T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF FÜZYON MUTFAĞI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	7	Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi	Füzyon Mutfak Tanımı	Füzyon mutfağını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfak Tanımı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağını açıklar. Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesine giriş: Füzyon Mutfak Tanımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfak Tanımı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon Mutfak Tanımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesine giriş: Füzyon Mutfak Tanımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfak Tanımı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfak Tanımı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağını açıklar. Açıklamalar YZ Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon Mutfak Tanımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	7	Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi	Füzyon Mutfak Tanımı	Füzyon mutfağını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfak Tanımı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağını açıklar. Geleneksel lezzetlerin modern tekniklerle harmanlanarak yeni tatlar yaratma süreci örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon Mutfak Tanımı ile Füzyon Mutfak Tanımı arasında ilişki kurulur; füzyon Mutfak Tanımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfak Tanımı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfak Tanımı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geleneksel lezzetlerin modern tekniklerle harmanlanarak yeni tatlar yaratma süreci örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon Mutfak Tanımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfak Tanımı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfak Tanımı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geleneksel lezzetlerin modern tekniklerle harmanlanarak yeni tatlar yaratma süreci örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfak Tanımı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağını açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel lezzetlerin modern tekniklerle harmanlanarak yeni tatlar yaratma süreci örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon Mutfak Tanımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon Mutfak Tanımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel lezzetlerin modern tekniklerle harmanlanarak yeni tatlar yaratma süreci örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	7	Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi	Füzyon Mutfak Tanımı	Füzyon mutfağını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfak Tanımı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağını açıklar. Füzyon mutfağında kullanılan özgün pişirme yöntemleri ve malzeme uyumları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon Mutfak Tanımı ile Füzyon Mutfak Tanımı arasında ilişki kurulur; füzyon Mutfak Tanımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfak Tanımı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfak Tanımı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağında kullanılan özgün pişirme yöntemleri ve malzeme uyumları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon Mutfak Tanımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfak Tanımı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfak Tanımı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağında kullanılan özgün pişirme yöntemleri ve malzeme uyumları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfak Tanımı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağını açıklar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağında kullanılan özgün pişirme yöntemleri ve malzeme uyumları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon Mutfak Tanımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon Mutfak Tanımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Füzyon mutfağında kullanılan özgün pişirme yöntemleri ve malzeme uyumları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon Mutfak Tanımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	7	Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi	Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış	Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır. Tema Özeti DPO Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon Mutfak Tanımı ile Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış arasında ilişki kurulur; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfak Tanımı) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon Mutfak Tanımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	7	Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi	Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış	Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Küreselleşme ve kültürel etkileşimin mutfak sanatlarının değişimindeki rolü üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış arasında ilişki kurulur; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Küreselleşme ve kültürel etkileşimin mutfak sanatlarının değişimindeki rolü üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Küreselleşme ve kültürel etkileşimin mutfak sanatlarının değişimindeki rolü üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Açıklamalar YZ Küreselleşme ve kültürel etkileşimin mutfak sanatlarının değişimindeki rolü üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Küreselleşme ve kültürel etkileşimin mutfak sanatlarının değişimindeki rolü üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	7	Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi	Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış	Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Geçmişten günümüze füzyon mutfağı anlayışının mutfak kültürlerine olan etkileri özetlenir. Tema Özeti DPO Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış arasında ilişki kurulur; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geçmişten günümüze füzyon mutfağı anlayışının mutfak kültürlerine olan etkileri özetlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısa sorularla yoklanır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geçmişten günümüze füzyon mutfağı anlayışının mutfak kültürlerine olan etkileri özetlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Açıklamalar YZ Geçmişten günümüze füzyon mutfağı anlayışının mutfak kültürlerine olan etkileri özetlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geçmişten günümüze füzyon mutfağı anlayışının mutfak kültürlerine olan etkileri özetlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	7	Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi	Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış	Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır. Tema Özeti DPO Füzyon Mutfak Tanımı Ve Gelişimi ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Önceki haftanın konusu kapsamında öğrenilen temel kavramlar üzerinden kısa bir hatırlatma yapılır. Öğrencilerin füzyon mutfak kavramına dair ön bilgilerinin ne ölçüde aktarıldığı sorgulanır. Köprü Kurma YZ Geçmişteki kültürel etkileşimlerin mutfak üzerindeki sonuçları ile bu haftaki tarihsel gelişim süreci arasındaki bağ kurulur. Tarihsel süreçten günümüze uzanan dönüşüm vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş30 dk Etkileşimli tahta üzerinden füzyon mutfağı kavramı görselleştirilir. Öğrencilerden, farklı kültürlerin birleştiği yemek örneklerini içeren ön bilgilerini paylaşmaları istenir. Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları üzerinde durularak dersin içeriği aktarılır. Keşfetme30 dk Etkinlik 1 Ders kitabı ve akıllı tahta üzerinden füzyon mutfağının tarihsel gelişim aşamaları incelenir. Tarihsel süreçteki dönüm noktalarını içeren bir zaman çizelgesi üzerinde gruplar halinde tartışmalar yürütülür. 30 dk Etkinlik 2 Füzyon mutfağının ortaya çıkışına neden olan kültürel etkileşimler ve ticaret yollarının rolü araştırılır. Öğrencilerden bu süreçlerin mutfak tekniklerini nasıl dönüştürdüğüne dair çıkarımlar yapmaları istenir. 25 dk Etkinlik 3 Belirli dönemlerde popülerleşen füzyon yemek örnekleri karşılaştırılır. Öğrencilerden bu yemeklerin hangi kültürel sentezlerden doğduğunu belirleyerek kısa notlar almaları istenir. Uygulama25 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden geçmişten günümüze füzyon mutfağının gelişimini gösteren birer kavram haritası oluşturmaları istenir. Hazırlanan haritalar akıllı tahtada sunulur. 25 dk Etkinlik 2 Farklı dönemlerdeki dönüm noktalarını içeren kısa bilgi kartları hazırlanır. Öğrenciler bu kartları kullanarak mutfağın evrimini simüle eden birer anlatı kurgularlar. 25 dk Etkinlik 3 İnternet üzerinden erişilen dijital kaynaklarla geçmişteki füzyon örnekleri araştırılır. Öğrencilerden bu örneklerin hangi tarihsel dönemlere ait olduğunu sınıflandırarak listelemeleri istenir. 25 dk Etkinlik 4 Gruplar halinde, seçilen bir dönüm noktasının füzyon mutfağına etkisini tartışan kısa birer sunum hazırlamaları istenir. Sunumlar sınıfta paylaşılır. 25 dk Etkinlik 5 Öğrencilerden füzyon mutfağının tarihsel gelişimini özetleyen üç temel aşamayı içeren birer kısa metin yazmaları istenir. Yazılan metinler sınıf içinde karşılaştırılır. Sonuçlandırma40 dk Füzyon mutfağının tarihçesi ve ortaya çıkış süreci üzerine genel bir değerlendirme yapılır. Öğrencilerin hazırladıkları kavram haritaları ve sunumları üzerinden öğrenme kanıtları (Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği, Rubrik) kullanılarak değerlendirmeler gerçekleştirilir. Sınıf defteri: Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış; değerlendirme Derse Giriş YZ 30 dk Etkileşimli tahta üzerinden füzyon mutfağı kavramı görselleştirilir. Öğrencilerden, farklı kültürlerin birleştiği yemek örneklerini içeren ön bilgilerini paylaşmaları istenir. Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları üzerinde durularak dersin içeriği aktarılır. Keşfetme YZ 30 dk Ders kitabı ve akıllı tahta üzerinden füzyon mutfağının tarihsel gelişim aşamaları incelenir. Tarihsel süreçteki dönüm noktalarını içeren bir zaman çizelgesi üzerinde gruplar halinde tartışmalar yürütülür. Keşfetme YZ 30 dk Füzyon mutfağının ortaya çıkışına neden olan kültürel etkileşimler ve ticaret yollarının rolü araştırılır. Öğrencilerden bu süreçlerin mutfak tekniklerini nasıl dönüştürdüğüne dair çıkarımlar yapmaları istenir. Keşfetme YZ 25 dk Belirli dönemlerde popülerleşen füzyon yemek örnekleri karşılaştırılır. Öğrencilerden bu yemeklerin hangi kültürel sentezlerden doğduğunu belirleyerek kısa notlar almaları istenir. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerden geçmişten günümüze füzyon mutfağının gelişimini gösteren birer kavram haritası oluşturmaları istenir. Hazırlanan haritalar akıllı tahtada sunulur. Uygulama YZ 25 dk Farklı dönemlerdeki dönüm noktalarını içeren kısa bilgi kartları hazırlanır. Öğrenciler bu kartları kullanarak mutfağın evrimini simüle eden birer anlatı kurgularlar. Uygulama YZ 25 dk İnternet üzerinden erişilen dijital kaynaklarla geçmişteki füzyon örnekleri araştırılır. Öğrencilerden bu örneklerin hangi tarihsel dönemlere ait olduğunu sınıflandırarak listelemeleri istenir. Uygulama YZ 25 dk Gruplar halinde, seçilen bir dönüm noktasının füzyon mutfağına etkisini tartışan kısa birer sunum hazırlamaları istenir. Sunumlar sınıfta paylaşılır. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerden füzyon mutfağının tarihsel gelişimini özetleyen üç temel aşamayı içeren birer kısa metin yazmaları istenir. Yazılan metinler sınıf içinde karşılaştırılır. Sonuçlandırma YZ 40 dk Füzyon mutfağının tarihçesi ve ortaya çıkış süreci üzerine genel bir değerlendirme yapılır. Öğrencilerin hazırladıkları kavram haritaları ve sunumları üzerinden öğrenme kanıtları (Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği, Rubrik) kullanılarak değerlendirmeler gerçekleştirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Konu Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim aşamaları ve dönüm noktaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	7	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar	Asya Ülkeleri Mutfakları	Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Asya Ülkeleri Mutfakları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Asya mutfağına özgü temel baharatlar ve sos kombinasyonları tanıtılır. Geleneksel Asya pişirme teknikleri modern sunumlarla birleştirilerek uygulatılır. Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar ünitesine giriş: Asya Ülkeleri Mutfakları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin asya Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler asya Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya Ülkeleri Mutfakları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar ünitesine giriş: Asya Ülkeleri Mutfakları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin asya Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler asya Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Asya Ülkeleri Mutfakları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Asya mutfağına özgü temel baharatlar ve sos kombinasyonları tanıtılır. Geleneksel Asya pişirme teknikleri modern sunumlarla birleştirilerek uygulatılır. Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya Ülkeleri Mutfakları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya Ülkeleri Mutfakları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya mutfağına özgü temel baharatlar ve sos kombinasyonları tanıtılır. 2) Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel Asya pişirme teknikleri modern sunumlarla birleştirilerek uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	7	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar	Avrupa Ülkeleri Mutfakları	Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Avrupa Ülkeleri Mutfakları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Avrupa mutfağının klasik sos ve pişirme yöntemleri üzerinde durulur. Yerel Avrupa tarifleri füzyon teknikleriyle yeniden yorumlanarak hazırlanır. Mutfak ekipmanları kullanılırken gerekli güvenlik tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya Ülkeleri Mutfakları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya Ülkeleri Mutfakları ile Avrupa Ülkeleri Mutfakları arasında ilişki kurulur; avrupa Ülkeleri Mutfakları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; avrupa Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin avrupa Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler avrupa Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Mutfak ekipmanları kullanılırken gerekli güvenlik tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa Ülkeleri Mutfakları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; avrupa Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin avrupa Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler avrupa Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Mutfak ekipmanları kullanılırken gerekli güvenlik tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Avrupa Ülkeleri Mutfakları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Avrupa mutfağının klasik sos ve pişirme yöntemleri üzerinde durulur. Yerel Avrupa tarifleri füzyon teknikleriyle yeniden yorumlanarak hazırlanır. Mutfak ekipmanları kullanılırken gerekli güvenlik tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa Ülkeleri Mutfakları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa Ülkeleri Mutfakları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya Ülkeleri Mutfakları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Avrupa mutfağının klasik sos ve pişirme yöntemleri üzerinde durulur. 2) Yerel Avrupa tarifleri füzyon teknikleriyle yeniden yorumlanarak hazırlanır. 3) Mutfak ekipmanları kullanılırken gerekli güvenlik tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa Ülkeleri Mutfakları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	7	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar	Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları	Uzakdoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uzakdoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Uzakdoğu mutfağında kullanılan taze otlar ve wok teknikleri açıklanır. Uzakdoğu tatları farklı kültürlerin malzemeleriyle harmanlanarak uygulatılır. Kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı kurallarına özen gösterilir. Tema Özeti DPO Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa Ülkeleri Mutfakları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa Ülkeleri Mutfakları ile Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları arasında ilişki kurulur; uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uzakdoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Uzakdoğu mutfağında kullanılan taze otlar ve wok teknikleri açıklanır. Uzakdoğu tatları farklı kültürlerin malzemeleriyle harmanlanarak uygulatılır. Kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı kurallarına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa Ülkeleri Mutfakları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uzakdoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uzakdoğu mutfağında kullanılan taze otlar ve wok teknikleri açıklanır. 2) Kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı kurallarına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uzakdoğu tatları farklı kültürlerin malzemeleriyle harmanlanarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	7	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar	Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları	Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Kuzey Amerika mutfağının karakteristik ızgara ve tütsüleme yöntemleri anlatılır. Kuzey Amerika yemekleri çağdaş füzyon anlayışıyla pişirilerek sunulur. Tema Özeti DPO Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları ile Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları arasında ilişki kurulur; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kuzey Amerika yemekleri çağdaş füzyon anlayışıyla pişirilerek sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kuzey Amerika yemekleri çağdaş füzyon anlayışıyla pişirilerek sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Kuzey Amerika mutfağının karakteristik ızgara ve tütsüleme yöntemleri anlatılır. Kuzey Amerika yemekleri çağdaş füzyon anlayışıyla pişirilerek sunulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kuzey Amerika mutfağının karakteristik ızgara ve tütsüleme yöntemleri anlatılır. 2) Kuzey Amerika yemekleri çağdaş füzyon anlayışıyla pişirilerek sunulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	7	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar	Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları	Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Sıcak yüzeyler ve pişirme ekipmanları ile çalışırken güvenlik önlemleri alınır. Tema Özeti DPO Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları arasında ilişki kurulur; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Sıcak yüzeyler ve pişirme ekipmanları ile çalışırken güvenlik önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Sıcak yüzeyler ve pişirme ekipmanları ile çalışırken güvenlik önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcak yüzeyler ve pişirme ekipmanları ile çalışırken güvenlik önlemleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak yüzeyler ve pişirme ekipmanları ile çalışırken güvenlik önlemleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	7	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar	Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları	Ortadoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ortadoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Ortadoğu mutfağının özgün baharat karışımları ve pişirme usulleri gösterilir. Ortadoğu lezzetleri farklı mutfak kültürleriyle bir araya getirilerek hazırlanır. Üretim aşamasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları ile Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları arasında ilişki kurulur; ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Üretim aşamasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısa sorularla yoklanır; ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Üretim aşamasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar Konu Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ortadoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Ortadoğu mutfağının özgün baharat karışımları ve pişirme usulleri gösterilir. Ortadoğu lezzetleri farklı mutfak kültürleriyle bir araya getirilerek hazırlanır. Üretim aşamasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ortadoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ortadoğu mutfağının özgün baharat karışımları ve pişirme usulleri gösterilir. 2) Ortadoğu lezzetleri farklı mutfak kültürleriyle bir araya getirilerek hazırlanır. 3) Üretim aşamasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	7	Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları	Soğuk Çorbalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Çorbalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Füzyon mutfağı teknikleri kullanılarak geleneksel ve modern tatların uyumu sağlanır. Soğuk çorba hazırlama sürecinde doğru kıvam ve sıcaklık dengesi gözetilir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Soğuk Çorbalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin soğuk Çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler soğuk Çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Çorbalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Soğuk çorba hazırlama sürecinde doğru kıvam ve sıcaklık dengesi gözetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Soğuk Çorbalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin soğuk Çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler soğuk Çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Çorbalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Soğuk çorba hazırlama sürecinde doğru kıvam ve sıcaklık dengesi gözetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Çorbalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağı teknikleri kullanılarak geleneksel ve modern tatların uyumu sağlanır. Soğuk çorba hazırlama sürecinde doğru kıvam ve sıcaklık dengesi gözetilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Füzyon mutfağı teknikleri kullanılarak geleneksel ve modern tatların uyumu sağlanır. 2) Soğuk çorba hazırlama sürecinde doğru kıvam ve sıcaklık dengesi gözetilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk Çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	7	Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları	Soğuk Çorbalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Çorbalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Tema Özeti DPO Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk Çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk Çorbalar ile Soğuk Çorbalar arasında ilişki kurulur; soğuk Çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Çorbalar) kısa sorularla yoklanır; soğuk Çorbalar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin soğuk Çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler soğuk Çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Çorbalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Çorbalar) kısa sorularla yoklanır; soğuk Çorbalar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin soğuk Çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler soğuk Çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Çorbalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Çorbalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk Çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk Çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	7	Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları	Sıcak Çorbalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sıcak Çorbalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Sıcak çorba yapımında farklı mutfakların aromatik bileşenleri bir araya getirilir. Ürünlerin sunum aşamasında yaratıcı ve estetik teknikler uygulatılır. Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak pişirme işlemleri gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk Çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk Çorbalar ile Sıcak Çorbalar arasında ilişki kurulur; sıcak Çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Çorbalar) kısa sorularla yoklanır; sıcak Çorbalar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sıcak Çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sıcak Çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Çorbalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak pişirme işlemleri gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak Çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Çorbalar) kısa sorularla yoklanır; sıcak Çorbalar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sıcak Çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sıcak Çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Çorbalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak pişirme işlemleri gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sıcak Çorbalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcak çorba yapımında farklı mutfakların aromatik bileşenleri bir araya getirilir. Ürünlerin sunum aşamasında yaratıcı ve estetik teknikler uygulatılır. Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak pişirme işlemleri gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak Çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak Çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk Çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sıcak çorba yapımında farklı mutfakların aromatik bileşenleri bir araya getirilir. 2) Ürünlerin sunum aşamasında yaratıcı ve estetik teknikler uygulatılır. 3) Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak pişirme işlemleri gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	7	Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Soğuk Ordövrler	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Ordövrler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Farkli mutfaklarin soguk ordövr bilesenleri özgün tekniklerle birleştirilir. Geleneksel malzemeler modern sunum ve tat uyumu gözetilerek işlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Soğuk Ordövrler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin soğuk Ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler soğuk Ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Ordövrler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geleneksel malzemeler modern sunum ve tat uyumu gözetilerek işlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Ordövrler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Soğuk Ordövrler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin soğuk Ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler soğuk Ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Ordövrler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geleneksel malzemeler modern sunum ve tat uyumu gözetilerek işlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Ordövrler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Açıklamalar YZ Farkli mutfaklarin soguk ordövr bilesenleri özgün tekniklerle birleştirilir. Geleneksel malzemeler modern sunum ve tat uyumu gözetilerek işlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Ordövrler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Ordövrler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak Çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel malzemeler modern sunum ve tat uyumu gözetilerek işlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farkli mutfaklarin soguk ordövr bilesenleri özgün tekniklerle birleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	7	Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Soğuk Ordövrler	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Ordövrler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Çalışma alanında gerekli hijyen ve isg tedbirleri eksiksiz alınır. Tema Özeti DPO Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk Ordövrler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Ordövrler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk Ordövrler ile Soğuk Ordövrler arasında ilişki kurulur; soğuk Ordövrler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Ordövrler) kısa sorularla yoklanır; soğuk Ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin soğuk Ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler soğuk Ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Ordövrler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve isg tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Ordövrler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Ordövrler) kısa sorularla yoklanır; soğuk Ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin soğuk Ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler soğuk Ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Ordövrler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve isg tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Soğuk Ordövrler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli hijyen ve isg tedbirleri eksiksiz alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Ordövrler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Ordövrler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk Ordövrler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli hijyen ve isg tedbirleri eksiksiz alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk Ordövrler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	7	Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Sıcak Ordövrler	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sıcak Ordövrler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Uzak dogu ve bati mutfagi pisirme teknikleri sicak ordövrlerde harmanlanir. Pişirme derecelerine ve doku uyumuna özellikle dikkat edilir. Uygulama esnasinda isg ve mutfak guvenlik kurallarina uyulur. Tema Özeti DPO Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk Ordövrler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Ordövrler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk Ordövrler ile Sıcak Ordövrler arasında ilişki kurulur; sıcak Ordövrler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Ordövrler) kısa sorularla yoklanır; sıcak Ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sıcak Ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sıcak Ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Ordövrler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Uygulama esnasinda isg ve mutfak guvenlik kurallarina uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak Ordövrler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Ordövrler) kısa sorularla yoklanır; sıcak Ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sıcak Ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sıcak Ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Ordövrler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Uygulama esnasinda isg ve mutfak guvenlik kurallarina uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sıcak Ordövrler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Açıklamalar YZ Uzak dogu ve bati mutfagi pisirme teknikleri sicak ordövrlerde harmanlanir. Pişirme derecelerine ve doku uyumuna özellikle dikkat edilir. Uygulama esnasinda isg ve mutfak guvenlik kurallarina uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak Ordövrler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak Ordövrler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk Ordövrler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uzak dogu ve bati mutfagi pisirme teknikleri sicak ordövrlerde harmanlanir. 2) Pişirme derecelerine ve doku uyumuna özellikle dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygulama esnasinda isg ve mutfak guvenlik kurallarina uyulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	7	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Sebzeler	Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sebzeler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Farklı mutfakların pişirme teknikleri yerli sebzelere uygulanır. Geleneksel sebze yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır. Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Sebzeler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sebzeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sebzeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebzeler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Sebzeler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sebzeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sebzeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sebzeler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı mutfakların pişirme teknikleri yerli sebzelere uygulanır. Geleneksel sebze yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır. Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebzeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebzeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak Ordövrler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı mutfakların pişirme teknikleri yerli sebzelere uygulanır. 2) Geleneksel sebze yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır. 3) Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebzeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	7	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Etler	Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Etler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Et pişirme süreçlerinde uzak doğu veya batı baharatları harmanlanır. Kırmızı et çeşitleri farklı kültürlerin soslarıyla zenginleştirilir. Tema Özeti DPO Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebzeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebzeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebzeler ile Etler arasında ilişki kurulur; etler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzeler) kısa sorularla yoklanır; etler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin etler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler etler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kırmızı et çeşitleri farklı kültürlerin soslarıyla zenginleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzeler) kısa sorularla yoklanır; etler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin etler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler etler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kırmızı et çeşitleri farklı kültürlerin soslarıyla zenginleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Etler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Et pişirme süreçlerinde uzak doğu veya batı baharatları harmanlanır. Kırmızı et çeşitleri farklı kültürlerin soslarıyla zenginleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebzeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et pişirme süreçlerinde uzak doğu veya batı baharatları harmanlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kırmızı et çeşitleri farklı kültürlerin soslarıyla zenginleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	7	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Etler	Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Etler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Kesici aletler kullanılırken iş sağlığı kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etler ile Etler arasında ilişki kurulur; etler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etler) kısa sorularla yoklanır; etler konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin etler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler etler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken iş sağlığı kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etler) kısa sorularla yoklanır; etler konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin etler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler etler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken iş sağlığı kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Etler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Kesici aletler kullanılırken iş sağlığı kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletler kullanılırken iş sağlığı kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; etler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	7	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Kümes Hayvanları	Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Kümes Hayvanları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Kümes hayvanı etleri egzotik tatlar ile marine edilerek pişirilir. Farklı coğrafyaların garnitürleri kümes hayvanları yemekleriyle birleştirilir. Kümes hayvanı hazırlığında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirler alınır. Tema Özeti DPO Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etler ile Kümes Hayvanları arasında ilişki kurulur; kümes Hayvanları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etler) kısa sorularla yoklanır; kümes Hayvanları konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin kümes Hayvanları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler kümes Hayvanları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes Hayvanları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kümes hayvanı hazırlığında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirler alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kümes Hayvanları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etler) kısa sorularla yoklanır; kümes Hayvanları konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin kümes Hayvanları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler kümes Hayvanları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes Hayvanları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kümes hayvanı hazırlığında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirler alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Kümes Hayvanları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Kümes hayvanı etleri egzotik tatlar ile marine edilerek pişirilir. Farklı coğrafyaların garnitürleri kümes hayvanları yemekleriyle birleştirilir. Kümes hayvanı hazırlığında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirler alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kümes Hayvanları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kümes Hayvanları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kümes hayvanı etleri egzotik tatlar ile marine edilerek pişirilir. 2) Kümes hayvanı hazırlığında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirler alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı coğrafyaların garnitürleri kümes hayvanları yemekleriyle birleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	7	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Balıklar ve Deniz Ürünleri	Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balıklar ve Deniz Ürünleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Deniz ürünleri farklı kültürlerin marinasyon teknikleriyle tatlandırılır. Balık pişirme uygulamalarında füzyon mutfağı reçetelerine yer verilir. Tema Özeti DPO Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kümes Hayvanları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kümes Hayvanları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kümes Hayvanları ile Balıklar ve Deniz Ürünleri arasında ilişki kurulur; balıklar ve Deniz Ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes Hayvanları) kısa sorularla yoklanır; balıklar ve Deniz Ürünleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balıklar ve Deniz Ürünleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Balık pişirme uygulamalarında füzyon mutfağı reçetelerine yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balıklar ve Deniz Ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes Hayvanları) kısa sorularla yoklanır; balıklar ve Deniz Ürünleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balıklar ve Deniz Ürünleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Balık pişirme uygulamalarında füzyon mutfağı reçetelerine yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balıklar ve Deniz Ürünleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Deniz ürünleri farklı kültürlerin marinasyon teknikleriyle tatlandırılır. Balık pişirme uygulamalarında füzyon mutfağı reçetelerine yer verilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balıklar ve Deniz Ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kümes Hayvanları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Deniz ürünleri farklı kültürlerin marinasyon teknikleriyle tatlandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Balık pişirme uygulamalarında füzyon mutfağı reçetelerine yer verilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	7	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Balıklar ve Deniz Ürünleri	Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balıklar ve Deniz Ürünleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Deniz ürünleri işlenirken soğuk zincir ve hijyen kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balıklar ve Deniz Ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balıklar ve Deniz Ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balıklar ve Deniz Ürünleri ile Balıklar ve Deniz Ürünleri arasında ilişki kurulur; balıklar ve Deniz Ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Balıklar ve Deniz Ürünleri) kısa sorularla yoklanır; balıklar ve Deniz Ürünleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balıklar ve Deniz Ürünleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Deniz ürünleri işlenirken soğuk zincir ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balıklar ve Deniz Ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Balıklar ve Deniz Ürünleri) kısa sorularla yoklanır; balıklar ve Deniz Ürünleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balıklar ve Deniz Ürünleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Deniz ürünleri işlenirken soğuk zincir ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balıklar ve Deniz Ürünleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Deniz ürünleri işlenirken soğuk zincir ve hijyen kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balıklar ve Deniz Ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balıklar ve Deniz Ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Deniz ürünleri işlenirken soğuk zincir ve hijyen kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balıklar ve Deniz Ürünleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	7	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Makarnalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Makarnalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Füzyon mutfağı esaslarına göre farklı kültürlerin sos ve baharatları makarna yapımında birleştirilir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Makarnalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin makarnalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler makarnalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağı esaslarına göre farklı kültürlerin sos ve baharatları makarna yapımında birleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarnalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Makarnalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin makarnalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler makarnalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağı esaslarına göre farklı kültürlerin sos ve baharatları makarna yapımında birleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Makarnalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağı esaslarına göre farklı kültürlerin sos ve baharatları makarna yapımında birleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarnalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarnalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balıklar ve Deniz Ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Füzyon mutfağı esaslarına göre farklı kültürlerin sos ve baharatları makarna yapımında birleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	7	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Makarnalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Makarnalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Geleneksel mantı hamuru modern iç harçları ve pişirme teknikleriyle yeniden yorumlanır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makarnalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makarnalar ile Makarnalar arasında ilişki kurulur; makarnalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır; makarnalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin makarnalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler makarnalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geleneksel mantı hamuru modern iç harçları ve pişirme teknikleriyle yeniden yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarnalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır; makarnalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin makarnalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler makarnalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geleneksel mantı hamuru modern iç harçları ve pişirme teknikleriyle yeniden yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Makarnalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel mantı hamuru modern iç harçları ve pişirme teknikleriyle yeniden yorumlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarnalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarnalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarnalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel mantı hamuru modern iç harçları ve pişirme teknikleriyle yeniden yorumlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; makarnalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	7	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Makarnalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Makarnalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makarnalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makarnalar ile Makarnalar arasında ilişki kurulur; makarnalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır; makarnalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin makarnalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler makarnalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarnalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır; makarnalar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin makarnalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler makarnalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Makarnalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarnalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarnalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarnalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; makarnalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	7	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Pide ve Pizzalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pide ve Pizzalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı mutfak kültürlerine ait malzemeler pide hamuruna uyarlanır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makarnalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makarnalar ile Pide Ve Pizzalar arasında ilişki kurulur; pide Ve Pizzalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır; pide Ve Pizzalar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pide Ve Pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pide Ve Pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide Ve Pizzalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı mutfak kültürlerine ait malzemeler pide hamuruna uyarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pide ve Pizzalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarnalar) kısa sorularla yoklanır; pide Ve Pizzalar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pide Ve Pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pide Ve Pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide Ve Pizzalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı mutfak kültürlerine ait malzemeler pide hamuruna uyarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pide ve Pizzalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı mutfak kültürlerine ait malzemeler pide hamuruna uyarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pide Ve Pizzalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pide Ve Pizzalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarnalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı mutfak kültürlerine ait malzemeler pide hamuruna uyarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pide Ve Pizzalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	7	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Pide ve Pizzalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pide ve Pizzalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Geleneksel pizza tabanı farklı peynir ve sos kombinasyonlarıyla zenginleştirilerek pişirilir. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pide Ve Pizzalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pide Ve Pizzalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pide Ve Pizzalar ile Pide Ve Pizzalar arasında ilişki kurulur; pide Ve Pizzalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pide Ve Pizzalar) kısa sorularla yoklanır; pide Ve Pizzalar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pide Ve Pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pide Ve Pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide Ve Pizzalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geleneksel pizza tabanı farklı peynir ve sos kombinasyonlarıyla zenginleştirilerek pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pide ve Pizzalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pide Ve Pizzalar) kısa sorularla yoklanır; pide Ve Pizzalar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pide Ve Pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pide Ve Pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide Ve Pizzalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geleneksel pizza tabanı farklı peynir ve sos kombinasyonlarıyla zenginleştirilerek pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pide ve Pizzalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel pizza tabanı farklı peynir ve sos kombinasyonlarıyla zenginleştirilerek pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pide Ve Pizzalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pide Ve Pizzalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pide Ve Pizzalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel pizza tabanı farklı peynir ve sos kombinasyonlarıyla zenginleştirilerek pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pide Ve Pizzalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	7	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Pide ve Pizzalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pide ve Pizzalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak uygulama gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pide Ve Pizzalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pide Ve Pizzalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pide Ve Pizzalar ile Pide Ve Pizzalar arasında ilişki kurulur; pide Ve Pizzalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pide Ve Pizzalar) kısa sorularla yoklanır; pide Ve Pizzalar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pide Ve Pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pide Ve Pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide Ve Pizzalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak uygulama gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pide ve Pizzalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pide Ve Pizzalar) kısa sorularla yoklanır; pide Ve Pizzalar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pide Ve Pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pide Ve Pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pide Ve Pizzalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak uygulama gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pide ve Pizzalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Açıklamalar YZ Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak uygulama gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pide Ve Pizzalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pide Ve Pizzalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pide Ve Pizzalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Fırın kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak uygulama gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	7	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Pastane Ürünleri	Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pastane Ürünleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Füzyon mutfağı esaslarına uygun geleneksel pastane ürünleri hazırlanır. Ürün hazırlama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Pastane Ürünleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pastane Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pastane Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane Ürünleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastane Ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesine giriş: Pastane Ürünleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pastane Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pastane Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane Ürünleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pastane Ürünleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağı esaslarına uygun geleneksel pastane ürünleri hazırlanır. Ürün hazırlama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastane Ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastane Ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pide Ve Pizzalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Füzyon mutfağı esaslarına uygun geleneksel pastane ürünleri hazırlanır. 2) Ürün hazırlama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pastane Ürünleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	7	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Pastane Ürünleri	Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pastane Ürünleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Farklı mutfak teknikleri birleştirilerek özgün tatlı reçeteleri oluşturulur. Tema Özeti DPO Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastane Ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastane Ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastane Ürünleri ile Pastane Ürünleri arasında ilişki kurulur; pastane Ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane Ürünleri) kısa sorularla yoklanır; pastane Ürünleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pastane Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pastane Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane Ürünleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Farklı mutfak teknikleri birleştirilerek özgün tatlı reçeteleri oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastane Ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane Ürünleri) kısa sorularla yoklanır; pastane Ürünleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pastane Ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pastane Ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane Ürünleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Farklı mutfak teknikleri birleştirilerek özgün tatlı reçeteleri oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Pastane Ürünleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı mutfak teknikleri birleştirilerek özgün tatlı reçeteleri oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastane Ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastane Ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastane Ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı mutfak teknikleri birleştirilerek özgün tatlı reçeteleri oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	7	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Çikolata	Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Çikolata işleme teknikleri füzyon mutfağı prensipleriyle uygulanır. Tema Özeti DPO Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastane Ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastane Ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastane Ürünleri ile Çikolata arasında ilişki kurulur; çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane Ürünleri) kısa sorularla yoklanır; çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çikolata işleme teknikleri füzyon mutfağı prensipleriyle uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane Ürünleri) kısa sorularla yoklanır; çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çikolata işleme teknikleri füzyon mutfağı prensipleriyle uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolata işleme teknikleri füzyon mutfağı prensipleriyle uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastane Ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolata işleme teknikleri füzyon mutfağı prensipleriyle uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	7	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Çikolata	Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Çikolata ile çalışırken kişisel koruyucu donanımlar eksiksiz kullanılır. Tema Özeti DPO Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolata ile Çikolata arasında ilişki kurulur; çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çikolata ile çalışırken kişisel koruyucu donanımlar eksiksiz kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çikolata ile çalışırken kişisel koruyucu donanımlar eksiksiz kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolata ile çalışırken kişisel koruyucu donanımlar eksiksiz kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolata ile çalışırken kişisel koruyucu donanımlar eksiksiz kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	7	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Çikolata	Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Geleneksel tatlılar farklı çikolata kombinasyonlarıyla yeniden yorumlanır. Tema Özeti DPO Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolata ile Çikolata arasında ilişki kurulur; çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geleneksel tatlılar farklı çikolata kombinasyonlarıyla yeniden yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geleneksel tatlılar farklı çikolata kombinasyonlarıyla yeniden yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel tatlılar farklı çikolata kombinasyonlarıyla yeniden yorumlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Yazıcı Akıllı tahta/projeksiyon Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel tatlılar farklı çikolata kombinasyonlarıyla yeniden yorumlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	7	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Füzyon Mutfağı Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Füzyon Mutfağı Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Füzyon Mutfağı Ders Bilgi Formu (DBF)
Füzyon Mutfağı Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Yiyecek İçecek Hizmetleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Füzyon Mutfağı dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 7 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi (48 ders saati)
- 1. Füzyon Mutfak Tanımı
  
  Füzyon mutfağını açıklar.
- 2. Füzyon Mutfağın Tarihçesi ve Ortaya Çıkış
  
  Füzyon mutfağın tarihçesi ve ortaya çıkışını açıklar.
2. Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamalar (48 ders saati)
- 1. Asya Ülkeleri Mutfakları
  
  Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
- 2. Avrupa Ülkeleri Mutfakları
  
  Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
- 3. Uzakdoğu Ülkeleri Mutfakları
  
  Uzakdoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
- 4. Kuzey Amerika Ülkeleri Mutfakları
  
  Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
- 5. Ortadoğu Mutfakları Ülkeleri Mutfakları
  
  Ortadoğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
3. Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları (24 ders saati)
- 1. Soğuk Çorbalar
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar.
- 2. Sıcak Çorbalar
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar.
4. Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları (24 ders saati)
- 1. Soğuk Ordövrler
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar.
- 2. Sıcak Ordövrler
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar.
5. Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları (48 ders saati)
- 1. Sebzeler
  
  Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
- 2. Etler
  
  Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
- 3. Kümes Hayvanları
  
  Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
- 4. Balıklar ve Deniz Ürünleri
  
  Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
6. Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları (48 ders saati)
- 1. Makarnalar
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar.
- 2. Pide ve Pizzalar
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre pide ve pizzalar hazırlar.
7. Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları (36 ders saati)
- 1. Pastane Ürünleri
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar.
- 2. Çikolata
  
  Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; füzyon mutfağın anlamını, uluslararası mutfaklarda kullanım durumlarını ve birlikte kullanılabilir malzemelerden tek bir ürün çıkarabilme ile ilgili bilgi - becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

12. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF FÜZYON MUTFAĞI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Füzyon Mutfak Tanımı ve Gelişimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF FÜZYON MUTFAĞI DERSİ DERS PLANI