T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF HAYVANSAL GIDA ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller	Tekniğine uygun süt ve süt ürünlerinde duyusal kontrolleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun süt ve süt ürünlerinde duyusal kontrolleri yapar. Süt ve süt ürünlerinin rengi, kokusu, yapısı ve tadı duyusal olarak incelenir. Duyusal analiz sırasında numunelerin saklama koşullarına dikkat edilir. Analizler esnasında laboratuvar önlüğü giyilir ve gerekli iş güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti MEB Süt ve süt ürünleri analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Analizler esnasında laboratuvar önlüğü giyilir ve gerekli iş güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller; değerlendirme Derse Giriş 20 dk SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Analizler esnasında laboratuvar önlüğü giyilir ve gerekli iş güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun süt ve süt ürünlerinde duyusal kontrolleri yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünlerinin rengi, kokusu, yapısı ve tadı duyusal olarak incelenir. Duyusal analiz sırasında numunelerin saklama koşullarına dikkat edilir. Analizler esnasında laboratuvar önlüğü giyilir ve gerekli iş güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun süt ve süt ürünlerinde duyusal kontrolleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünlerinin rengi, kokusu, yapısı ve tadı duyusal olarak incelenir. 2) Duyusal analiz sırasında numunelerin saklama koşullarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Analizler esnasında laboratuvar önlüğü giyilir ve gerekli iş güvenliği kurallarına uyulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Sütte özgül ağırlık tayini	Tekniğine uygun sütte özgül ağırlık tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte özgül ağırlık tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun sütte özgül ağırlık tayini yapar. Sütte özgül ağırlık tayini için laktodansimetre cihazı kullanılır. Sıcaklık düzeltmeleri yapılarak özgül ağırlık hesaplamaları gerçekleştirilir. Cam laboratuvar malzemeleri dikkatli kullanılır ve çalışma alanı düzenli tutulur. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller ile Sütte özgül ağırlık tayini arasında ilişki kurulur; sütte özgül ağırlık tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller) kısa sorularla yoklanır; sütte özgül ağırlık tayini konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sütte özgül ağırlık tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sütte özgül ağırlık tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte özgül ağırlık tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Cam laboratuvar malzemeleri dikkatli kullanılır ve çalışma alanı düzenli tutulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütte özgül ağırlık tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller) kısa sorularla yoklanır; sütte özgül ağırlık tayini konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sütte özgül ağırlık tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sütte özgül ağırlık tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte özgül ağırlık tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Cam laboratuvar malzemeleri dikkatli kullanılır ve çalışma alanı düzenli tutulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte özgül ağırlık tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun sütte özgül ağırlık tayini yapar. Açıklamalar YZ Sütte özgül ağırlık tayini için laktodansimetre cihazı kullanılır. Sıcaklık düzeltmeleri yapılarak özgül ağırlık hesaplamaları gerçekleştirilir. Cam laboratuvar malzemeleri dikkatli kullanılır ve çalışma alanı düzenli tutulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütte özgül ağırlık tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütte özgül ağırlık tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun sütte özgül ağırlık tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütte özgül ağırlık tayini için laktodansimetre cihazı kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sıcaklık düzeltmeleri yapılarak özgül ağırlık hesaplamaları gerçekleştirilir. 2) Cam laboratuvar malzemeleri dikkatli kullanılır ve çalışma alanı düzenli tutulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Sütte kirlilik miktarı	Tekniğine uygun sütte kirlilik miktarını belirler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte kirlilik miktarı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun sütte kirlilik miktarını belirler. Sütte kirlilik miktarı tayini için süzme diskleri ve sedimentasyon cihazı kullanılır. Numunede bulunan yabancı maddeler mikroskobik veya görsel olarak tespit edilir. Analiz süresince hijyenik şartların sağlanmasına özen gösterilir. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütte özgül ağırlık tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütte özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütte özgül ağırlık tayini ile Sütte kirlilik miktarı arasında ilişki kurulur; sütte kirlilik miktarı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır; sütte kirlilik miktarı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sütte kirlilik miktarı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sütte kirlilik miktarı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte kirlilik miktarı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Analiz süresince hijyenik şartların sağlanmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütte kirlilik miktarı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte özgül ağırlık tayini) kısa sorularla yoklanır; sütte kirlilik miktarı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sütte kirlilik miktarı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sütte kirlilik miktarı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte kirlilik miktarı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Analiz süresince hijyenik şartların sağlanmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte kirlilik miktarı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun sütte kirlilik miktarını belirler. Açıklamalar YZ Sütte kirlilik miktarı tayini için süzme diskleri ve sedimentasyon cihazı kullanılır. Numunede bulunan yabancı maddeler mikroskobik veya görsel olarak tespit edilir. Analiz süresince hijyenik şartların sağlanmasına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütte kirlilik miktarı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütte kirlilik miktarı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütte özgül ağırlık tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun sütte kirlilik miktarını belirler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütte kirlilik miktarı tayini için süzme diskleri ve sedimentasyon cihazı kullanılır. 2) Numunede bulunan yabancı maddeler mikroskobik veya görsel olarak tespit edilir. 3) Analiz süresince hijyenik şartların sağlanmasına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütte kirlilik miktarı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Sütte konservatif madde tayini	Standartlara ve tekniğine uygun sütte konservatif madde tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte konservatif madde tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlara ve tekniğine uygun sütte konservatif madde tayini yapar. Sütte yabancı ot ve koruyucu maddelerin tespiti için kimyasal testler uygulanır. Konservatif maddelerin reaksiyon renk değişimleri dikkatle gözlemlenir. Kimyasal reaktifler kullanılırken eldiven ve koruyucu gözlük takılır. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütte kirlilik miktarı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütte kirlilik miktarı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütte kirlilik miktarı ile Sütte konservatif madde tayini arasında ilişki kurulur; sütte konservatif madde tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte kirlilik miktarı) kısa sorularla yoklanır; sütte konservatif madde tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sütte konservatif madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sütte konservatif madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte konservatif madde tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kimyasal reaktifler kullanılırken eldiven ve koruyucu gözlük takılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütte konservatif madde tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte kirlilik miktarı) kısa sorularla yoklanır; sütte konservatif madde tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sütte konservatif madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sütte konservatif madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte konservatif madde tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kimyasal reaktifler kullanılırken eldiven ve koruyucu gözlük takılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte konservatif madde tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlara ve tekniğine uygun sütte konservatif madde tayini yapar. Açıklamalar YZ Sütte yabancı ot ve koruyucu maddelerin tespiti için kimyasal testler uygulanır. Konservatif maddelerin reaksiyon renk değişimleri dikkatle gözlemlenir. Kimyasal reaktifler kullanılırken eldiven ve koruyucu gözlük takılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütte konservatif madde tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütte konservatif madde tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütte kirlilik miktarı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlara ve tekniğine uygun sütte konservatif madde tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütte yabancı ot ve koruyucu maddelerin tespiti için kimyasal testler uygulanır. 2) Konservatif maddelerin reaksiyon renk değişimleri dikkatle gözlemlenir. 3) Kimyasal reaktifler kullanılırken eldiven ve koruyucu gözlük takılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütte konservatif madde tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Sütte ısıl işlem kontrolü	Standartlara ve tekniğine uygun sütte ısıl işlem kontrolü yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte ısıl işlem kontrolü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlara ve tekniğine uygun sütte ısıl işlem kontrolü yapar. Süt ürünlerine uygulanan ısıl işlemlerin kontrolü için fosfataz ve peroksidaz testleri yapılır. Test çözeltilerinin renk değişimleri üzerinden ısıl işlemin etkinliği yorumlanır. Isıtma cihazları ve kimyasallarla çalışırken güvenlik talimatlarına uyulur. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütte konservatif madde tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütte konservatif madde tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütte konservatif madde tayini ile Sütte ısıl işlem kontrolü arasında ilişki kurulur; sütte ısıl işlem kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte konservatif madde tayini) kısa sorularla yoklanır; sütte ısıl işlem kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sütte ısıl işlem kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sütte ısıl işlem kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte ısıl işlem kontrolü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Isıtma cihazları ve kimyasallarla çalışırken güvenlik talimatlarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütte ısıl işlem kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte konservatif madde tayini) kısa sorularla yoklanır; sütte ısıl işlem kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sütte ısıl işlem kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sütte ısıl işlem kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütte ısıl işlem kontrolü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Isıtma cihazları ve kimyasallarla çalışırken güvenlik talimatlarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Sütte ısıl işlem kontrolü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlara ve tekniğine uygun sütte ısıl işlem kontrolü yapar. Açıklamalar YZ Süt ürünlerine uygulanan ısıl işlemlerin kontrolü için fosfataz ve peroksidaz testleri yapılır. Test çözeltilerinin renk değişimleri üzerinden ısıl işlemin etkinliği yorumlanır. Isıtma cihazları ve kimyasallarla çalışırken güvenlik talimatlarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütte ısıl işlem kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütte ısıl işlem kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütte konservatif madde tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlara ve tekniğine uygun sütte ısıl işlem kontrolü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ürünlerine uygulanan ısıl işlemlerin kontrolü için fosfataz ve peroksidaz testleri yapılır. 2) Test çözeltilerinin renk değişimleri üzerinden ısıl işlemin etkinliği yorumlanır. 3) Isıtma cihazları ve kimyasallarla çalışırken güvenlik talimatlarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütte ısıl işlem kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini yapar. Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini için etüv ve hassas terazi kullanılır. Kurutma ve tartım işlemleri standart analiz metoduna göre yapılır. Sıcak kaplar maşa ile tutulur ve ısıtıcı cihaz kullanım kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütte ısıl işlem kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütte ısıl işlem kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütte ısıl işlem kontrolü ile Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte ısıl işlem kontrolü) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak kaplar maşa ile tutulur ve ısıtıcı cihaz kullanım kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütte ısıl işlem kontrolü) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak kaplar maşa ile tutulur ve ısıtıcı cihaz kullanım kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini için etüv ve hassas terazi kullanılır. Kurutma ve tartım işlemleri standart analiz metoduna göre yapılır. Sıcak kaplar maşa ile tutulur ve ısıtıcı cihaz kullanım kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütte ısıl işlem kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini için etüv ve hassas terazi kullanılır. 2) Kurutma ve tartım işlemleri standart analiz metoduna göre yapılır. 3) Sıcak kaplar maşa ile tutulur ve ısıtıcı cihaz kullanım kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini yapar. Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini titrimetri yöntemiyle gerçekleştirilir. Titrasyon sırasında sarf edilen baz miktarı hesaplamalarda kullanılır. Asit ve baz çözeltileri ile çalışırken kimyasal madde güvenlik tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini ile Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Asit ve baz çözeltileri ile çalışırken kimyasal madde güvenlik tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Asit ve baz çözeltileri ile çalışırken kimyasal madde güvenlik tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini titrimetri yöntemiyle gerçekleştirilir. Titrasyon sırasında sarf edilen baz miktarı hesaplamalarda kullanılır. Asit ve baz çözeltileri ile çalışırken kimyasal madde güvenlik tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Titrasyon sırasında sarf edilen baz miktarı hesaplamalarda kullanılır. 2) Asit ve baz çözeltileri ile çalışırken kimyasal madde güvenlik tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini titrimetri yöntemiyle gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde yağ tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde yağ tayini yapar. Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini için Gerber veya Soxhlet metodu uygulanır. Bütirometreler santrifüj edilerek yağ katmanı okunur. Santrifüj cihazı kapak emniyeti kapatılarak dikkatli bir şekilde çalıştırılır. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini ile Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünlerinde yağ tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünlerinde yağ tayini konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde yağ tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde yağ tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Santrifüj cihazı kapak emniyeti kapatılarak dikkatli bir şekilde çalıştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünlerinde yağ tayini konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünlerinde yağ tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünlerinde yağ tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Santrifüj cihazı kapak emniyeti kapatılarak dikkatli bir şekilde çalıştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde yağ tayini yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini için Gerber veya Soxhlet metodu uygulanır. Bütirometreler santrifüj edilerek yağ katmanı okunur. Santrifüj cihazı kapak emniyeti kapatılarak dikkatli bir şekilde çalıştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde yağ tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini için Gerber veya Soxhlet metodu uygulanır. 2) Bütirometreler santrifüj edilerek yağ katmanı okunur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Santrifüj cihazı kapak emniyeti kapatılarak dikkatli bir şekilde çalıştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Süt ve Süt Ürünleri Analizleri	Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun peynir ve tereyağında tuz tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun peynir ve tereyağında tuz tayini yapar. Peynir ve tereyağında tuz tayini için Mohr titrasyon yöntemi uygulanır. Gümüş nitrat çözeltisi ile titrasyon yapılarak tuz yüzdesi hesaplanır. Çözelti hazırlama ve titrasyon aşamalarında laboratuvar güvenlik kurallarına uyulur. Sütte protein tayini için Kjeldahl metodu veya formol titrasyonu kullanılır. Numunenin destilasyon ve titrasyon aşamaları titizlikle yürütülür. Yakma ve destilasyon ünitelerinde ısı ve kimyasal güvenliği sağlanır. Standartlarına ve analiz metoduna uygun sütte protein tayini yapar. Tema Özeti DPO SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini ile Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini arasında ilişki kurulur; peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini) kısa sorularla yoklanır; peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yakma ve destilasyon ünitelerinde ısı ve kimyasal güvenliği sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini) kısa sorularla yoklanır; peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yakma ve destilasyon ünitelerinde ısı ve kimyasal güvenliği sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Konu Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun peynir ve tereyağında tuz tayini yapar. Standartlarına ve analiz metoduna uygun sütte protein tayini yapar. Açıklamalar YZ Peynir ve tereyağında tuz tayini için Mohr titrasyon yöntemi uygulanır. Gümüş nitrat çözeltisi ile titrasyon yapılarak tuz yüzdesi hesaplanır. Çözelti hazırlama ve titrasyon aşamalarında laboratuvar güvenlik kurallarına uyulur. Sütte protein tayini için Kjeldahl metodu veya formol titrasyonu kullanılır. Numunenin destilasyon ve titrasyon aşamaları titizlikle yürütülür. Yakma ve destilasyon ünitelerinde ısı ve kimyasal güvenliği sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun peynir ve tereyağında tuz tayini yapar. Standartlarına ve analiz metoduna uygun sütte protein tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Peynir ve tereyağında tuz tayini için Mohr titrasyon yöntemi uygulanır. 2) Gümüş nitrat çözeltisi ile titrasyon yapılarak tuz yüzdesi hesaplanır. 3) Sütte protein tayini için Kjeldahl metodu veya formol titrasyonu kullanılır. 4) Numunenin destilasyon ve titrasyon aşamaları titizlikle yürütülür. 5) Yakma ve destilasyon ünitelerinde ısı ve kimyasal güvenliği sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çözelti hazırlama ve titrasyon aşamalarında laboratuvar güvenlik kurallarına uyulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde pH tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde pH tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde pH tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde pH tayini yapar. Numune hazırlama aşamaları ve pH metre kalibrasyonu uygulatılır. Ölçüm sonuçları ilgili standart limitler doğrultusunda değerlendirilir. Analiz sırasında kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır. Tema Özeti MEB Et ve et ürünleri analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Et ve et ürünlerinde pH tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde pH tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde pH tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde pH tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Analiz sırasında kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde pH tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesine giriş: Et ve et ürünlerinde pH tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde pH tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde pH tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde pH tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Analiz sırasında kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde pH tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde pH tayini yapar. Açıklamalar YZ Numune hazırlama aşamaları ve pH metre kalibrasyonu uygulatılır. Ölçüm sonuçları ilgili standart limitler doğrultusunda değerlendirilir. Analiz sırasında kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde pH tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde pH tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Peynir ve tereyağında tuz tayini / Sütte protein tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde pH tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ölçüm sonuçları ilgili standart limitler doğrultusunda değerlendirilir. 2) Analiz sırasında kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Numune hazırlama aşamaları ve pH metre kalibrasyonu uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde nem tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nem tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde nem tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nem tayini yapar. Et numunesi etüvde kurutma işlemlerine tabi tutulur. Kurutma öncesi ve sonrası tartım farkları hesaplanır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde pH tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde pH tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde pH tayini ile Et ve et ürünlerinde nem tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde nem tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde pH tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde nem tayini konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde nem tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde nem tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde nem tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurutma öncesi ve sonrası tartım farkları hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde nem tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde pH tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde nem tayini konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde nem tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde nem tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde nem tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurutma öncesi ve sonrası tartım farkları hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde nem tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nem tayini yapar. Açıklamalar YZ Et numunesi etüvde kurutma işlemlerine tabi tutulur. Kurutma öncesi ve sonrası tartım farkları hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde nem tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde nem tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde pH tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nem tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et numunesi etüvde kurutma işlemlerine tabi tutulur. 2) Kurutma öncesi ve sonrası tartım farkları hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ve et ürünlerinde nem tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde yağ tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde yağ tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde yağ tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde yağ tayini yapar. Yağ tayini için uygun çözücü ve Soxhlet düzeneği kullanılır. Ekstraksiyon işlemi sonrasında elde edilen yağ miktarı hesaplanır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde nem tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nem tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde nem tayini ile Et ve et ürünlerinde yağ tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde yağ tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nem tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde yağ tayini konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde yağ tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde yağ tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde yağ tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ekstraksiyon işlemi sonrasında elde edilen yağ miktarı hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde yağ tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nem tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde yağ tayini konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde yağ tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde yağ tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde yağ tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ekstraksiyon işlemi sonrasında elde edilen yağ miktarı hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde yağ tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde yağ tayini yapar. Açıklamalar YZ Yağ tayini için uygun çözücü ve Soxhlet düzeneği kullanılır. Ekstraksiyon işlemi sonrasında elde edilen yağ miktarı hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde yağ tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde yağ tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde nem tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde yağ tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yağ tayini için uygun çözücü ve Soxhlet düzeneği kullanılır. 2) Ekstraksiyon işlemi sonrasında elde edilen yağ miktarı hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ve et ürünlerinde yağ tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ürünlerinde tuz tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ürünlerinde tuz tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ürünlerinde tuz tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ürünlerinde tuz tayini yapar. Et ürünlerinden uygun ekstrakt hazırlanarak titrasyon işlemi yapılır. Harcanan titrant miktarı üzerinden sodyum klorür oranı hesaplanır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde yağ tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde yağ tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde yağ tayini ile Et ürünlerinde tuz tayini arasında ilişki kurulur; et ürünlerinde tuz tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde yağ tayini) kısa sorularla yoklanır; et ürünlerinde tuz tayini konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ürünlerinde tuz tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ürünlerinde tuz tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ürünlerinde tuz tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Harcanan titrant miktarı üzerinden sodyum klorür oranı hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ürünlerinde tuz tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde yağ tayini) kısa sorularla yoklanır; et ürünlerinde tuz tayini konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ürünlerinde tuz tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ürünlerinde tuz tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ürünlerinde tuz tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Harcanan titrant miktarı üzerinden sodyum klorür oranı hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ürünlerinde tuz tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ürünlerinde tuz tayini yapar. Açıklamalar YZ Et ürünlerinden uygun ekstrakt hazırlanarak titrasyon işlemi yapılır. Harcanan titrant miktarı üzerinden sodyum klorür oranı hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ürünlerinde tuz tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ürünlerinde tuz tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde yağ tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ürünlerinde tuz tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et ürünlerinden uygun ekstrakt hazırlanarak titrasyon işlemi yapılır. 2) Harcanan titrant miktarı üzerinden sodyum klorür oranı hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ürünlerinde tuz tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde protein tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde protein tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde protein tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde protein tayini yapar. Kjeldahl yöntemi basamakları sırasıyla laboratuvarda uygulatılır. Yakma ve distilasyon aşamalarında güvenlik kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ürünlerinde tuz tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ürünlerinde tuz tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ürünlerinde tuz tayini ile Et ve et ürünlerinde protein tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde protein tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ürünlerinde tuz tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde protein tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde protein tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde protein tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde protein tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yakma ve distilasyon aşamalarında güvenlik kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde protein tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ürünlerinde tuz tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde protein tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde protein tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde protein tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde protein tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yakma ve distilasyon aşamalarında güvenlik kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde protein tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde protein tayini yapar. Açıklamalar YZ Kjeldahl yöntemi basamakları sırasıyla laboratuvarda uygulatılır. Yakma ve distilasyon aşamalarında güvenlik kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde protein tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde protein tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ürünlerinde tuz tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde protein tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yakma ve distilasyon aşamalarında güvenlik kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kjeldahl yöntemi basamakları sırasıyla laboratuvarda uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini	Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde bağ doku tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde bağ doku tayini yapar. Mikroskopik veya kimyasal yöntemlerle bağ doku varlığı incelenir. Elde edilen bulgular raporlama tekniklerine uygun olarak kaydedilir. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde protein tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde protein tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde protein tayini ile Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde bağ doku tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde protein tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde bağ doku tayini konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde bağ doku tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde bağ doku tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Elde edilen bulgular raporlama tekniklerine uygun olarak kaydedilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde protein tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde bağ doku tayini konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde bağ doku tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde bağ doku tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Elde edilen bulgular raporlama tekniklerine uygun olarak kaydedilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde bağ doku tayini yapar. Açıklamalar YZ Mikroskopik veya kimyasal yöntemlerle bağ doku varlığı incelenir. Elde edilen bulgular raporlama tekniklerine uygun olarak kaydedilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde protein tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde bağ doku tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mikroskopik veya kimyasal yöntemlerle bağ doku varlığı incelenir. 2) Elde edilen bulgular raporlama tekniklerine uygun olarak kaydedilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ve et ürünlerinde bağ doku tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini	Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini yapar. Et ürünlerinde yasaklı boya maddelerinin tespiti için ekstraksiyon yapılır. Kromatografik veya renk skalası testleri uygulatılır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini ile Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kromatografik veya renk skalası testleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kromatografik veya renk skalası testleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini yapar. Açıklamalar YZ Et ürünlerinde yasaklı boya maddelerinin tespiti için ekstraksiyon yapılır. Kromatografik veya renk skalası testleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et ürünlerinde yasaklı boya maddelerinin tespiti için ekstraksiyon yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kromatografik veya renk skalası testleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde serolojik muayene	Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde serolojik muayene yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde serolojik muayene Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde serolojik muayene yapar. Serolojik test kitleri kullanılarak et türü tayini gerçekleştirilir. Reaksiyon sonuçları standartlara göre yorumlanır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini ile Et ve et ürünlerinde serolojik muayene arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde serolojik muayene hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde serolojik muayene konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde serolojik muayene ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde serolojik muayene ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde serolojik muayene). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Reaksiyon sonuçları standartlara göre yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde serolojik muayene; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde serolojik muayene konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde serolojik muayene ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde serolojik muayene ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde serolojik muayene). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Reaksiyon sonuçları standartlara göre yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde serolojik muayene Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde serolojik muayene yapar. Açıklamalar YZ Serolojik test kitleri kullanılarak et türü tayini gerçekleştirilir. Reaksiyon sonuçları standartlara göre yorumlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde serolojik muayene ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde serolojik muayene konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde serolojik muayene yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Reaksiyon sonuçları standartlara göre yorumlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Serolojik test kitleri kullanılarak et türü tayini gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde kokuşma testi	Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kokuşma testi yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde kokuşma testi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kokuşma testi yapar. Kokuşma testleri için duyusal ve kimyasal incelemeler yapılır. Eber reaksiyonu veya benzeri testler laboratuvarda uygulatılır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde serolojik muayene) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde serolojik muayene) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde serolojik muayene ile Et ve et ürünlerinde kokuşma testi arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde kokuşma testi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde serolojik muayene) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde kokuşma testi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde kokuşma testi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde kokuşma testi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde kokuşma testi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Eber reaksiyonu veya benzeri testler laboratuvarda uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde kokuşma testi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde serolojik muayene) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde kokuşma testi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde kokuşma testi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde kokuşma testi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde kokuşma testi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Eber reaksiyonu veya benzeri testler laboratuvarda uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde kokuşma testi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kokuşma testi yapar. Açıklamalar YZ Kokuşma testleri için duyusal ve kimyasal incelemeler yapılır. Eber reaksiyonu veya benzeri testler laboratuvarda uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde kokuşma testi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde kokuşma testi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde serolojik muayene) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kokuşma testi yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kokuşma testleri için duyusal ve kimyasal incelemeler yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Eber reaksiyonu veya benzeri testler laboratuvarda uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde nitrat tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrat tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde nitrat tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrat tayini yapar. Nitrat tayini için numunede reaktif çözeltileri hazırlanır. Spektrofotometrik ölçüm sonuçları kalibrasyon eğrisi ile hesaplanır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde kokuşma testi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kokuşma testi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde kokuşma testi ile Et ve et ürünlerinde nitrat tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde nitrat tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kokuşma testi) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde nitrat tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde nitrat tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde nitrat tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde nitrat tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Spektrofotometrik ölçüm sonuçları kalibrasyon eğrisi ile hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde nitrat tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kokuşma testi) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde nitrat tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde nitrat tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde nitrat tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde nitrat tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Spektrofotometrik ölçüm sonuçları kalibrasyon eğrisi ile hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde nitrat tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrat tayini yapar. Açıklamalar YZ Nitrat tayini için numunede reaktif çözeltileri hazırlanır. Spektrofotometrik ölçüm sonuçları kalibrasyon eğrisi ile hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde nitrat tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde nitrat tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde kokuşma testi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrat tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Nitrat tayini için numunede reaktif çözeltileri hazırlanır. 2) Spektrofotometrik ölçüm sonuçları kalibrasyon eğrisi ile hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ve et ürünlerinde nitrat tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde nitrit tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrit tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde nitrit tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrit tayini yapar. Nitrit analizi için renk oluşturma reaksiyonları gerçekleştirilir. Oluşan renk yoğunluğu cihazla ölçülerek değerlendirilir. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrat tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrat tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde nitrat tayini ile Et ve et ürünlerinde nitrit tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde nitrit tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrat tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde nitrit tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde nitrit tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde nitrit tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde nitrit tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Oluşan renk yoğunluğu cihazla ölçülerek değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde nitrit tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrat tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde nitrit tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde nitrit tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde nitrit tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde nitrit tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Oluşan renk yoğunluğu cihazla ölçülerek değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde nitrit tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrit tayini yapar. Açıklamalar YZ Nitrit analizi için renk oluşturma reaksiyonları gerçekleştirilir. Oluşan renk yoğunluğu cihazla ölçülerek değerlendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde nitrit tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde nitrit tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde nitrat tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrit tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oluşan renk yoğunluğu cihazla ölçülerek değerlendirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Nitrit analizi için renk oluşturma reaksiyonları gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti	Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığı tespitini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığı tespitini yapar. Et numunesinde kan kalıntısı varlığı için uygun testler uygulanır. Kanın akıtılma durumu et kalitesi açısından yorumlanır. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrit tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrit tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde nitrit tayini ile Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrit tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kanın akıtılma durumu et kalitesi açısından yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde nitrit tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kanın akıtılma durumu et kalitesi açısından yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığı tespitini yapar. Açıklamalar YZ Et numunesinde kan kalıntısı varlığı için uygun testler uygulanır. Kanın akıtılma durumu et kalitesi açısından yorumlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde nitrit tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığı tespitini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et numunesinde kan kalıntısı varlığı için uygun testler uygulanır. 2) Kanın akıtılma durumu et kalitesi açısından yorumlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde fosfor tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde fosfor tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde fosfor tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde fosfor tayini yapar. Et numunelerinde standartlara uygun olarak fosfor tayini analiz basamakları uygulanır. Fosfor miktarının hesaplanması ve sonuçların değerlendirilmesi yapılır. Çalışma esnasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti ile Et ve et ürünlerinde fosfor tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde fosfor tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde fosfor tayini konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde fosfor tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde fosfor tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde fosfor tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma esnasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde fosfor tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde fosfor tayini konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde fosfor tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde fosfor tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde fosfor tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma esnasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde fosfor tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde fosfor tayini yapar. Açıklamalar YZ Et numunelerinde standartlara uygun olarak fosfor tayini analiz basamakları uygulanır. Fosfor miktarının hesaplanması ve sonuçların değerlendirilmesi yapılır. Çalışma esnasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde fosfor tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde fosfor tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde fosfor tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et numunelerinde standartlara uygun olarak fosfor tayini analiz basamakları uygulanır. 2) Fosfor miktarının hesaplanması ve sonuçların değerlendirilmesi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çalışma esnasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini yapar. Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini için gerekli numune hazırlama işlemleri yapılır. Analiz sonuçları ilgili standart limitlere göre yorumlanır. Çalışma sırasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde fosfor tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde fosfor tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde fosfor tayini ile Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde fosfor tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde fosfor tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini yapar. Açıklamalar YZ Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini için gerekli numune hazırlama işlemleri yapılır. Analiz sonuçları ilgili standart limitlere göre yorumlanır. Çalışma sırasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde fosfor tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini için gerekli numune hazırlama işlemleri yapılır. 2) Analiz sonuçları ilgili standart limitlere göre yorumlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çalışma sırasında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Et ve Et Ürünleri Analizleri	Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü	Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde real time PCR cihazı ile tür tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Et ve Et Ürünleri Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde real time PCR cihazı ile tür tayini yapar. Real time PCR cihazı kullanılarak et ürünlerinde tür tayini analizi gerçekleştirilir. Cihaz yazılımı üzerinden elde edilen amplifikasyon verileri analiz edilir. Cihaz kullanımında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Balıklarda duyusal ve fiziksel tazelik kontrolü kriterleri uygulanır. Tazelik tayininde kullanılan yöntemlerin uygulama adımları açıklanır. Balıklarda tazelik kontrolünü yapar. Tema Özeti DPO ET VE ET ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini ile Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tazelik tayininde kullanılan yöntemlerin uygulama adımları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tazelik tayininde kullanılan yöntemlerin uygulama adımları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünleri Analizleri Konu Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde real time PCR cihazı ile tür tayini yapar. Balıklarda tazelik kontrolünü yapar. Açıklamalar YZ Real time PCR cihazı kullanılarak et ürünlerinde tür tayini analizi gerçekleştirilir. Cihaz yazılımı üzerinden elde edilen amplifikasyon verileri analiz edilir. Cihaz kullanımında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Balıklarda duyusal ve fiziksel tazelik kontrolü kriterleri uygulanır. Tazelik tayininde kullanılan yöntemlerin uygulama adımları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde real time PCR cihazı ile tür tayini yapar. Balıklarda tazelik kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cihaz yazılımı üzerinden elde edilen amplifikasyon verileri analiz edilir. 2) Balıklarda duyusal ve fiziksel tazelik kontrolü kriterleri uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Real time PCR cihazı kullanılarak et ürünlerinde tür tayini analizi gerçekleştirilir. 2) Cihaz kullanımında laboratuvar iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 3) Tazelik tayininde kullanılan yöntemlerin uygulama adımları açıklanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Bal Analizleri	Balda duyusal kontroller	Balda tekniğine uygun duyusal kontroller yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda duyusal kontroller Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda tekniğine uygun duyusal kontroller yapar. Bal örneklerinin rengi, kokusu ve kıvamı incelenir. Duyusal değerlendirme kriterleri Türk gıda kodeksine göre açıklanır. Tema Özeti MEB Bal analizleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk BAL ANALİZLERİ ünitesine giriş: Balda duyusal kontroller üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda duyusal kontroller ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda duyusal kontroller ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda duyusal kontroller). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Duyusal değerlendirme kriterleri Türk gıda kodeksine göre açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda duyusal kontroller; değerlendirme Derse Giriş 20 dk BAL ANALİZLERİ ünitesine giriş: Balda duyusal kontroller üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda duyusal kontroller ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda duyusal kontroller ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda duyusal kontroller). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Duyusal değerlendirme kriterleri Türk gıda kodeksine göre açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda duyusal kontroller Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda tekniğine uygun duyusal kontroller yapar. Açıklamalar YZ Bal örneklerinin rengi, kokusu ve kıvamı incelenir. Duyusal değerlendirme kriterleri Türk gıda kodeksine göre açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda duyusal kontroller ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda duyusal kontroller konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini / Balıklarda tazelik kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda tekniğine uygun duyusal kontroller yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bal örneklerinin rengi, kokusu ve kıvamı incelenir. 2) Duyusal değerlendirme kriterleri Türk gıda kodeksine göre açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balda duyusal kontroller ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Bal Analizleri	Balda refraktometrik teknikle nem tayini	Balda refraktometrik tekniğe uygun nem tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda refraktometrik teknikle nem tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda refraktometrik tekniğe uygun nem tayini yapar. Refraktometre cihazının kalibrasyonu ve kullanımı gösterilir. Bal örneklerinde nem ve kuru madde oranları hesaplanır. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda duyusal kontroller) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda duyusal kontroller) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda duyusal kontroller ile Balda refraktometrik teknikle nem tayini arasında ilişki kurulur; balda refraktometrik teknikle nem tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda duyusal kontroller) kısa sorularla yoklanır; balda refraktometrik teknikle nem tayini konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda refraktometrik teknikle nem tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda refraktometrik teknikle nem tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda refraktometrik teknikle nem tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Bal örneklerinde nem ve kuru madde oranları hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda refraktometrik teknikle nem tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda duyusal kontroller) kısa sorularla yoklanır; balda refraktometrik teknikle nem tayini konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda refraktometrik teknikle nem tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda refraktometrik teknikle nem tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda refraktometrik teknikle nem tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Bal örneklerinde nem ve kuru madde oranları hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda refraktometrik teknikle nem tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda refraktometrik tekniğe uygun nem tayini yapar. Açıklamalar YZ Refraktometre cihazının kalibrasyonu ve kullanımı gösterilir. Bal örneklerinde nem ve kuru madde oranları hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda refraktometrik teknikle nem tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda refraktometrik teknikle nem tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda duyusal kontroller) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda refraktometrik tekniğe uygun nem tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Refraktometre cihazının kalibrasyonu ve kullanımı gösterilir. 2) Bal örneklerinde nem ve kuru madde oranları hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balda refraktometrik teknikle nem tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Bal Analizleri	Balda elektriksel iletkenlik tayini	Balda tekniğe uygun elektriksel iletkenlik tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda elektriksel iletkenlik tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda tekniğe uygun elektriksel iletkenlik tayini yapar. Elektriksel iletkenlik ölçüm cihazının çalışma prensibi anlatılır. Bal çözeltilerinde iletkenlik değerleri standartlara göre yorumlanır. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda refraktometrik teknikle nem tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda refraktometrik teknikle nem tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda refraktometrik teknikle nem tayini ile Balda elektriksel iletkenlik tayini arasında ilişki kurulur; balda elektriksel iletkenlik tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda refraktometrik teknikle nem tayini) kısa sorularla yoklanır; balda elektriksel iletkenlik tayini konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda elektriksel iletkenlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda elektriksel iletkenlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda elektriksel iletkenlik tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Bal çözeltilerinde iletkenlik değerleri standartlara göre yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda elektriksel iletkenlik tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda refraktometrik teknikle nem tayini) kısa sorularla yoklanır; balda elektriksel iletkenlik tayini konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda elektriksel iletkenlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda elektriksel iletkenlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda elektriksel iletkenlik tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Bal çözeltilerinde iletkenlik değerleri standartlara göre yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda elektriksel iletkenlik tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda tekniğe uygun elektriksel iletkenlik tayini yapar. Açıklamalar YZ Elektriksel iletkenlik ölçüm cihazının çalışma prensibi anlatılır. Bal çözeltilerinde iletkenlik değerleri standartlara göre yorumlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda elektriksel iletkenlik tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda elektriksel iletkenlik tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda refraktometrik teknikle nem tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda tekniğe uygun elektriksel iletkenlik tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Elektriksel iletkenlik ölçüm cihazının çalışma prensibi anlatılır. 2) Bal çözeltilerinde iletkenlik değerleri standartlara göre yorumlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balda elektriksel iletkenlik tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Bal Analizleri	Balda suda çözünmeyen katı madde tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun suda çözünmeyen katı madde tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda suda çözünmeyen katı madde tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun suda çözünmeyen katı madde tayini yapar. Suda çözünmeyen katı madde analizlerinde süzme ve kurutma işlemleri uygulatılır. Deney sırasında kullanılan cam malzemelerin temizliğine özen gösterilir. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda elektriksel iletkenlik tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda elektriksel iletkenlik tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda elektriksel iletkenlik tayini ile Balda suda çözünmeyen katı madde tayini arasında ilişki kurulur; balda suda çözünmeyen katı madde tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda elektriksel iletkenlik tayini) kısa sorularla yoklanır; balda suda çözünmeyen katı madde tayini konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda suda çözünmeyen katı madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda suda çözünmeyen katı madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda suda çözünmeyen katı madde tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Deney sırasında kullanılan cam malzemelerin temizliğine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda suda çözünmeyen katı madde tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda elektriksel iletkenlik tayini) kısa sorularla yoklanır; balda suda çözünmeyen katı madde tayini konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda suda çözünmeyen katı madde tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda suda çözünmeyen katı madde tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda suda çözünmeyen katı madde tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Deney sırasında kullanılan cam malzemelerin temizliğine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda suda çözünmeyen katı madde tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun suda çözünmeyen katı madde tayini yapar. Açıklamalar YZ Suda çözünmeyen katı madde analizlerinde süzme ve kurutma işlemleri uygulatılır. Deney sırasında kullanılan cam malzemelerin temizliğine özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda suda çözünmeyen katı madde tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda suda çözünmeyen katı madde tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda elektriksel iletkenlik tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun suda çözünmeyen katı madde tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Suda çözünmeyen katı madde analizlerinde süzme ve kurutma işlemleri uygulatılır. 2) Deney sırasında kullanılan cam malzemelerin temizliğine özen gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Bal Analizleri	Balda kül tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun kül tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda kül tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun kül tayini yapar. Kül tayini için kül fırını ve kroze kullanımı gösterilir. Yakma işleminden sonra tartım ve hesaplamalar yapılır. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda suda çözünmeyen katı madde tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda suda çözünmeyen katı madde tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda suda çözünmeyen katı madde tayini ile Balda kül tayini arasında ilişki kurulur; balda kül tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda suda çözünmeyen katı madde tayini) kısa sorularla yoklanır; balda kül tayini konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda kül tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda kül tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda kül tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yakma işleminden sonra tartım ve hesaplamalar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda kül tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda suda çözünmeyen katı madde tayini) kısa sorularla yoklanır; balda kül tayini konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda kül tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda kül tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda kül tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yakma işleminden sonra tartım ve hesaplamalar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda kül tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun kül tayini yapar. Açıklamalar YZ Kül tayini için kül fırını ve kroze kullanımı gösterilir. Yakma işleminden sonra tartım ve hesaplamalar yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda kül tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda kül tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda suda çözünmeyen katı madde tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun kül tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kül tayini için kül fırını ve kroze kullanımı gösterilir. 2) Yakma işleminden sonra tartım ve hesaplamalar yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balda kül tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Bal Analizleri	Balda asitlik tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun asitlik tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda asitlik tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun asitlik tayini yapar. Asitlik tayini için titrasyon yöntemi ve sarfiyat hesaplamaları uygulatılır. Kullanılan kimyasalların hazırlık aşamaları laboratuvar güvenliğine uygun olarak açıklanır. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda kül tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda kül tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda kül tayini ile Balda asitlik tayini arasında ilişki kurulur; balda asitlik tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda kül tayini) kısa sorularla yoklanır; balda asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda asitlik tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kullanılan kimyasalların hazırlık aşamaları laboratuvar güvenliğine uygun olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda asitlik tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda kül tayini) kısa sorularla yoklanır; balda asitlik tayini konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda asitlik tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda asitlik tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda asitlik tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kullanılan kimyasalların hazırlık aşamaları laboratuvar güvenliğine uygun olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda asitlik tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun asitlik tayini yapar. Açıklamalar YZ Asitlik tayini için titrasyon yöntemi ve sarfiyat hesaplamaları uygulatılır. Kullanılan kimyasalların hazırlık aşamaları laboratuvar güvenliğine uygun olarak açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda asitlik tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda asitlik tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda kül tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun asitlik tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Asitlik tayini için titrasyon yöntemi ve sarfiyat hesaplamaları uygulatılır. 2) Kullanılan kimyasalların hazırlık aşamaları laboratuvar güvenliğine uygun olarak açıklanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Bal Analizleri	Balda diastaz sayısı tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun diastaz sayısı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda diastaz sayısı tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun diastaz sayısı tayini yapar. Diastaz aktivitesi tayini için gerekli reaktifler ve inkübasyon koşulları anlatılır. Enzim aktivitesi hesaplama adımları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda asitlik tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda asitlik tayini ile Balda diastaz sayısı tayini arasında ilişki kurulur; balda diastaz sayısı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; balda diastaz sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda diastaz sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda diastaz sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda diastaz sayısı tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Enzim aktivitesi hesaplama adımları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda diastaz sayısı tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda asitlik tayini) kısa sorularla yoklanır; balda diastaz sayısı tayini konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda diastaz sayısı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda diastaz sayısı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda diastaz sayısı tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Enzim aktivitesi hesaplama adımları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda diastaz sayısı tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun diastaz sayısı tayini yapar. Açıklamalar YZ Diastaz aktivitesi tayini için gerekli reaktifler ve inkübasyon koşulları anlatılır. Enzim aktivitesi hesaplama adımları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda diastaz sayısı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda diastaz sayısı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda asitlik tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun diastaz sayısı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Diastaz aktivitesi tayini için gerekli reaktifler ve inkübasyon koşulları anlatılır. 2) Enzim aktivitesi hesaplama adımları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balda diastaz sayısı tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Bal Analizleri	Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun hidroksimetil furfurol (HMF) tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun hidroksimetil furfurol (HMF) tayini yapar. Hidroksimetil furfurol tayini için spektrofotometrik ölçüm teknikleri uygulatılır. HMF miktarının taze bal kalitesindeki önemi vurgulanır. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda diastaz sayısı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda diastaz sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda diastaz sayısı tayini ile Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini arasında ilişki kurulur; balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda diastaz sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "HMF miktarının taze bal kalitesindeki önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda diastaz sayısı tayini) kısa sorularla yoklanır; balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "HMF miktarının taze bal kalitesindeki önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun hidroksimetil furfurol (HMF) tayini yapar. Açıklamalar YZ Hidroksimetil furfurol tayini için spektrofotometrik ölçüm teknikleri uygulatılır. HMF miktarının taze bal kalitesindeki önemi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda diastaz sayısı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun hidroksimetil furfurol (HMF) tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) HMF miktarının taze bal kalitesindeki önemi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hidroksimetil furfurol tayini için spektrofotometrik ölçüm teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Bal Analizleri	Balda prolin miktarı tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun prolin miktarı tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda prolin miktarı tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun prolin miktarı tayini yapar. Prolin tayini için çökeltme ve renk oluşturma reaksiyonları açıklanır. Spektrofotometrede okunan değerler kalibrasyon eğrisi yardımıyla hesaplanır. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini ile Balda prolin miktarı tayini arasında ilişki kurulur; balda prolin miktarı tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini) kısa sorularla yoklanır; balda prolin miktarı tayini konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda prolin miktarı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda prolin miktarı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda prolin miktarı tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Spektrofotometrede okunan değerler kalibrasyon eğrisi yardımıyla hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda prolin miktarı tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini) kısa sorularla yoklanır; balda prolin miktarı tayini konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda prolin miktarı tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda prolin miktarı tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda prolin miktarı tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Spektrofotometrede okunan değerler kalibrasyon eğrisi yardımıyla hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda prolin miktarı tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun prolin miktarı tayini yapar. Açıklamalar YZ Prolin tayini için çökeltme ve renk oluşturma reaksiyonları açıklanır. Spektrofotometrede okunan değerler kalibrasyon eğrisi yardımıyla hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda prolin miktarı tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda prolin miktarı tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun prolin miktarı tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Prolin tayini için çökeltme ve renk oluşturma reaksiyonları açıklanır. 2) Spektrofotometrede okunan değerler kalibrasyon eğrisi yardımıyla hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balda prolin miktarı tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Bal Analizleri	Balda ticari glikoz tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun ticari glikoz tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda ticari glikoz tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun ticari glikoz tayini yapar. Ticari glikoz varlığını tespit etmek için nitel testler uygulatılır. Analiz tüplerinde meydana gelen renk değişimleri kaydedilir. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda prolin miktarı tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda prolin miktarı tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda prolin miktarı tayini ile Balda ticari glikoz tayini arasında ilişki kurulur; balda ticari glikoz tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda prolin miktarı tayini) kısa sorularla yoklanır; balda ticari glikoz tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda ticari glikoz tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda ticari glikoz tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda ticari glikoz tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Analiz tüplerinde meydana gelen renk değişimleri kaydedilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda ticari glikoz tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda prolin miktarı tayini) kısa sorularla yoklanır; balda ticari glikoz tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda ticari glikoz tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda ticari glikoz tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda ticari glikoz tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Analiz tüplerinde meydana gelen renk değişimleri kaydedilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda ticari glikoz tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun ticari glikoz tayini yapar. Açıklamalar YZ Ticari glikoz varlığını tespit etmek için nitel testler uygulatılır. Analiz tüplerinde meydana gelen renk değişimleri kaydedilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda ticari glikoz tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda ticari glikoz tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda prolin miktarı tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun ticari glikoz tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Analiz tüplerinde meydana gelen renk değişimleri kaydedilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ticari glikoz varlığını tespit etmek için nitel testler uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Bal Analizleri	Balda dekstrin tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun dekstrin tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda dekstrin tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun dekstrin tayini yapar. Dekstrin tayini için çöktürme ve gözlem aşamaları uygulatılır. Deney sonuçlarının bal kalitesine etkileri değerlendirilir. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda ticari glikoz tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda ticari glikoz tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda ticari glikoz tayini ile Balda dekstrin tayini arasında ilişki kurulur; balda dekstrin tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda ticari glikoz tayini) kısa sorularla yoklanır; balda dekstrin tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda dekstrin tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda dekstrin tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda dekstrin tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Deney sonuçlarının bal kalitesine etkileri değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda dekstrin tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda ticari glikoz tayini) kısa sorularla yoklanır; balda dekstrin tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda dekstrin tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda dekstrin tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda dekstrin tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Deney sonuçlarının bal kalitesine etkileri değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda dekstrin tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun dekstrin tayini yapar. Açıklamalar YZ Dekstrin tayini için çöktürme ve gözlem aşamaları uygulatılır. Deney sonuçlarının bal kalitesine etkileri değerlendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda dekstrin tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda dekstrin tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda ticari glikoz tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun dekstrin tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Dekstrin tayini için çöktürme ve gözlem aşamaları uygulatılır. 2) Deney sonuçlarının bal kalitesine etkileri değerlendirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Bal Analizleri	Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini	Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun invert şeker tayini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Bal Analizleri Dolu Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bal Analizleri Konu Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun invert şeker tayini yapar. İnvert şeker tayini için redükleyici şeker analiz yöntemleri anlatılır. Titrasyon sonuçları kullanılarak yüzde invert şeker miktarı hesaplanır. Bal numunesi ilgili standartlara ve ulusal kodekse uygun olarak analize hazırlanır. Gerekli kimyasal çözeltiler hazırlanarak titrimetrik veya spektrofotometrik yöntemle sakkaroz tayini yapılır. Çalışma sırasında laboratuvar güvenlik kurallarına ve kişisel koruyucu donanım kullanımına özen gösterilir. Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun sakkaroz tayini yapar. Tema Özeti DPO BAL ANALİZLERİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.19 Mantıksal Denetim EğilimlerE1.1 MerakE3.2 OdaklanmaE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş BirliğiSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD6 DürüstlükD12 SabırD13 Sağlıklı YaşamD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB7 Veri Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Hayvansal gıda analizleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balda dekstrin tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balda dekstrin tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balda dekstrin tayini ile Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini arasında ilişki kurulur; balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda dekstrin tayini) kısa sorularla yoklanır; balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında laboratuvar güvenlik kurallarına ve kişisel koruyucu donanım kullanımına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balda dekstrin tayini) kısa sorularla yoklanır; balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında laboratuvar güvenlik kurallarına ve kişisel koruyucu donanım kullanımına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bal Analizleri Konu Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun invert şeker tayini yapar. Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun sakkaroz tayini yapar. Açıklamalar YZ İnvert şeker tayini için redükleyici şeker analiz yöntemleri anlatılır. Titrasyon sonuçları kullanılarak yüzde invert şeker miktarı hesaplanır. Bal numunesi ilgili standartlara ve ulusal kodekse uygun olarak analize hazırlanır. Gerekli kimyasal çözeltiler hazırlanarak titrimetrik veya spektrofotometrik yöntemle sakkaroz tayini yapılır. Çalışma sırasında laboratuvar güvenlik kurallarına ve kişisel koruyucu donanım kullanımına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hayvansal Gıda Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balda invert şeker tayini / Balda sakkaroz tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balda dekstrin tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun invert şeker tayini yapar. Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun sakkaroz tayini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İnvert şeker tayini için redükleyici şeker analiz yöntemleri anlatılır. 2) Titrasyon sonuçları kullanılarak yüzde invert şeker miktarı hesaplanır. 3) Bal numunesi ilgili standartlara ve ulusal kodekse uygun olarak analize hazırlanır. 4) Gerekli kimyasal çözeltiler hazırlanarak titrimetrik veya spektrofotometrik yöntemle sakkaroz tayini yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çalışma sırasında laboratuvar güvenlik kurallarına ve kişisel koruyucu donanım kullanımına özen gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hayvansal Gıda Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Hayvansal Gıda Analizleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Hayvansal Gıda Analizleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Laboratuvar Hizmetleri 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Laboratuvar Hizmetleri - Gıda, Tarım ve Hayvan Sağlığı Laboratuvarı (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Hayvansal Gıda Analizleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Süt ve Süt Ürünleri Analizleri (46 ders saati)

Süt ve süt ürünleri analizleri yapabilme
- 1. Süt ve süt ürünlerinde duyusal kontroller
  
  Tekniğine uygun süt ve süt ürünlerinde duyusal kontrolleri yapar.
- 2. Sütte özgül ağırlık tayini
  
  Tekniğine uygun sütte özgül ağırlık tayini yapar.
- 3. Sütte kirlilik miktarı
  
  Tekniğine uygun sütte kirlilik miktarını belirler.
- 4. Sütte konservatif madde tayini
  
  Standartlara ve tekniğine uygun sütte konservatif madde tayini yapar.
- 5. Sütte ısıl işlem kontrolü
  
  Standartlara ve tekniğine uygun sütte ısıl işlem kontrolü yapar.
- 6. Süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini yapar.
- 7. Süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini yapar.
- 8. Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde yağ tayini yapar.
- 9. Peynir ve tereyağında tuz tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun peynir ve tereyağında tuz tayini yapar.
- 10. Sütte protein tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun sütte protein tayini yapar.
2. Et ve Et Ürünleri Analizleri (74 ders saati)

Et ve et ürünleri analizleri yapabilme
- 1. Et ve et ürünlerinde pH tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde pH tayini yapar.
- 2. Et ve et ürünlerinde nem tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nem tayini yapar.
- 3. Et ve et ürünlerinde yağ tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde yağ tayini yapar.
- 4. Et ürünlerinde tuz tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ürünlerinde tuz tayini yapar.
- 5. Et ve et ürünlerinde protein tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde protein tayini yapar.
- 6. Et ve et ürünlerinde bağ doku tayini
  
  Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde bağ doku tayini yapar.
- 7. Et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini
  
  Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini yapar.
- 8. Et ve et ürünlerinde serolojik muayene
  
  Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde serolojik muayene yapar.
- 9. Et ve et ürünlerinde kokuşma testi
  
  Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kokuşma testi yapar.
- 10. Et ve et ürünlerinde nitrat tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrat tayini yapar.
- 11. Et ve et ürünlerinde nitrit tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrit tayini yapar.
- 12. Et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığının tespiti
  
  Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığı tespitini yapar.
- 13. Et ve et ürünlerinde fosfor tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde fosfor tayini yapar.
- 14. Et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini yapar.
- 15. Et ve et ürünlerinde real time pcr cihazı ile tür tayini
  
  Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde real time PCR cihazı ile tür tayini yapar.
- 16. Balıklarda tazelik kontrolü
  
  Balıklarda tazelik kontrolünü yapar.
3. Bal Analizleri (60 ders saati)

Bal analizleri yapabilme
- 1. Balda duyusal kontroller
  
  Balda tekniğine uygun duyusal kontroller yapar.
- 2. Balda refraktometrik teknikle nem tayini
  
  Balda refraktometrik tekniğe uygun nem tayini yapar.
- 3. Balda elektriksel iletkenlik tayini
  
  Balda tekniğe uygun elektriksel iletkenlik tayini yapar.
- 4. Balda suda çözünmeyen katı madde tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun suda çözünmeyen katı madde tayini yapar.
- 5. Balda kül tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun kül tayini yapar.
- 6. Balda asitlik tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun asitlik tayini yapar.
- 7. Balda diastaz sayısı tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun diastaz sayısı tayini yapar.
- 8. Balda hidroksimetil furfurol (hmf) tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun hidroksimetil furfurol (HMF) tayini yapar.
- 9. Balda prolin miktarı tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun prolin miktarı tayini yapar.
- 10. Balda ticari glikoz tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun ticari glikoz tayini yapar.
- 11. Balda dekstrin tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun dekstrin tayini yapar.
- 12. Balda invert şeker tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun invert şeker tayini yapar.
- 13. Balda sakkaroz tayini
  
  Balda standartlarına ve analiz metoduna uygun sakkaroz tayini yapar.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF HAYVANSAL GIDA ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Süt ve Süt Ürünleri Analizleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF HAYVANSAL GIDA ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI