1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemekler Dolu
- Ders
- Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler Hazırlama
- Sınıf
- 12. Sınıf
- Tema / Ünite
- Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemekler
- Konu
- Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama
- Süre
- 5 ders saati (200 dk)
- Tarih
- 14-18 Eylül
- Hafta
- 1. Hafta
- Belirli Gün ve Haftalar
- 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül)
Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB
Programlar Arası Bileşenler Boş
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB
- Gözlem Formu
- Derecelendirme Ölçeği
- Rubrik
Ön Değerlendirme Süreci Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Köprü Kurma Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
- Derse Giriş20 dk
Et Ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemekler ünitesine giriş: Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
- Keşfetme60 dk
Öğrencilerin etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
- Uygulama90 dk
Öğrenciler etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama).
- Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Etlerden yapılacak coğrafi işaret tescilli yiyecekleri işlem basamaklarına göre hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Et Ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemekler ünitesine giriş: Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Etlerden yapılacak coğrafi işaret tescilli yiyecekleri işlem basamaklarına göre hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
- Ders kitabı
- Etkileşimli tahta
- Masa
- Sandalye
- Tencere
- Kaşık
- Ocak
- Buzdolabı
- Mikrodalga Fırın
- Davlumbaz
- Bulaşık Makinası
- Servis Takımı
- Sunum Tabağı
- Masa Örtüsü
- Masa Üstü Servis Takımları
- Servis Tepsileri
- Servis Arabaları
- Tava
- Kepçe
- Kevgir
- Tabak
- Baharatlıklar
- Bar Bankosu
- Servant
Kaynaklar
- Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
- Ders Materyali (MEB)
- Ders Bilgi Formu (MEB)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
- Ders
- Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler Hazırlama
- Sınıf
- 12. Sınıf
- Ünite / Tema
- Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemekler
- Konu
- Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama
- Önerilen Süre
- 5 ders saati (200 dk)
- Tarih
- 14-18 Eylül
- Hafta
- 1. Hafta
- Belirli Gün ve Haftalar
- 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Açıklamalar
- Etlerden yapılacak coğrafi işaret tescilli yiyecekleri işlem basamaklarına göre hazırlatır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
- Anlatım
- Soru-Cevap
- Problem Çözme
- Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
- Ders kitabı
- Etkileşimli tahta
- Masa
- Sandalye
- Tencere
- Kaşık
- Ocak
- Buzdolabı
- Mikrodalga Fırın
- Davlumbaz
- Bulaşık Makinası
- Servis Takımı
- Sunum Tabağı
- Masa Örtüsü
- Masa Üstü Servis Takımları
- Servis Tepsileri
- Servis Arabaları
- Tava
- Kepçe
- Kevgir
- Tabak
- Baharatlıklar
- Bar Bankosu
- Servant
Kaynaklar
- Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
- Ders Materyali (MEB)
- Ders Bilgi Formu (MEB)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre etlerden yiyecekler hazırlayarak servis yapar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile:
1) Etlerden yapılacak coğrafi işaret tescilli yiyecekleri işlem basamaklarına göre hazırlatır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; etlerden Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
- Gözlem Formu
- Derecelendirme Ölçeği
- Rubrik
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
- Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
- Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
- Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
- Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
- Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
- Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.