ettirilir. Refraktometre cihazı ile suda çözünen kuru madde oranı okuması yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Suda çözünen kuru madde tayini için gerekli araç gereç hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ölçüm öncesi refraktometre kalibre ettirilir. 2) Refraktometre cihazı ile suda çözünen kuru madde oranı okuması yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Meyve ve Sebze Analizleri	Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini	Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini yapar. Su ve posa oranı tayini için gerekli araç gereçler hazırlatılır. Yabancı maddeleri ve sapları ayıklanmış numuneden yeterli miktarda alınması sağlanır. Numune blender ile parçalattırılır. Parçalanan numunenin suyu ayrılarak su ve posası ayrı ayrı tarttırılır. Sonuç % olarak hesaplattırılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini ile Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sonuç % olarak hesaplattırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sonuç % olarak hesaplattırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini yapar. Açıklamalar Su ve posa oranı tayini için gerekli araç gereçler hazırlatılır. Yabancı maddeleri ve sapları ayıklanmış numuneden yeterli miktarda alınması sağlanır. Numune blender ile parçalattırılır. Parçalanan numunenin suyu ayrılarak su ve posası ayrı ayrı tarttırılır. Sonuç % olarak hesaplattırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Su ve posa oranı tayini için gerekli araç gereçler hazırlatılır. 2) Yabancı maddeleri ve sapları ayıklanmış numuneden yeterli miktarda alınması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Numune blender ile parçalattırılır. 2) Parçalanan numunenin suyu ayrılarak su ve posası ayrı ayrı tarttırılır. 3) Sonuç % olarak hesaplattırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Meyve ve Sebze Analizleri	Meyve ve sebzelerde nişasta testi	Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde nişasta testi yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde nişasta testi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde nişasta testi yapar. Meyve ve sebzelerde nişasta testi için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. Meyveler ekvatoral bölgeden ikiye böldürülür. İyot çözeltisine daldırarak analiz yönteminde belirtilen süre kadar bekletilir. Oluşan rengin skalaya göre değerlendirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini ile Meyve ve sebzelerde nişasta testi arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerde nişasta testi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde nişasta testi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde nişasta testi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde nişasta testi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde nişasta testi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Oluşan rengin skalaya göre değerlendirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerde nişasta testi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde nişasta testi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde nişasta testi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde nişasta testi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde nişasta testi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Oluşan rengin skalaya göre değerlendirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde nişasta testi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde nişasta testi yapar. Açıklamalar Meyve ve sebzelerde nişasta testi için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. Meyveler ekvatoral bölgeden ikiye böldürülür. İyot çözeltisine daldırarak analiz yönteminde belirtilen süre kadar bekletilir. Oluşan rengin skalaya göre değerlendirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerde nişasta testi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerde nişasta testi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde nişasta testi yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve ve sebzelerde nişasta testi için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. 2) Meyveler ekvatoral bölgeden ikiye böldürülür. 3) İyot çözeltisine daldırarak analiz yönteminde belirtilen süre kadar bekletilir. 4) Oluşan rengin skalaya göre değerlendirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve ve sebzelerde nişasta testi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Meyve ve Sebze Analizleri	Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar. Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. pH metre kullanılmadan önce kalibre ettirilir. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerde nişasta testi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde nişasta testi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerde nişasta testi ile Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde nişasta testi) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "pH metre kullanılmadan önce kalibre ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde nişasta testi) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "pH metre kullanılmadan önce kalibre ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar. Açıklamalar Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. pH metre kullanılmadan önce kalibre ettirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerde nişasta testi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) pH metre kullanılmadan önce kalibre ettirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Meyve ve Sebze Analizleri	Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar. Parçalanan numunenin suyundan yeterli miktarda alınıp pH metre cihazında ölçüm yapması sağlanır. Asitlik tayini için kullanılacak yöntemi belirlemesi sağlanır. Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ANALİZLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Analizleri Konu Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar. Açıklamalar Parçalanan numunenin suyundan yeterli miktarda alınıp pH metre cihazında ölçüm yapması sağlanır. Asitlik tayini için kullanılacak yöntemi belirlemesi sağlanır. Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Parçalanan numunenin suyundan yeterli miktarda alınıp pH metre cihazında ölçüm yapması sağlanır. 2) Asitlik tayini için kullanılacak yöntemi belirlemesi sağlanır. 3) Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Meyve ve Sebze Ürün Analizleri	Meyve suyu analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve suyu analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Meyve suyu analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve suyu analizleri yapar. Meyve suyunda suda çözünmeyen kuru madde tayini yaptırılır. Meyve suyunda brix/asit oranını saptaması sağlanır. Meyve suyunda durultma testleri yaptırılır. Meyve suyunda formol sayısı tayini yaptırılır. Tema Özeti MEB Meyve ve sebze ürün analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk MEYVE VE SEBZE ÜRÜN ANALİZLERİ ünitesine giriş: Meyve suyu analizleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve suyu analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve suyu analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve suyu analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Meyve suyunda formol sayısı tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve suyu analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk MEYVE VE SEBZE ÜRÜN ANALİZLERİ ünitesine giriş: Meyve suyu analizleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve suyu analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve suyu analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve suyu analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Meyve suyunda formol sayısı tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Meyve suyu analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve suyu analizleri yapar. Açıklamalar Meyve suyunda suda çözünmeyen kuru madde tayini yaptırılır. Meyve suyunda brix/asit oranını saptaması sağlanır. Meyve suyunda durultma testleri yaptırılır. Meyve suyunda formol sayısı tayini yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve suyu analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve suyu analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve suyu analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve suyunda brix/asit oranını saptaması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Meyve suyunda suda çözünmeyen kuru madde tayini yaptırılır. 2) Meyve suyunda durultma testleri yaptırılır. 3) Meyve suyunda formol sayısı tayini yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Meyve ve Sebze Ürün Analizleri	Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Meyve ve sebze ürünlerinde toplam kuru madde ve nem tayini yaptırılır. Kurutulmuş meyve ve sebzelerde rehidrasyon oranı ve rehidrasyon kapasitesinin saptanması sağlanır. Kükürt dioksit tayini yaptırılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ÜRÜN ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve suyu analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve suyu analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve suyu analizleri ile Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri arasında ilişki kurulur; kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve suyu analizleri) kısa sorularla yoklanır; kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kükürt dioksit tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve suyu analizleri) kısa sorularla yoklanır; kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kükürt dioksit tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Açıklamalar Meyve ve sebze ürünlerinde toplam kuru madde ve nem tayini yaptırılır. Kurutulmuş meyve ve sebzelerde rehidrasyon oranı ve rehidrasyon kapasitesinin saptanması sağlanır. Kükürt dioksit tayini yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve suyu analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurutulmuş meyve ve sebzelerde rehidrasyon oranı ve rehidrasyon kapasitesinin saptanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Meyve ve sebze ürünlerinde toplam kuru madde ve nem tayini yaptırılır. 2) Kükürt dioksit tayini yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Meyve ve Sebze Ürün Analizleri	Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Konserve bileşimi ve oluşumu hakkında açıklama yapılır. Konservenin vakum düzeyi ve tepe boşluğu ölçümleri yaptırılır. Kutu ve kavanozlarda doldurma oranının saptanması sağlanır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ÜRÜN ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri ile Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri arasında ilişki kurulur; konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır; konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kutu ve kavanozlarda doldurma oranının saptanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır; konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kutu ve kavanozlarda doldurma oranının saptanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Açıklamalar Konserve bileşimi ve oluşumu hakkında açıklama yapılır. Konservenin vakum düzeyi ve tepe boşluğu ölçümleri yaptırılır. Kutu ve kavanozlarda doldurma oranının saptanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konserve bileşimi ve oluşumu hakkında açıklama yapılır. 2) Kutu ve kavanozlarda doldurma oranının saptanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Konservenin vakum düzeyi ve tepe boşluğu ölçümleri yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Meyve ve Sebze Ürün Analizleri	Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Konservenin brüt, net ve süzme ağırlıklarının bulunması sağlanır. Konserve kavanozlarında hermetik kapatmanın kontrol edilmesi sağlanır. Tuz tayini yaptırılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ÜRÜN ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri arasında ilişki kurulur; konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır; konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tuz tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır; konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tuz tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Açıklamalar Konservenin brüt, net ve süzme ağırlıklarının bulunması sağlanır. Konserve kavanozlarında hermetik kapatmanın kontrol edilmesi sağlanır. Tuz tayini yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konservenin brüt, net ve süzme ağırlıklarının bulunması sağlanır. 2) Konserve kavanozlarında hermetik kapatmanın kontrol edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tuz tayini yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Meyve ve Sebze Ürün Analizleri	Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun dondurulmuş meyve ve sebze analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun dondurulmuş meyve ve sebze analizleri yapar. Dondurulmuş gıda ambalajlarında toplam migrasyon analizi yaptırılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ÜRÜN ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri ile Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri arasında ilişki kurulur; dondurulmuş meyve ve sebze analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş meyve ve sebze analizleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin dondurulmuş meyve ve sebze analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler dondurulmuş meyve ve sebze analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş gıda ambalajlarında toplam migrasyon analizi yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş meyve ve sebze analizleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin dondurulmuş meyve ve sebze analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler dondurulmuş meyve ve sebze analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş gıda ambalajlarında toplam migrasyon analizi yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun dondurulmuş meyve ve sebze analizleri yapar. Açıklamalar Dondurulmuş gıda ambalajlarında toplam migrasyon analizi yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun dondurulmuş meyve ve sebze analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Dondurulmuş gıda ambalajlarında toplam migrasyon analizi yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Meyve ve Sebze Ürün Analizleri	Salça analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun salça analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Salça analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun salça analizleri yapar. Salça üretimi ve bileşimi hakkında açıklama yapılır. Salçada suda çözünen kuru madde tayini yaptırılır. Salçada pH ve titrasyon asitliği tayini yaptırılır. Salçada siyah benekçik sayısı tayini yaptırılır. Salçada konsistens tayini yaptırılır. Salça kutusunda kenet kontrolü yaptırılır. Tema Özeti DPO MEYVE VE SEBZE ÜRÜN ANALİZLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri ile Salça analizleri arasında ilişki kurulur; salça analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri) kısa sorularla yoklanır; salça analizleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin salça analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler salça analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salça analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Salça kutusunda kenet kontrolü yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Salça analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri) kısa sorularla yoklanır; salça analizleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin salça analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler salça analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salça analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Salça kutusunda kenet kontrolü yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Meyve ve Sebze Ürün Analizleri Konu Salça analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun salça analizleri yapar. Açıklamalar Salça üretimi ve bileşimi hakkında açıklama yapılır. Salçada suda çözünen kuru madde tayini yaptırılır. Salçada pH ve titrasyon asitliği tayini yaptırılır. Salçada siyah benekçik sayısı tayini yaptırılır. Salçada konsistens tayini yaptırılır. Salça kutusunda kenet kontrolü yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Salça analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Salça analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun salça analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Salça üretimi ve bileşimi hakkında açıklama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Salçada suda çözünen kuru madde tayini yaptırılır. 2) Salçada pH ve titrasyon asitliği tayini yaptırılır. 3) Salçada siyah benekçik sayısı tayini yaptırılır. 4) Salçada konsistens tayini yaptırılır. 5) Salça kutusunda kenet kontrolü yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda yabancı madde tayini	Tekniğine uygun tahıllarda yabancı madde tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda yabancı madde tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun tahıllarda yabancı madde tayini yapar. Tahıl çeşitleri ve buğdayın bileşimi hakkında açıklama yapılır. Yeterli miktarda numune tarttırılır. Numunenin uygun eleklerden tekniğine uygun olarak elenmesi sağlanır. Yabancı maddeler ayıklatılıp gruplattırılır. Ayıklanmış numune buruşuk ve cılız danelerin ayrılması için uygun elekten eletilir. Yabancı madde miktarları hesaplatılır. Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar. Tema Özeti MEB Tahıl analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TAHIL ANALİZLERİ ünitesine giriş: Tahıllarda yabancı madde tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda yabancı madde tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yabancı madde miktarları hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda yabancı madde tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TAHIL ANALİZLERİ ünitesine giriş: Tahıllarda yabancı madde tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda yabancı madde tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yabancı madde miktarları hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda yabancı madde tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun tahıllarda yabancı madde tayini yapar. Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar. Açıklamalar Tahıl çeşitleri ve buğdayın bileşimi hakkında açıklama yapılır. Yeterli miktarda numune tarttırılır. Numunenin uygun eleklerden tekniğine uygun olarak elenmesi sağlanır. Yabancı maddeler ayıklatılıp gruplattırılır. Ayıklanmış numune buruşuk ve cılız danelerin ayrılması için uygun elekten eletilir. Yabancı madde miktarları hesaplatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda yabancı madde tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Salça analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun tahıllarda yabancı madde tayini yapar. Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıl çeşitleri ve buğdayın bileşimi hakkında açıklama yapılır. 2) Numunenin uygun eleklerden tekniğine uygun olarak elenmesi sağlanır. 3) Ayıklanmış numune buruşuk ve cılız danelerin ayrılması için uygun elekten eletilir. 4) Yabancı madde miktarları hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yeterli miktarda numune tarttırılır. 2) Yabancı maddeler ayıklatılıp gruplattırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda yabancı madde tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda yabancı madde tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar. Yeterli miktarda numune tartımı yaptırılır. Tartılan numunedeki dane miktarı saydırılır. Bin dane ağırlığı hesaplatılır. Hektolitre terazisi ile ölçüm yaptırılır. Hektolitre ağırlığı hesaplatılır. Tarttırılan numune uygun eleklerde tekniğine uygun olarak eletilir. Her bir elekte kalan numune miktarları hesaplatılır. Homojenlik hesabı yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda yabancı madde tayini ile Tahıllarda yabancı madde tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda yabancı madde tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda yabancı madde tayini konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda yabancı madde tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Homojenlik hesabı yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda yabancı madde tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda yabancı madde tayini konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda yabancı madde tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Homojenlik hesabı yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda yabancı madde tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar. Açıklamalar Yeterli miktarda numune tartımı yaptırılır. Tartılan numunedeki dane miktarı saydırılır. Bin dane ağırlığı hesaplatılır. Hektolitre terazisi ile ölçüm yaptırılır. Hektolitre ağırlığı hesaplatılır. Tarttırılan numune uygun eleklerde tekniğine uygun olarak eletilir. Her bir elekte kalan numune miktarları hesaplatılır. Homojenlik hesabı yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda yabancı madde tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda yabancı madde tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tartılan numunedeki dane miktarı saydırılır. 2) Bin dane ağırlığı hesaplatılır. 3) Hektolitre ağırlığı hesaplatılır. 4) Tarttırılan numune uygun eleklerde tekniğine uygun olarak eletilir. 5) Her bir elekte kalan numune miktarları hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yeterli miktarda numune tartımı yaptırılır. 2) Hektolitre terazisi ile ölçüm yaptırılır. 3) Homojenlik hesabı yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yapar. Standart analiz metotlarına uygun olarak tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yaptırılır. Numune hazırlama aşamasında hassas terazi ile doğru tartım alınması sağlanır. Analiz sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı oluşturulur. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda yabancı madde tayini ile Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda bin dane ağırlığı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda bin dane ağırlığı tayini konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda bin dane ağırlığı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda bin dane ağırlığı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Analiz sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda bin dane ağırlığı tayini konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda bin dane ağırlığı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda bin dane ağırlığı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Analiz sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yapar. Açıklamalar YZ Standart analiz metotlarına uygun olarak tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yaptırılır. Numune hazırlama aşamasında hassas terazi ile doğru tartım alınması sağlanır. Analiz sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda yabancı madde tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Numune hazırlama aşamasında hassas terazi ile doğru tartım alınması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Standart analiz metotlarına uygun olarak tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yaptırılır. 2) Analiz sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yapar. Standartlarına uygun şekilde tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yaptırılır. Hektolitre ölçüm cihazının kullanımı ve püf noktaları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini ile Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hektolitre ölçüm cihazının kullanımı ve püf noktaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hektolitre ölçüm cihazının kullanımı ve püf noktaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yapar. Açıklamalar YZ Standartlarına uygun şekilde tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yaptırılır. Hektolitre ölçüm cihazının kullanımı ve püf noktaları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Standartlarına uygun şekilde tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yaptırılır. 2) Hektolitre ölçüm cihazının kullanımı ve püf noktaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda dane iriliği tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda dane iriliği tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda dane iriliği tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda dane iriliği tayini yapar. Standartlara uygun olarak tahıllarda dane iriliği tayini yaptırılır. Elek setleri kullanılarak dane iriliğine göre sınıflandırma işlemleri açıklanır. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini ile Tahıllarda dane iriliği tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda dane iriliği tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda dane iriliği tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda dane iriliği tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda dane iriliği tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda dane iriliği tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Elek setleri kullanılarak dane iriliğine göre sınıflandırma işlemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda dane iriliği tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda dane iriliği tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda dane iriliği tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda dane iriliği tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda dane iriliği tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Elek setleri kullanılarak dane iriliğine göre sınıflandırma işlemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda dane iriliği tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda dane iriliği tayini yapar. Açıklamalar YZ Standartlara uygun olarak tahıllarda dane iriliği tayini yaptırılır. Elek setleri kullanılarak dane iriliğine göre sınıflandırma işlemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda dane iriliği tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda dane iriliği tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda dane iriliği tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Elek setleri kullanılarak dane iriliğine göre sınıflandırma işlemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Standartlara uygun olarak tahıllarda dane iriliği tayini yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda dane sertliği tayini	Tekniğine uygun tahıllarda dane sertliği tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda dane sertliği tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun tahıllarda dane sertliği tayini yapar. Analiz öncesi hazırlık yapılması sağlanır. Numuneden yönteme uygun tartım yaptırılır. Tartılan numunenin cyclone değirmeninde öğütülmesi sağlanır. Öğütülen numuneden gerekli miktarda tarttırılır. Tartılan numune yöntemin gerektirdiği miktarda ve uygun elekte eletilir. Eleğin altına geçen kısım tarttırılır. Hesaplama yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda dane iriliği tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda dane iriliği tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda dane iriliği tayini ile Tahıllarda dane sertliği tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda dane sertliği tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda dane iriliği tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda dane sertliği tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda dane sertliği tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda dane sertliği tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda dane sertliği tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda dane sertliği tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda dane iriliği tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda dane sertliği tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda dane sertliği tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda dane sertliği tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda dane sertliği tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda dane sertliği tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun tahıllarda dane sertliği tayini yapar. Açıklamalar Analiz öncesi hazırlık yapılması sağlanır. Numuneden yönteme uygun tartım yaptırılır. Tartılan numunenin cyclone değirmeninde öğütülmesi sağlanır. Öğütülen numuneden gerekli miktarda tarttırılır. Tartılan numune yöntemin gerektirdiği miktarda ve uygun elekte eletilir. Eleğin altına geçen kısım tarttırılır. Hesaplama yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda dane sertliği tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda dane sertliği tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda dane iriliği tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun tahıllarda dane sertliği tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Analiz öncesi hazırlık yapılması sağlanır. 2) Tartılan numunenin cyclone değirmeninde öğütülmesi sağlanır. 3) Tartılan numune yöntemin gerektirdiği miktarda ve uygun elekte eletilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Numuneden yönteme uygun tartım yaptırılır. 2) Öğütülen numuneden gerekli miktarda tarttırılır. 3) Eleğin altına geçen kısım tarttırılır. 4) Hesaplama yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda nem miktarı tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda nem miktarı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda nem miktarı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda nem miktarı tayini yapar. Tahıllarda nem tayini için gerekli araç ve gereçler hazırlatılır. Kurutma kabı sabit tartıma getirtilerek darasının tespit edilmesi sağlanır. Kurutma kabına gerekli miktarda numune tarttırılır. Kurutulan numune desikatöre alınıp soğutulduktan sonra tartım işlemi yaptırılır. Sabit tartıma gelmesi sağlandıktan sonra tartım sonucu üzerinden hesaplama yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda dane sertliği tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda dane sertliği tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda dane sertliği tayini ile Tahıllarda nem miktarı tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda nem miktarı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda dane sertliği tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda nem miktarı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda nem miktarı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda nem miktarı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda nem miktarı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sabit tartıma gelmesi sağlandıktan sonra tartım sonucu üzerinden hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda nem miktarı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda dane sertliği tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda nem miktarı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda nem miktarı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda nem miktarı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda nem miktarı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sabit tartıma gelmesi sağlandıktan sonra tartım sonucu üzerinden hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda nem miktarı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda nem miktarı tayini yapar. Açıklamalar Tahıllarda nem tayini için gerekli araç ve gereçler hazırlatılır. Kurutma kabı sabit tartıma getirtilerek darasının tespit edilmesi sağlanır. Kurutma kabına gerekli miktarda numune tarttırılır. Kurutulan numune desikatöre alınıp soğutulduktan sonra tartım işlemi yaptırılır. Sabit tartıma gelmesi sağlandıktan sonra tartım sonucu üzerinden hesaplama yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda nem miktarı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda nem miktarı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda dane sertliği tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda nem miktarı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıllarda nem tayini için gerekli araç ve gereçler hazırlatılır. 2) Kurutma kabı sabit tartıma getirtilerek darasının tespit edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kurutma kabına gerekli miktarda numune tarttırılır. 2) Kurutulan numune desikatöre alınıp soğutulduktan sonra tartım işlemi yaptırılır. 3) Sabit tartıma gelmesi sağlandıktan sonra tartım sonucu üzerinden hesaplama yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda gluten tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda gluten tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar. Gluten tayininde kullanılacak araç gereçler hazırlatılır. Yöntemin gerektirdiği miktarda numune tartılması sağlanır. Değirmende öğütülen numune uygun aralıklı elekten geçirtilir. Yöntemin gerektirdiği miktarda numune uygun tuz çözeltisi ile hamur hâline getirtilir. Hamura el ile yuvarlak şekil verdirilir. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda nem miktarı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda nem miktarı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda nem miktarı tayini ile Tahıllarda gluten tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda gluten tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda nem miktarı tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda gluten tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda gluten tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda gluten tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda gluten tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hamura el ile yuvarlak şekil verdirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda gluten tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda nem miktarı tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda gluten tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda gluten tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda gluten tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda gluten tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hamura el ile yuvarlak şekil verdirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda gluten tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar. Açıklamalar Gluten tayininde kullanılacak araç gereçler hazırlatılır. Yöntemin gerektirdiği miktarda numune tartılması sağlanır. Değirmende öğütülen numune uygun aralıklı elekten geçirtilir. Yöntemin gerektirdiği miktarda numune uygun tuz çözeltisi ile hamur hâline getirtilir. Hamura el ile yuvarlak şekil verdirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda gluten tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda gluten tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda nem miktarı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gluten tayininde kullanılacak araç gereçler hazırlatılır. 2) Yöntemin gerektirdiği miktarda numune tartılması sağlanır. 3) Değirmende öğütülen numune uygun aralıklı elekten geçirtilir. 4) Yöntemin gerektirdiği miktarda numune uygun tuz çözeltisi ile hamur hâline getirtilir. 5) Hamura el ile yuvarlak şekil verdirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıllarda gluten tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda gluten tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda gluten tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar. Hamur, yöntemin gerektirdiği sürede uygun tuz çözeltisi ile yıkatılır. Hamur sıkılarak suyu uzaklaştırılır. Tartım ve hesaplama yaptırılarak % yaş özün bulunması sağlanır. Tartılan hamur, uygun sıcaklık ve sürede etüvde kurutturulur. Hesaplama yaptırılıp % kuru öz ve yaş özün su tutma kapasitesinin bulunması sağlanır. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda gluten tayini ile Tahıllarda gluten tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda gluten tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda gluten tayini konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda gluten tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda gluten tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda gluten tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hesaplama yaptırılıp % kuru öz ve yaş özün su tutma kapasitesinin bulunması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda gluten tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda gluten tayini konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda gluten tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda gluten tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda gluten tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hesaplama yaptırılıp % kuru öz ve yaş özün su tutma kapasitesinin bulunması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda gluten tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar. Açıklamalar Hamur, yöntemin gerektirdiği sürede uygun tuz çözeltisi ile yıkatılır. Hamur sıkılarak suyu uzaklaştırılır. Tartım ve hesaplama yaptırılarak % yaş özün bulunması sağlanır. Tartılan hamur, uygun sıcaklık ve sürede etüvde kurutturulur. Hesaplama yaptırılıp % kuru öz ve yaş özün su tutma kapasitesinin bulunması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda gluten tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda gluten tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda gluten tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur, yöntemin gerektirdiği sürede uygun tuz çözeltisi ile yıkatılır. 2) Tartım ve hesaplama yaptırılarak % yaş özün bulunması sağlanır. 3) Hesaplama yaptırılıp % kuru öz ve yaş özün su tutma kapasitesinin bulunması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamur sıkılarak suyu uzaklaştırılır. 2) Tartılan hamur, uygun sıcaklık ve sürede etüvde kurutturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Tahıl Analizleri	Tahıllarda sedimantasyon tayini	Tekniğine uygun tahıllarda sedimantasyon tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Tahıl Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda sedimantasyon tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun tahıllarda sedimantasyon tayini yapar. Analiz için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. Gerekli miktarda numune tarttırılır. Numune öğütülüp eletilir. Yeterli miktarda numunenin sedim tüpünde uygun çözeltiler ile karışması sağlanır. Elde edilen süspansiyon dinlendirilerek çökelti oluşması sağlanır. Çöken kısmın hacmi (cm3) okutulup hesaplama yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ANALİZLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarda gluten tayini ile Tahıllarda sedimantasyon tayini arasında ilişki kurulur; tahıllarda sedimantasyon tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda sedimantasyon tayini konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin tahıllarda sedimantasyon tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler tahıllarda sedimantasyon tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda sedimantasyon tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çöken kısmın hacmi (cm3) okutulup hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarda sedimantasyon tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarda gluten tayini) kısa sorularla yoklanır; tahıllarda sedimantasyon tayini konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin tahıllarda sedimantasyon tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler tahıllarda sedimantasyon tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarda sedimantasyon tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çöken kısmın hacmi (cm3) okutulup hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Analizleri Konu Tahıllarda sedimantasyon tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun tahıllarda sedimantasyon tayini yapar. Açıklamalar Analiz için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. Gerekli miktarda numune tarttırılır. Numune öğütülüp eletilir. Yeterli miktarda numunenin sedim tüpünde uygun çözeltiler ile karışması sağlanır. Elde edilen süspansiyon dinlendirilerek çökelti oluşması sağlanır. Çöken kısmın hacmi (cm3) okutulup hesaplama yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarda sedimantasyon tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarda sedimantasyon tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda gluten tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun tahıllarda sedimantasyon tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Analiz için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. 2) Numune öğütülüp eletilir. 3) Yeterli miktarda numunenin sedim tüpünde uygun çözeltiler ile karışması sağlanır. 4) Elde edilen süspansiyon dinlendirilerek çökelti oluşması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gerekli miktarda numune tarttırılır. 2) Çöken kısmın hacmi (cm3) okutulup hesaplama yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Tahıl Ürünleri Analizleri	Un analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun un analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Tahıl Ürünleri Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Un analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun un analizleri yapar. Unun tanımı, bileşimi, tipleri ve özelliği hakkında açıklama yapılır. Unda ambalaj kontrolü yaptırılır. Duyusal ve fiziksel un analizleri yaptırılır. Kimyasal un analizlerinden kül tayini yaptırılır. Tema Özeti MEB Tahıl ürünleri analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Un analizleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin un analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler un analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Un analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kimyasal un analizlerinden kül tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Un analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Un analizleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin un analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler un analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Un analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kimyasal un analizlerinden kül tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Un analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun un analizleri yapar. Açıklamalar Unun tanımı, bileşimi, tipleri ve özelliği hakkında açıklama yapılır. Unda ambalaj kontrolü yaptırılır. Duyusal ve fiziksel un analizleri yaptırılır. Kimyasal un analizlerinden kül tayini yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Un analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Un analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarda sedimantasyon tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun un analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Unun tanımı, bileşimi, tipleri ve özelliği hakkında açıklama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Unda ambalaj kontrolü yaptırılır. 2) Duyusal ve fiziksel un analizleri yaptırılır. 3) Kimyasal un analizlerinden kül tayini yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Tahıl Ürünleri Analizleri	Ekmek analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Tahıl Ürünleri Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Ekmek analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar. Ekmeğin tanımı ve özelliği hakkında açıklama yapılır. Ekmeğin yapılan duyusal ve fiziksel analizler yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Un analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Un analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Un analizleri ile Ekmek analizleri arasında ilişki kurulur; ekmek analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Un analizleri) kısa sorularla yoklanır; ekmek analizleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ekmek analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ekmek analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ekmeğin yapılan duyusal ve fiziksel analizler yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Un analizleri) kısa sorularla yoklanır; ekmek analizleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ekmek analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ekmek analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ekmeğin yapılan duyusal ve fiziksel analizler yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Ekmek analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar. Açıklamalar Ekmeğin tanımı ve özelliği hakkında açıklama yapılır. Ekmeğin yapılan duyusal ve fiziksel analizler yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Un analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekmeğin tanımı ve özelliği hakkında açıklama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ekmeğin yapılan duyusal ve fiziksel analizler yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Tahıl Ürünleri Analizleri	Ekmek analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Tahıl Ürünleri Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Ekmek analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar. Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden nem tayini yaptırılır. Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden tuz tayini yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek analizleri ile Ekmek analizleri arasında ilişki kurulur; ekmek analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek analizleri) kısa sorularla yoklanır; ekmek analizleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ekmek analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ekmek analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden tuz tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek analizleri) kısa sorularla yoklanır; ekmek analizleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ekmek analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ekmek analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden tuz tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Ekmek analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar. Açıklamalar Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden nem tayini yaptırılır. Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden tuz tayini yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden nem tayini yaptırılır. 2) Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden tuz tayini yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Tahıl Ürünleri Analizleri	Makarna analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun makarna analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Tahıl Ürünleri Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Makarna analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun makarna analizleri yapar. Makarnanın tanımı, çeşitleri ve özellikleri hakkında açıklama yapılır. Makarnada duyusal analizler yaptırılır. Makarnada pişirme testleri yaptırılır. Makarnada toplam organik madde miktarı analizi yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek analizleri ile Makarna analizleri arasında ilişki kurulur; makarna analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek analizleri) kısa sorularla yoklanır; makarna analizleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin makarna analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler makarna analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Makarnada toplam organik madde miktarı analizi yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarna analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek analizleri) kısa sorularla yoklanır; makarna analizleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin makarna analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler makarna analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Makarnada toplam organik madde miktarı analizi yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Makarna analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun makarna analizleri yapar. Açıklamalar Makarnanın tanımı, çeşitleri ve özellikleri hakkında açıklama yapılır. Makarnada duyusal analizler yaptırılır. Makarnada pişirme testleri yaptırılır. Makarnada toplam organik madde miktarı analizi yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarna analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarna analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun makarna analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makarnanın tanımı, çeşitleri ve özellikleri hakkında açıklama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Makarnada duyusal analizler yaptırılır. 2) Makarnada pişirme testleri yaptırılır. 3) Makarnada toplam organik madde miktarı analizi yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Tahıl Ürünleri Analizleri	Bulgur analizleri	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bulgur analizleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Tahıl Ürünleri Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Bulgur analizleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bulgur analizleri yapar. Bulgur çeşitleri açıklanır. Bulgurda tane iriliği tayini yaptırılır. Bulgurda ham selüloz tayini yaptırılır. Tema Özeti DPO TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makarna analizleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makarna analizleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makarna analizleri ile Bulgur analizleri arasında ilişki kurulur; bulgur analizleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna analizleri) kısa sorularla yoklanır; bulgur analizleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bulgur analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bulgur analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulgur analizleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Bulgurda ham selüloz tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bulgur analizleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna analizleri) kısa sorularla yoklanır; bulgur analizleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bulgur analizleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bulgur analizleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulgur analizleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Bulgurda ham selüloz tayini yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Ürünleri Analizleri Konu Bulgur analizleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bulgur analizleri yapar. Açıklamalar Bulgur çeşitleri açıklanır. Bulgurda tane iriliği tayini yaptırılır. Bulgurda ham selüloz tayini yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bulgur analizleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bulgur analizleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarna analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bulgur analizleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bulgur çeşitleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Bulgurda tane iriliği tayini yaptırılır. 2) Bulgurda ham selüloz tayini yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini yapar. Su banyosu yardımıyla refraktometre prizmasının sıcaklık ayarı yaptırılır. (Numunenin erime sıcaklığının dikkate alınması sağlanır.) Refraktometrenin kalibrasyonu yaptırılır. Prizma temizlenip kurutulduktan sonra cihaza numune konularak değer okunması sağlanır. Düzeltmeler dâhil edilerek hesaplama yaptırılır. Tema Özeti MEB Bitkisel yağ analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Düzeltmeler dâhil edilerek hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Düzeltmeler dâhil edilerek hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini yapar. Açıklamalar Su banyosu yardımıyla refraktometre prizmasının sıcaklık ayarı yaptırılır. (Numunenin erime sıcaklığının dikkate alınması sağlanır.) Refraktometrenin kalibrasyonu yaptırılır. Prizma temizlenip kurutulduktan sonra cihaza numune konularak değer okunması sağlanır. Düzeltmeler dâhil edilerek hesaplama yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bulgur analizleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Prizma temizlenip kurutulduktan sonra cihaza numune konularak değer okunması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Su banyosu yardımıyla refraktometre prizmasının sıcaklık ayarı yaptırılır. (Numunenin erime sıcaklığının dikkate alınması sağlanır.). 2) Refraktometrenin kalibrasyonu yaptırılır. 3) Düzeltmeler dâhil edilerek hesaplama yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar. Darası alınan piknometre damıtık su ile doldurularak uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilmesi sağlanır. Su dolu hâli ile tartımı yapılan piknometre kurutulduktan sonra yağ ile doldurtulur.(Yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir) Tema Özeti DPO BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini ile Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini arasında ilişki kurulur; bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Su dolu hâli ile tartımı yapılan piknometre kurutulduktan sonra yağ ile doldurtulur.(Yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir)" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Su dolu hâli ile tartımı yapılan piknometre kurutulduktan sonra yağ ile doldurtulur.(Yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir)" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar. Açıklamalar Darası alınan piknometre damıtık su ile doldurularak uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilmesi sağlanır. Su dolu hâli ile tartımı yapılan piknometre kurutulduktan sonra yağ ile doldurtulur.(Yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir) Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Darası alınan piknometre damıtık su ile doldurularak uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilmesi sağlanır. 2) Su dolu hâli ile tartımı yapılan piknometre kurutulduktan sonra yağ ile doldurtulur.(Yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir). Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar. Uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilip yağ ile dolu halinin tartımı yaptırılır. Hesaplama yaptırılır. Tema Özeti DPO BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini arasında ilişki kurulur; bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hesaplama yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar. Açıklamalar Uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilip yağ ile dolu halinin tartımı yaptırılır. Hesaplama yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilip yağ ile dolu halinin tartımı yaptırılır. 2) Hesaplama yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda asitlik tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda asitlik tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda asitlik tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda asitlik tayini yapar. Tartılan yağ numunesinin uygun çözücülerle çözünmesi sağlanır. Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır. Tema Özeti DPO BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini ile Bitkisel yağlarda asitlik tayini arasında ilişki kurulur; bitkisel yağlarda asitlik tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda asitlik tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda asitlik tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda asitlik tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda asitlik tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda asitlik tayini yapar. Açıklamalar Tartılan yağ numunesinin uygun çözücülerle çözünmesi sağlanır. Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda asitlik tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda asitlik tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda asitlik tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tartılan yağ numunesinin uygun çözücülerle çözünmesi sağlanır. 2) Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel yağlarda asitlik tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini yapar. Numune tartılıp uygun çözelti ekletilir. Uygun sıcaklık ve sürede kaynatılarak sabunlaşma sağlanır. Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. Tema Özeti DPO BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel yağlarda asitlik tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel yağlarda asitlik tayini ile Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini arasında ilişki kurulur; bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini yapar. Açıklamalar Numune tartılıp uygun çözelti ekletilir. Uygun sıcaklık ve sürede kaynatılarak sabunlaşma sağlanır. Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel yağlarda asitlik tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Numune tartılıp uygun çözelti ekletilir. 2) Uygun sıcaklık ve sürede kaynatılarak sabunlaşma sağlanır. 3) Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar. Numunenin özelliğine göre eritme gibi uygun yöntemlerle numune analize hazırlatılır. Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen peroksit değeri dikkate alınır.) Tema Özeti DPO BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini ile Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini arasında ilişki kurulur; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen peroksit değeri dikkate alınır.)" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen peroksit değeri dikkate alınır.)" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar. Açıklamalar Numunenin özelliğine göre eritme gibi uygun yöntemlerle numune analize hazırlatılır. Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen peroksit değeri dikkate alınır.) Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Numunenin özelliğine göre eritme gibi uygun yöntemlerle numune analize hazırlatılır. 2) Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen peroksit değeri dikkate alınır.). Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar. Gerekli çözeltilerin ilavesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir. Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. (Titrasyonda kullanılan çözeltinin derişimi beklenen peroksit değerine göre seçilir.) Tema Özeti DPO BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini arasında ilişki kurulur; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. (Titrasyonda kullanılan çözeltinin derişimi beklenen peroksit değerine göre seçilir.)" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. (Titrasyonda kullanılan çözeltinin derişimi beklenen peroksit değerine göre seçilir.)" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar. Açıklamalar Gerekli çözeltilerin ilavesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir. Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. (Titrasyonda kullanılan çözeltinin derişimi beklenen peroksit değerine göre seçilir.) Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerekli çözeltilerin ilavesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir. 2) Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. (Titrasyonda kullanılan çözeltinin derişimi beklenen peroksit değerine göre seçilir.). Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Bitkisel Yağ Analizleri	Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Bitkisel Yağ Analizleri Dolu Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini yapar. Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen iyot sayısı dikkate alınır.) Yöntemine uygun çözelti ilave edilmesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir.(Süre beklenen iyot sayısına göre belirlenir.) Gerekli çözeltiler ilave edildikten sonra titrasyon yaptırılıp sonuç hesaplatılır. Tema Özeti DPO BİTKİSEL YAĞ ANALİZLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal DenetimKB3.1 Karar Verme EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.2 OdaklanmaE3.4 Gerçeği AramaE3.7 SistemlilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Bitkisel gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini ile Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini arasında ilişki kurulur; bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gerekli çözeltiler ilave edildikten sonra titrasyon yaptırılıp sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gerekli çözeltiler ilave edildikten sonra titrasyon yaptırılıp sonuç hesaplatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Yağ Analizleri Konu Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini yapar. Açıklamalar Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen iyot sayısı dikkate alınır.) Yöntemine uygun çözelti ilave edilmesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir.(Süre beklenen iyot sayısına göre belirlenir.) Gerekli çözeltiler ilave edildikten sonra titrasyon yaptırılıp sonuç hesaplatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Bitkisel Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen iyot sayısı dikkate alınır.). 2) Yöntemine uygun çözelti ilave edilmesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir.(Süre beklenen iyot sayısına göre belirlenir.). 3) Gerekli çözeltiler ilave edildikten sonra titrasyon yaptırılıp sonuç hesaplatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Bitkisel Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Bitkisel Gıda Analizleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Bitkisel Gıda Analizleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Laboratuvar Hizmetleri 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Bitkisel Gıda Analizleri Ders Bilgi Formu (DBF)
Ders İçeriği
Laboratuvar Hizmetleri - Gıda, Tarım ve Hayvan Sağlığı Laboratuvarı (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Bitkisel Gıda Analizleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Meyve ve Sebze Analizleri (26 ders saati)

Meyve ve sebze analizleri yapabilme
- 1. Meyve ve sebzelerde ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri
  
  Meyve ve sebzelerde tekniğine uygun ağırlık, en, boy, renk ve meyve eti sertliği tayinleri yapar.
  Meyve ve sebzelerde hasat zamanının saptanmasında kullanılan ölçütler açıklanır.
  Numune ağırlıkları alınarak ortalama değer hesaplatılır.
  Kumpas ile en ve boy ölçümleri yaptırılarak ortalama değer hesaplatılır.
  Kolorimetre cihazı ile renk ölçümü yaptırılır.
  Penetrometre cihazı ile meyve eti sertliği ölçümü yaptırılır.
- 2. Meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde suda çözünen kuru madde tayini yapar.
  Suda çözünen kuru madde tayini için gerekli araç gereç hazırlatılır.
  Ölçüm öncesi refraktometre kalibre ettirilir.
  Refraktometre cihazı ile suda çözünen kuru madde oranı okuması yaptırılır.
- 3. Meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini
  
  Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde su ve posa oranı tayini yapar.
  Su ve posa oranı tayini için gerekli araç gereçler hazırlatılır.
  Yabancı maddeleri ve sapları ayıklanmış numuneden yeterli miktarda alınması sağlanır.
  Numune blender ile parçalattırılır.
  Parçalanan numunenin suyu ayrılarak su ve posası ayrı ayrı tarttırılır.
  Sonuç % olarak hesaplattırılır.
- 4. Meyve ve sebzelerde nişasta testi
  
  Tekniğine uygun meyve ve sebzelerde nişasta testi yapar.
  Meyve ve sebzelerde nişasta testi için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır.
  Meyveler ekvatoral bölgeden ikiye böldürülür.
  İyot çözeltisine daldırarak analiz yönteminde belirtilen süre kadar bekletilir.
  Oluşan rengin skalaya göre değerlendirilmesi sağlanır.
- 5. Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini yapar.
  Meyve ve sebzelerde pH ve asitlik tayini için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır.
  pH metre kullanılmadan önce kalibre ettirilir.
  Parçalanan numunenin suyundan yeterli miktarda alınıp pH metre cihazında ölçüm yapması sağlanır.
  Asitlik tayini için kullanılacak yöntemi belirlemesi sağlanır.
  Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır.
2. Meyve ve Sebze Ürün Analizleri (26 ders saati)

Meyve ve sebze ürün analizleri yapabilme
- 1. Meyve suyu analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun meyve suyu analizleri yapar.
  Meyve suyunda suda çözünmeyen kuru madde tayini yaptırılır.
  Meyve suyunda brix/asit oranını saptaması sağlanır.
  Meyve suyunda durultma testleri yaptırılır.
  Meyve suyunda formol sayısı tayini yaptırılır.
- 2. Kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar.
  Meyve ve sebze ürünlerinde toplam kuru madde ve nem tayini yaptırılır.
  Kurutulmuş meyve ve sebzelerde rehidrasyon oranı ve rehidrasyon kapasitesinin saptanması sağlanır.
  Kükürt dioksit tayini yaptırılır.
- 3. Konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun konserve meyve ve sebze ürünleri analizleri yapar.
  Konserve bileşimi ve oluşumu hakkında açıklama yapılır.
  Konservenin vakum düzeyi ve tepe boşluğu ölçümleri yaptırılır.
  Kutu ve kavanozlarda doldurma oranının saptanması sağlanır.
  Konservenin brüt, net ve süzme ağırlıklarının bulunması sağlanır.
  Konserve kavanozlarında hermetik kapatmanın kontrol edilmesi sağlanır.
  Tuz tayini yaptırılır.
- 4. Dondurulmuş meyve ve sebze analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun dondurulmuş meyve ve sebze analizleri yapar.
  Dondurulmuş gıda ambalajlarında toplam migrasyon analizi yaptırılır.
- 5. Salça analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun salça analizleri yapar.
  Salça üretimi ve bileşimi hakkında açıklama yapılır.
  Salçada suda çözünen kuru madde tayini yaptırılır.
  Salçada pH ve titrasyon asitliği tayini yaptırılır.
  Salçada siyah benekçik sayısı tayini yaptırılır.
  Salçada konsistens tayini yaptırılır.
  Salça kutusunda kenet kontrolü yaptırılır.
3. Tahıl Analizleri (40 ders saati)

Tahıl analizleri yapabilme
- 1. Tahıllarda yabancı madde tayini
  
  Tekniğine uygun tahıllarda yabancı madde tayini yapar.
  Tahıl çeşitleri ve buğdayın bileşimi hakkında açıklama yapılır.
  Yeterli miktarda numune tarttırılır.
  Numunenin uygun eleklerden tekniğine uygun olarak elenmesi sağlanır.
  Yabancı maddeler ayıklatılıp gruplattırılır.
  Ayıklanmış numune buruşuk ve cılız danelerin ayrılması için uygun elekten eletilir.
  Yabancı madde miktarları hesaplatılır.
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve dane iriliği tayini yapar.
  Yeterli miktarda numune tartımı yaptırılır.
  Tartılan numunedeki dane miktarı saydırılır.
  Bin dane ağırlığı hesaplatılır.
  Hektolitre terazisi ile ölçüm yaptırılır.
  Hektolitre ağırlığı hesaplatılır.
  Tarttırılan numune uygun eleklerde tekniğine uygun olarak eletilir.
  Her bir elekte kalan numune miktarları hesaplatılır.
  Homojenlik hesabı yaptırılır.
- 2. Tahıllarda bin dane ağırlığı tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda bin dane ağırlığı tayini yapar.
- 3. Tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda hektolitre ağırlığı tayini yapar.
- 4. Tahıllarda dane iriliği tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda dane iriliği tayini yapar.
- 5. Tahıllarda dane sertliği tayini
  
  Tekniğine uygun tahıllarda dane sertliği tayini yapar.
  Analiz öncesi hazırlık yapılması sağlanır.
  Numuneden yönteme uygun tartım yaptırılır.
  Tartılan numunenin cyclone değirmeninde öğütülmesi sağlanır.
  Öğütülen numuneden gerekli miktarda tarttırılır.
  Tartılan numune yöntemin gerektirdiği miktarda ve uygun elekte eletilir.
  Eleğin altına geçen kısım tarttırılır.
  Hesaplama yaptırılır.
- 6. Tahıllarda nem miktarı tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda nem miktarı tayini yapar.
  Tahıllarda nem tayini için gerekli araç ve gereçler hazırlatılır.
  Kurutma kabı sabit tartıma getirtilerek darasının tespit edilmesi sağlanır.
  Kurutma kabına gerekli miktarda numune tarttırılır.
  Kurutulan numune desikatöre alınıp soğutulduktan sonra tartım işlemi yaptırılır.
  Sabit tartıma gelmesi sağlandıktan sonra tartım sonucu üzerinden hesaplama yaptırılır.
- 7. Tahıllarda gluten tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar.
  Gluten tayininde kullanılacak araç gereçler hazırlatılır.
  Yöntemin gerektirdiği miktarda numune tartılması sağlanır.
  Değirmende öğütülen numune uygun aralıklı elekten geçirtilir.
  Yöntemin gerektirdiği miktarda numune uygun tuz çözeltisi ile hamur hâline getirtilir.
  Hamura el ile yuvarlak şekil verdirilir.
  Hamur, yöntemin gerektirdiği sürede uygun tuz çözeltisi ile yıkatılır.
  Hamur sıkılarak suyu uzaklaştırılır.
  Tartım ve hesaplama yaptırılarak % yaş özün bulunması sağlanır.
  Tartılan hamur, uygun sıcaklık ve sürede etüvde kurutturulur.
  Hesaplama yaptırılıp % kuru öz ve yaş özün su tutma kapasitesinin bulunması sağlanır.
- 8. Tahıllarda sedimantasyon tayini
  
  Tekniğine uygun tahıllarda sedimantasyon tayini yapar.
  Analiz için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır.
  Gerekli miktarda numune tarttırılır.
  Numune öğütülüp eletilir.
  Yeterli miktarda numunenin sedim tüpünde uygun çözeltiler ile karışması sağlanır.
  Elde edilen süspansiyon dinlendirilerek çökelti oluşması sağlanır.
  Çöken kısmın hacmi (cm3) okutulup hesaplama yaptırılır.
4. Tahıl Ürünleri Analizleri (21 ders saati)

Tahıl ürünleri analizleri yapabilme
- 1. Un analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun un analizleri yapar.
  Unun tanımı, bileşimi, tipleri ve özelliği hakkında açıklama yapılır.
  Unda ambalaj kontrolü yaptırılır.
  Duyusal ve fiziksel un analizleri yaptırılır.
  Kimyasal un analizlerinden kül tayini yaptırılır.
- 2. Ekmek analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar.
  Ekmeğin tanımı ve özelliği hakkında açıklama yapılır.
  Ekmeğin yapılan duyusal ve fiziksel analizler yaptırılır.
  Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden nem tayini yaptırılır.
  Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden tuz tayini yaptırılır.
- 3. Makarna analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun makarna analizleri yapar.
  Makarnanın tanımı, çeşitleri ve özellikleri hakkında açıklama yapılır.
  Makarnada duyusal analizler yaptırılır.
  Makarnada pişirme testleri yaptırılır.
  Makarnada toplam organik madde miktarı analizi yaptırılır.
- 4. Bulgur analizleri
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun bulgur analizleri yapar.
  Bulgur çeşitleri açıklanır.
  Bulgurda tane iriliği tayini yaptırılır.
  Bulgurda ham selüloz tayini yaptırılır.
5. Bitkisel Yağ Analizleri (31 ders saati)

Bitkisel yağ analizleri yapabilme
- 1. Bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini yapar.
  Su banyosu yardımıyla refraktometre prizmasının sıcaklık ayarı yaptırılır. (Numunenin erime sıcaklığının dikkate alınması sağlanır.)
  Refraktometrenin kalibrasyonu yaptırılır.
  Prizma temizlenip kurutulduktan sonra cihaza numune konularak değer okunması sağlanır.
  Düzeltmeler dâhil edilerek hesaplama yaptırılır.
- 2. Bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar.
  Darası alınan piknometre damıtık su ile doldurularak uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilmesi sağlanır.
  Su dolu hâli ile tartımı yapılan piknometre kurutulduktan sonra yağ ile doldurtulur.(Yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir)
  Uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilip yağ ile dolu halinin tartımı yaptırılır.
  Hesaplama yaptırılır.
- 3. Bitkisel yağlarda asitlik tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda asitlik tayini yapar.
  Tartılan yağ numunesinin uygun çözücülerle çözünmesi sağlanır.
  Titrasyon yapılarak sonuç hesaplatılır.
- 4. Bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda sabunlaşma sayısı tayini yapar.
  Numune tartılıp uygun çözelti ekletilir.
  Uygun sıcaklık ve sürede kaynatılarak sabunlaşma sağlanır.
  Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır.
- 5. Bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar.
  Numunenin özelliğine göre eritme gibi uygun yöntemlerle numune analize hazırlatılır.
  Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen peroksit değeri dikkate alınır.)
  Gerekli çözeltilerin ilavesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir.
  Titrasyon yaptırılarak sonuç hesaplatılır. (Titrasyonda kullanılan çözeltinin derişimi beklenen peroksit değerine göre seçilir.)
- 6. Bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini yapar.
  Numune tartılarak uygun çözelti ile çözünmesi sağlanır.(Tartım işleminde beklenen iyot sayısı dikkate alınır.)
  Yöntemine uygun çözelti ilave edilmesi sağlanarak uygun fiziksel ortam ve sürede bekletilir.(Süre beklenen iyot sayısına göre belirlenir.)
  Gerekli çözeltiler ilave edildikten sonra titrasyon yaptırılıp sonuç hesaplatılır.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF BİTKİSEL GIDA ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Meyve ve Sebze Analizleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF BİTKİSEL GIDA ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI