T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRÜ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	7	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya mutfak kültürünü açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dünya mutfak kültürünü açıklar. Dünya mutfak kültürünün tarihsel gelişimi ve temel dinamikleri açıklanır. Farklı coğrafyaların beslenme alışkanlıkları ve mutfak gelenekleri üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Dünya Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Dünya Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyaların beslenme alışkanlıkları ve mutfak gelenekleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Dünya Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Dünya Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyaların beslenme alışkanlıkları ve mutfak gelenekleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dünya mutfak kültürünü açıklar. Açıklamalar YZ Dünya mutfak kültürünün tarihsel gelişimi ve temel dinamikleri açıklanır. Farklı coğrafyaların beslenme alışkanlıkları ve mutfak gelenekleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dünya mutfak kültürünü açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dünya mutfak kültürünün tarihsel gelişimi ve temel dinamikleri açıklanır. 2) Farklı coğrafyaların beslenme alışkanlıkları ve mutfak gelenekleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	7	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Tema Özeti DPO Dünya Mutfak Kültürü ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfak Kültürü ile Dünya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; dünya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Açıklamalar YZ Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	7	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır. Tema Özeti DPO Dünya Mutfak Kültürü ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfak Kültürü ile Dünya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; dünya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Açıklamalar YZ Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	7	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Tema Özeti DPO Dünya Mutfak Kültürü ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfak Kültürü ile Dünya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; dünya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Açıklamalar YZ Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	7	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır. Tema Özeti DPO Dünya Mutfak Kültürü ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfak Kültürü ile Dünya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; dünya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Açıklamalar YZ Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bölgelerin temel gıda kaynakları ile mutfak özellikleri arasındaki ilişki açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	7	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya Mutfak Kültürü	Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Tema Özeti DPO Dünya Mutfak Kültürü ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfak Kültürü ile Dünya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; dünya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin dünya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler dünya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfak Kültürü Konu Dünya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Açıklamalar YZ Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dünya mutfakları coğrafi konumlarına ve iklim şartlarına göre sınıflandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	7	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Avrupa Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemekler hazırlar. Avrupa mutfağına özgü seçilen yemeklerin tarifine uygun hazırlık işlemleri yapılır. Yemeklerin pişirme teknikleri ve yöresel özellikleri dikkate alınarak pişirilmesi sağlanır. Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak mutfak ekipmanları kullanılır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Avrupa Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Avrupa Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak mutfak ekipmanları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Avrupa Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Avrupa Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak mutfak ekipmanları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemekler hazırlar. Açıklamalar YZ Avrupa mutfağına özgü seçilen yemeklerin tarifine uygun hazırlık işlemleri yapılır. Yemeklerin pişirme teknikleri ve yöresel özellikleri dikkate alınarak pişirilmesi sağlanır. Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak mutfak ekipmanları kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Avrupa mutfağına özgü seçilen yemeklerin tarifine uygun hazırlık işlemleri yapılır. 2) Yemeklerin pişirme teknikleri ve yöresel özellikleri dikkate alınarak pişirilmesi sağlanır. 3) Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak mutfak ekipmanları kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	7	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Avrupa Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Avrupa Mutfak Kültürü ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa Mutfak Kültürü ile Avrupa Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; avrupa Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	7	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Avrupa Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir. Tema Özeti DPO Avrupa Mutfak Kültürü ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa Mutfak Kültürü ile Avrupa Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; avrupa Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	7	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Avrupa Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Servis esnasında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulmasına özen gösterilir. Tema Özeti DPO Avrupa Mutfak Kültürü ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa Mutfak Kültürü ile Avrupa Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; avrupa Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Servis esnasında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Servis esnasında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Servis esnasında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulmasına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis esnasında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulmasına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	7	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Avrupa Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Avrupa Mutfak Kültürü ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa Mutfak Kültürü ile Avrupa Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; avrupa Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan Avrupa mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum kurallarına göre tabağa yerleştirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	7	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa Mutfak Kültürü	Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Avrupa Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir. Tema Özeti DPO Avrupa Mutfak Kültürü ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa Mutfak Kültürü ile Avrupa Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; avrupa Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; avrupa Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Avrupa Mutfak Kültürü Konu Avrupa Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemeklerin servisinde uygun tabak, çatal, bıçak ve ekipmanların seçimi gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	7	Asya Mutfak Kültürü	Asya Mutfak Kültürü	Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Asya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar. Asya mutfağına özgü geleneksel yemek tarifleri reçetelerine uygun olarak hazırlanır. Pişirme teknikleri ve yöresel malzemelerin kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Asya Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Asya Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Asya Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Asya Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar. Açıklamalar YZ Asya mutfağına özgü geleneksel yemek tarifleri reçetelerine uygun olarak hazırlanır. Pişirme teknikleri ve yöresel malzemelerin kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya mutfağına özgü geleneksel yemek tarifleri reçetelerine uygun olarak hazırlanır. 2) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pişirme teknikleri ve yöresel malzemelerin kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	7	Asya Mutfak Kültürü	Asya Mutfak Kültürü	Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Asya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Tema Özeti DPO Asya Mutfak Kültürü ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya Mutfak Kültürü ile Asya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; asya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	7	Asya Mutfak Kültürü	Asya Mutfak Kültürü	Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Asya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır. Tema Özeti DPO Asya Mutfak Kültürü ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya Mutfak Kültürü ile Asya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; asya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	7	Asya Mutfak Kültürü	Asya Mutfak Kültürü	Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Asya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Tema Özeti DPO Asya Mutfak Kültürü ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya Mutfak Kültürü ile Asya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; asya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	7	Asya Mutfak Kültürü	Asya Mutfak Kültürü	Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Asya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır. Tema Özeti DPO Asya Mutfak Kültürü ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya Mutfak Kültürü ile Asya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; asya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemeklerin geleneksel servis ekipmanları kullanılarak servisi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	7	Asya Mutfak Kültürü	Asya Mutfak Kültürü	Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Asya Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Tema Özeti DPO Asya Mutfak Kültürü ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya Mutfak Kültürü ile Asya Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; asya Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; asya Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin asya Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler asya Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asya Mutfak Kültürü Konu Asya Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya mutfağına ait yemeklerin tabaklama ve sunum kuralları uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asya Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	7	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Ortadoğu Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar. Orta Doğu mutfağına özgü baharatlar ve temel malzemeler tanıtılır. Geleneksel pişirme teknikleri kullanılarak yöresel yemek tarifleri uygulatılır. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Ortadoğu Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Ortadoğu Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ortadoğu Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Ortadoğu Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Ortadoğu Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar. Açıklamalar YZ Orta Doğu mutfağına özgü baharatlar ve temel malzemeler tanıtılır. Geleneksel pişirme teknikleri kullanılarak yöresel yemek tarifleri uygulatılır. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ortadoğu Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Orta Doğu mutfağına özgü baharatlar ve temel malzemeler tanıtılır. 2) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel pişirme teknikleri kullanılarak yöresel yemek tarifleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	7	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Ortadoğu Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır. Tema Özeti DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ile Ortadoğu Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; ortadoğu Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ortadoğu Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ortadoğu Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	7	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Ortadoğu Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır. Tema Özeti DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ile Ortadoğu Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; ortadoğu Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ortadoğu Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ortadoğu Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	7	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Ortadoğu Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Servis sırasında hijyen ve sanitasyon kurallarına özen gösterilir. Tema Özeti DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ile Ortadoğu Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; ortadoğu Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Servis sırasında hijyen ve sanitasyon kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ortadoğu Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Servis sırasında hijyen ve sanitasyon kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Servis sırasında hijyen ve sanitasyon kurallarına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ortadoğu Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis sırasında hijyen ve sanitasyon kurallarına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	7	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Ortadoğu Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır. Tema Özeti DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ile Ortadoğu Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; ortadoğu Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ortadoğu Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ortadoğu Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum biçimleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	7	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Ortadoğu Mutfak Kültürü	Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Ortadoğu Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır. Tema Özeti DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ortadoğu Mutfak Kültürü ile Ortadoğu Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; ortadoğu Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ortadoğu Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ortadoğu Mutfak Kültürü Konu Ortadoğu Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ortadoğu Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ortadoğu Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tabak süsleme ve servis kurallarına uygun olarak sunumlar uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	7	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika mutfağına özgü yemekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Afrika Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Afrika mutfağına özgü yemekler hazırlar. Afrika mutfağına özgü yemeklerin hazırlık aşamaları ve pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Yerel baharatlar ve temel gıda malzemeleri kullanılarak özgün reçetelere uygun üretimler uygulatılır. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Afrika Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Afrika Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Afrika Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Afrika Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Afrika Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Afrika mutfağına özgü yemekler hazırlar. Açıklamalar YZ Afrika mutfağına özgü yemeklerin hazırlık aşamaları ve pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Yerel baharatlar ve temel gıda malzemeleri kullanılarak özgün reçetelere uygun üretimler uygulatılır. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Afrika Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Afrika Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ortadoğu Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Afrika mutfağına özgü yemekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Afrika mutfağına özgü yemeklerin hazırlık aşamaları ve pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. 2) Yerel baharatlar ve temel gıda malzemeleri kullanılarak özgün reçetelere uygun üretimler uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	7	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Afrika Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır. Tema Özeti DPO Afrika Mutfak Kültürü ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Afrika Mutfak Kültürü ile Afrika Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; afrika Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Afrika Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Afrika Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Afrika Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Afrika Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; afrika Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	7	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Afrika Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır. Tema Özeti DPO Afrika Mutfak Kültürü ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Afrika Mutfak Kültürü ile Afrika Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; afrika Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Afrika Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Afrika Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Afrika Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Afrika Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	7	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Afrika Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Servis sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO Afrika Mutfak Kültürü ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Afrika Mutfak Kültürü ile Afrika Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; afrika Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Servis sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Afrika Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Servis sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Servis sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Afrika Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Afrika Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Afrika Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; afrika Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	7	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Afrika Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır. Tema Özeti DPO Afrika Mutfak Kültürü ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Afrika Mutfak Kültürü ile Afrika Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; afrika Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Afrika Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Afrika Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Afrika Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Afrika Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Afrika mutfağı yemeklerinin geleneksel sunum ve tabaklama biçimleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; afrika Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	7	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika Mutfak Kültürü	Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Afrika Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır. Tema Özeti DPO Afrika Mutfak Kültürü ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Afrika Mutfak Kültürü ile Afrika Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; afrika Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Afrika Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Afrika Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; afrika Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin afrika Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler afrika Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Afrika Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Afrika Mutfak Kültürü Konu Afrika Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Afrika Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Afrika Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Afrika Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hazırlanan yöresel yemeklerin uygun servis ekipmanlarıyla servisi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	7	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika ülkelerine özgü yemekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Amerika ülkelerine özgü yemekler hazırlar. Amerika ülkelerine özgü yemeklerin yapımında kullanılan geleneksel malzemeler tanıtılır. Amerika kıtasının yöresel tariflerine uygun pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ünitesine giriş: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Amerika ülkelerine özgü yemekler hazırlar. Açıklamalar YZ Amerika ülkelerine özgü yemeklerin yapımında kullanılan geleneksel malzemeler tanıtılır. Amerika kıtasının yöresel tariflerine uygun pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Afrika Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Amerika ülkelerine özgü yemekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Amerika ülkelerine özgü yemeklerin yapımında kullanılan geleneksel malzemeler tanıtılır. 2) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Amerika kıtasının yöresel tariflerine uygun pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	7	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Tema Özeti DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	7	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır. Tema Özeti DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	7	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Tema Özeti DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	7	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır. Tema Özeti DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarına eksiksiz uyulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	7	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü	Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Dolu Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Tema Özeti DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü arasında ilişki kurulur; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısa sorularla yoklanır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Konu Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan yöresel yemeklerin geleneksel sunum kurallarına uygun servisi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	7	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 7 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Dünya Mutfak Kültürü (42 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Dünya Mutfak Kültürü
  
  Dünya mutfak kültürünü açıklar.
  Dünya mutfaklarını coğrafi çevresine göre gruplara ayırır.
2. Avrupa Mutfak Kültürü (42 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Avrupa Mutfak Kültürü
  
  Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemekler hazırlar.
  Avrupa ülkelerine ait mutfaklara özgü yemeklerin servisini yapar.
3. Asya Mutfak Kültürü (42 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Asya Mutfak Kültürü
  
  Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar.
  Asya ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.
4. Ortadoğu Mutfak Kültürü (42 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Ortadoğu Mutfak Kültürü
  
  Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemekler hazırlar.
  Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına özgü yemeklerin servisini yapar.
5. Afrika Mutfak Kültürü (42 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Afrika Mutfak Kültürü
  
  Afrika mutfağına özgü yemekler hazırlar.
  Afrika mutfağına özgü yemeklerin servisini yapar.
6. Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü (42 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak dünya mutfak kültürü ve uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Amerika Birleşik Devletleri Mutfak Kültürü
  
  Amerika ülkelerine özgü yemekler hazırlar.
  Amerika ülkelerine özgü yemeklerin servisini yapar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRÜ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Dünya Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRÜ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI