T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 9. SINIF TEMEL MUTFAK VE SERVİS BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	6	Servis Hazırlıkları	Salon düzenlemesi	Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Salon düzenlemesi Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar. Salon yerleşim planına uygun olarak masalar ve sandalyeler düzenlenir. Tema Özeti MEB Servis hazırlıkları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesine giriş: Salon düzenlemesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin salon düzenlemesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler salon düzenlemesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salon düzenlemesi). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Salon yerleşim planına uygun olarak masalar ve sandalyeler düzenlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Salon düzenlemesi; değerlendirme Derse Giriş 25 dk SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesine giriş: Salon düzenlemesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin salon düzenlemesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler salon düzenlemesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salon düzenlemesi). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Salon yerleşim planına uygun olarak masalar ve sandalyeler düzenlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Salon düzenlemesi Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar. Açıklamalar YZ Salon yerleşim planına uygun olarak masalar ve sandalyeler düzenlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Salon düzenlemesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Salon düzenlemesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Salon yerleşim planına uygun olarak masalar ve sandalyeler düzenlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; salon düzenlemesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	6	Servis Hazırlıkları	Salon düzenlemesi	Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Salon düzenlemesi Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar. Yemek salonunun genel temizliği kontrol edilerek servise hazır hale getirilir. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Salon düzenlemesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Salon düzenlemesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Salon düzenlemesi ile Salon düzenlemesi arasında ilişki kurulur; salon düzenlemesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Salon düzenlemesi) kısa sorularla yoklanır; salon düzenlemesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin salon düzenlemesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler salon düzenlemesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salon düzenlemesi). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Yemek salonunun genel temizliği kontrol edilerek servise hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Salon düzenlemesi; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Salon düzenlemesi) kısa sorularla yoklanır; salon düzenlemesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin salon düzenlemesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler salon düzenlemesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salon düzenlemesi). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Yemek salonunun genel temizliği kontrol edilerek servise hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Salon düzenlemesi Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar. Açıklamalar YZ Yemek salonunun genel temizliği kontrol edilerek servise hazır hale getirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Salon düzenlemesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Salon düzenlemesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Salon düzenlemesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yemek salonunun genel temizliği kontrol edilerek servise hazır hale getirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	6	Servis Hazırlıkları	Masa üstü servis takımları	Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Masa üstü servis takımları Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir. Bıçaklar, çatallar ve kaşıklar standartlara uygun mesafelerle masaya yerleştirilir. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Salon düzenlemesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Salon düzenlemesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Salon düzenlemesi ile Masa üstü servis takımları arasında ilişki kurulur; masa üstü servis takımları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Salon düzenlemesi) kısa sorularla yoklanır; masa üstü servis takımları konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin masa üstü servis takımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler masa üstü servis takımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Masa üstü servis takımları). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Bıçaklar, çatallar ve kaşıklar standartlara uygun mesafelerle masaya yerleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Masa üstü servis takımları; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Salon düzenlemesi) kısa sorularla yoklanır; masa üstü servis takımları konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin masa üstü servis takımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler masa üstü servis takımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Masa üstü servis takımları). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Bıçaklar, çatallar ve kaşıklar standartlara uygun mesafelerle masaya yerleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Masa üstü servis takımları Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir. Açıklamalar YZ Bıçaklar, çatallar ve kaşıklar standartlara uygun mesafelerle masaya yerleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Masa üstü servis takımları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Masa üstü servis takımları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Salon düzenlemesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Bıçaklar, çatallar ve kaşıklar standartlara uygun mesafelerle masaya yerleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	6	Servis Hazırlıkları	Masa üstü servis takımları	Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Masa üstü servis takımları Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir. Servis takımlarının temiz ve lekesiz olmasına dikkat edilir. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Masa üstü servis takımları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Masa üstü servis takımları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Masa üstü servis takımları ile Masa üstü servis takımları arasında ilişki kurulur; masa üstü servis takımları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Masa üstü servis takımları) kısa sorularla yoklanır; masa üstü servis takımları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin masa üstü servis takımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler masa üstü servis takımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Masa üstü servis takımları). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Servis takımlarının temiz ve lekesiz olmasına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Masa üstü servis takımları; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Masa üstü servis takımları) kısa sorularla yoklanır; masa üstü servis takımları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin masa üstü servis takımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler masa üstü servis takımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Masa üstü servis takımları). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Servis takımlarının temiz ve lekesiz olmasına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Masa üstü servis takımları Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir. Açıklamalar YZ Servis takımlarının temiz ve lekesiz olmasına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Masa üstü servis takımları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Masa üstü servis takımları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Masa üstü servis takımları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis takımlarının temiz ve lekesiz olmasına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; masa üstü servis takımları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	6	Servis Hazırlıkları	Masa örtüsü serme	Masanın özelliğine göre masa örtüsü serer.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Masa örtüsü serme Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Masanın özelliğine göre masa örtüsü serer. Masanın biçimine uygun masa örtüsü seçilerek kırışıksız serilir. Örtünün sarkma paylarının masanın her yönünde eşit olması sağlanır. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Masa üstü servis takımları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Masa üstü servis takımları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Masa üstü servis takımları ile Masa örtüsü serme arasında ilişki kurulur; masa örtüsü serme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Masa üstü servis takımları) kısa sorularla yoklanır; masa örtüsü serme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin masa örtüsü serme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler masa örtüsü serme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Masa örtüsü serme). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Örtünün sarkma paylarının masanın her yönünde eşit olması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Masa örtüsü serme; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Masa üstü servis takımları) kısa sorularla yoklanır; masa örtüsü serme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin masa örtüsü serme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler masa örtüsü serme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Masa örtüsü serme). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Örtünün sarkma paylarının masanın her yönünde eşit olması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Masa örtüsü serme Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Masanın özelliğine göre masa örtüsü serer. Açıklamalar YZ Masanın biçimine uygun masa örtüsü seçilerek kırışıksız serilir. Örtünün sarkma paylarının masanın her yönünde eşit olması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Masa örtüsü serme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Masa örtüsü serme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Masa üstü servis takımları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Masanın özelliğine göre masa örtüsü serer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Masanın biçimine uygun masa örtüsü seçilerek kırışıksız serilir. 2) Örtünün sarkma paylarının masanın her yönünde eşit olması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; masa örtüsü serme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	6	Servis Hazırlıkları	Peçeteleri katlama	Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Peçeteleri katlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar. Peçete katlama teknikleri görsellerle desteklenerek öğrencilere uygulatılır. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Masa örtüsü serme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Masa örtüsü serme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Masa örtüsü serme ile Peçeteleri katlama arasında ilişki kurulur; peçeteleri katlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Masa örtüsü serme) kısa sorularla yoklanır; peçeteleri katlama konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin peçeteleri katlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler peçeteleri katlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Peçeteleri katlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Peçete katlama teknikleri görsellerle desteklenerek öğrencilere uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Peçeteleri katlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Masa örtüsü serme) kısa sorularla yoklanır; peçeteleri katlama konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin peçeteleri katlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler peçeteleri katlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Peçeteleri katlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Peçete katlama teknikleri görsellerle desteklenerek öğrencilere uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Peçeteleri katlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar. Açıklamalar YZ Peçete katlama teknikleri görsellerle desteklenerek öğrencilere uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Peçeteleri katlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Peçeteleri katlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Masa örtüsü serme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Peçete katlama teknikleri görsellerle desteklenerek öğrencilere uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	6	Servis Hazırlıkları	Peçeteleri katlama	Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Peçeteleri katlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar. Peçetelerin temizlik ve hijyen kurallarına uygun şekilde katlanması sağlanır. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Peçeteleri katlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Peçeteleri katlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Peçeteleri katlama ile Peçeteleri katlama arasında ilişki kurulur; peçeteleri katlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Peçeteleri katlama) kısa sorularla yoklanır; peçeteleri katlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin peçeteleri katlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler peçeteleri katlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Peçeteleri katlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Peçetelerin temizlik ve hijyen kurallarına uygun şekilde katlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Peçeteleri katlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Peçeteleri katlama) kısa sorularla yoklanır; peçeteleri katlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin peçeteleri katlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler peçeteleri katlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Peçeteleri katlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Peçetelerin temizlik ve hijyen kurallarına uygun şekilde katlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Peçeteleri katlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar. Açıklamalar YZ Peçetelerin temizlik ve hijyen kurallarına uygun şekilde katlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Peçeteleri katlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Peçeteleri katlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Peçeteleri katlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Peçetelerin temizlik ve hijyen kurallarına uygun şekilde katlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; peçeteleri katlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	6	Servis Hazırlıkları	Kuver açma	Menüye uygun kuver açar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Kuver açma Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Menüye uygun kuver açar. Sunulacak menü içeriğine göre gerekli tabak ve takımlar belirlenir. Standart kuver açma kuralları eksiksiz olarak masaya uygulanır. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Peçeteleri katlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Peçeteleri katlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Peçeteleri katlama ile Kuver açma arasında ilişki kurulur; kuver açma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Peçeteleri katlama) kısa sorularla yoklanır; kuver açma konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin kuver açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler kuver açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuver açma). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Standart kuver açma kuralları eksiksiz olarak masaya uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kuver açma; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Peçeteleri katlama) kısa sorularla yoklanır; kuver açma konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin kuver açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler kuver açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuver açma). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Standart kuver açma kuralları eksiksiz olarak masaya uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Kuver açma Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Menüye uygun kuver açar. Açıklamalar YZ Sunulacak menü içeriğine göre gerekli tabak ve takımlar belirlenir. Standart kuver açma kuralları eksiksiz olarak masaya uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kuver açma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kuver açma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Peçeteleri katlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Menüye uygun kuver açar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sunulacak menü içeriğine göre gerekli tabak ve takımlar belirlenir. 2) Standart kuver açma kuralları eksiksiz olarak masaya uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kuver açma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	6	Servis Hazırlıkları	Taşıma ve boş toplama	Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Taşıma ve boş toplama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar. Servis tepsisi dengeli ve güvenli bir şekilde taşınır. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kuver açma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kuver açma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kuver açma ile Taşıma ve boş toplama arasında ilişki kurulur; taşıma ve boş toplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuver açma) kısa sorularla yoklanır; taşıma ve boş toplama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin taşıma ve boş toplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler taşıma ve boş toplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Taşıma ve boş toplama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Servis tepsisi dengeli ve güvenli bir şekilde taşınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Taşıma ve boş toplama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuver açma) kısa sorularla yoklanır; taşıma ve boş toplama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin taşıma ve boş toplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler taşıma ve boş toplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Taşıma ve boş toplama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Servis tepsisi dengeli ve güvenli bir şekilde taşınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Taşıma ve boş toplama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar. Açıklamalar YZ Servis tepsisi dengeli ve güvenli bir şekilde taşınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Taşıma ve boş toplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Taşıma ve boş toplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kuver açma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis tepsisi dengeli ve güvenli bir şekilde taşınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; taşıma ve boş toplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	6	Servis Hazırlıkları	Taşıma ve boş toplama	Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu Taşıma ve boş toplama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar. Kullanılan boş tabak ve takımlar uygun yöntemlerle masadan toplanır. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Taşıma ve boş toplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Taşıma ve boş toplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Taşıma ve boş toplama ile Taşıma ve boş toplama arasında ilişki kurulur; taşıma ve boş toplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Taşıma ve boş toplama) kısa sorularla yoklanır; taşıma ve boş toplama konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin taşıma ve boş toplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler taşıma ve boş toplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Taşıma ve boş toplama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Kullanılan boş tabak ve takımlar uygun yöntemlerle masadan toplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Taşıma ve boş toplama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Taşıma ve boş toplama) kısa sorularla yoklanır; taşıma ve boş toplama konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin taşıma ve boş toplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler taşıma ve boş toplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Taşıma ve boş toplama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Kullanılan boş tabak ve takımlar uygun yöntemlerle masadan toplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu Taşıma ve boş toplama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar. Açıklamalar YZ Kullanılan boş tabak ve takımlar uygun yöntemlerle masadan toplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Taşıma ve boş toplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Taşıma ve boş toplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Taşıma ve boş toplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kullanılan boş tabak ve takımlar uygun yöntemlerle masadan toplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; taşıma ve boş toplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	6	Servis Hazırlıkları	İçecek bankosu	İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu İçecek bankosu Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder. İçecek bankosunun hijyeni sağlanarak gerekli ekipmanlar yerleştirilir. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Taşıma ve boş toplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Taşıma ve boş toplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Taşıma ve boş toplama ile İçecek bankosu arasında ilişki kurulur; içecek bankosu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Taşıma ve boş toplama) kısa sorularla yoklanır; içecek bankosu konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin içecek bankosu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler içecek bankosu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek bankosu). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "İçecek bankosunun hijyeni sağlanarak gerekli ekipmanlar yerleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek bankosu; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Taşıma ve boş toplama) kısa sorularla yoklanır; içecek bankosu konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin içecek bankosu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler içecek bankosu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek bankosu). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "İçecek bankosunun hijyeni sağlanarak gerekli ekipmanlar yerleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu İçecek bankosu Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder. Açıklamalar YZ İçecek bankosunun hijyeni sağlanarak gerekli ekipmanlar yerleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek bankosu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek bankosu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Taşıma ve boş toplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İçecek bankosunun hijyeni sağlanarak gerekli ekipmanlar yerleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	6	Servis Hazırlıkları	İçecek bankosu	İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Servis Hazırlıkları Konu İçecek bankosu Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder. Servis öncesinde içecek hazırlığı için gerekli malzeme eksikleri giderilir. Tema Özeti DPO SERVİS HAZIRLIKLARI ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecek bankosu) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecek bankosu) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecek bankosu ile İçecek bankosu arasında ilişki kurulur; içecek bankosu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek bankosu) kısa sorularla yoklanır; içecek bankosu konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin içecek bankosu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler içecek bankosu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek bankosu). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Servis öncesinde içecek hazırlığı için gerekli malzeme eksikleri giderilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek bankosu; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek bankosu) kısa sorularla yoklanır; içecek bankosu konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin içecek bankosu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler içecek bankosu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek bankosu). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Servis öncesinde içecek hazırlığı için gerekli malzeme eksikleri giderilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Servis Hazırlıkları Konu İçecek bankosu Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder. Açıklamalar YZ Servis öncesinde içecek hazırlığı için gerekli malzeme eksikleri giderilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek bankosu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek bankosu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek bankosu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis öncesinde içecek hazırlığı için gerekli malzeme eksikleri giderilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; içecek bankosu ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	6	Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi	Bulaşık yıkama	Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Bulaşık yıkama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar. Elde ve makinede bulaşık yıkama aşamaları işlem sırasına göre ayrıntılı biçimde açıklanır. Bulaşıkların yıkanmasında kullanılan araç gereç ve deterjanların doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Bulaşık yıkama ve atık yönetimi yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk BULAŞIK YIKAMA VE ATIK YÖNETİMİ ünitesine giriş: Bulaşık yıkama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin bulaşık yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler bulaşık yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulaşık yıkama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Bulaşıkların yıkanmasında kullanılan araç gereç ve deterjanların doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bulaşık yıkama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk BULAŞIK YIKAMA VE ATIK YÖNETİMİ ünitesine giriş: Bulaşık yıkama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin bulaşık yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler bulaşık yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulaşık yıkama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Bulaşıkların yıkanmasında kullanılan araç gereç ve deterjanların doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Bulaşık yıkama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar. Açıklamalar YZ Elde ve makinede bulaşık yıkama aşamaları işlem sırasına göre ayrıntılı biçimde açıklanır. Bulaşıkların yıkanmasında kullanılan araç gereç ve deterjanların doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bulaşık yıkama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bulaşık yıkama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek bankosu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Elde ve makinede bulaşık yıkama aşamaları işlem sırasına göre ayrıntılı biçimde açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Bulaşıkların yıkanmasında kullanılan araç gereç ve deterjanların doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	6	Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi	Bulaşık yıkama	Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Bulaşık yıkama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar. Islak zeminlerde kayma ve düşme riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenlik tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO BULAŞIK YIKAMA VE ATIK YÖNETİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bulaşık yıkama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bulaşık yıkama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bulaşık yıkama ile Bulaşık yıkama arasında ilişki kurulur; bulaşık yıkama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Bulaşık yıkama) kısa sorularla yoklanır; bulaşık yıkama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin bulaşık yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler bulaşık yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulaşık yıkama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Islak zeminlerde kayma ve düşme riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenlik tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bulaşık yıkama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Bulaşık yıkama) kısa sorularla yoklanır; bulaşık yıkama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin bulaşık yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler bulaşık yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulaşık yıkama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Islak zeminlerde kayma ve düşme riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenlik tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Bulaşık yıkama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar. Açıklamalar YZ Islak zeminlerde kayma ve düşme riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenlik tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bulaşık yıkama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bulaşık yıkama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bulaşık yıkama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Islak zeminlerde kayma ve düşme riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenlik tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bulaşık yıkama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	6	Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi	Atık yönetimi	Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Atık yönetimi Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır. Atıkların türlerine uygun olarak sınıflandırılması ve ayrı ayrı toplanması süreci uygulamalı olarak gösterilir. Atıkların çevreye zarar vermeyecek şekilde hijyen kurallarına uygun olarak ortamdan uzaklaştırılması sağlanır. Tema Özeti DPO BULAŞIK YIKAMA VE ATIK YÖNETİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bulaşık yıkama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bulaşık yıkama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bulaşık yıkama ile Atık yönetimi arasında ilişki kurulur; atık yönetimi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Bulaşık yıkama) kısa sorularla yoklanır; atık yönetimi konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin atık yönetimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler atık yönetimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Atık yönetimi). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Atıkların çevreye zarar vermeyecek şekilde hijyen kurallarına uygun olarak ortamdan uzaklaştırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Atık yönetimi; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Bulaşık yıkama) kısa sorularla yoklanır; atık yönetimi konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin atık yönetimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler atık yönetimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Atık yönetimi). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Atıkların çevreye zarar vermeyecek şekilde hijyen kurallarına uygun olarak ortamdan uzaklaştırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Atık yönetimi Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır. Açıklamalar YZ Atıkların türlerine uygun olarak sınıflandırılması ve ayrı ayrı toplanması süreci uygulamalı olarak gösterilir. Atıkların çevreye zarar vermeyecek şekilde hijyen kurallarına uygun olarak ortamdan uzaklaştırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Atık yönetimi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Atık yönetimi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bulaşık yıkama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Atıkların çevreye zarar vermeyecek şekilde hijyen kurallarına uygun olarak ortamdan uzaklaştırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Atıkların türlerine uygun olarak sınıflandırılması ve ayrı ayrı toplanması süreci uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	6	Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi	Atık yönetimi	Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Atık yönetimi Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır. Atık yönetimi sürecinde kişisel koruyucu donanım kullanımı ve hijyen kurallarına özen gösterilir. Tema Özeti DPO BULAŞIK YIKAMA VE ATIK YÖNETİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Atık yönetimi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Atık yönetimi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Atık yönetimi ile Atık yönetimi arasında ilişki kurulur; atık yönetimi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Atık yönetimi) kısa sorularla yoklanır; atık yönetimi konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin atık yönetimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler atık yönetimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Atık yönetimi). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Atık yönetimi sürecinde kişisel koruyucu donanım kullanımı ve hijyen kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Atık yönetimi; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Atık yönetimi) kısa sorularla yoklanır; atık yönetimi konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin atık yönetimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler atık yönetimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Atık yönetimi). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Atık yönetimi sürecinde kişisel koruyucu donanım kullanımı ve hijyen kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi Konu Atık yönetimi Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır. Açıklamalar YZ Atık yönetimi sürecinde kişisel koruyucu donanım kullanımı ve hijyen kurallarına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Atık yönetimi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Atık yönetimi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Atık yönetimi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Atık yönetimi sürecinde kişisel koruyucu donanım kullanımı ve hijyen kurallarına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; atık yönetimi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	6	Garnitürler	Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı	Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Garnitürler Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Garnitürler Konu Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır. Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak tutuş pozisyonları uygulamalı olarak gösterilir. Julienne ve brunoise gibi temel doğrama şekillerinin kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti MEB Garnitürleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk GARNİTÜRLER ünitesine giriş: Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Julienne ve brunoise gibi temel doğrama şekillerinin kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı; değerlendirme Derse Giriş 25 dk GARNİTÜRLER ünitesine giriş: Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Julienne ve brunoise gibi temel doğrama şekillerinin kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Garnitürler Konu Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır. Açıklamalar YZ Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak tutuş pozisyonları uygulamalı olarak gösterilir. Julienne ve brunoise gibi temel doğrama şekillerinin kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Atık yönetimi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Julienne ve brunoise gibi temel doğrama şekillerinin kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak tutuş pozisyonları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	6	Garnitürler	Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı	Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Garnitürler Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Garnitürler Konu Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır. Kesici aletlerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO GARNİTÜRLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı arasında ilişki kurulur; uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısa sorularla yoklanır; uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Kesici aletlerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısa sorularla yoklanır; uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Kesici aletlerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Garnitürler Konu Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır. Açıklamalar YZ Kesici aletlerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletlerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	6	Garnitürler	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Garnitürler Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Garnitürler Konu Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar. Uluslararası pişirme teknikleri kullanılarak garnitür hazırlama yöntemleri açıklanır. Sebzelerin renk, doku ve besin değerini koruyacak pişirme süreleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO GARNİTÜRLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı ile Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama arasında ilişki kurulur; uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısa sorularla yoklanır; uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Sebzelerin renk, doku ve besin değerini koruyacak pişirme süreleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısa sorularla yoklanır; uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Sebzelerin renk, doku ve besin değerini koruyacak pişirme süreleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Garnitürler Konu Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası pişirme teknikleri kullanılarak garnitür hazırlama yöntemleri açıklanır. Sebzelerin renk, doku ve besin değerini koruyacak pişirme süreleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası pişirme teknikleri kullanılarak garnitür hazırlama yöntemleri açıklanır. 2) Sebzelerin renk, doku ve besin değerini koruyacak pişirme süreleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	6	Garnitürler	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Garnitürler Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Garnitürler Konu Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar. Sıcak ve soğuk garnitür hazırlama süreçleri pratik uygulamalarla pekiştirilir. Tema Özeti DPO GARNİTÜRLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama arasında ilişki kurulur; uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Sıcak ve soğuk garnitür hazırlama süreçleri pratik uygulamalarla pekiştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Sıcak ve soğuk garnitür hazırlama süreçleri pratik uygulamalarla pekiştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Garnitürler Konu Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcak ve soğuk garnitür hazırlama süreçleri pratik uygulamalarla pekiştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sıcak ve soğuk garnitür hazırlama süreçleri pratik uygulamalarla pekiştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	6	Garnitürler	Lezzet verici karışımları hazırlama	Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Garnitürler Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Garnitürler Konu Lezzet verici karışımları hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar. Lezzet verici karışımların bileşenleri ve kullanım alanları detaylıca açıklanır. Aromatik otlar ve baharatların doğru oranlarda harmanlanması sağlanır. Tema Özeti DPO GARNİTÜRLER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama ile Lezzet verici karışımları hazırlama arasında ilişki kurulur; lezzet verici karışımları hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; lezzet verici karışımları hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Lezzet verici karışımları hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Aromatik otlar ve baharatların doğru oranlarda harmanlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Lezzet verici karışımları hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; lezzet verici karışımları hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Lezzet verici karışımları hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Aromatik otlar ve baharatların doğru oranlarda harmanlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Garnitürler Konu Lezzet verici karışımları hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar. Açıklamalar YZ Lezzet verici karışımların bileşenleri ve kullanım alanları detaylıca açıklanır. Aromatik otlar ve baharatların doğru oranlarda harmanlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Lezzet verici karışımları hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Lezzet verici karışımların bileşenleri ve kullanım alanları detaylıca açıklanır. 2) Aromatik otlar ve baharatların doğru oranlarda harmanlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	6	Garnitürler	Lezzet verici karışımları hazırlama	Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Garnitürler Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Garnitürler Konu Lezzet verici karışımları hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar. Tarif standartlarına uygun olarak lezzet verici karışımların hazırlama aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO GARNİTÜRLER ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Lezzet verici karışımları hazırlama ile Lezzet verici karışımları hazırlama arasında ilişki kurulur; lezzet verici karışımları hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısa sorularla yoklanır; lezzet verici karışımları hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Lezzet verici karışımları hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Tarif standartlarına uygun olarak lezzet verici karışımların hazırlama aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Lezzet verici karışımları hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısa sorularla yoklanır; lezzet verici karışımları hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Lezzet verici karışımları hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Tarif standartlarına uygun olarak lezzet verici karışımların hazırlama aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Garnitürler Konu Lezzet verici karışımları hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar. Açıklamalar YZ Tarif standartlarına uygun olarak lezzet verici karışımların hazırlama aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Lezzet verici karışımları hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Lezzet verici karışımları hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tarif standartlarına uygun olarak lezzet verici karışımların hazırlama aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	6	Garnitürler	Sebzeleri saklama	Sebzeleri tekniğine uygun olarak saklamaya hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Garnitürler Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Garnitürler Konu Sebzeleri saklama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebzeleri tekniğine uygun olarak saklamaya hazırlar. Sebzelerin taze kalmasını sağlayacak uygun saklama koşulları açıklanır. Soğuk hava depoları ve derin dondurucularda muhafaza kuralları üzerinde durulur. Gıdaların bozulmasını önleyecek hijyen ve depolama yöntemleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO GARNİTÜRLER ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Lezzet verici karışımları hazırlama ile Sebzeleri saklama arasında ilişki kurulur; sebzeleri saklama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sebzeleri saklama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin sebzeleri saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler sebzeleri saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeleri saklama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Gıdaların bozulmasını önleyecek hijyen ve depolama yöntemleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebzeleri saklama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sebzeleri saklama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin sebzeleri saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler sebzeleri saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeleri saklama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Gıdaların bozulmasını önleyecek hijyen ve depolama yöntemleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Garnitürler Konu Sebzeleri saklama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebzeleri tekniğine uygun olarak saklamaya hazırlar. Açıklamalar YZ Sebzelerin taze kalmasını sağlayacak uygun saklama koşulları açıklanır. Soğuk hava depoları ve derin dondurucularda muhafaza kuralları üzerinde durulur. Gıdaların bozulmasını önleyecek hijyen ve depolama yöntemleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebzeleri saklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebzeleri saklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Lezzet verici karışımları hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebzeleri tekniğine uygun olarak saklamaya hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebzelerin taze kalmasını sağlayacak uygun saklama koşulları açıklanır. 2) Soğuk hava depoları ve derin dondurucularda muhafaza kuralları üzerinde durulur. 3) Gıdaların bozulmasını önleyecek hijyen ve depolama yöntemleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebzeleri saklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	6	Çorbalar	Çorba ön hazırlığı	Çorbaların ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Çorbalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Çorbalar Konu Çorba ön hazırlığı Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çorbaların ön hazırlığını yapar. Sebze ve et ürünleri tekniğine uygun olarak ayıklanır ve doğranır. Ön hazırlık aşamasında gerekli olan tüm malzemeler reçeteye göre ölçülür. Tema Özeti MEB Çorbaları hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk ÇORBALAR ünitesine giriş: Çorba ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin çorba ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler çorba ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çorba ön hazırlığı). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık aşamasında gerekli olan tüm malzemeler reçeteye göre ölçülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çorba ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 25 dk ÇORBALAR ünitesine giriş: Çorba ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin çorba ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler çorba ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çorba ön hazırlığı). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık aşamasında gerekli olan tüm malzemeler reçeteye göre ölçülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Çorbalar Konu Çorba ön hazırlığı Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çorbaların ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Sebze ve et ürünleri tekniğine uygun olarak ayıklanır ve doğranır. Ön hazırlık aşamasında gerekli olan tüm malzemeler reçeteye göre ölçülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çorba ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çorba ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebzeleri saklama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çorbaların ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve et ürünleri tekniğine uygun olarak ayıklanır ve doğranır. 2) Ön hazırlık aşamasında gerekli olan tüm malzemeler reçeteye göre ölçülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çorba ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	6	Çorbalar	Çorba ön hazırlığı	Çorbaların ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Çorbalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Çorbalar Konu Çorba ön hazırlığı Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çorbaların ön hazırlığını yapar. Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ÇORBALAR ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çorba ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çorba ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çorba ön hazırlığı ile Çorba ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; çorba ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Çorba ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; çorba ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin çorba ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler çorba ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çorba ön hazırlığı). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çorba ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Çorba ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; çorba ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin çorba ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler çorba ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çorba ön hazırlığı). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Çorbalar Konu Çorba ön hazırlığı Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çorbaların ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çorba ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çorba ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çorba ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çorbaların ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çorba ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	6	Çorbalar	Temel çorbalar	Temel çorbaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Çorbalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Çorbalar Konu Temel çorbalar Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temel çorbaları hazırlar. Berrak ve koyulaştırılmış temel çorba çeşitleri kurallarına uygun olarak pişirilir. Çorbaların kıvam ve lezzet dengesini sağlamak için bağlayıcı maddeler kullanılır. Pişirme sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO ÇORBALAR ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çorba ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çorba ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çorba ön hazırlığı ile Temel çorbalar arasında ilişki kurulur; temel çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Çorba ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; temel çorbalar konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin temel çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler temel çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel çorbalar). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temel çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Çorba ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; temel çorbalar konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin temel çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler temel çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel çorbalar). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Çorbalar Konu Temel çorbalar Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temel çorbaları hazırlar. Açıklamalar YZ Berrak ve koyulaştırılmış temel çorba çeşitleri kurallarına uygun olarak pişirilir. Çorbaların kıvam ve lezzet dengesini sağlamak için bağlayıcı maddeler kullanılır. Pişirme sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temel çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temel çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çorba ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temel çorbaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Berrak ve koyulaştırılmış temel çorba çeşitleri kurallarına uygun olarak pişirilir. 2) Çorbaların kıvam ve lezzet dengesini sağlamak için bağlayıcı maddeler kullanılır. 3) Pişirme sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temel çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	6	Çorbalar	Türk mutfağına özgü çorbalar	Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Çorbalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Çorbalar Konu Türk mutfağına özgü çorbalar Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar. Geleneksel Türk mutfağına ait unlu, yoğurtlu ve bakliyatlı çorbalar pişirilir. Yöresel çorbaların hazırlık ve pişirme aşamasındaki karakteristik özellikleri açıklanır. Tema Özeti DPO ÇORBALAR ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temel çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temel çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temel çorbalar ile Türk mutfağına özgü çorbalar arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel çorbalar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü çorbalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü çorbalar). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Yöresel çorbaların hazırlık ve pişirme aşamasındaki karakteristik özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel çorbalar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü çorbalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü çorbalar). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Yöresel çorbaların hazırlık ve pişirme aşamasındaki karakteristik özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Çorbalar Konu Türk mutfağına özgü çorbalar Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Türk mutfağına ait unlu, yoğurtlu ve bakliyatlı çorbalar pişirilir. Yöresel çorbaların hazırlık ve pişirme aşamasındaki karakteristik özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temel çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel Türk mutfağına ait unlu, yoğurtlu ve bakliyatlı çorbalar pişirilir. 2) Yöresel çorbaların hazırlık ve pişirme aşamasındaki karakteristik özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	6	Çorbalar	Türk mutfağına özgü çorbalar	Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Çorbalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Çorbalar Konu Türk mutfağına özgü çorbalar Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar. Ocak ve sıcak ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ÇORBALAR ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü çorbalar ile Türk mutfağına özgü çorbalar arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü çorbalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü çorbalar). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Ocak ve sıcak ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü çorbalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü çorbalar). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Ocak ve sıcak ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Çorbalar Konu Türk mutfağına özgü çorbalar Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar. Açıklamalar YZ Ocak ve sıcak ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ocak ve sıcak ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	6	Çorbalar	Uluslararası çorbalar	Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Çorbalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Çorbalar Konu Uluslararası çorbalar Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar. Uluslararası mutfaklarda bilinen farklı kıvam ve sunumdaki çorbalar hazırlanır. Yabancı mutfaklara özgü çorbaların yapım teknikleri ve servis özellikleri vurgulanır. Tema Özeti DPO ÇORBALAR ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü çorbalar ile Uluslararası çorbalar arasında ilişki kurulur; uluslararası çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası çorbalar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin uluslararası çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler uluslararası çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası çorbalar). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Yabancı mutfaklara özgü çorbaların yapım teknikleri ve servis özellikleri vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası çorbalar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin uluslararası çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler uluslararası çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası çorbalar). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Yabancı mutfaklara özgü çorbaların yapım teknikleri ve servis özellikleri vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Çorbalar Konu Uluslararası çorbalar Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası mutfaklarda bilinen farklı kıvam ve sunumdaki çorbalar hazırlanır. Yabancı mutfaklara özgü çorbaların yapım teknikleri ve servis özellikleri vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası mutfaklarda bilinen farklı kıvam ve sunumdaki çorbalar hazırlanır. 2) Yabancı mutfaklara özgü çorbaların yapım teknikleri ve servis özellikleri vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	6	Çorbalar	Uluslararası çorbalar	Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Çorbalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Çorbalar Konu Uluslararası çorbalar Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar. Sıcak mutfak ekipmanları ile çalışırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO ÇORBALAR ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası çorbalar ile Uluslararası çorbalar arasında ilişki kurulur; uluslararası çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası çorbalar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası çorbalar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin uluslararası çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler uluslararası çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası çorbalar). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Sıcak mutfak ekipmanları ile çalışırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası çorbalar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası çorbalar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin uluslararası çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler uluslararası çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası çorbalar). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Sıcak mutfak ekipmanları ile çalışırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Çorbalar Konu Uluslararası çorbalar Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcak mutfak ekipmanları ile çalışırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak mutfak ekipmanları ile çalışırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	6	Yumurtalar	Yumurtayı pişirmeye hazırlama	Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Yumurtalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Yumurtalar Konu Yumurtayı pişirmeye hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar. Yumurtanın tazeliği su testi ve kabuk kontrolü ile incelenir. Pişirme öncesi yumurtaların oda sıcaklığına getirilmesi sağlanır. Tema Özeti MEB Yumurta pişirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk YUMURTALAR ünitesine giriş: Yumurtayı pişirmeye hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yumurtayı pişirmeye hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Pişirme öncesi yumurtaların oda sıcaklığına getirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yumurtayı pişirmeye hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk YUMURTALAR ünitesine giriş: Yumurtayı pişirmeye hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yumurtayı pişirmeye hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Pişirme öncesi yumurtaların oda sıcaklığına getirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Yumurtalar Konu Yumurtayı pişirmeye hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Yumurtanın tazeliği su testi ve kabuk kontrolü ile incelenir. Pişirme öncesi yumurtaların oda sıcaklığına getirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yumurtayı pişirmeye hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yumurtanın tazeliği su testi ve kabuk kontrolü ile incelenir. 2) Pişirme öncesi yumurtaların oda sıcaklığına getirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	6	Yumurtalar	Yumurtayı pişirmeye hazırlama	Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Yumurtalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Yumurtalar Konu Yumurtayı pişirmeye hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar. Yumurta kabuklarında hijyen kurallarına uygun temizlik yapılır. Tema Özeti DPO YUMURTALAR ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yumurtayı pişirmeye hazırlama ile Yumurtayı pişirmeye hazırlama arasında ilişki kurulur; yumurtayı pişirmeye hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yumurtayı pişirmeye hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yumurtayı pişirmeye hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Yumurta kabuklarında hijyen kurallarına uygun temizlik yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yumurtayı pişirmeye hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yumurtayı pişirmeye hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yumurtayı pişirmeye hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Yumurta kabuklarında hijyen kurallarına uygun temizlik yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Yumurtalar Konu Yumurtayı pişirmeye hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Yumurta kabuklarında hijyen kurallarına uygun temizlik yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yumurtayı pişirmeye hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yumurta kabuklarında hijyen kurallarına uygun temizlik yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yumurtayı pişirmeye hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	6	Yumurtalar	Yumurtadan ürünler hazırlama	Yumurtadan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Yumurtalar Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Yumurtalar Konu Yumurtadan ürünler hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yumurtadan çeşitli ürünler hazırlar. Haşlama, omlet ve sahanda yumurta yapım teknikleri uygulanır. Pişirme sürelerinin yumurta kıvamına etkileri üzerinde durulur. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO YUMURTALAR ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yumurtayı pişirmeye hazırlama ile Yumurtadan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; yumurtadan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yumurtadan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin yumurtadan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler yumurtadan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yumurtadan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yumurtadan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yumurtadan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin yumurtadan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler yumurtadan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yumurtadan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Yumurtalar Konu Yumurtadan ürünler hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yumurtadan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Haşlama, omlet ve sahanda yumurta yapım teknikleri uygulanır. Pişirme sürelerinin yumurta kıvamına etkileri üzerinde durulur. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yumurtadan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yumurtadan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yumurtayı pişirmeye hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yumurtadan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Haşlama, omlet ve sahanda yumurta yapım teknikleri uygulanır. 2) Pişirme sürelerinin yumurta kıvamına etkileri üzerinde durulur. 3) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yumurtadan ürünler hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	6	Kolay Hamur İşleri	Kolay hamur işleri hazırlama	Kolay hamur işleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Kolay Hamur İşleri Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Kolay Hamur İşleri Konu Kolay hamur işleri hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kolay hamur işleri hazırlar. Temel kolay hamur işleri için gerekli olan un, su ve tuz gibi malzemelerin oranları açıklanır. Hamurun yoğrulması, dinlendirilmesi ve şekillendirilmesi aşamaları uygulama yapılarak gösterilir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici aletler ve pişirici ekipmanlar kullanılır. Hazırlanan hamur işlerinin pişirme sıcaklığı ve süresi uygun tekniklerle uygulatılır. Tema Özeti MEB Kolay hamur işleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk KOLAY HAMUR İŞLERİ ünitesine giriş: Kolay hamur işleri hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme70 dk Öğrencilerin kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kolay hamur işleri hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Hazırlanan hamur işlerinin pişirme sıcaklığı ve süresi uygun tekniklerle uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kolay hamur işleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk KOLAY HAMUR İŞLERİ ünitesine giriş: Kolay hamur işleri hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kolay hamur işleri hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Hazırlanan hamur işlerinin pişirme sıcaklığı ve süresi uygun tekniklerle uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Kolay Hamur İşleri Konu Kolay hamur işleri hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kolay hamur işleri hazırlar. Açıklamalar YZ Temel kolay hamur işleri için gerekli olan un, su ve tuz gibi malzemelerin oranları açıklanır. Hamurun yoğrulması, dinlendirilmesi ve şekillendirilmesi aşamaları uygulama yapılarak gösterilir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici aletler ve pişirici ekipmanlar kullanılır. Hazırlanan hamur işlerinin pişirme sıcaklığı ve süresi uygun tekniklerle uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kolay hamur işleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yumurtadan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kolay hamur işleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temel kolay hamur işleri için gerekli olan un, su ve tuz gibi malzemelerin oranları açıklanır. 2) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici aletler ve pişirici ekipmanlar kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun yoğrulması, dinlendirilmesi ve şekillendirilmesi aşamaları uygulama yapılarak gösterilir. 2) Hazırlanan hamur işlerinin pişirme sıcaklığı ve süresi uygun tekniklerle uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	6	Kolay Hamur İşleri	Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama	Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Kolay Hamur İşleri Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Kolay Hamur İşleri Konu Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar. Hazır yufka veya dondurulmuş ürünlerin çözündürme ve hazırlık aşamaları detaylı olarak açıklanır. Ürünlerin istenilen renk, tat ve pişkinlik derecesine ulaşması için gerekli fırınlama teknikleri gösterilir. Tema Özeti DPO KOLAY HAMUR İŞLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kolay hamur işleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kolay hamur işleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kolay hamur işleri hazırlama ile Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama arasında ilişki kurulur; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Kolay hamur işleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Ürünlerin istenilen renk, tat ve pişkinlik derecesine ulaşması için gerekli fırınlama teknikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Kolay hamur işleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Ürünlerin istenilen renk, tat ve pişkinlik derecesine ulaşması için gerekli fırınlama teknikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Kolay Hamur İşleri Konu Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Hazır yufka veya dondurulmuş ürünlerin çözündürme ve hazırlık aşamaları detaylı olarak açıklanır. Ürünlerin istenilen renk, tat ve pişkinlik derecesine ulaşması için gerekli fırınlama teknikleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kolay hamur işleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazır yufka veya dondurulmuş ürünlerin çözündürme ve hazırlık aşamaları detaylı olarak açıklanır. 2) Ürünlerin istenilen renk, tat ve pişkinlik derecesine ulaşması için gerekli fırınlama teknikleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	6	Kolay Hamur İşleri	Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama	Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Kolay Hamur İşleri Dolu Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Kolay Hamur İşleri Konu Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar. Çalışma alanında hijyen kurallarına dikkat edilerek hazırlık ve pişirme süreçleri yürütülür. Tema Özeti DPO KOLAY HAMUR İŞLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım Yapma EğilimlerE1.3 Azim ve KararlılıkE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Temel mutfak ve servis becerileriyle ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama arasında ilişki kurulur; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Önceki haftanın çıktıları (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme70 dk Öğrencilerin hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama110 dk Öğrenciler hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama). Sonuçlandırma35 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında hijyen kurallarına dikkat edilerek hazırlık ve pişirme süreçleri yürütülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Önceki haftanın çıktıları (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 70 dk Öğrencilerin hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 110 dk Öğrenciler hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama). Sonuçlandırma 35 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında hijyen kurallarına dikkat edilerek hazırlık ve pişirme süreçleri yürütülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Kolay Hamur İşleri Konu Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında hijyen kurallarına dikkat edilerek hazırlık ve pişirme süreçleri yürütülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Mutfak ve Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında hijyen kurallarına dikkat edilerek hazırlık ve pişirme süreçleri yürütülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	6	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş25 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama110 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma35 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 25 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 110 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 35 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Mutfak ve Servis Becerileri Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 6 ders saati (240 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

9. Sınıf Temel Mutfak ve Servis Becerileri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

9. Sınıf Temel Mutfak ve Servis Becerileri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol 9. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Temel Mutfak ve Servis Becerileri Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Temel Mutfak ve Servis Becerileri dersi 9. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 6 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Servis Hazırlıkları (71 ders saati)

Servis hazırlıkları yapabilme
- 1. Salon düzenlemesi
  
  Salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar.
- 2. Masa üstü servis takımları
  
  Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre masaya yerleştirir.
- 3. Masa örtüsü serme
  
  Masanın özelliğine göre masa örtüsü serer.
- 4. Peçeteleri katlama
  
  Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar.
- 5. Kuver açma
  
  Menüye uygun kuver açar.
- 6. Taşıma ve boş toplama
  
  Masa üstü servis takımlarını servis kurallarına uygun şekilde taşıyarak boşları toplar.
- 7. İçecek bankosu
  
  İçecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder.
2. Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi (21 ders saati)

Bulaşık yıkama ve atık yönetimi yapabilme
- 1. Bulaşık yıkama
  
  Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar.
- 2. Atık yönetimi
  
  Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır.
3. Garnitürler (41 ders saati)

Garnitürleri hazırlayabilme
- 1. Uluslararası doğrama tekniklerinde bıçak kullanımı
  
  Uluslararası doğrama tekniklerine uygun bıçak kullanır.
- 2. Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlama
  
  Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak garnitürleri hazırlar.
- 3. Lezzet verici karışımları hazırlama
  
  Lezzet verici karışımları yapım aşamalarına uygun hazırlar.
- 4. Sebzeleri saklama
  
  Sebzeleri tekniğine uygun olarak saklamaya hazırlar.
4. Çorbalar (41 ders saati)

Çorbaları hazırlayabilme
- 1. Çorba ön hazırlığı
  
  Çorbaların ön hazırlığını yapar.
- 2. Temel çorbalar
  
  Temel çorbaları hazırlar.
- 3. Türk mutfağına özgü çorbalar
  
  Türk mutfağına özgü çorbalar hazırlar.
- 4. Uluslararası çorbalar
  
  Uluslararası mutfaklara özgü çorbalar hazırlar.
5. Yumurtalar (21 ders saati)

Yumurta pişirebilme
- 1. Yumurtayı pişirmeye hazırlama
  
  Yumurtayı kontrol aşamalarına göre pişirmeye hazırlar.
- 2. Yumurtadan ürünler hazırlama
  
  Yumurtadan çeşitli ürünler hazırlar.
6. Kolay Hamur İşleri (21 ders saati)

Kolay hamur işleri hazırlayabilme
- 1. Kolay hamur işleri hazırlama
  
  Kolay hamur işleri hazırlar.
- 2. Hazır ürünlerle kolay hamur işleri hazırlama
  
  Hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.

İlgili Planlar

9. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 9. SINIF TEMEL MUTFAK VE SERVİS BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 25 dk

Keşfetme 70 dk

Uygulama 110 dk

Sonuçlandırma 35 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Servis Hazırlıkları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 25 dk

Keşfetme 70 dk

Uygulama 110 dk

Sonuçlandırma 35 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 9. SINIF TEMEL MUTFAK VE SERVİS BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI