T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF TATLI VE HAMUR İŞLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Hamur Ürünleri	Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama	Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Kıyılarak hazırlanan hamurların yapım teknikleri ve püf noktaları ayrıntılı olarak açıklanır. Soğuk yağ ve unun işlenme aşamaları uygulamalı olarak öğrencilere gösterilir. Tema Özeti MEB Hamur ürünleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Soğuk yağ ve unun işlenme aşamaları uygulamalı olarak öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Soğuk yağ ve unun işlenme aşamaları uygulamalı olarak öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Kıyılarak hazırlanan hamurların yapım teknikleri ve püf noktaları ayrıntılı olarak açıklanır. Soğuk yağ ve unun işlenme aşamaları uygulamalı olarak öğrencilere gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kıyılarak hazırlanan hamurların yapım teknikleri ve püf noktaları ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Soğuk yağ ve unun işlenme aşamaları uygulamalı olarak öğrencilere gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Hamur Ürünleri	Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama	Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Kesici aletlerin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kesici aletlerin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kesici aletlerin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Kesici aletlerin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletlerin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Hamur Ürünleri	Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama	Mayalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mayalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Mayalı hamur hazırlama aşamaları, yoğurma ve mayalandırma süreçleri ile birlikte açıklanır. Maya aktivasyonu için gerekli sıcaklık ve dinlendirme süreleri üzerinde durulur. Fırın ekipmanlarının kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama ile Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; mayalı hamurlardan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; mayalı hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Fırın ekipmanlarının kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; mayalı hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Fırın ekipmanlarının kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mayalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Mayalı hamur hazırlama aşamaları, yoğurma ve mayalandırma süreçleri ile birlikte açıklanır. Maya aktivasyonu için gerekli sıcaklık ve dinlendirme süreleri üzerinde durulur. Fırın ekipmanlarının kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mayalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mayalı hamur hazırlama aşamaları, yoğurma ve mayalandırma süreçleri ile birlikte açıklanır. 2) Maya aktivasyonu için gerekli sıcaklık ve dinlendirme süreleri üzerinde durulur. 3) Fırın ekipmanlarının kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mayalı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Hamur Ürünleri	Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama	Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Özleştirilerek yapılan hamurların yoğurma teknikleri ve gluten gelişim aşamaları gösterilir. Hamurun kıvam alması için gereken yoğurma süreleri uygulamalı olarak uygulatılır. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama ile Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması için gereken yoğurma süreleri uygulamalı olarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması için gereken yoğurma süreleri uygulamalı olarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Özleştirilerek yapılan hamurların yoğurma teknikleri ve gluten gelişim aşamaları gösterilir. Hamurun kıvam alması için gereken yoğurma süreleri uygulamalı olarak uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Özleştirilerek yapılan hamurların yoğurma teknikleri ve gluten gelişim aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun kıvam alması için gereken yoğurma süreleri uygulamalı olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Hamur Ürünleri	Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama	Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Tezgah ve ekipman temizliğine gereken özen gösterilir. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tezgah ve ekipman temizliğine gereken özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tezgah ve ekipman temizliğine gereken özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Tezgah ve ekipman temizliğine gereken özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tezgah ve ekipman temizliğine gereken özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Hamur Ürünleri	Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama	Çırpılarak yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çırpılarak yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Çırpılarak yapılan hamurların hazırlık aşamaları ve havalandırma teknikleri açıklanır. Malzemelerin çırpılma sırası ve kıvam kontrolü pratik uygulamalarla gösterilir. Çırpıcı ve mikser kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çırpıcı ve mikser kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çırpıcı ve mikser kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çırpılarak yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Çırpılarak yapılan hamurların hazırlık aşamaları ve havalandırma teknikleri açıklanır. Malzemelerin çırpılma sırası ve kıvam kontrolü pratik uygulamalarla gösterilir. Çırpıcı ve mikser kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çırpılarak yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çırpılarak yapılan hamurların hazırlık aşamaları ve havalandırma teknikleri açıklanır. 2) Çırpıcı ve mikser kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Malzemelerin çırpılma sırası ve kıvam kontrolü pratik uygulamalarla gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Hamur Ürünleri	Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama	Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Pişirilerek yapılan hamurların hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır. Un ve suyun ocakta pişirilme evreleri ile yumurta ekleme teknikleri gösterilir. Sıcak yüzeyler ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sıcak yüzeyler ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sıcak yüzeyler ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirilerek yapılan hamurların hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır. Un ve suyun ocakta pişirilme evreleri ile yumurta ekleme teknikleri gösterilir. Sıcak yüzeyler ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilerek yapılan hamurların hazırlama teknikleri ve pişirme aşamaları açıklanır. 2) Un ve suyun ocakta pişirilme evreleri ile yumurta ekleme teknikleri gösterilir. 3) Sıcak yüzeyler ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Hamur Ürünleri	Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama	Yağlı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünleri Konu Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yağlı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Yağlı hamur çeşitlerinin hazırlık süreçleri ve katlama teknikleri açıklanır. Yağın hamura yedirilmesi ve kat kat doku elde etme aşamaları uygulatılır. Kesme ve şekillendirme işlemlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama ile Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama arasında ilişki kurulur; yağlı hamurlardan ürünler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yağlı hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin yağlı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler yağlı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kesme ve şekillendirme işlemlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yağlı hamurlardan ürünler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin yağlı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler yağlı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kesme ve şekillendirme işlemlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünleri Konu Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yağlı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Yağlı hamur çeşitlerinin hazırlık süreçleri ve katlama teknikleri açıklanır. Yağın hamura yedirilmesi ve kat kat doku elde etme aşamaları uygulatılır. Kesme ve şekillendirme işlemlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yağlı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yağlı hamur çeşitlerinin hazırlık süreçleri ve katlama teknikleri açıklanır. 2) Kesme ve şekillendirme işlemlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yağın hamura yedirilmesi ve kat kat doku elde etme aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Akdeniz mutfağına özgü hamur işlerinin temel özellikleri ve yöresel malzemeleri açıklanır. Akdeniz yöresine ait sıkma ve börek çeşitlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır. Üretim atölyesinde kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti MEB Yöresel hamur ürünleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim atölyesinde kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim atölyesinde kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Akdeniz mutfağına özgü hamur işlerinin temel özellikleri ve yöresel malzemeleri açıklanır. Akdeniz yöresine ait sıkma ve börek çeşitlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır. Üretim atölyesinde kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Akdeniz mutfağına özgü hamur işlerinin temel özellikleri ve yöresel malzemeleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Akdeniz yöresine ait sıkma ve börek çeşitlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır. 2) Üretim atölyesinde kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Güneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik hamur işi çeşitleri ve özellikleri üzerinde durulur. Yöresel katmer ve börek çeşitlerinin hamur yoğurma ile şekillendirme aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yöresel katmer ve börek çeşitlerinin hamur yoğurma ile şekillendirme aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yöresel katmer ve börek çeşitlerinin hamur yoğurma ile şekillendirme aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Güneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik hamur işi çeşitleri ve özellikleri üzerinde durulur. Yöresel katmer ve börek çeşitlerinin hamur yoğurma ile şekillendirme aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Güneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik hamur işi çeşitleri ve özellikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel katmer ve börek çeşitlerinin hamur yoğurma ile şekillendirme aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Sıcak ekipman kullanımı sırasında dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sıcak ekipman kullanımı sırasında dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sıcak ekipman kullanımı sırasında dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcak ekipman kullanımı sırasında dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak ekipman kullanımı sırasında dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Karadeniz mutfağına özgü mısır unlu mamuller ve hamur işi çeşitleri tanıtılır. Yöresel pide ve mısır ekmeği yapımının aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Fırın ve pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Fırın ve pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Fırın ve pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Karadeniz mutfağına özgü mısır unlu mamuller ve hamur işi çeşitleri tanıtılır. Yöresel pide ve mısır ekmeği yapımının aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Fırın ve pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Karadeniz mutfağına özgü mısır unlu mamuller ve hamur işi çeşitleri tanıtılır. 2) Fırın ve pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel pide ve mısır ekmeği yapımının aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Yöresel Hamur Ürünleri	İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. İç Anadolu mutfağı kültürünü yansıtan hamur işlerinin özellikleri açıklanır. Yöresel mantı ve arabaşı gibi hamur ürünlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yöresel mantı ve arabaşı gibi hamur ürünlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yöresel mantı ve arabaşı gibi hamur ürünlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ İç Anadolu mutfağı kültürünü yansıtan hamur işlerinin özellikleri açıklanır. Yöresel mantı ve arabaşı gibi hamur ürünlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İç Anadolu mutfağı kültürünü yansıtan hamur işlerinin özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel mantı ve arabaşı gibi hamur ürünlerinin hazırlama teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Yöresel Hamur Ürünleri	İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Atölye çalışmalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hareket edilir. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Atölye çalışmalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hareket edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Atölye çalışmalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hareket edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Atölye çalışmalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hareket edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Atölye çalışmalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak hareket edilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Doğu Anadolu mutfağına ait geleneksel hamur işi çeşitleri ve bileşenleri incelenir. Yöresel hamur ürünlerinin yoğrulması, açılması ve pişirilmesi süreçleri uygulatılır. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yöresel hamur ürünlerinin yoğrulması, açılması ve pişirilmesi süreçleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yöresel hamur ürünlerinin yoğrulması, açılması ve pişirilmesi süreçleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına ait geleneksel hamur işi çeşitleri ve bileşenleri incelenir. Yöresel hamur ürünlerinin yoğrulması, açılması ve pişirilmesi süreçleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfağına ait geleneksel hamur işi çeşitleri ve bileşenleri incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel hamur ürünlerinin yoğrulması, açılması ve pişirilmesi süreçleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Gıda üretim alanında çalışanların uyması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları gözetilir. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gıda üretim alanında çalışanların uyması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları gözetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gıda üretim alanında çalışanların uyması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları gözetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda üretim alanında çalışanların uyması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları gözetilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda üretim alanında çalışanların uyması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları gözetilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Ege mutfak kültürüne özgü otlu ve zeytinyağlı hamur işleri ele alınır. Yöresel boyoz ve otlu gözleme çeşitlerinin yapım teknikleri uygulatılır. Tezgah ve ekipman temizliğinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına özen gösterilir. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tezgah ve ekipman temizliğinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tezgah ve ekipman temizliğinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Ege mutfak kültürüne özgü otlu ve zeytinyağlı hamur işleri ele alınır. Yöresel boyoz ve otlu gözleme çeşitlerinin yapım teknikleri uygulatılır. Tezgah ve ekipman temizliğinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ege mutfak kültürüne özgü otlu ve zeytinyağlı hamur işleri ele alınır. 2) Tezgah ve ekipman temizliğinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel boyoz ve otlu gözleme çeşitlerinin yapım teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Yöresel Hamur Ürünleri	Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri	Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Yöresel Hamur Ürünleri Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Hamur Ürünleri Konu Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Marmara mutfak kültürünün geleneksel hamur işi çeşitleri örneklerle açıklanır. Yöresel börek ve mantı çeşitlerinin hazırlık aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Mutfak araç gereçleri kullanılırken ilgili iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Tema Özeti DPO YÖRESEL HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri arasında ilişki kurulur; marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mutfak araç gereçleri kullanılırken ilgili iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mutfak araç gereçleri kullanılırken ilgili iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Hamur Ürünleri Konu Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Marmara mutfak kültürünün geleneksel hamur işi çeşitleri örneklerle açıklanır. Yöresel börek ve mantı çeşitlerinin hazırlık aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Mutfak araç gereçleri kullanılırken ilgili iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Marmara mutfak kültürünün geleneksel hamur işi çeşitleri örneklerle açıklanır. 2) Mutfak araç gereçleri kullanılırken ilgili iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel börek ve mantı çeşitlerinin hazırlık aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Tatlılar	Sütlü tatlılar	Sütlü tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Sütlü tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlü tatlıları hazırlar. Sütlü tatlı çeşitlerinin reçeteye uygun olarak hazırlama aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. Sütlü tatlıların kıvam, lezzet ve sunum kriterlerine uygun olarak servisi uygulatılır. Üretim alanında pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti MEB Tatlı çeşitleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TATLILAR ünitesine giriş: Sütlü tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim alanında pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TATLILAR ünitesine giriş: Sütlü tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim alanında pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Sütlü tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlü tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Sütlü tatlı çeşitlerinin reçeteye uygun olarak hazırlama aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. Sütlü tatlıların kıvam, lezzet ve sunum kriterlerine uygun olarak servisi uygulatılır. Üretim alanında pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlü tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütlü tatlı çeşitlerinin reçeteye uygun olarak hazırlama aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. 2) Üretim alanında pişirme ekipmanları kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sütlü tatlıların kıvam, lezzet ve sunum kriterlerine uygun olarak servisi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Tatlılar	Meyve tatlıları	Meyve tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Meyve tatlıları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Meyve tatlıları hazırlar. Meyve tatlılarının yapımında kullanılacak meyvelerin hazırlık ve doğrama teknikleri gösterilir. Meyve tatlılarının pişirilmesi ve şerbetlendirilmesi süreçleri uygulamalı olarak uygulatılır. Hazırlanan meyve tatlılarının uygun malzemelerle süslenerek sunumu sağlanır. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlü tatlılar ile Meyve tatlıları arasında ilişki kurulur; meyve tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve tatlıları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hazırlanan meyve tatlılarının uygun malzemelerle süslenerek sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve tatlıları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hazırlanan meyve tatlılarının uygun malzemelerle süslenerek sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Meyve tatlıları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Meyve tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Meyve tatlılarının yapımında kullanılacak meyvelerin hazırlık ve doğrama teknikleri gösterilir. Meyve tatlılarının pişirilmesi ve şerbetlendirilmesi süreçleri uygulamalı olarak uygulatılır. Hazırlanan meyve tatlılarının uygun malzemelerle süslenerek sunumu sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Meyve tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve tatlılarının yapımında kullanılacak meyvelerin hazırlık ve doğrama teknikleri gösterilir. 2) Hazırlanan meyve tatlılarının uygun malzemelerle süslenerek sunumu sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Meyve tatlılarının pişirilmesi ve şerbetlendirilmesi süreçleri uygulamalı olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Tatlılar	Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar	Mayalı hamurlardan tatlı çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mayalı hamurlardan tatlı çeşitleri hazırlar. Mayalı hamur tatlıları için hamurun mayalandırma ve şekillendirme teknikleri üzerinde durulur. Şerbetleme ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine olan etkisi örneklerle gösterilir. Kızartma işlemleri sırasında sıcak yağ güvenliğine ve iş sağlığı tedbirlerine dikkat edilir. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve tatlıları ile Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar arasında ilişki kurulur; mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kızartma işlemleri sırasında sıcak yağ güvenliğine ve iş sağlığı tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kızartma işlemleri sırasında sıcak yağ güvenliğine ve iş sağlığı tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mayalı hamurlardan tatlı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Mayalı hamur tatlıları için hamurun mayalandırma ve şekillendirme teknikleri üzerinde durulur. Şerbetleme ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine olan etkisi örneklerle gösterilir. Kızartma işlemleri sırasında sıcak yağ güvenliğine ve iş sağlığı tedbirlerine dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mayalı hamurlardan tatlı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mayalı hamur tatlıları için hamurun mayalandırma ve şekillendirme teknikleri üzerinde durulur. 2) Şerbetleme ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine olan etkisi örneklerle gösterilir. 3) Kızartma işlemleri sırasında sıcak yağ güvenliğine ve iş sağlığı tedbirlerine dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Tatlılar	Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar	Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar. Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin temel yoğurma ve pişirme teknikleri açıklanır. Hamurun kıvam alması ve yumurta yedirme aşamaları titizlikle uygulatılır. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar ile Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar arasında ilişki kurulur; pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması ve yumurta yedirme aşamaları titizlikle uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması ve yumurta yedirme aşamaları titizlikle uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin temel yoğurma ve pişirme teknikleri açıklanır. Hamurun kıvam alması ve yumurta yedirme aşamaları titizlikle uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin temel yoğurma ve pişirme teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun kıvam alması ve yumurta yedirme aşamaları titizlikle uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Tatlılar	Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar	Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar. Çırpma ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar arasında ilişki kurulur; pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çırpma ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çırpma ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Çırpma ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çırpma ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Tatlılar	Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar	Bisküvi hamurundan tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bisküvi hamurundan tatlılar hazırlar. Bisküvi hamurunun hazırlanması, şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları anlatılır. Bisküvi hamurundan elde edilen tatlıların katman oluşturma teknikleri uygulatılır. Fırın kullanımında sıcaklık ayarları ve iş güvenliği kuralları göz önünde bulundurulur. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar ile Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar arasında ilişki kurulur; bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Fırın kullanımında sıcaklık ayarları ve iş güvenliği kuralları göz önünde bulundurulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Fırın kullanımında sıcaklık ayarları ve iş güvenliği kuralları göz önünde bulundurulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bisküvi hamurundan tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Bisküvi hamurunun hazırlanması, şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları anlatılır. Bisküvi hamurundan elde edilen tatlıların katman oluşturma teknikleri uygulatılır. Fırın kullanımında sıcaklık ayarları ve iş güvenliği kuralları göz önünde bulundurulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bisküvi hamurundan tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bisküvi hamurunun hazırlanması, şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları anlatılır. 2) Fırın kullanımında sıcaklık ayarları ve iş güvenliği kuralları göz önünde bulundurulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Bisküvi hamurundan elde edilen tatlıların katman oluşturma teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Tatlılar	Kadayıf çeşitleri	Kadayıf çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Kadayıf çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kadayıf çeşitlerini hazırlar. Farklı kadayıf çeşitlerinin özellikleri ve hazırlama yöntemleri üzerinde durulur. Kadayıfın yağlanması, tepsiye dizilmesi ve şerbetleme oranları uygulatılır. Kesici aletler ve ocak ekipmanları kullanılırken iş sağlığı tedbirleri eksiksiz alınır. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar ile Kadayıf çeşitleri arasında ilişki kurulur; kadayıf çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; kadayıf çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kadayıf çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kadayıf çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kadayıf çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kesici aletler ve ocak ekipmanları kullanılırken iş sağlığı tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kadayıf çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; kadayıf çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kadayıf çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kadayıf çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kadayıf çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kesici aletler ve ocak ekipmanları kullanılırken iş sağlığı tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Kadayıf çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kadayıf çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı kadayıf çeşitlerinin özellikleri ve hazırlama yöntemleri üzerinde durulur. Kadayıfın yağlanması, tepsiye dizilmesi ve şerbetleme oranları uygulatılır. Kesici aletler ve ocak ekipmanları kullanılırken iş sağlığı tedbirleri eksiksiz alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kadayıf çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kadayıf çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kadayıf çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı kadayıf çeşitlerinin özellikleri ve hazırlama yöntemleri üzerinde durulur. 2) Kesici aletler ve ocak ekipmanları kullanılırken iş sağlığı tedbirleri eksiksiz alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kadayıfın yağlanması, tepsiye dizilmesi ve şerbetleme oranları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Tatlılar	Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)	Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.).	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.). Geleneksel Türk mutfağına özgü aşure, helva ve zerde gibi tatlıların reçeteleri açıklanır. Geleneksel tatlıların pişirme kıvamı ve özgün sunum özellikleri uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kadayıf çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kadayıf çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kadayıf çeşitleri ile Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kadayıf çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel tatlıların pişirme kıvamı ve özgün sunum özellikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kadayıf çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel tatlıların pişirme kıvamı ve özgün sunum özellikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.). Açıklamalar YZ Geleneksel Türk mutfağına özgü aşure, helva ve zerde gibi tatlıların reçeteleri açıklanır. Geleneksel tatlıların pişirme kıvamı ve özgün sunum özellikleri uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kadayıf çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel Türk mutfağına özgü aşure, helva ve zerde gibi tatlıların reçeteleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel tatlıların pişirme kıvamı ve özgün sunum özellikleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Tatlılar	Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)	Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.).	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar Konu Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.). Sıcak gıda hazırlama ve pişirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO TATLILAR ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sıcak gıda hazırlama ve pişirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sıcak gıda hazırlama ve pişirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar Konu Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.). Açıklamalar YZ Sıcak gıda hazırlama ve pişirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak gıda hazırlama ve pişirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Yöresel Tatlılar	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü tatlıların temel özellikleri ve yöresel bileşenleri açıklanır. Şerbet hazırlama tekniklerine ve sade yağ kullanımına özellikle dikkat edilir. Tema Özeti MEB Yöresel tatlılar hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk YÖRESEL TATLILAR ünitesine giriş: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Şerbet hazırlama tekniklerine ve sade yağ kullanımına özellikle dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk YÖRESEL TATLILAR ünitesine giriş: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Şerbet hazırlama tekniklerine ve sade yağ kullanımına özellikle dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü tatlıların temel özellikleri ve yöresel bileşenleri açıklanır. Şerbet hazırlama tekniklerine ve sade yağ kullanımına özellikle dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü tatlıların temel özellikleri ve yöresel bileşenleri açıklanır. 2) Şerbet hazırlama tekniklerine ve sade yağ kullanımına özellikle dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Yöresel Tatlılar	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü yöresel tatlı çeşitleri tekniğine uygun olarak uygulatılır. Üretim alanında kesici aletler ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim alanında kesici aletler ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim alanında kesici aletler ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü yöresel tatlı çeşitleri tekniğine uygun olarak uygulatılır. Üretim alanında kesici aletler ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim alanında kesici aletler ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü yöresel tatlı çeşitleri tekniğine uygun olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Yöresel Tatlılar	Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Karadeniz mutfak kültüründe öne çıkan yöresel tatlıların karakteristik özellikleri açıklanır. Mısır unu ve fındık gibi yöresel ürünlerin tatlı yapımındaki kullanımı gösterilir. Karadeniz mutfağına ait seçilen yöresel tatlı çeşitleri reçetesine uygun şekilde uygulatılır. Mutfağın fiziksel koşullarına ve sıcak ekipman kullanımına yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri uygulanır. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mutfağın fiziksel koşullarına ve sıcak ekipman kullanımına yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mutfağın fiziksel koşullarına ve sıcak ekipman kullanımına yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Karadeniz mutfak kültüründe öne çıkan yöresel tatlıların karakteristik özellikleri açıklanır. Mısır unu ve fındık gibi yöresel ürünlerin tatlı yapımındaki kullanımı gösterilir. Karadeniz mutfağına ait seçilen yöresel tatlı çeşitleri reçetesine uygun şekilde uygulatılır. Mutfağın fiziksel koşullarına ve sıcak ekipman kullanımına yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Karadeniz mutfak kültüründe öne çıkan yöresel tatlıların karakteristik özellikleri açıklanır. 2) Mısır unu ve fındık gibi yöresel ürünlerin tatlı yapımındaki kullanımı gösterilir. 3) Mutfağın fiziksel koşullarına ve sıcak ekipman kullanımına yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Karadeniz mutfağına ait seçilen yöresel tatlı çeşitleri reçetesine uygun şekilde uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Yöresel Tatlılar	İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. İç Anadolu mutfak kültürünün geleneksel tatlı yapım teknikleri ve kullanılan malzemeler açıklanır. Pekmez ve unlu mamul ağırlıklı İç Anadolu yöresel tatlı çeşitleri uygulatılır. Pişirme ve şerbetleme aşamalarında kıvam tutturma yöntemleri üzerinde durulur. Çalışma tezgahı ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma tezgahı ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler iç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma tezgahı ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ İç Anadolu mutfak kültürünün geleneksel tatlı yapım teknikleri ve kullanılan malzemeler açıklanır. Pekmez ve unlu mamul ağırlıklı İç Anadolu yöresel tatlı çeşitleri uygulatılır. Pişirme ve şerbetleme aşamalarında kıvam tutturma yöntemleri üzerinde durulur. Çalışma tezgahı ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İç Anadolu mutfak kültürünün geleneksel tatlı yapım teknikleri ve kullanılan malzemeler açıklanır. 2) Pişirme ve şerbetleme aşamalarında kıvam tutturma yöntemleri üzerinde durulur. 3) Çalışma tezgahı ve pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pekmez ve unlu mamul ağırlıklı İç Anadolu yöresel tatlı çeşitleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Yöresel Tatlılar	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü tatlı çeşitlerinin hazırlama aşamaları açıklanır. Yöresel sütlü ve hamur tatlılarının yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yöresel sütlü ve hamur tatlılarının yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yöresel sütlü ve hamur tatlılarının yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü tatlı çeşitlerinin hazırlama aşamaları açıklanır. Yöresel sütlü ve hamur tatlılarının yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü tatlı çeşitlerinin hazırlama aşamaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel sütlü ve hamur tatlılarının yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Yöresel Tatlılar	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Doğu Anadolu mutfağına ait geleneksel tatlılar standartlarına uygun biçimde uygulatılır. Geleneksel mutfak araç gereçleri kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak araç gereçleri kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak araç gereçleri kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına ait geleneksel tatlılar standartlarına uygun biçimde uygulatılır. Geleneksel mutfak araç gereçleri kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel mutfak araç gereçleri kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Doğu Anadolu mutfağına ait geleneksel tatlılar standartlarına uygun biçimde uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Yöresel Tatlılar	Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Ege mutfak kültüründe yer alan yöresel tatlıların özellikleri ve hafif yapısı açıklanır. Meyve ve zeytinyağı bazlı Ege yöresel tatlı çeşitleri reçetesine göre uygulatılır. Tatlıların sunuma hazırlanması ve şerbet dengesinin kurulması üzerinde durulur. Gıda ve mutfak güvenliği ile ilgili iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gıda ve mutfak güvenliği ile ilgili iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gıda ve mutfak güvenliği ile ilgili iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Ege mutfak kültüründe yer alan yöresel tatlıların özellikleri ve hafif yapısı açıklanır. Meyve ve zeytinyağı bazlı Ege yöresel tatlı çeşitleri reçetesine göre uygulatılır. Tatlıların sunuma hazırlanması ve şerbet dengesinin kurulması üzerinde durulur. Gıda ve mutfak güvenliği ile ilgili iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ege mutfak kültüründe yer alan yöresel tatlıların özellikleri ve hafif yapısı açıklanır. 2) Tatlıların sunuma hazırlanması ve şerbet dengesinin kurulması üzerinde durulur. 3) Gıda ve mutfak güvenliği ile ilgili iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Meyve ve zeytinyağı bazlı Ege yöresel tatlı çeşitleri reçetesine göre uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Yöresel Tatlılar	Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlıların ayırt edici özellikleri açıklanır. Narenciye ürünleri ve özel hamur yapıları içeren Akdeniz tatlıları uygulatılır. Şerbetleme ve pişirme işlemlerinde dikkat edilecek teknik noktalar vurgulanır. Ateş ve sıcak ekipman ile çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ateş ve sıcak ekipman ile çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ateş ve sıcak ekipman ile çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlıların ayırt edici özellikleri açıklanır. Narenciye ürünleri ve özel hamur yapıları içeren Akdeniz tatlıları uygulatılır. Şerbetleme ve pişirme işlemlerinde dikkat edilecek teknik noktalar vurgulanır. Ateş ve sıcak ekipman ile çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlıların ayırt edici özellikleri açıklanır. 2) Şerbetleme ve pişirme işlemlerinde dikkat edilecek teknik noktalar vurgulanır. 3) Ateş ve sıcak ekipman ile çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Narenciye ürünleri ve özel hamur yapıları içeren Akdeniz tatlıları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Yöresel Tatlılar	Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar	Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Yöresel Tatlılar Dolu Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yöresel Tatlılar Konu Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Marmara mutfak kültürünün tarihi zenginliği yansıtan yöresel tatlıları açıklanır. Saray mutfağından günümüze gelen Marmara bölgesi tatlı çeşitleri uygulatılır. Malzeme hazırlama ve pişirme aşamalarındaki incelikler uygulamalı olarak gösterilir. Üretim esnasında kullanılan araçlar için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır. Tema Özeti DPO YÖRESEL TATLILAR ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE1.1 Merak Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.3 Sosyal Farkındalık DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel OkuryazarlıkOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Tatlı yapımı ve hamur işleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar arasında ilişki kurulur; marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim esnasında kullanılan araçlar için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısa sorularla yoklanır; marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim esnasında kullanılan araçlar için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yöresel Tatlılar Konu Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Marmara mutfak kültürünün tarihi zenginliği yansıtan yöresel tatlıları açıklanır. Saray mutfağından günümüze gelen Marmara bölgesi tatlı çeşitleri uygulatılır. Malzeme hazırlama ve pişirme aşamalarındaki incelikler uygulamalı olarak gösterilir. Üretim esnasında kullanılan araçlar için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı ve Hamur İşleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Marmara mutfak kültürünün tarihi zenginliği yansıtan yöresel tatlıları açıklanır. 2) Üretim esnasında kullanılan araçlar için iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Saray mutfağından günümüze gelen Marmara bölgesi tatlı çeşitleri uygulatılır. 2) Malzeme hazırlama ve pişirme aşamalarındaki incelikler uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı ve Hamur İşleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Tatlı ve Hamur İşleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Tatlı ve Hamur İşleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Tatlı ve Hamur İşleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Hamur Ürünleri (32 ders saati)

Hamur ürünleri hazırlayabilme
- 1. Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama
  
  Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
- 2. Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama
  
  Mayalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
- 3. Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
  
  Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
- 4. Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
  
  Çırpılarak yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
- 5. Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
  
  Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
- 6. Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama
  
  Yağlı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
2. Yöresel Hamur Ürünleri (38 ders saati)

Yöresel hamur ürünleri hazırlayabilme
- 1. Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
  
  Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
- 2. Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
  
  Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
- 3. Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
  
  Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
- 4. İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
  
  İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
- 5. Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
  
  Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
- 6. Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
  
  Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
- 7. Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
  
  Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
3. Tatlılar (37 ders saati)

Tatlı çeşitleri hazırlayabilme
- 1. Sütlü tatlılar
  
  Sütlü tatlıları hazırlar.
- 2. Meyve tatlıları
  
  Meyve tatlıları hazırlar.
- 3. Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar
  
  Mayalı hamurlardan tatlı çeşitleri hazırlar.
- 4. Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar
  
  Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar.
- 5. Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar
  
  Bisküvi hamurundan tatlılar hazırlar.
- 6. Kadayıf çeşitleri
  
  Kadayıf çeşitlerini hazırlar.
- 7. Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)
  
  Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.).
4. Yöresel Tatlılar (37 ders saati)

Yöresel tatlılar hazırlayabilme
- 1. Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
  
  Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
- 2. Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
  
  Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
- 3. İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
  
  İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
- 4. Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
  
  Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
- 5. Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
  
  Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
- 6. Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
  
  Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
- 7. Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
  
  Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF TATLI VE HAMUR İŞLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Hamur Ürünleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Hamur Ürünleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF TATLI VE HAMUR İŞLERİ DERSİ DERS PLANI