T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağı	Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Turkistan mutfak kulturunus sekillendiren cografi ve tarihi etkenler aciklanir. Tema Özeti MEB Türkistan mutfak kültürünü açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Türkistan mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Turkistan mutfak kulturunus sekillendiren cografi ve tarihi etkenler aciklanir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Türkistan mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Turkistan mutfak kulturunus sekillendiren cografi ve tarihi etkenler aciklanir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Turkistan mutfak kulturunus sekillendiren cografi ve tarihi etkenler aciklanir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Turkistan mutfak kulturunus sekillendiren cografi ve tarihi etkenler aciklanir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağı	Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Gecim kaynaklari ve iklim kosullarinin beslenme aliskanliklarina etkileri uzerinde durulur. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağı ile Türkistan mutfağı arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gecim kaynaklari ve iklim kosullarinin beslenme aliskanliklarina etkileri uzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gecim kaynaklari ve iklim kosullarinin beslenme aliskanliklarina etkileri uzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Gecim kaynaklari ve iklim kosullarinin beslenme aliskanliklarina etkileri uzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gecim kaynaklari ve iklim kosullarinin beslenme aliskanliklarina etkileri uzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağı	Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Geleneksel yasam biciminin mutfak kulturu uzerindeki yansimalari orneklerle gosterilir. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağı ile Türkistan mutfağı arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel yasam biciminin mutfak kulturu uzerindeki yansimalari orneklerle gosterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel yasam biciminin mutfak kulturu uzerindeki yansimalari orneklerle gosterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel yasam biciminin mutfak kulturu uzerindeki yansimalari orneklerle gosterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel yasam biciminin mutfak kulturu uzerindeki yansimalari orneklerle gosterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar	Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bolgede yetistirilen tahil turleri ve tarimsal urunler detayli sekilde tanitilir. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağı ile Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Bolgede yetistirilen tahil turleri ve tarimsal urunler detayli sekilde tanitilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Bolgede yetistirilen tahil turleri ve tarimsal urunler detayli sekilde tanitilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Açıklamalar YZ Bolgede yetistirilen tahil turleri ve tarimsal urunler detayli sekilde tanitilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bolgede yetistirilen tahil turleri ve tarimsal urunler detayli sekilde tanitilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar	Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Hayvancilik faaliyetlerine bagli olarak tuketilen et ve sut urunleri aciklanir. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hayvancilik faaliyetlerine bagli olarak tuketilen et ve sut urunleri aciklanir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hayvancilik faaliyetlerine bagli olarak tuketilen et ve sut urunleri aciklanir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Açıklamalar YZ Hayvancilik faaliyetlerine bagli olarak tuketilen et ve sut urunleri aciklanir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hayvancilik faaliyetlerine bagli olarak tuketilen et ve sut urunleri aciklanir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar	Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Yerel mutfakta yaygin olarak kullanilan temel gida maddeleri siniflandirilir. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yerel mutfakta yaygin olarak kullanilan temel gida maddeleri siniflandirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yerel mutfakta yaygin olarak kullanilan temel gida maddeleri siniflandirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Açıklamalar YZ Yerel mutfakta yaygin olarak kullanilan temel gida maddeleri siniflandirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yerel mutfakta yaygin olarak kullanilan temel gida maddeleri siniflandirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu mutfağı	Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır. Tema Özeti MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Selçuklu mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Selçuklu mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu mutfağı	Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Orta Asya ve Anadolu mutfak kültürünün sentezi olan pişirme teknikleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu mutfağı ile Selçuklu mutfağı arasında ilişki kurulur; selçuklu mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu mutfağı konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Orta Asya ve Anadolu mutfak kültürünün sentezi olan pişirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu mutfağı konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Orta Asya ve Anadolu mutfak kültürünün sentezi olan pişirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Orta Asya ve Anadolu mutfak kültürünün sentezi olan pişirme teknikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Orta Asya ve Anadolu mutfak kültürünün sentezi olan pişirme teknikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu mutfağı	Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu mutfağı ile Selçuklu mutfağı arasında ilişki kurulur; selçuklu mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu mutfağı konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu mutfağı konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve saray mutfağının yapısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi yemekleri	Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu mutfağı ile Selçuklu Dönemi yemekleri arasında ilişki kurulur; selçuklu Dönemi yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi yemekleri	Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Yemek hazırlama ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu Dönemi yemekleri ile Selçuklu Dönemi yemekleri arasında ilişki kurulur; selçuklu Dönemi yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yemek hazırlama ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yemek hazırlama ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Yemek hazırlama ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemek hazırlama ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi yemekleri	Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu Dönemi yemekleri ile Selçuklu Dönemi yemekleri arasında ilişki kurulur; selçuklu Dönemi yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu dönemine özgü geleneksel reçeteler seçilerek uygun yöntemlerle hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağı	Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır. Tema Özeti MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Osmanlı Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Osmanlı Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağı	Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağı ile Osmanlı Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağı	Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağı ile Osmanlı Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı mutfağının saray ve halk mutfağı olarak genel yapısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Osmanlı mutfağına özgü çorba ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağı ile Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağına özgü çorba ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağına özgü çorba ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı mutfağına özgü çorba ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı mutfağına özgü çorba ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Başlangıç yemeklerinin hazırlık ve sunum teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Başlangıç yemeklerinin hazırlık ve sunum teknikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Başlangıç yemeklerinin hazırlık ve sunum teknikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Başlangıç yemeklerinin hazırlık ve sunum teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Başlangıç yemeklerinin hazırlık ve sunum teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri	Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Osmanlı dönemine ait özgün pirinç ve bulgur pilavı tarifleri uygulatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı dönemine ait özgün pirinç ve bulgur pilavı tarifleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı dönemine ait özgün pirinç ve bulgur pilavı tarifleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı dönemine ait özgün pirinç ve bulgur pilavı tarifleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Osmanlı dönemine ait özgün pirinç ve bulgur pilavı tarifleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri	Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Geleneksel hamur işlerinin açılma ve pişirme teknikleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel hamur işlerinin açılma ve pişirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel hamur işlerinin açılma ve pişirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel hamur işlerinin açılma ve pişirme teknikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel hamur işlerinin açılma ve pişirme teknikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri	Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışma ortamı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Etli ve sebzeli Osmanlı ana yemeklerinin pişirme usulleri açıklanır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Etli ve sebzeli Osmanlı ana yemeklerinin pişirme usulleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Etli ve sebzeli Osmanlı ana yemeklerinin pişirme usulleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Etli ve sebzeli Osmanlı ana yemeklerinin pişirme usulleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Etli ve sebzeli Osmanlı ana yemeklerinin pişirme usulleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Geleneksel tat ve baharat dengesini sağlayacak pişirme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel tat ve baharat dengesini sağlayacak pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel tat ve baharat dengesini sağlayacak pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel tat ve baharat dengesini sağlayacak pişirme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel tat ve baharat dengesini sağlayacak pişirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Sıcak mutfak ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sıcak mutfak ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sıcak mutfak ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcak mutfak ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak mutfak ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Osmanlı mutfağına özgü şerbetler ve geleneksel tatlılar hazırlanır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağına özgü şerbetler ve geleneksel tatlılar hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı mutfağına özgü şerbetler ve geleneksel tatlılar hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı mutfağına özgü şerbetler ve geleneksel tatlılar hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı mutfağına özgü şerbetler ve geleneksel tatlılar hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Tatlılarda kullanılan şurup kıvamı ve pişirme aşamaları gösterilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tatlılarda kullanılan şurup kıvamı ve pişirme aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tatlılarda kullanılan şurup kıvamı ve pişirme aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Tatlılarda kullanılan şurup kıvamı ve pişirme aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tatlılarda kullanılan şurup kıvamı ve pişirme aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Kesici ve yakıcı ekipman kullanımı sırasında gerekli önlemler alınır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kesici ve yakıcı ekipman kullanımı sırasında gerekli önlemler alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kesici ve yakıcı ekipman kullanımı sırasında gerekli önlemler alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Kesici ve yakıcı ekipman kullanımı sırasında gerekli önlemler alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici ve yakıcı ekipman kullanımı sırasında gerekli önlemler alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri	Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Osmanlı’dan günümüze taşınan özel gün yemeklerinin kültürel önemi açıklanır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı’dan günümüze taşınan özel gün yemeklerinin kültürel önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı’dan günümüze taşınan özel gün yemeklerinin kültürel önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı’dan günümüze taşınan özel gün yemeklerinin kültürel önemi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı’dan günümüze taşınan özel gün yemeklerinin kültürel önemi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri	Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Özel gün yemeklerinin geleneksel tarif ve sunum özellikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özel gün yemeklerinin geleneksel tarif ve sunum özellikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özel gün yemeklerinin geleneksel tarif ve sunum özellikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Özel gün yemeklerinin geleneksel tarif ve sunum özellikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Özel gün yemeklerinin geleneksel tarif ve sunum özellikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri	Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Üretim sürecinde hijyen ve iş güvenliği kurallarına özen gösterilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 18. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde hijyen ve iş güvenliği kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde hijyen ve iş güvenliği kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim sürecinde hijyen ve iş güvenliği kurallarına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sürecinde hijyen ve iş güvenliği kurallarına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Cumhuriyet Dönemi mutfağı	Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Tema Özeti MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünü açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Cumhuriyet Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cumhuriyet Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Cumhuriyet Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cumhuriyet Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Cumhuriyet Dönemi mutfağı	Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Geleneksel mutfak alışkanlıklarının modernleşme süreciyle birlikte kazandığı yeni özellikler üzerinde durulur. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile Cumhuriyet Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; cumhuriyet Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak alışkanlıklarının modernleşme süreciyle birlikte kazandığı yeni özellikler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cumhuriyet Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak alışkanlıklarının modernleşme süreciyle birlikte kazandığı yeni özellikler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel mutfak alışkanlıklarının modernleşme süreciyle birlikte kazandığı yeni özellikler üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cumhuriyet Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel mutfak alışkanlıklarının modernleşme süreciyle birlikte kazandığı yeni özellikler üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Cumhuriyet Dönemi mutfağı	Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile Cumhuriyet Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; cumhuriyet Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cumhuriyet Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cumhuriyet Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları arasında ilişki kurulur; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Açıklamalar YZ Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Hazır gıda tüketimi ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik gelişmelerin günlük yaşama yansımaları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları arasında ilişki kurulur; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hazır gıda tüketimi ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik gelişmelerin günlük yaşama yansımaları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hazır gıda tüketimi ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik gelişmelerin günlük yaşama yansımaları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Açıklamalar YZ Hazır gıda tüketimi ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik gelişmelerin günlük yaşama yansımaları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazır gıda tüketimi ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik gelişmelerin günlük yaşama yansımaları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları arasında ilişki kurulur; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Açıklamalar YZ Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kentleşme ve sanayileşmenin beslenme alışkanlıkları ile tüketim kalıpları üzerindeki etkileri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Türkistan Mutfak Kültürü (24 ders saati)

Türkistan mutfak kültürünü açıklayabilme
- 1. Türkistan mutfağı
  
  Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar
  
  Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.
2. Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü (24 ders saati)

Selçuklu Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri yapabilme
- 1. Selçuklu mutfağı
  
  Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Selçuklu Dönemi yemekleri
  
  Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar.
3. Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü (72 ders saati)

Osmanlı Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri hazırlayabilme
- 1. Osmanlı Dönemi mutfağı
  
  Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri
  
  Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.
- 3. Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri
  
  Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.
- 4. Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler
  
  Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.
- 5. Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler
  
  Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.
- 6. Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri
  
  Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.
4. Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü (24 ders saati)

Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünü açıklayabilme
- 1. Cumhuriyet Dönemi mutfağı
  
  Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları
  
  Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI