T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF EKMEK YAPIMI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Somun Ekmek	Somun ekmek hamuru hazırlama	Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Somun Ekmek Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar. Somun ekmek hamuru hazırlamada kullanılan farklı yoğurma metotları ayrıntılı olarak açıklanır. Un su maya ve tuz oranlarının hamur kıvamına etkisi uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Somun ekmek hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk SOMUN EKMEK ünitesine giriş: Somun ekmek hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Un su maya ve tuz oranlarının hamur kıvamına etkisi uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Somun ekmek hamuru hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk SOMUN EKMEK ünitesine giriş: Somun ekmek hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Un su maya ve tuz oranlarının hamur kıvamına etkisi uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Somun ekmek hamuru hazırlamada kullanılan farklı yoğurma metotları ayrıntılı olarak açıklanır. Un su maya ve tuz oranlarının hamur kıvamına etkisi uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Somun ekmek hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Somun ekmek hamuru hazırlamada kullanılan farklı yoğurma metotları ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Un su maya ve tuz oranlarının hamur kıvamına etkisi uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Somun Ekmek	Somun ekmek hamuru hazırlama	Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Somun Ekmek Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar. Hamur hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir. Tema Özeti DPO SOMUN EKMEK ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Somun ekmek hamuru hazırlama ile Somun ekmek hamuru hazırlama arasında ilişki kurulur; somun ekmek hamuru hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; somun ekmek hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hamur hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Somun ekmek hamuru hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; somun ekmek hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hamur hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Hamur hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Somun ekmek hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; somun ekmek hamuru hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Somun Ekmek	Somun ekmek hamuru pişirme	Somun ekmeği pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Somun Ekmek Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru pişirme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Somun ekmeği pişirir. Somun ekmeklerin fırına verilmeden önce yapılan şekillendirme ve mayalandırma aşamaları gösterilir. Tema Özeti DPO SOMUN EKMEK ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Somun ekmek hamuru hazırlama ile Somun ekmek hamuru pişirme arasında ilişki kurulur; somun ekmek hamuru pişirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; somun ekmek hamuru pişirme konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru pişirme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Somun ekmeklerin fırına verilmeden önce yapılan şekillendirme ve mayalandırma aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Somun ekmek hamuru pişirme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; somun ekmek hamuru pişirme konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru pişirme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Somun ekmeklerin fırına verilmeden önce yapılan şekillendirme ve mayalandırma aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru pişirme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Somun ekmeği pişirir. Açıklamalar YZ Somun ekmeklerin fırına verilmeden önce yapılan şekillendirme ve mayalandırma aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Somun ekmek hamuru pişirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Somun ekmek hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Somun ekmeği pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Somun ekmeklerin fırına verilmeden önce yapılan şekillendirme ve mayalandırma aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Somun Ekmek	Somun ekmek hamuru pişirme	Somun ekmeği pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Somun Ekmek Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru pişirme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Somun ekmeği pişirir. Fırın derecesi ve pişirme süresinin ekmek kalitesine etkisi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SOMUN EKMEK ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Somun ekmek hamuru pişirme ile Somun ekmek hamuru pişirme arasında ilişki kurulur; somun ekmek hamuru pişirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) kısa sorularla yoklanır; somun ekmek hamuru pişirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru pişirme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Fırın derecesi ve pişirme süresinin ekmek kalitesine etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Somun ekmek hamuru pişirme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) kısa sorularla yoklanır; somun ekmek hamuru pişirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Somun ekmek hamuru pişirme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Fırın derecesi ve pişirme süresinin ekmek kalitesine etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Somun Ekmek Konu Somun ekmek hamuru pişirme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Somun ekmeği pişirir. Açıklamalar YZ Fırın derecesi ve pişirme süresinin ekmek kalitesine etkisi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Somun ekmek hamuru pişirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Somun ekmek hamuru pişirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Somun ekmeği pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fırın derecesi ve pişirme süresinin ekmek kalitesine etkisi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; somun ekmek hamuru pişirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Somun Ekmek	Ekmek muhafaza yöntemleri	Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Somun Ekmek Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Somun Ekmek Konu Ekmek muhafaza yöntemleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar. Pişirilen ekmeklerin tazeliğini koruması için uygun soğutma ve saklama koşulları açıklanır. Tema Özeti DPO SOMUN EKMEK ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Somun ekmek hamuru pişirme ile Ekmek muhafaza yöntemleri arasında ilişki kurulur; ekmek muhafaza yöntemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) kısa sorularla yoklanır; ekmek muhafaza yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek muhafaza yöntemleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Pişirilen ekmeklerin tazeliğini koruması için uygun soğutma ve saklama koşulları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek muhafaza yöntemleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Somun ekmek hamuru pişirme) kısa sorularla yoklanır; ekmek muhafaza yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek muhafaza yöntemleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Pişirilen ekmeklerin tazeliğini koruması için uygun soğutma ve saklama koşulları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Somun Ekmek Konu Ekmek muhafaza yöntemleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar. Açıklamalar YZ Pişirilen ekmeklerin tazeliğini koruması için uygun soğutma ve saklama koşulları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek muhafaza yöntemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Somun ekmek hamuru pişirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilen ekmeklerin tazeliğini koruması için uygun soğutma ve saklama koşulları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Somun Ekmek	Ekmek muhafaza yöntemleri	Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Somun Ekmek Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Somun Ekmek Konu Ekmek muhafaza yöntemleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar. Ekmek muhafazasında bozulmayı önleyecek hijyenik ortam şartları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SOMUN EKMEK ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek muhafaza yöntemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek muhafaza yöntemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek muhafaza yöntemleri ile Ekmek muhafaza yöntemleri arasında ilişki kurulur; ekmek muhafaza yöntemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek muhafaza yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; ekmek muhafaza yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek muhafaza yöntemleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ekmek muhafazasında bozulmayı önleyecek hijyenik ortam şartları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek muhafaza yöntemleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek muhafaza yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; ekmek muhafaza yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek muhafaza yöntemleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ekmek muhafazasında bozulmayı önleyecek hijyenik ortam şartları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Somun Ekmek Konu Ekmek muhafaza yöntemleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar. Açıklamalar YZ Ekmek muhafazasında bozulmayı önleyecek hijyenik ortam şartları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek muhafaza yöntemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek muhafaza yöntemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekmek muhafazasında bozulmayı önleyecek hijyenik ortam şartları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmek muhafaza yöntemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü ekmek çeşitlerinin hamur hazırlama teknikleri uygulatılır. Pişirme yöntemleri ve yöresel malzemelerin özellikleri üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Yöresel ekmek çeşitlerini hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Pişirme yöntemleri ve yöresel malzemelerin özellikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Pişirme yöntemleri ve yöresel malzemelerin özellikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü ekmek çeşitlerinin hamur hazırlama teknikleri uygulatılır. Pişirme yöntemleri ve yöresel malzemelerin özellikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek muhafaza yöntemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme yöntemleri ve yöresel malzemelerin özellikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü ekmek çeşitlerinin hamur hazırlama teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Karadeniz mutfağına ait mısır ekmeği ve benzeri çeşitler uygulatılır. Hamurun kıvamı ve pişirme araçlarının kullanımı açıklanır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvamı ve pişirme araçlarının kullanımı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvamı ve pişirme araçlarının kullanımı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Karadeniz mutfağına ait mısır ekmeği ve benzeri çeşitler uygulatılır. Hamurun kıvamı ve pişirme araçlarının kullanımı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamurun kıvamı ve pişirme araçlarının kullanımı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Karadeniz mutfağına ait mısır ekmeği ve benzeri çeşitler uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. İç Anadolu bölgesinin geleneksel unlu mamulleri ve ekmek çeşitleri hazırlanır. Mayalama teknikleri ve tandır veya fırın kullanım özellikleri açıklanır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mayalama teknikleri ve tandır veya fırın kullanım özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mayalama teknikleri ve tandır veya fırın kullanım özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ İç Anadolu bölgesinin geleneksel unlu mamulleri ve ekmek çeşitleri hazırlanır. Mayalama teknikleri ve tandır veya fırın kullanım özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İç Anadolu bölgesinin geleneksel unlu mamulleri ve ekmek çeşitleri hazırlanır. 2) Mayalama teknikleri ve tandır veya fırın kullanım özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler iç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Doğu Anadolu mutfak kültüründeki yöresel ekmek çeşitleri uygulatılır. Özgün hammadde kullanımı ve yoğurma aşamaları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özgün hammadde kullanımı ve yoğurma aşamaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özgün hammadde kullanımı ve yoğurma aşamaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfak kültüründeki yöresel ekmek çeşitleri uygulatılır. Özgün hammadde kullanımı ve yoğurma aşamaları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Özgün hammadde kullanımı ve yoğurma aşamaları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Doğu Anadolu mutfak kültüründeki yöresel ekmek çeşitleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınarak çalışılır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınarak çalışılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınarak çalışılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınarak çalışılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınarak çalışılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri	Ege mutfak kültüründe ekmek çeşilerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ege mutfak kültüründe ekmek çeşilerini hazırlar. Ege bölgesine has ekmek çeşitlerinin hazırlık süreçleri gösterilir. Hamur şekillendirme teknikleri ve yöresel tatlar açıklanır. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri arasında ilişki kurulur; ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ege mutfak kültüründe ekmek çeşilerini hazırlar. Açıklamalar YZ Ege bölgesine has ekmek çeşitlerinin hazırlık süreçleri gösterilir. Hamur şekillendirme teknikleri ve yöresel tatlar açıklanır. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ege mutfak kültüründe ekmek çeşilerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ege bölgesine has ekmek çeşitlerinin hazırlık süreçleri gösterilir. 2) Hamur şekillendirme teknikleri ve yöresel tatlar açıklanır. 3) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Marmara mutfak kültürünün geleneksel ekmek çeşitleri uygulatılır. Mayalı hamur hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri ile Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mayalı hamur hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mayalı hamur hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Marmara mutfak kültürünün geleneksel ekmek çeşitleri uygulatılır. Mayalı hamur hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mayalı hamur hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Marmara mutfak kültürünün geleneksel ekmek çeşitleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Akdeniz bölgesine ait özgün ekmek çeşitleri tarife uygun olarak hazırlanır. Kullanılan katkı malzemeleri ve pişirme teknikleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kullanılan katkı malzemeleri ve pişirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kullanılan katkı malzemeleri ve pişirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Akdeniz bölgesine ait özgün ekmek çeşitleri tarife uygun olarak hazırlanır. Kullanılan katkı malzemeleri ve pişirme teknikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Akdeniz bölgesine ait özgün ekmek çeşitleri tarife uygun olarak hazırlanır. 2) Kullanılan katkı malzemeleri ve pişirme teknikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Yöresel Ekmek Çeşitleri	Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri	Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Yöresel Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Faaliyetler sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Tema Özeti DPO YÖRESEL EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Faaliyetler sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Faaliyetler sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Ekmek Çeşitleri Konu Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Faaliyetler sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Faaliyetler sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Baget ekmek	Baget ekmek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Baget ekmek Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Baget ekmek hazırlar. Baget ekmek hamurunun karakteristik yoğrulma ve şekillendirme teknikleri uygulanır. Pişirme esnasında kabuk kalitesini artırmak için uygun buhar verme teknikleri gösterilir. Çalışma alanında kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti MEB Uluslararası ekmek çeşitleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Baget ekmek üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin baget ekmek ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler baget ekmek ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baget ekmek). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baget ekmek; değerlendirme Derse Giriş 15 dk ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Baget ekmek üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin baget ekmek ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler baget ekmek ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baget ekmek). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Baget ekmek Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Baget ekmek hazırlar. Açıklamalar YZ Baget ekmek hamurunun karakteristik yoğrulma ve şekillendirme teknikleri uygulanır. Pişirme esnasında kabuk kalitesini artırmak için uygun buhar verme teknikleri gösterilir. Çalışma alanında kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baget ekmek ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baget ekmek konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Baget ekmek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baget ekmek hamurunun karakteristik yoğrulma ve şekillendirme teknikleri uygulanır. 2) Pişirme esnasında kabuk kalitesini artırmak için uygun buhar verme teknikleri gösterilir. 3) Çalışma alanında kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baget ekmek ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Briyoş ekmeği	Briyoş ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Briyoş ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Briyoş ekmeği hazırlar. Briyoş hamuruna yüksek oranda tereyağı yedirme aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Özel kalıplarında mayalandırılan briyoş hamurlarına pişirme öncesi yumurta sürülür. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baget ekmek) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baget ekmek) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baget ekmek ile Briyoş ekmeği arasında ilişki kurulur; briyoş ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Baget ekmek) kısa sorularla yoklanır; briyoş ekmeği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin briyoş ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler briyoş ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Briyoş ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özel kalıplarında mayalandırılan briyoş hamurlarına pişirme öncesi yumurta sürülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Briyoş ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Baget ekmek) kısa sorularla yoklanır; briyoş ekmeği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin briyoş ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler briyoş ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Briyoş ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özel kalıplarında mayalandırılan briyoş hamurlarına pişirme öncesi yumurta sürülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Briyoş ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Briyoş ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Briyoş hamuruna yüksek oranda tereyağı yedirme aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Özel kalıplarında mayalandırılan briyoş hamurlarına pişirme öncesi yumurta sürülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Briyoş ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Briyoş ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baget ekmek) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Briyoş ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Briyoş hamuruna yüksek oranda tereyağı yedirme aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. 2) Özel kalıplarında mayalandırılan briyoş hamurlarına pişirme öncesi yumurta sürülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; briyoş ekmeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Briyoş ekmeği	Briyoş ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Briyoş ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Briyoş ekmeği hazırlar. Ürünün kendine özgü yumuşak doku ve kabuk rengini alması sağlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Briyoş ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Briyoş ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Briyoş ekmeği ile Briyoş ekmeği arasında ilişki kurulur; briyoş ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Briyoş ekmeği) kısa sorularla yoklanır; briyoş ekmeği konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin briyoş ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler briyoş ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Briyoş ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ürünün kendine özgü yumuşak doku ve kabuk rengini alması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Briyoş ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Briyoş ekmeği) kısa sorularla yoklanır; briyoş ekmeği konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin briyoş ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler briyoş ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Briyoş ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ürünün kendine özgü yumuşak doku ve kabuk rengini alması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Briyoş ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Briyoş ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünün kendine özgü yumuşak doku ve kabuk rengini alması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Briyoş ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Briyoş ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Briyoş ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Briyoş ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünün kendine özgü yumuşak doku ve kabuk rengini alması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; briyoş ekmeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Pretzel/ Brezel	Pretzel / Brezel hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Pretzel/ Brezel Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pretzel / Brezel hazırlar. Pretzel hamurunun geleneksel düğüm şekli verilerek hazırlanması uygulatılır. Fırınlama öncesi sodyum hidroksit veya sodyum bikarbonat çözeltisine batırma işlemi gösterilir. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Briyoş ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Briyoş ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Briyoş ekmeği ile Pretzel/ Brezel arasında ilişki kurulur; pretzel/ Brezel hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Briyoş ekmeği) kısa sorularla yoklanır; pretzel/ Brezel konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pretzel/ Brezel ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pretzel/ Brezel ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pretzel/ Brezel). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Fırınlama öncesi sodyum hidroksit veya sodyum bikarbonat çözeltisine batırma işlemi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pretzel/ Brezel; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Briyoş ekmeği) kısa sorularla yoklanır; pretzel/ Brezel konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pretzel/ Brezel ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pretzel/ Brezel ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pretzel/ Brezel). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Fırınlama öncesi sodyum hidroksit veya sodyum bikarbonat çözeltisine batırma işlemi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Pretzel/ Brezel Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pretzel / Brezel hazırlar. Açıklamalar YZ Pretzel hamurunun geleneksel düğüm şekli verilerek hazırlanması uygulatılır. Fırınlama öncesi sodyum hidroksit veya sodyum bikarbonat çözeltisine batırma işlemi gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pretzel/ Brezel ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pretzel/ Brezel konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Briyoş ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pretzel / Brezel hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fırınlama öncesi sodyum hidroksit veya sodyum bikarbonat çözeltisine batırma işlemi gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pretzel hamurunun geleneksel düğüm şekli verilerek hazırlanması uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Pretzel/ Brezel	Pretzel / Brezel hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Pretzel/ Brezel Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pretzel / Brezel hazırlar. Üzerine iri taneli tuz serpiştirilerek uygun derecede pişirilir. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pretzel/ Brezel) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pretzel/ Brezel) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pretzel/ Brezel ile Pretzel/ Brezel arasında ilişki kurulur; pretzel/ Brezel hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pretzel/ Brezel) kısa sorularla yoklanır; pretzel/ Brezel konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pretzel/ Brezel ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pretzel/ Brezel ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pretzel/ Brezel). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üzerine iri taneli tuz serpiştirilerek uygun derecede pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pretzel/ Brezel; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pretzel/ Brezel) kısa sorularla yoklanır; pretzel/ Brezel konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pretzel/ Brezel ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pretzel/ Brezel ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pretzel/ Brezel). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üzerine iri taneli tuz serpiştirilerek uygun derecede pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Pretzel/ Brezel Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pretzel / Brezel hazırlar. Açıklamalar YZ Üzerine iri taneli tuz serpiştirilerek uygun derecede pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pretzel/ Brezel ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pretzel/ Brezel konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pretzel/ Brezel) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pretzel / Brezel hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üzerine iri taneli tuz serpiştirilerek uygun derecede pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pretzel/ Brezel ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Çabatta ekmeği	Çabatta ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Çabatta ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çabatta ekmeği hazırlar. Yüksek hidrasyon oranına sahip çabatta hamurunun yapısı ve işlenme kuralları belirtilir. Hamurun havası söndürülmeden hassas kesim ve şekillendirme işlemleri yapılır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pretzel/ Brezel) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pretzel/ Brezel) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pretzel/ Brezel ile Çabatta ekmeği arasında ilişki kurulur; çabatta ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pretzel/ Brezel) kısa sorularla yoklanır; çabatta ekmeği konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çabatta ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çabatta ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çabatta ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hamurun havası söndürülmeden hassas kesim ve şekillendirme işlemleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çabatta ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pretzel/ Brezel) kısa sorularla yoklanır; çabatta ekmeği konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çabatta ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çabatta ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çabatta ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hamurun havası söndürülmeden hassas kesim ve şekillendirme işlemleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Çabatta ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çabatta ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Yüksek hidrasyon oranına sahip çabatta hamurunun yapısı ve işlenme kuralları belirtilir. Hamurun havası söndürülmeden hassas kesim ve şekillendirme işlemleri yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çabatta ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çabatta ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pretzel/ Brezel) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çabatta ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yüksek hidrasyon oranına sahip çabatta hamurunun yapısı ve işlenme kuralları belirtilir. 2) Hamurun havası söndürülmeden hassas kesim ve şekillendirme işlemleri yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çabatta ekmeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Çabatta ekmeği	Çabatta ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Çabatta ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çabatta ekmeği hazırlar. Düzensiz gözenek yapısına sahip iç dokunun elde edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çabatta ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çabatta ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çabatta ekmeği ile Çabatta ekmeği arasında ilişki kurulur; çabatta ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çabatta ekmeği) kısa sorularla yoklanır; çabatta ekmeği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çabatta ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çabatta ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çabatta ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Düzensiz gözenek yapısına sahip iç dokunun elde edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çabatta ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çabatta ekmeği) kısa sorularla yoklanır; çabatta ekmeği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çabatta ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çabatta ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çabatta ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Düzensiz gözenek yapısına sahip iç dokunun elde edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Çabatta ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çabatta ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Düzensiz gözenek yapısına sahip iç dokunun elde edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çabatta ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çabatta ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çabatta ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çabatta ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Düzensiz gözenek yapısına sahip iç dokunun elde edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çabatta ekmeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Sandviç ekmeği	Sandviç ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Sandviç ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sandviç ekmeği hazırlar. Standart sandviç ekmeği hamurunun yoğrulma ve mayalandırma süreçleri uygulatılır. İç dolgu malzemesine uygun olarak şekillendirilen ekmeklerin düzgün kabarması sağlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çabatta ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çabatta ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çabatta ekmeği ile Sandviç ekmeği arasında ilişki kurulur; sandviç ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çabatta ekmeği) kısa sorularla yoklanır; sandviç ekmeği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sandviç ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sandviç ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İç dolgu malzemesine uygun olarak şekillendirilen ekmeklerin düzgün kabarması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çabatta ekmeği) kısa sorularla yoklanır; sandviç ekmeği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sandviç ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sandviç ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İç dolgu malzemesine uygun olarak şekillendirilen ekmeklerin düzgün kabarması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Sandviç ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sandviç ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Standart sandviç ekmeği hamurunun yoğrulma ve mayalandırma süreçleri uygulatılır. İç dolgu malzemesine uygun olarak şekillendirilen ekmeklerin düzgün kabarması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çabatta ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sandviç ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İç dolgu malzemesine uygun olarak şekillendirilen ekmeklerin düzgün kabarması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Standart sandviç ekmeği hamurunun yoğrulma ve mayalandırma süreçleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Sandviç ekmeği	Sandviç ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Sandviç ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sandviç ekmeği hazırlar. Dilimlemeye elverişli yumuşak iç yapının elde edilmesi için pişirme süresi ayarlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sandviç ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sandviç ekmeği ile Sandviç ekmeği arasında ilişki kurulur; sandviç ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç ekmeği) kısa sorularla yoklanır; sandviç ekmeği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sandviç ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sandviç ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Dilimlemeye elverişli yumuşak iç yapının elde edilmesi için pişirme süresi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç ekmeği) kısa sorularla yoklanır; sandviç ekmeği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sandviç ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sandviç ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Dilimlemeye elverişli yumuşak iç yapının elde edilmesi için pişirme süresi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Sandviç ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sandviç ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Dilimlemeye elverişli yumuşak iç yapının elde edilmesi için pişirme süresi ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sandviç ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dilimlemeye elverişli yumuşak iç yapının elde edilmesi için pişirme süresi ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sandviç ekmeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Pita ekmeği	Pita ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Pita ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pita ekmeği hazırlar. Pita ekmeğinin karakteristik balonlaşmasını sağlayan hamur özellikleri açıklanır. Yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirilerek içlerinde buhar cebi oluşturulur. Pişirme sürecinde fırın sıcaklığına ve taban ısısına dikkat edilir. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sandviç ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sandviç ekmeği ile Pita ekmeği arasında ilişki kurulur; pita ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç ekmeği) kısa sorularla yoklanır; pita ekmeği konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pita ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pita ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pita ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde fırın sıcaklığına ve taban ısısına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pita ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç ekmeği) kısa sorularla yoklanır; pita ekmeği konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pita ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pita ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pita ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde fırın sıcaklığına ve taban ısısına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Pita ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pita ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Pita ekmeğinin karakteristik balonlaşmasını sağlayan hamur özellikleri açıklanır. Yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirilerek içlerinde buhar cebi oluşturulur. Pişirme sürecinde fırın sıcaklığına ve taban ısısına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pita ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pita ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pita ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pita ekmeğinin karakteristik balonlaşmasını sağlayan hamur özellikleri açıklanır. 2) Pişirme sürecinde fırın sıcaklığına ve taban ısısına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirilerek içlerinde buhar cebi oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Hamurger ekmeği	Hamurger ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Hamurger ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamurger ekmeği hazırlar. Hamburger ekmeği hamurunun pürüzsüz yuvarlama teknikleriyle şekillendirilmesi gösterilir. Mayalandırma sonrasında yüzeyine susam serpilir ve homojen renk alması sağlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pita ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pita ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pita ekmeği ile Hamurger ekmeği arasında ilişki kurulur; hamurger ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pita ekmeği) kısa sorularla yoklanır; hamurger ekmeği konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin hamurger ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler hamurger ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamurger ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mayalandırma sonrasında yüzeyine susam serpilir ve homojen renk alması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamurger ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pita ekmeği) kısa sorularla yoklanır; hamurger ekmeği konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin hamurger ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler hamurger ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamurger ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mayalandırma sonrasında yüzeyine susam serpilir ve homojen renk alması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Hamurger ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamurger ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Hamburger ekmeği hamurunun pürüzsüz yuvarlama teknikleriyle şekillendirilmesi gösterilir. Mayalandırma sonrasında yüzeyine susam serpilir ve homojen renk alması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamurger ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamurger ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pita ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamurger ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamburger ekmeği hamurunun pürüzsüz yuvarlama teknikleriyle şekillendirilmesi gösterilir. 2) Mayalandırma sonrasında yüzeyine susam serpilir ve homojen renk alması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamurger ekmeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Hamurger ekmeği	Hamurger ekmeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Hamurger ekmeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamurger ekmeği hazırlar. Sandviç yapısına uygun formda ve yumuşaklıkta pişirilmesi gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamurger ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamurger ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamurger ekmeği ile Hamurger ekmeği arasında ilişki kurulur; hamurger ekmeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamurger ekmeği) kısa sorularla yoklanır; hamurger ekmeği konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin hamurger ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler hamurger ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamurger ekmeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sandviç yapısına uygun formda ve yumuşaklıkta pişirilmesi gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamurger ekmeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamurger ekmeği) kısa sorularla yoklanır; hamurger ekmeği konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin hamurger ekmeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler hamurger ekmeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamurger ekmeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sandviç yapısına uygun formda ve yumuşaklıkta pişirilmesi gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Hamurger ekmeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamurger ekmeği hazırlar. Açıklamalar YZ Sandviç yapısına uygun formda ve yumuşaklıkta pişirilmesi gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamurger ekmeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamurger ekmeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamurger ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamurger ekmeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sandviç yapısına uygun formda ve yumuşaklıkta pişirilmesi gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Diğer ulusararası ekmek çeşitleri	Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Diğer ulusararası ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar. Farklı dünya mutfaklarına ait seçilen ekmek çeşitlerinin reçeteleri incelenir. Yöresel ekmeklerin hazırlanmasında kullanılan özel hammaddeler ve teknikler açıklanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamurger ekmeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamurger ekmeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamurger ekmeği ile Diğer ulusararası ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; diğer ulusararası ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamurger ekmeği) kısa sorularla yoklanır; diğer ulusararası ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yöresel ekmeklerin hazırlanmasında kullanılan özel hammaddeler ve teknikler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diğer ulusararası ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamurger ekmeği) kısa sorularla yoklanır; diğer ulusararası ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yöresel ekmeklerin hazırlanmasında kullanılan özel hammaddeler ve teknikler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Diğer ulusararası ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı dünya mutfaklarına ait seçilen ekmek çeşitlerinin reçeteleri incelenir. Yöresel ekmeklerin hazırlanmasında kullanılan özel hammaddeler ve teknikler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diğer ulusararası ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamurger ekmeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı dünya mutfaklarına ait seçilen ekmek çeşitlerinin reçeteleri incelenir. 2) Yöresel ekmeklerin hazırlanmasında kullanılan özel hammaddeler ve teknikler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Uluslararası Ekmek Çeşitleri	Diğer ulusararası ekmek çeşitleri	Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Uluslararası Ekmek Çeşitleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Diğer ulusararası ekmek çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar. Uluslararası ekmek çeşitleri uygun fırınlama teknikleriyle üretime dönüştürülür. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI EKMEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile Diğer ulusararası ekmek çeşitleri arasında ilişki kurulur; diğer ulusararası ekmek çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; diğer ulusararası ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Uluslararası ekmek çeşitleri uygun fırınlama teknikleriyle üretime dönüştürülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diğer ulusararası ekmek çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; diğer ulusararası ekmek çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Uluslararası ekmek çeşitleri uygun fırınlama teknikleriyle üretime dönüştürülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Ekmek Çeşitleri Konu Diğer ulusararası ekmek çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası ekmek çeşitleri uygun fırınlama teknikleriyle üretime dönüştürülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diğer ulusararası ekmek çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diğer ulusararası ekmek çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uluslararası ekmek çeşitleri uygun fırınlama teknikleriyle üretime dönüştürülür. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Fırıncılık Ürünleri	Simit ve çeşitleri	Simit ve çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Fırıncılık Ürünleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Fırıncılık Ürünleri Konu Simit ve çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Simit ve çeşitlerini hazırlar. Simit hamuru geleneksel tarifine uygun olarak yoğrulur ve şekillendirilir. Pekmezleme ve susamlama işlemleri yapılarak pişirme aşamasına hazırlanır. Tema Özeti MEB Fırıncılık ürünleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk FIRINCILIK ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Simit ve çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin simit ve çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler simit ve çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Simit ve çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Pekmezleme ve susamlama işlemleri yapılarak pişirme aşamasına hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Simit ve çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk FIRINCILIK ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Simit ve çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin simit ve çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler simit ve çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Simit ve çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Pekmezleme ve susamlama işlemleri yapılarak pişirme aşamasına hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Fırıncılık Ürünleri Konu Simit ve çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Simit ve çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Simit hamuru geleneksel tarifine uygun olarak yoğrulur ve şekillendirilir. Pekmezleme ve susamlama işlemleri yapılarak pişirme aşamasına hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Simit ve çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Simit ve çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Diğer ulusararası ekmek çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Simit ve çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Simit hamuru geleneksel tarifine uygun olarak yoğrulur ve şekillendirilir. 2) Pekmezleme ve susamlama işlemleri yapılarak pişirme aşamasına hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; simit ve çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Fırıncılık Ürünleri	Simit ve çeşitleri	Simit ve çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Fırıncılık Ürünleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Fırıncılık Ürünleri Konu Simit ve çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Simit ve çeşitlerini hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO FIRINCILIK ÜRÜNLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Simit ve çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Simit ve çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Simit ve çeşitleri ile Simit ve çeşitleri arasında ilişki kurulur; simit ve çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Simit ve çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; simit ve çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin simit ve çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler simit ve çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Simit ve çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Simit ve çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Simit ve çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; simit ve çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin simit ve çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler simit ve çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Simit ve çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Fırıncılık Ürünleri Konu Simit ve çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Simit ve çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Simit ve çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Simit ve çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Simit ve çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Simit ve çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; simit ve çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Fırıncılık Ürünleri	Pide ve çeşitleri	Pide ve çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Fırıncılık Ürünleri Dolu Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Fırıncılık Ürünleri Konu Pide ve çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pide ve çeşitlerini hazırlar. Pide hamuru istenilen kıvamda yoğrularak mayalanmaya bırakılır. Farklı iç harçları hazırlanarak pide çeşitlerine göre şekillendirilir. Uygun pişirme sıcaklığı ve süresi ayarlanarak pişirilir. Tema Özeti DPO FIRINCILIK ÜRÜNLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.3 ÖzetlemeKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.17 DeğerlendirmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.1 MerakE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Ekmek yapımı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Simit ve çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Simit ve çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Simit ve çeşitleri ile Pide ve çeşitleri arasında ilişki kurulur; pide ve çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Simit ve çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; pide ve çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pide ve çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pide ve çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide ve çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Uygun pişirme sıcaklığı ve süresi ayarlanarak pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pide ve çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Simit ve çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; pide ve çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pide ve çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pide ve çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide ve çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Uygun pişirme sıcaklığı ve süresi ayarlanarak pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Fırıncılık Ürünleri Konu Pide ve çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pide ve çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Pide hamuru istenilen kıvamda yoğrularak mayalanmaya bırakılır. Farklı iç harçları hazırlanarak pide çeşitlerine göre şekillendirilir. Uygun pişirme sıcaklığı ve süresi ayarlanarak pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Ekmek Yapımı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pide ve çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pide ve çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Simit ve çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pide ve çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pide hamuru istenilen kıvamda yoğrularak mayalanmaya bırakılır. 2) Farklı iç harçları hazırlanarak pide çeşitlerine göre şekillendirilir. 3) Uygun pişirme sıcaklığı ve süresi ayarlanarak pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pide ve çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ekmek Yapımı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Ekmek Yapımı Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Ekmek Yapımı Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol - Pastacılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Ekmek Yapımı dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Somun Ekmek (22 ders saati)

Somun ekmek hazırlayabilme
- 1. Somun ekmek hamuru hazırlama
  
  Farklı metotlarla somun ekmek hamuru hazırlar.
- 2. Somun ekmek hamuru pişirme
  
  Somun ekmeği pişirir.
- 3. Ekmek muhafaza yöntemleri
  
  Ekmek muhafaza yöntemlerini açıklar.
2. Yöresel Ekmek Çeşitleri (50 ders saati)

Yöresel ekmek çeşitlerini hazırlayabilme
- 1. Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri
  
  Güneydoğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.
- 2. Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri
  
  Karadeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.
- 3. İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri
  
  İç Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.
- 4. Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitleri
  
  Doğu Anadolu mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.
- 5. Ege Mutfak kültüründe ekmek çeşileri
  
  Ege mutfak kültüründe ekmek çeşilerini hazırlar.
- 6. Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitleri
  
  Marmara mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.
- 7. Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitleri
  
  Akdeniz mutfak kültüründe ekmek çeşitlerini hazırlar.
3. Uluslararası Ekmek Çeşitleri (58 ders saati)

Uluslararası ekmek çeşitleri hazırlayabilme
- 1. Baget ekmek
  
  Baget ekmek hazırlar.
- 2. Briyoş ekmeği
  
  Briyoş ekmeği hazırlar.
- 3. Pretzel/ Brezel
  
  Pretzel / Brezel hazırlar.
- 4. Çabatta ekmeği
  
  Çabatta ekmeği hazırlar.
- 5. Sandviç ekmeği
  
  Sandviç ekmeği hazırlar.
- 6. Pita ekmeği
  
  Pita ekmeği hazırlar.
- 7. Hamurger ekmeği
  
  Hamurger ekmeği hazırlar.
- 8. Diğer ulusararası ekmek çeşitleri
  
  Diğer ulusararası ekmek çeşitlerini hazırlar.
4. Fırıncılık Ürünleri (14 ders saati)

Fırıncılık ürünleri hazırlayabilme
- 1. Simit ve çeşitleri
  
  Simit ve çeşitlerini hazırlar.
- 2. Pide ve çeşitleri
  
  Pide ve çeşitlerini hazırlar.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF EKMEK YAPIMI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Somun Ekmek Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Somun Ekmek Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF EKMEK YAPIMI DERSİ DERS PLANI