T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF PASTACILIK UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Temel Pasta Teknikleri	Temel pasta hazırlama	Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Teknikleri Konu Temel pasta hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar. Temel pasta yapımında kullanılan ana malzemelerin özellikleri açıklanır. Kek hamuru hazırlama teknikleri aşamalarıyla uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Temel pasta tekniklerini uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk TEMEL PASTA TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Temel pasta hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin temel pasta hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler temel pasta hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel pasta hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kek hamuru hazırlama teknikleri aşamalarıyla uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temel pasta hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk TEMEL PASTA TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Temel pasta hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin temel pasta hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler temel pasta hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel pasta hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kek hamuru hazırlama teknikleri aşamalarıyla uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Teknikleri Konu Temel pasta hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Temel pasta yapımında kullanılan ana malzemelerin özellikleri açıklanır. Kek hamuru hazırlama teknikleri aşamalarıyla uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temel pasta hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temel pasta hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temel pasta yapımında kullanılan ana malzemelerin özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kek hamuru hazırlama teknikleri aşamalarıyla uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Temel Pasta Teknikleri	Temel pasta hazırlama	Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Teknikleri Konu Temel pasta hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar. Ürünün hazırlık aşamasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA TEKNİKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temel pasta hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temel pasta hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temel pasta hazırlama ile Temel pasta hazırlama arasında ilişki kurulur; temel pasta hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel pasta hazırlama) kısa sorularla yoklanır; temel pasta hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin temel pasta hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler temel pasta hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel pasta hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürünün hazırlık aşamasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temel pasta hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel pasta hazırlama) kısa sorularla yoklanır; temel pasta hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin temel pasta hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler temel pasta hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel pasta hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürünün hazırlık aşamasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Teknikleri Konu Temel pasta hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünün hazırlık aşamasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temel pasta hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temel pasta hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temel pasta hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünün hazırlık aşamasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temel pasta hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Temel Pasta Teknikleri	Fırında pişirilen pastalar	Fırında pişirilen pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Teknikleri Konu Fırında pişirilen pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Fırında pişirilen pasta çeşitlerinin reçeteye uygun hazırlanması sağlanır. Pişirme sıcaklığı ve süresinin ürün kalitesine etkisi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA TEKNİKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temel pasta hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temel pasta hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temel pasta hazırlama ile Fırında pişirilen pastalar arasında ilişki kurulur; fırında pişirilen pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel pasta hazırlama) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme sıcaklığı ve süresinin ürün kalitesine etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırında pişirilen pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel pasta hazırlama) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme sıcaklığı ve süresinin ürün kalitesine etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Teknikleri Konu Fırında pişirilen pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Fırında pişirilen pasta çeşitlerinin reçeteye uygun hazırlanması sağlanır. Pişirme sıcaklığı ve süresinin ürün kalitesine etkisi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırında pişirilen pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırında pişirilen pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temel pasta hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fırında pişirilen pasta çeşitlerinin reçeteye uygun hazırlanması sağlanır. 2) Pişirme sıcaklığı ve süresinin ürün kalitesine etkisi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; fırında pişirilen pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Temel Pasta Teknikleri	Fırında pişirilen pastalar	Fırında pişirilen pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Teknikleri Konu Fırında pişirilen pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA TEKNİKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fırında pişirilen pastalar ile Fırında pişirilen pastalar arasında ilişki kurulur; fırında pişirilen pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırında pişirilen pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Teknikleri Konu Fırında pişirilen pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırında pişirilen pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırında pişirilen pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırında pişirilen pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; fırında pişirilen pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Temel Pasta Teknikleri	Soğutularak hazırlanan pastalar	Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Teknikleri Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Soğutularak hazırlanan pastaların üretiminde kullanılan bileşenlerin hazırlık aşamaları açıklanır. Kremşanti, meyve püresi ve jelatin gibi dolgu malzemelerinin kıvam alma yöntemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA TEKNİKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fırında pişirilen pastalar ile Soğutularak hazırlanan pastalar arasında ilişki kurulur; soğutularak hazırlanan pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kremşanti, meyve püresi ve jelatin gibi dolgu malzemelerinin kıvam alma yöntemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğutularak hazırlanan pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kremşanti, meyve püresi ve jelatin gibi dolgu malzemelerinin kıvam alma yöntemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Teknikleri Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Soğutularak hazırlanan pastaların üretiminde kullanılan bileşenlerin hazırlık aşamaları açıklanır. Kremşanti, meyve püresi ve jelatin gibi dolgu malzemelerinin kıvam alma yöntemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğutularak hazırlanan pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırında pişirilen pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğutularak hazırlanan pastaların üretiminde kullanılan bileşenlerin hazırlık aşamaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kremşanti, meyve püresi ve jelatin gibi dolgu malzemelerinin kıvam alma yöntemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Temel Pasta Teknikleri	Soğutularak hazırlanan pastalar	Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Teknikleri Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Üretim esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici alet kullanımı sağlanır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA TEKNİKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğutularak hazırlanan pastalar ile Soğutularak hazırlanan pastalar arasında ilişki kurulur; soğutularak hazırlanan pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici alet kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğutularak hazırlanan pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici alet kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Teknikleri Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici alet kullanımı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğutularak hazırlanan pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici alet kullanımı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri	Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer. Pasta kaplama ve süslemede kullanılan hamur çeşitleri, şeker hamurları ve yenilebilir süsleme malzemelerinin özellikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Pasta kaplama ve süsleme tekniklerini uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pasta kaplama ve süslemede kullanılan hamur çeşitleri, şeker hamurları ve yenilebilir süsleme malzemelerinin özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pasta kaplama ve süslemede kullanılan hamur çeşitleri, şeker hamurları ve yenilebilir süsleme malzemelerinin özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer. Açıklamalar YZ Pasta kaplama ve süslemede kullanılan hamur çeşitleri, şeker hamurları ve yenilebilir süsleme malzemelerinin özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta kaplama ve süslemede kullanılan hamur çeşitleri, şeker hamurları ve yenilebilir süsleme malzemelerinin özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri	Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer. Malzeme seçiminde pastanın yapısı, lezzet uyumu ve görsel bütünlük unsurları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri arasında ilişki kurulur; pasta kaplama ve süsleme malzemeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplama ve süsleme malzemeleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Malzeme seçiminde pastanın yapısı, lezzet uyumu ve görsel bütünlük unsurları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplama ve süsleme malzemeleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Malzeme seçiminde pastanın yapısı, lezzet uyumu ve görsel bütünlük unsurları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer. Açıklamalar YZ Malzeme seçiminde pastanın yapısı, lezzet uyumu ve görsel bütünlük unsurları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Malzeme seçiminde pastanın yapısı, lezzet uyumu ve görsel bütünlük unsurları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Kaplama hamuru hazırlama	Kaplama hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Kaplama hamuru hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kaplama hamuru hazırlar. Kaplama hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli hammadde oranları ve yoğrulma teknikleri gösterilir. Çalışma tezgahının temizliği sağlanarak hamurun pürüzsüz bir doku kazanması için merdane ile açılması uygulatılır. Hamur hazırlama sürecinde gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri ile Kaplama hamuru hazırlama arasında ilişki kurulur; kaplama hamuru hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kaplama hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kaplama hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamuru hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur hazırlama sürecinde gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kaplama hamuru hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kaplama hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kaplama hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamuru hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur hazırlama sürecinde gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Kaplama hamuru hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kaplama hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Kaplama hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli hammadde oranları ve yoğrulma teknikleri gösterilir. Çalışma tezgahının temizliği sağlanarak hamurun pürüzsüz bir doku kazanması için merdane ile açılması uygulatılır. Hamur hazırlama sürecinde gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kaplama hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kaplama hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kaplama hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kaplama hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli hammadde oranları ve yoğrulma teknikleri gösterilir. 2) Hamur hazırlama sürecinde gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çalışma tezgahının temizliği sağlanarak hamurun pürüzsüz bir doku kazanması için merdane ile açılması uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Kaplama hamurunu pastada kullanma	Kaplama hamurunu pastada kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Kaplama hamurunu pastada kullanma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kaplama hamurunu pastada kullanır. Hazırlanan kaplama hamurunun pastanın üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilmesi ve hava kabarcıklarının giderilmesi sağlanır. Fazla hamur kenarlarının düzgünce kesilmesi ve keskin kenar elde etme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kaplama hamuru hazırlama ile Kaplama hamurunu pastada kullanma arasında ilişki kurulur; kaplama hamurunu pastada kullanma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamurunu pastada kullanma konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamurunu pastada kullanma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fazla hamur kenarlarının düzgünce kesilmesi ve keskin kenar elde etme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kaplama hamurunu pastada kullanma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamurunu pastada kullanma konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamurunu pastada kullanma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fazla hamur kenarlarının düzgünce kesilmesi ve keskin kenar elde etme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Kaplama hamurunu pastada kullanma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kaplama hamurunu pastada kullanır. Açıklamalar YZ Hazırlanan kaplama hamurunun pastanın üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilmesi ve hava kabarcıklarının giderilmesi sağlanır. Fazla hamur kenarlarının düzgünce kesilmesi ve keskin kenar elde etme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kaplama hamurunu pastada kullanma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kaplama hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kaplama hamurunu pastada kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan kaplama hamurunun pastanın üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilmesi ve hava kabarcıklarının giderilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Fazla hamur kenarlarının düzgünce kesilmesi ve keskin kenar elde etme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Kaplama hamurunu pastada kullanma	Kaplama hamurunu pastada kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Kaplama hamurunu pastada kullanma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kaplama hamurunu pastada kullanır. Çalışma alanında kullanılan kesici aletlerin güvenli bir şekilde kullanımı sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kaplama hamurunu pastada kullanma ile Kaplama hamurunu pastada kullanma arasında ilişki kurulur; kaplama hamurunu pastada kullanma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamurunu pastada kullanma konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamurunu pastada kullanma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında kullanılan kesici aletlerin güvenli bir şekilde kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kaplama hamurunu pastada kullanma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamurunu pastada kullanma konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamurunu pastada kullanma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında kullanılan kesici aletlerin güvenli bir şekilde kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Kaplama hamurunu pastada kullanma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kaplama hamurunu pastada kullanır. Açıklamalar YZ Çalışma alanında kullanılan kesici aletlerin güvenli bir şekilde kullanımı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kaplama hamurunu pastada kullanma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kaplama hamurunu pastada kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında kullanılan kesici aletlerin güvenli bir şekilde kullanımı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kaplama hamurunu pastada kullanma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Süslemeye yönelik temel teknikler	Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır. Sıkma torbası, kalıp ve spatula yardımıyla temel süsleme desenlerinin oluşturulması gösterilir. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kaplama hamurunu pastada kullanma ile Süslemeye yönelik temel teknikler arasında ilişki kurulur; süslemeye yönelik temel teknikler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıkma torbası, kalıp ve spatula yardımıyla temel süsleme desenlerinin oluşturulması gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süslemeye yönelik temel teknikler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıkma torbası, kalıp ve spatula yardımıyla temel süsleme desenlerinin oluşturulması gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır. Açıklamalar YZ Sıkma torbası, kalıp ve spatula yardımıyla temel süsleme desenlerinin oluşturulması gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süslemeye yönelik temel teknikler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kaplama hamurunu pastada kullanma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıkma torbası, kalıp ve spatula yardımıyla temel süsleme desenlerinin oluşturulması gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Süslemeye yönelik temel teknikler	Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır. Farklı renk ve dokulardaki süsleme unsurlarının pastaya estetik bir uyumla yerleştirilmesi uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süslemeye yönelik temel teknikler ile Süslemeye yönelik temel teknikler arasında ilişki kurulur; süslemeye yönelik temel teknikler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı renk ve dokulardaki süsleme unsurlarının pastaya estetik bir uyumla yerleştirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süslemeye yönelik temel teknikler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı renk ve dokulardaki süsleme unsurlarının pastaya estetik bir uyumla yerleştirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır. Açıklamalar YZ Farklı renk ve dokulardaki süsleme unsurlarının pastaya estetik bir uyumla yerleştirilmesi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süslemeye yönelik temel teknikler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı renk ve dokulardaki süsleme unsurlarının pastaya estetik bir uyumla yerleştirilmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Pasta kaplamak için sos yapımı	Sos hazırlayarak pastayı kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sos hazırlayarak pastayı kaplar. Pasta kaplamasında kullanılacak çikolata, ganaj ve meyve soslarının kıvam ve ısı ayarları açıklanır. Sosların pasta yüzeyine homojen bir şekilde dökülmesi ve sıfatula ile düzeltilmesi uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süslemeye yönelik temel teknikler ile Pasta kaplamak için sos yapımı arasında ilişki kurulur; pasta kaplamak için sos yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sosların pasta yüzeyine homojen bir şekilde dökülmesi ve sıfatula ile düzeltilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplamak için sos yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sosların pasta yüzeyine homojen bir şekilde dökülmesi ve sıfatula ile düzeltilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sos hazırlayarak pastayı kaplar. Açıklamalar YZ Pasta kaplamasında kullanılacak çikolata, ganaj ve meyve soslarının kıvam ve ısı ayarları açıklanır. Sosların pasta yüzeyine homojen bir şekilde dökülmesi ve sıfatula ile düzeltilmesi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplamak için sos yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sos hazırlayarak pastayı kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta kaplamasında kullanılacak çikolata, ganaj ve meyve soslarının kıvam ve ısı ayarları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sosların pasta yüzeyine homojen bir şekilde dökülmesi ve sıfatula ile düzeltilmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri	Pasta kaplamak için sos yapımı	Sos hazırlayarak pastayı kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sos hazırlayarak pastayı kaplar. Sıcak sos uygulamaları sırasında haşlanma riskine karşı ısıya dayanıklı eldiven kullanımı sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME TEKNİKLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kaplamak için sos yapımı ile Pasta kaplamak için sos yapımı arasında ilişki kurulur; pasta kaplamak için sos yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak sos uygulamaları sırasında haşlanma riskine karşı ısıya dayanıklı eldiven kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplamak için sos yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak sos uygulamaları sırasında haşlanma riskine karşı ısıya dayanıklı eldiven kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sos hazırlayarak pastayı kaplar. Açıklamalar YZ Sıcak sos uygulamaları sırasında haşlanma riskine karşı ısıya dayanıklı eldiven kullanımı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplamak için sos yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sos hazırlayarak pastayı kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sıcak sos uygulamaları sırasında haşlanma riskine karşı ısıya dayanıklı eldiven kullanımı sağlanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri	Şeker hamurunun kullanım alanları	Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunun kullanım alanları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar. Şeker hamurunun pastacılık sektöründeki kullanım alanları görsel materyallerle açıklanır. Tema Özeti MEB Şeker hamuru uygulama tekniklerini kullanabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk ŞEKER HAMURU UYGULAMA TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Şeker hamurunun kullanım alanları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunun kullanım alanları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Şeker hamurunun pastacılık sektöründeki kullanım alanları görsel materyallerle açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamurunun kullanım alanları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk ŞEKER HAMURU UYGULAMA TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Şeker hamurunun kullanım alanları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunun kullanım alanları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Şeker hamurunun pastacılık sektöründeki kullanım alanları görsel materyallerle açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunun kullanım alanları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar YZ Şeker hamurunun pastacılık sektöründeki kullanım alanları görsel materyallerle açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamurunun kullanım alanları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker hamurunun pastacılık sektöründeki kullanım alanları görsel materyallerle açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri	Şeker hamurunun kullanım alanları	Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunun kullanım alanları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar. Farklı ürünlerin kaplanması ve süslenmesindeki işlevleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU UYGULAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamurunun kullanım alanları ile Şeker hamurunun kullanım alanları arasında ilişki kurulur; şeker hamurunun kullanım alanları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısa sorularla yoklanır; şeker hamurunun kullanım alanları konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunun kullanım alanları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı ürünlerin kaplanması ve süslenmesindeki işlevleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamurunun kullanım alanları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısa sorularla yoklanır; şeker hamurunun kullanım alanları konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunun kullanım alanları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı ürünlerin kaplanması ve süslenmesindeki işlevleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunun kullanım alanları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar YZ Farklı ürünlerin kaplanması ve süslenmesindeki işlevleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamurunun kullanım alanları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı ürünlerin kaplanması ve süslenmesindeki işlevleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamurunun kullanım alanları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri	Şeker hamuru yapımı	Şeker hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamuru yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru hazırlar. Şeker hamuru yapımında kullanılan temel malzemelerin özellikleri ve oranları belirtilir. Hamurun kıvam alması ve yoğrulması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hijyenik çalışma ortamı sağlanır. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU UYGULAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamurunun kullanım alanları ile Şeker hamuru yapımı arasında ilişki kurulur; şeker hamuru yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamuru yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamuru yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hijyenik çalışma ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamuru yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamuru yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamuru yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hijyenik çalışma ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamuru yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Şeker hamuru yapımında kullanılan temel malzemelerin özellikleri ve oranları belirtilir. Hamurun kıvam alması ve yoğrulması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hijyenik çalışma ortamı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamuru yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamuru yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamurunun kullanım alanları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker hamuru yapımında kullanılan temel malzemelerin özellikleri ve oranları belirtilir. 2) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hijyenik çalışma ortamı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun kıvam alması ve yoğrulması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri	Şeker hamurunda strafor kullanımı	Straforu şeker hamuruyla kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunda strafor kullanımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Straforu şeker hamuruyla kaplar. Strafor yüzeyinin şeker hamurunu tutması için uygun hazırlık işlemleri yapılır. Straforun pürüzsüz biçimde şeker hamuruyla kaplanması teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU UYGULAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamuru yapımı ile Şeker hamurunda strafor kullanımı arasında ilişki kurulur; şeker hamurunda strafor kullanımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru yapımı) kısa sorularla yoklanır; şeker hamurunda strafor kullanımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunda strafor kullanımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Straforun pürüzsüz biçimde şeker hamuruyla kaplanması teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamurunda strafor kullanımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru yapımı) kısa sorularla yoklanır; şeker hamurunda strafor kullanımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunda strafor kullanımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Straforun pürüzsüz biçimde şeker hamuruyla kaplanması teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunda strafor kullanımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Straforu şeker hamuruyla kaplar. Açıklamalar YZ Strafor yüzeyinin şeker hamurunu tutması için uygun hazırlık işlemleri yapılır. Straforun pürüzsüz biçimde şeker hamuruyla kaplanması teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamurunda strafor kullanımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Straforu şeker hamuruyla kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Strafor yüzeyinin şeker hamurunu tutması için uygun hazırlık işlemleri yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Straforun pürüzsüz biçimde şeker hamuruyla kaplanması teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri	Şeker hamurunda strafor kullanımı	Straforu şeker hamuruyla kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunda strafor kullanımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Straforu şeker hamuruyla kaplar. Kaplama işleminde kırışma ve yırtılmaları önleyici detaylar üzerinde durulur. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU UYGULAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamurunda strafor kullanımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunda strafor kullanımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamurunda strafor kullanımı ile Şeker hamurunda strafor kullanımı arasında ilişki kurulur; şeker hamurunda strafor kullanımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunda strafor kullanımı) kısa sorularla yoklanır; şeker hamurunda strafor kullanımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunda strafor kullanımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kaplama işleminde kırışma ve yırtılmaları önleyici detaylar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamurunda strafor kullanımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamurunda strafor kullanımı) kısa sorularla yoklanır; şeker hamurunda strafor kullanımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamurunda strafor kullanımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kaplama işleminde kırışma ve yırtılmaları önleyici detaylar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri Konu Şeker hamurunda strafor kullanımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Straforu şeker hamuruyla kaplar. Açıklamalar YZ Kaplama işleminde kırışma ve yırtılmaları önleyici detaylar üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamurunda strafor kullanımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamurunda strafor kullanımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Straforu şeker hamuruyla kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kaplama işleminde kırışma ve yırtılmaları önleyici detaylar üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamurunda strafor kullanımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Pasta Dekorasyon Teknikleri	Royalicing yapımı	Royalicing hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Pasta Dekorasyon Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Royalicing yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Royalicing hazırlar. Yumurta akı ve pudra şekeri uygun oranlarda karıştırılarak kıvamlı royalicing elde edilir. Royalicing hazırlama sürecinde hijyen ve gıda güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Hazırlanan royalicing sıkma torbaları yardımıyla farklı dekoratif formlarda uygulanır. Tema Özeti MEB Pasta dekorasyon tekniklerini uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Royalicing yapımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin royalicing yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler royalicing yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Royalicing yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan royalicing sıkma torbaları yardımıyla farklı dekoratif formlarda uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Royalicing yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Royalicing yapımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin royalicing yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler royalicing yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Royalicing yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan royalicing sıkma torbaları yardımıyla farklı dekoratif formlarda uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Royalicing yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Royalicing hazırlar. Açıklamalar YZ Yumurta akı ve pudra şekeri uygun oranlarda karıştırılarak kıvamlı royalicing elde edilir. Royalicing hazırlama sürecinde hijyen ve gıda güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Hazırlanan royalicing sıkma torbaları yardımıyla farklı dekoratif formlarda uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Royalicing yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Royalicing yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamurunda strafor kullanımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Royalicing hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yumurta akı ve pudra şekeri uygun oranlarda karıştırılarak kıvamlı royalicing elde edilir. 2) Royalicing hazırlama sürecinde hijyen ve gıda güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. 3) Hazırlanan royalicing sıkma torbaları yardımıyla farklı dekoratif formlarda uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; royalicing yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Pasta Dekorasyon Teknikleri	İsomalt ile dekorasyon yapımı	İsomalt ile dekorasyon yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Pasta Dekorasyon Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu İsomalt ile dekorasyon yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İsomalt ile dekorasyon yapar. İsomalt uygun sıcaklıkta eritilerek şekillendirmeye hazır hale getirilir. Ergitme ve şekillendirme aşamasında yanıkları önlemek için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Royalicing yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Royalicing yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Royalicing yapımı ile İsomalt ile dekorasyon yapımı arasında ilişki kurulur; isomalt ile dekorasyon yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Royalicing yapımı) kısa sorularla yoklanır; isomalt ile dekorasyon yapımı konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsomalt ile dekorasyon yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ergitme ve şekillendirme aşamasında yanıkları önlemek için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İsomalt ile dekorasyon yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Royalicing yapımı) kısa sorularla yoklanır; isomalt ile dekorasyon yapımı konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsomalt ile dekorasyon yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ergitme ve şekillendirme aşamasında yanıkları önlemek için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu İsomalt ile dekorasyon yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İsomalt ile dekorasyon yapar. Açıklamalar YZ İsomalt uygun sıcaklıkta eritilerek şekillendirmeye hazır hale getirilir. Ergitme ve şekillendirme aşamasında yanıkları önlemek için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İsomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İsomalt ile dekorasyon yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Royalicing yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İsomalt ile dekorasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ergitme ve şekillendirme aşamasında yanıkları önlemek için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İsomalt uygun sıcaklıkta eritilerek şekillendirmeye hazır hale getirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Pasta Dekorasyon Teknikleri	İsomalt ile dekorasyon yapımı	İsomalt ile dekorasyon yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Pasta Dekorasyon Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu İsomalt ile dekorasyon yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İsomalt ile dekorasyon yapar. İsomalt ısıtılarak kalıplar yardımıyla saydam ve estetik pasta dekorları yapılır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İsomalt ile dekorasyon yapımı ile İsomalt ile dekorasyon yapımı arasında ilişki kurulur; isomalt ile dekorasyon yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısa sorularla yoklanır; isomalt ile dekorasyon yapımı konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsomalt ile dekorasyon yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "İsomalt ısıtılarak kalıplar yardımıyla saydam ve estetik pasta dekorları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İsomalt ile dekorasyon yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısa sorularla yoklanır; isomalt ile dekorasyon yapımı konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsomalt ile dekorasyon yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "İsomalt ısıtılarak kalıplar yardımıyla saydam ve estetik pasta dekorları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu İsomalt ile dekorasyon yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İsomalt ile dekorasyon yapar. Açıklamalar YZ İsomalt ısıtılarak kalıplar yardımıyla saydam ve estetik pasta dekorları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İsomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İsomalt ile dekorasyon yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İsomalt ile dekorasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İsomalt ısıtılarak kalıplar yardımıyla saydam ve estetik pasta dekorları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; isomalt ile dekorasyon yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Pasta Dekorasyon Teknikleri	Airbrush tekniğiyle pasta süsleme	Airbrush tekniği ile pasta süsler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Pasta Dekorasyon Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Airbrush tekniğiyle pasta süsleme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Airbrush tekniği ile pasta süsler. Airbrush cihazının ve gıda boyalarının doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Püskürtme teknikleri kullanılarak pastalar üzerinde gölgeleme ve geçiş efektleri oluşturulur. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İsomalt ile dekorasyon yapımı ile Airbrush tekniğiyle pasta süsleme arasında ilişki kurulur; airbrush tekniğiyle pasta süsleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısa sorularla yoklanır; airbrush tekniğiyle pasta süsleme konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Püskürtme teknikleri kullanılarak pastalar üzerinde gölgeleme ve geçiş efektleri oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Airbrush tekniğiyle pasta süsleme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısa sorularla yoklanır; airbrush tekniğiyle pasta süsleme konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Püskürtme teknikleri kullanılarak pastalar üzerinde gölgeleme ve geçiş efektleri oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Airbrush tekniğiyle pasta süsleme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Airbrush tekniği ile pasta süsler. Açıklamalar YZ Airbrush cihazının ve gıda boyalarının doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Püskürtme teknikleri kullanılarak pastalar üzerinde gölgeleme ve geçiş efektleri oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Airbrush tekniğiyle pasta süsleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İsomalt ile dekorasyon yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Airbrush tekniği ile pasta süsler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Airbrush cihazının ve gıda boyalarının doğru kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. 2) Püskürtme teknikleri kullanılarak pastalar üzerinde gölgeleme ve geçiş efektleri oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Pasta Dekorasyon Teknikleri	Airbrush tekniğiyle pasta süsleme	Airbrush tekniği ile pasta süsler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Pasta Dekorasyon Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Airbrush tekniğiyle pasta süsleme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Airbrush tekniği ile pasta süsler. Çalışma alanında havalandırma ve temizlik kurallarına azami özen gösterilir. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile Airbrush tekniğiyle pasta süsleme arasında ilişki kurulur; airbrush tekniğiyle pasta süsleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısa sorularla yoklanır; airbrush tekniğiyle pasta süsleme konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında havalandırma ve temizlik kurallarına azami özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Airbrush tekniğiyle pasta süsleme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısa sorularla yoklanır; airbrush tekniğiyle pasta süsleme konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında havalandırma ve temizlik kurallarına azami özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Airbrush tekniğiyle pasta süsleme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Airbrush tekniği ile pasta süsler. Açıklamalar YZ Çalışma alanında havalandırma ve temizlik kurallarına azami özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Airbrush tekniğiyle pasta süsleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Airbrush tekniği ile pasta süsler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında havalandırma ve temizlik kurallarına azami özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Pasta Dekorasyon Teknikleri	Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama	Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Pasta Dekorasyon Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar. Gıda boyaları ve uygun fırçalar seçilerek pasta yüzeyine resim aktarımı yapılır. Fırça darbelerinin kontrolü ve detayların boyanması aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Airbrush tekniğiyle pasta süsleme ile Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama arasında ilişki kurulur; fırça tekniğiyle resimli pasta boyama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısa sorularla yoklanır; fırça tekniğiyle resimli pasta boyama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fırça darbelerinin kontrolü ve detayların boyanması aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısa sorularla yoklanır; fırça tekniğiyle resimli pasta boyama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fırça darbelerinin kontrolü ve detayların boyanması aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar. Açıklamalar YZ Gıda boyaları ve uygun fırçalar seçilerek pasta yüzeyine resim aktarımı yapılır. Fırça darbelerinin kontrolü ve detayların boyanması aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Airbrush tekniğiyle pasta süsleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda boyaları ve uygun fırçalar seçilerek pasta yüzeyine resim aktarımı yapılır. 2) Fırça darbelerinin kontrolü ve detayların boyanması aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Pasta Dekorasyon Teknikleri	Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama	Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Pasta Dekorasyon Teknikleri Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar. Resimli boyama işleminde el becerisini geliştirecek pratik uygulamalar yaptırılır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYON TEKNİKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama arasında ilişki kurulur; fırça tekniğiyle resimli pasta boyama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama) kısa sorularla yoklanır; fırça tekniğiyle resimli pasta boyama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Resimli boyama işleminde el becerisini geliştirecek pratik uygulamalar yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama) kısa sorularla yoklanır; fırça tekniğiyle resimli pasta boyama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Resimli boyama işleminde el becerisini geliştirecek pratik uygulamalar yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyon Teknikleri Konu Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar. Açıklamalar YZ Resimli boyama işleminde el becerisini geliştirecek pratik uygulamalar yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Resimli boyama işleminde el becerisini geliştirecek pratik uygulamalar yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Figür çalışmaları	Figür çalışmaları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Figür çalışmaları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Figür çalışmaları yapar. Hamur renklendirme teknikleri ve oranları ayrıntılı olarak açıklanır. Temel şekillendirme araçları kullanılarak özgün figürler tasarlanır ve uygulatılır. Çalışma tezgahında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti MEB Pasta dekorasyonunda figür uygulamaları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesine giriş: Figür çalışmaları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin figür çalışmaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler figür çalışmaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figür çalışmaları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma tezgahında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Figür çalışmaları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesine giriş: Figür çalışmaları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin figür çalışmaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler figür çalışmaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figür çalışmaları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma tezgahında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Figür çalışmaları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Figür çalışmaları yapar. Açıklamalar YZ Hamur renklendirme teknikleri ve oranları ayrıntılı olarak açıklanır. Temel şekillendirme araçları kullanılarak özgün figürler tasarlanır ve uygulatılır. Çalışma tezgahında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Figür çalışmaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Figür çalışmaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Figür çalışmaları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur renklendirme teknikleri ve oranları ayrıntılı olarak açıklanır. 2) Çalışma tezgahında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Temel şekillendirme araçları kullanılarak özgün figürler tasarlanır ve uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Yenilebilir kumaş yapımı	Yenilebilir kumaş hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir kumaş yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yenilebilir kumaş hazırlar. Yenilebilir kumaş hamurunun kıvamı ve hazırlama aşamaları gösterilir. İnce açma ve kurutma teknikleri uygulamalı olarak öğrencilere uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Figür çalışmaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Figür çalışmaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Figür çalışmaları ile Yenilebilir kumaş yapımı arasında ilişki kurulur; yenilebilir kumaş yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Figür çalışmaları) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir kumaş yapımı konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir kumaş yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "İnce açma ve kurutma teknikleri uygulamalı olarak öğrencilere uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yenilebilir kumaş yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Figür çalışmaları) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir kumaş yapımı konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir kumaş yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "İnce açma ve kurutma teknikleri uygulamalı olarak öğrencilere uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir kumaş yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yenilebilir kumaş hazırlar. Açıklamalar YZ Yenilebilir kumaş hamurunun kıvamı ve hazırlama aşamaları gösterilir. İnce açma ve kurutma teknikleri uygulamalı olarak öğrencilere uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yenilebilir kumaş yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Figür çalışmaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yenilebilir kumaş hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yenilebilir kumaş hamurunun kıvamı ve hazırlama aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İnce açma ve kurutma teknikleri uygulamalı olarak öğrencilere uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Yenilebilir kumaş yapımı	Yenilebilir kumaş hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir kumaş yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yenilebilir kumaş hazırlar. Kumaş dokusu oluşturmada kullanılan yardımcı malzemeler tanıtılır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yenilebilir kumaş yapımı ile Yenilebilir kumaş yapımı arasında ilişki kurulur; yenilebilir kumaş yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir kumaş yapımı konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir kumaş yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kumaş dokusu oluşturmada kullanılan yardımcı malzemeler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yenilebilir kumaş yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir kumaş yapımı konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir kumaş yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kumaş dokusu oluşturmada kullanılan yardımcı malzemeler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir kumaş yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yenilebilir kumaş hazırlar. Açıklamalar YZ Kumaş dokusu oluşturmada kullanılan yardımcı malzemeler tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yenilebilir kumaş yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yenilebilir kumaş yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yenilebilir kumaş hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kumaş dokusu oluşturmada kullanılan yardımcı malzemeler tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yenilebilir kumaş yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Telli çiçek ve kelebek yapımı	Telli çiçek ve kelebek yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Telli çiçek ve kelebek yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Telli çiçek ve kelebek yapar. Çiçek teli ve kurdele kullanımı ile ilgili püf noktaları vurgulanır. Yaprak ve kelebek kanatlarının formlandırma işlemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yenilebilir kumaş yapımı ile Telli çiçek ve kelebek yapımı arasında ilişki kurulur; telli çiçek ve kelebek yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) kısa sorularla yoklanır; telli çiçek ve kelebek yapımı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telli çiçek ve kelebek yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yaprak ve kelebek kanatlarının formlandırma işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Telli çiçek ve kelebek yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir kumaş yapımı) kısa sorularla yoklanır; telli çiçek ve kelebek yapımı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telli çiçek ve kelebek yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yaprak ve kelebek kanatlarının formlandırma işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Telli çiçek ve kelebek yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Telli çiçek ve kelebek yapar. Açıklamalar YZ Çiçek teli ve kurdele kullanımı ile ilgili püf noktaları vurgulanır. Yaprak ve kelebek kanatlarının formlandırma işlemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Telli çiçek ve kelebek yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yenilebilir kumaş yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Telli çiçek ve kelebek yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çiçek teli ve kurdele kullanımı ile ilgili püf noktaları vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yaprak ve kelebek kanatlarının formlandırma işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Telli çiçek ve kelebek yapımı	Telli çiçek ve kelebek yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Telli çiçek ve kelebek yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Telli çiçek ve kelebek yapar. Kesici aletler ve teller kullanılırken gerekli iş sağlığı tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Telli çiçek ve kelebek yapımı ile Telli çiçek ve kelebek yapımı arasında ilişki kurulur; telli çiçek ve kelebek yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısa sorularla yoklanır; telli çiçek ve kelebek yapımı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telli çiçek ve kelebek yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kesici aletler ve teller kullanılırken gerekli iş sağlığı tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Telli çiçek ve kelebek yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısa sorularla yoklanır; telli çiçek ve kelebek yapımı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telli çiçek ve kelebek yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kesici aletler ve teller kullanılırken gerekli iş sağlığı tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Telli çiçek ve kelebek yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Telli çiçek ve kelebek yapar. Açıklamalar YZ Kesici aletler ve teller kullanılırken gerekli iş sağlığı tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Telli çiçek ve kelebek yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Telli çiçek ve kelebek yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletler ve teller kullanılırken gerekli iş sağlığı tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; telli çiçek ve kelebek yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Üç boyutlu taş doku çalışması	Üç boyutlu taş doku çalışması yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Üç boyutlu taş doku çalışması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Üç boyutlu taş doku çalışması yapar. Taş dokusu efekti vermek için kalıp ve baskı teknikleri gösterilir. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Telli çiçek ve kelebek yapımı ile Üç boyutlu taş doku çalışması arasında ilişki kurulur; üç boyutlu taş doku çalışması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısa sorularla yoklanır; üç boyutlu taş doku çalışması konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Üç boyutlu taş doku çalışması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Taş dokusu efekti vermek için kalıp ve baskı teknikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Üç boyutlu taş doku çalışması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısa sorularla yoklanır; üç boyutlu taş doku çalışması konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Üç boyutlu taş doku çalışması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Taş dokusu efekti vermek için kalıp ve baskı teknikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Üç boyutlu taş doku çalışması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Üç boyutlu taş doku çalışması yapar. Açıklamalar YZ Taş dokusu efekti vermek için kalıp ve baskı teknikleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Üç boyutlu taş doku çalışması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Telli çiçek ve kelebek yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Üç boyutlu taş doku çalışması yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Taş dokusu efekti vermek için kalıp ve baskı teknikleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Üç boyutlu taş doku çalışması	Üç boyutlu taş doku çalışması yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Üç boyutlu taş doku çalışması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Üç boyutlu taş doku çalışması yapar. Boyama teknikleriyle gerçekçi taş görünümü elde etme adımları açıklanır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Üç boyutlu taş doku çalışması ile Üç boyutlu taş doku çalışması arasında ilişki kurulur; üç boyutlu taş doku çalışması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısa sorularla yoklanır; üç boyutlu taş doku çalışması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Üç boyutlu taş doku çalışması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Boyama teknikleriyle gerçekçi taş görünümü elde etme adımları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Üç boyutlu taş doku çalışması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısa sorularla yoklanır; üç boyutlu taş doku çalışması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Üç boyutlu taş doku çalışması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Boyama teknikleriyle gerçekçi taş görünümü elde etme adımları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Üç boyutlu taş doku çalışması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Üç boyutlu taş doku çalışması yapar. Açıklamalar YZ Boyama teknikleriyle gerçekçi taş görünümü elde etme adımları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Üç boyutlu taş doku çalışması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Üç boyutlu taş doku çalışması yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Boyama teknikleriyle gerçekçi taş görünümü elde etme adımları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; üç boyutlu taş doku çalışması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı	Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar. Pul ve dantel tozu karışımlarının oranları ve kıvamları detaylandırılır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Üç boyutlu taş doku çalışması ile Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı arasında ilişki kurulur; yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pul ve dantel tozu karışımlarının oranları ve kıvamları detaylandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pul ve dantel tozu karışımlarının oranları ve kıvamları detaylandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar. Açıklamalar YZ Pul ve dantel tozu karışımlarının oranları ve kıvamları detaylandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Üç boyutlu taş doku çalışması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pul ve dantel tozu karışımlarının oranları ve kıvamları detaylandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları	Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı	Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Dolu Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar. Hazırlanan karışımların kalıplara yayılması ve kurutulması uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA DEKORASYONUNDA FİGÜR UYGULAMALARI ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.5 ÖzgüvenE2.2 SorumlulukE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD12 SabırD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Pastacılık uygulamaları ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı arasında ilişki kurulur; yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan karışımların kalıplara yayılması ve kurutulması uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı) kısa sorularla yoklanır; yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan karışımların kalıplara yayılması ve kurutulması uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları Konu Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan karışımların kalıplara yayılması ve kurutulması uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Pastacılık Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hazırlanan karışımların kalıplara yayılması ve kurutulması uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Pastacılık Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Pastacılık Uygulamaları Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Pastacılık Uygulamaları Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol - Pastacılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Pastacılık Uygulamaları dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Temel Pasta Teknikleri (27 ders saati)

Temel pasta tekniklerini uygulayabilme
- 1. Temel pasta hazırlama
  
  Tekniğine uygun temel pastaları hazırlar.
- 2. Fırında pişirilen pastalar
  
  Fırında pişirilen pastaları hazırlar.
- 3. Soğutularak hazırlanan pastalar
  
  Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar.
2. Pasta Kaplama ve Süsleme Teknikleri (45 ders saati)

Pasta kaplama ve süsleme tekniklerini uygulayabilme
- 1. Pasta kaplama ve süsleme malzemeleri
  
  Pasta kaplama ve süslemede özelliklerine uygun malzemeleri seçer.
- 2. Kaplama hamuru hazırlama
  
  Kaplama hamuru hazırlar.
- 3. Kaplama hamurunu pastada kullanma
  
  Kaplama hamurunu pastada kullanır.
- 4. Süslemeye yönelik temel teknikler
  
  Süslemeye yönelik temel teknikleri pastada kullanır.
- 5. Pasta kaplamak için sos yapımı
  
  Sos hazırlayarak pastayı kaplar.
3. Şeker Hamuru Uygulama Teknikleri (27 ders saati)

Şeker hamuru uygulama tekniklerini kullanabilme
- 1. Şeker hamurunun kullanım alanları
  
  Şeker hamuru kullanım alanlarını açıklar.
- 2. Şeker hamuru yapımı
  
  Şeker hamuru hazırlar.
- 3. Şeker hamurunda strafor kullanımı
  
  Straforu şeker hamuruyla kaplar.
4. Pasta Dekorasyon Teknikleri (36 ders saati)

Pasta dekorasyon tekniklerini uygulayabilme
- 1. Royalicing yapımı
  
  Royalicing hazırlar.
- 2. İsomalt ile dekorasyon yapımı
  
  İsomalt ile dekorasyon yapar.
- 3. Airbrush tekniğiyle pasta süsleme
  
  Airbrush tekniği ile pasta süsler.
- 4. Fırça tekniğiyle resimli pasta boyama
  
  Fırça tekniği ile resimli pasta boyaması yapar.
5. Pasta Dekorasyonunda Figür Uygulamaları (45 ders saati)

Pasta dekorasyonunda figür uygulamaları yapabilme
- 1. Figür çalışmaları
  
  Figür çalışmaları yapar.
- 2. Yenilebilir kumaş yapımı
  
  Yenilebilir kumaş hazırlar.
- 3. Telli çiçek ve kelebek yapımı
  
  Telli çiçek ve kelebek yapar.
- 4. Üç boyutlu taş doku çalışması
  
  Üç boyutlu taş doku çalışması yapar.
- 5. Yenilebilir pul ve dantel tozu yapımı
  
  Yenilebilir pul ve dantel tozu yapar.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF PASTACILIK UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Temel Pasta Teknikleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF PASTACILIK UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI