T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÇİKOLATA VE ŞEKERLEMELER DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	3	Çikolata	Rafinasyon	Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Rafinasyon Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Rafinasyon işleminde parçacık boyutunun istenilen inceliğe gelmesi sağlanır. Merdaneli sistemlerin çalışma prensipleri ve ayarları üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Çikolata hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk ÇİKOLATA ünitesine giriş: Rafinasyon üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Merdaneli sistemlerin çalışma prensipleri ve ayarları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Rafinasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk ÇİKOLATA ünitesine giriş: Rafinasyon üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Merdaneli sistemlerin çalışma prensipleri ve ayarları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Rafinasyon Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Açıklamalar YZ Rafinasyon işleminde parçacık boyutunun istenilen inceliğe gelmesi sağlanır. Merdaneli sistemlerin çalışma prensipleri ve ayarları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Rafinasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Rafinasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Rafinasyon işleminde parçacık boyutunun istenilen inceliğe gelmesi sağlanır. 2) Merdaneli sistemlerin çalışma prensipleri ve ayarları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; rafinasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	3	Çikolata	Rafinasyon	Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Rafinasyon Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine koruyucuları takılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Rafinasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Rafinasyon ile Rafinasyon arasında ilişki kurulur; rafinasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; rafinasyon konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine koruyucuları takılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Rafinasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; rafinasyon konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine koruyucuları takılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Rafinasyon Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Açıklamalar YZ İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine koruyucuları takılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Rafinasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Rafinasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Rafinasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine koruyucuları takılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; rafinasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	3	Çikolata	Konçlama	Endüstriyel çikolataya konçlama yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Konçlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Konçlama aşamasında çikolatanın tat ve aroma gelişi açıklanır. Isıtma ve havalandırma parametrelerinin ürün kalitesine etkisi incelenir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Rafinasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Rafinasyon ile Konçlama arasında ilişki kurulur; konçlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Isıtma ve havalandırma parametrelerinin ürün kalitesine etkisi incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konçlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Isıtma ve havalandırma parametrelerinin ürün kalitesine etkisi incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Konçlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Açıklamalar YZ Konçlama aşamasında çikolatanın tat ve aroma gelişi açıklanır. Isıtma ve havalandırma parametrelerinin ürün kalitesine etkisi incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konçlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konçlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Rafinasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konçlama aşamasında çikolatanın tat ve aroma gelişi açıklanır. 2) Isıtma ve havalandırma parametrelerinin ürün kalitesine etkisi incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konçlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	3	Çikolata	Konçlama	Endüstriyel çikolataya konçlama yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Konçlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Çalışma esnasında hareketli mekanizmalara karşı dikkatli olunur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konçlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konçlama ile Konçlama arasında ilişki kurulur; konçlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çalışma esnasında hareketli mekanizmalara karşı dikkatli olunur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konçlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çalışma esnasında hareketli mekanizmalara karşı dikkatli olunur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Konçlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Açıklamalar YZ Çalışma esnasında hareketli mekanizmalara karşı dikkatli olunur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konçlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konçlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konçlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma esnasında hareketli mekanizmalara karşı dikkatli olunur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konçlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	3	Çikolata	Temperleme	Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Temperleme Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konçlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konçlama ile Temperleme arasında ilişki kurulur; temperleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temperleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Temperleme Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Açıklamalar YZ Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temperleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temperleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konçlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temperleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	3	Çikolata	Temperleme	Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Temperleme Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Kristalizasyonun çikolatanın parlaklığına ve sertliğine etkisi açıklanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temperleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temperleme ile Temperleme arasında ilişki kurulur; temperleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kristalizasyonun çikolatanın parlaklığına ve sertliğine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temperleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kristalizasyonun çikolatanın parlaklığına ve sertliğine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Temperleme Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Açıklamalar YZ Kristalizasyonun çikolatanın parlaklığına ve sertliğine etkisi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temperleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temperleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temperleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kristalizasyonun çikolatanın parlaklığına ve sertliğine etkisi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temperleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	3	Çikolata	Temperleme	Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Temperleme Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temperleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temperleme ile Temperleme arasında ilişki kurulur; temperleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temperleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Temperleme Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Açıklamalar YZ Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temperleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temperleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temperleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temperleme eğrileri ve sıcaklık kademeleri detaylı olarak gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temperleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	3	Çikolata	Çikolata hamuru	Çikolata hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Çikolata hamuru Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata hamuru hazırlar. Çikolata hamuru hazırlamada kullanılan hammaddelerin oranları belirtilir. Karıştırma ve yoğrulma sürelerinin kıvama etkisi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temperleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temperleme ile Çikolata hamuru arasında ilişki kurulur; çikolata hamuru hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Karıştırma ve yoğrulma sürelerinin kıvama etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata hamuru; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Karıştırma ve yoğrulma sürelerinin kıvama etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Çikolata hamuru Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolata hamuru hazırlamada kullanılan hammaddelerin oranları belirtilir. Karıştırma ve yoğrulma sürelerinin kıvama etkisi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata hamuru ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata hamuru konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temperleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolata hamuru hazırlamada kullanılan hammaddelerin oranları belirtilir. 2) Karıştırma ve yoğrulma sürelerinin kıvama etkisi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata hamuru ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	3	Çikolata	Çikolata hamuru	Çikolata hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Çikolata hamuru Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata hamuru hazırlar. Gıda güvenliği kurallarına uygun hijyenik üretim ortamı sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolata hamuru) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolata hamuru) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolata hamuru ile Çikolata hamuru arasında ilişki kurulur; çikolata hamuru hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata hamuru) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun hijyenik üretim ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata hamuru; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata hamuru) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun hijyenik üretim ortamı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Çikolata hamuru Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği kurallarına uygun hijyenik üretim ortamı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata hamuru ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata hamuru konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata hamuru) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği kurallarına uygun hijyenik üretim ortamı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata hamuru ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	3	Çikolata Dekorlama	Bitter çikolata	Bitter çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitter çikolata hazırlar. Bitter çikolatanın eritme ve temperleme süreçleri uygulanır. Tema Özeti MEB Çikolatayı dekorlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesine giriş: Bitter çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Bitter çikolatanın eritme ve temperleme süreçleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitter çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesine giriş: Bitter çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Bitter çikolatanın eritme ve temperleme süreçleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitter çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Bitter çikolatanın eritme ve temperleme süreçleri uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitter çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitter çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata hamuru) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitter çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitter çikolatanın eritme ve temperleme süreçleri uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitter çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	3	Çikolata Dekorlama	Bitter çikolata	Bitter çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitter çikolata hazırlar. Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitter çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitter çikolata ile Bitter çikolata arasında ilişki kurulur; bitter çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş sağlığı kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitter çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş sağlığı kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitter çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitter çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitter çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitter çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitter çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli hijyen ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitter çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	3	Çikolata Dekorlama	Bitter çikolata	Bitter çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitter çikolata hazırlar. Bitter çikolata kalıplama teknikleriyle şekillendirilerek dekor amaçlı hazırlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitter çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitter çikolata ile Bitter çikolata arasında ilişki kurulur; bitter çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Bitter çikolata kalıplama teknikleriyle şekillendirilerek dekor amaçlı hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitter çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Bitter çikolata kalıplama teknikleriyle şekillendirilerek dekor amaçlı hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitter çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Bitter çikolata kalıplama teknikleriyle şekillendirilerek dekor amaçlı hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitter çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitter çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitter çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitter çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitter çikolata kalıplama teknikleriyle şekillendirilerek dekor amaçlı hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitter çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	3	Çikolata Dekorlama	Sütlü çikolata	Sütlü çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlü çikolata hazırlar. Sütlü çikolatanın özgün yapısına uygun ısı dereceleri tercih edilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitter çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitter çikolata ile Sütlü çikolata arasında ilişki kurulur; sütlü çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın özgün yapısına uygun ısı dereceleri tercih edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlü çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın özgün yapısına uygun ısı dereceleri tercih edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlü çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Sütlü çikolatanın özgün yapısına uygun ısı dereceleri tercih edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlü çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlü çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitter çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlü çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütlü çikolatanın özgün yapısına uygun ısı dereceleri tercih edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütlü çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	3	Çikolata Dekorlama	Sütlü çikolata	Sütlü çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlü çikolata hazırlar. Sütlü çikolatanın parlaklık ve akışkanlık kazandırılması sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlü çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlü çikolata ile Sütlü çikolata arasında ilişki kurulur; sütlü çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın parlaklık ve akışkanlık kazandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlü çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın parlaklık ve akışkanlık kazandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlü çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Sütlü çikolatanın parlaklık ve akışkanlık kazandırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlü çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlü çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlü çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlü çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütlü çikolatanın parlaklık ve akışkanlık kazandırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütlü çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	3	Çikolata Dekorlama	Sütlü çikolata	Sütlü çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlü çikolata hazırlar. Sütlü çikolata dekor ürünleri formuna uygun olarak şekillendirilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlü çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlü çikolata ile Sütlü çikolata arasında ilişki kurulur; sütlü çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolata dekor ürünleri formuna uygun olarak şekillendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlü çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolata dekor ürünleri formuna uygun olarak şekillendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlü çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Sütlü çikolata dekor ürünleri formuna uygun olarak şekillendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlü çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlü çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlü çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlü çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütlü çikolata dekor ürünleri formuna uygun olarak şekillendirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütlü çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	3	Çikolata Dekorlama	Beyaz çikolata	Beyaz çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Beyaz çikolata hazırlar. Beyaz çikolatanın hassas yapısına dikkat edilerek eritme işlemi yapılır. Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için sıcaklık kontrolü titizlikle yürütülür. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlü çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlü çikolata ile Beyaz çikolata arasında ilişki kurulur; beyaz çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için sıcaklık kontrolü titizlikle yürütülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Beyaz çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için sıcaklık kontrolü titizlikle yürütülür" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Beyaz çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Beyaz çikolatanın hassas yapısına dikkat edilerek eritme işlemi yapılır. Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için sıcaklık kontrolü titizlikle yürütülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Beyaz çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Beyaz çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlü çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Beyaz çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Beyaz çikolatanın hassas yapısına dikkat edilerek eritme işlemi yapılır. 2) Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için sıcaklık kontrolü titizlikle yürütülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; beyaz çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	3	Çikolata Dekorlama	Beyaz çikolata	Beyaz çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Beyaz çikolata hazırlar. Beyaz çikolata ile pürüzsüz yüzeye sahip süsleme elemanları üretilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Beyaz çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Beyaz çikolata ile Beyaz çikolata arasında ilişki kurulur; beyaz çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Beyaz çikolata ile pürüzsüz yüzeye sahip süsleme elemanları üretilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Beyaz çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Beyaz çikolata ile pürüzsüz yüzeye sahip süsleme elemanları üretilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Beyaz çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Beyaz çikolata ile pürüzsüz yüzeye sahip süsleme elemanları üretilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Beyaz çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Beyaz çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Beyaz çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Beyaz çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Beyaz çikolata ile pürüzsüz yüzeye sahip süsleme elemanları üretilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; beyaz çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	3	Çikolata Dekorlama	Ruby çikolata	Ruby çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ruby çikolata hazırlar. Ruby çikolatanın karakteristik rengini koruyacak sıcaklık profilleri uygulanır. Ruby çikolatanın kendine has meyvemsi özellikleri dikkate alınarak işlenir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Beyaz çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Beyaz çikolata ile Ruby çikolata arasında ilişki kurulur; ruby çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ruby çikolatanın kendine has meyvemsi özellikleri dikkate alınarak işlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ruby çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ruby çikolatanın kendine has meyvemsi özellikleri dikkate alınarak işlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ruby çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Ruby çikolatanın karakteristik rengini koruyacak sıcaklık profilleri uygulanır. Ruby çikolatanın kendine has meyvemsi özellikleri dikkate alınarak işlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ruby çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ruby çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Beyaz çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ruby çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ruby çikolatanın karakteristik rengini koruyacak sıcaklık profilleri uygulanır. 2) Ruby çikolatanın kendine has meyvemsi özellikleri dikkate alınarak işlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ruby çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	3	Çikolata Dekorlama	Ruby çikolata	Ruby çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ruby çikolata hazırlar. Ruby çikolata modern pasta dekorasyonuna uygun biçimde şekillendirilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ruby çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ruby çikolata ile Ruby çikolata arasında ilişki kurulur; ruby çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ruby çikolata modern pasta dekorasyonuna uygun biçimde şekillendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ruby çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ruby çikolata modern pasta dekorasyonuna uygun biçimde şekillendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ruby çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Ruby çikolata modern pasta dekorasyonuna uygun biçimde şekillendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ruby çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ruby çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ruby çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ruby çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ruby çikolata modern pasta dekorasyonuna uygun biçimde şekillendirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ruby çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	3	Çikolata Dekorlama	Pralin çikolata	Pralin çikolata hazırlar	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pralin çikolata hazırlar Pralin dolgulu çikolatalar için uygun dış kabuk hazırlama teknikleri uygulanır. Pralin dolgusu çikolata kalıplarına özenle doldurularak kapatılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ruby çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ruby çikolata ile Pralin çikolata arasında ilişki kurulur; pralin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Pralin dolgusu çikolata kalıplarına özenle doldurularak kapatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pralin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Pralin dolgusu çikolata kalıplarına özenle doldurularak kapatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pralin çikolata hazırlar Açıklamalar YZ Pralin dolgulu çikolatalar için uygun dış kabuk hazırlama teknikleri uygulanır. Pralin dolgusu çikolata kalıplarına özenle doldurularak kapatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pralin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pralin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ruby çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pralin çikolata hazırlar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pralin dolgulu çikolatalar için uygun dış kabuk hazırlama teknikleri uygulanır. 2) Pralin dolgusu çikolata kalıplarına özenle doldurularak kapatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pralin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	3	Çikolata Dekorlama	Pralin çikolata	Pralin çikolata hazırlar	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pralin çikolata hazırlar Çikolata üretim atölyesinde kesici alet kullanımında iş güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pralin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pralin çikolata ile Pralin çikolata arasında ilişki kurulur; pralin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çikolata üretim atölyesinde kesici alet kullanımında iş güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pralin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çikolata üretim atölyesinde kesici alet kullanımında iş güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pralin çikolata hazırlar Açıklamalar YZ Çikolata üretim atölyesinde kesici alet kullanımında iş güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pralin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pralin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pralin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pralin çikolata hazırlar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çikolata üretim atölyesinde kesici alet kullanımında iş güvenliği tedbirleri alınır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	3	Çikolata Dekorlama	Kokolin çikolata	Kokolin çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kokolin çikolata hazırlar. Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pralin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pralin çikolata ile Kokolin çikolata arasında ilişki kurulur; kokolin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kokolin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kokolin çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kokolin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kokolin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pralin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kokolin çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kokolin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	3	Çikolata Dekorlama	Kokolin çikolata	Kokolin çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kokolin çikolata hazırlar. Kokolin ile yapılan dekorların donma süreleri ve kıvamı kontrol edilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kokolin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kokolin çikolata ile Kokolin çikolata arasında ilişki kurulur; kokolin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kokolin ile yapılan dekorların donma süreleri ve kıvamı kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kokolin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kokolin ile yapılan dekorların donma süreleri ve kıvamı kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kokolin çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Kokolin ile yapılan dekorların donma süreleri ve kıvamı kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kokolin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kokolin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kokolin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kokolin çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kokolin ile yapılan dekorların donma süreleri ve kıvamı kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kokolin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	3	Çikolata Dekorlama	Kokolin çikolata	Kokolin çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kokolin çikolata hazırlar. Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kokolin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kokolin çikolata ile Kokolin çikolata arasında ilişki kurulur; kokolin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kokolin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kokolin çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kokolin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kokolin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kokolin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kokolin çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kokolin çikolatanın ergitme ve şekillendirme aşamaları kuralına uygun yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kokolin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	3	Çikolata Dekorlama	Draje çikolata	Draje çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Draje çikolata hazırlar. Draje çikolata yapımında kaplama malzemelerinin oranlarına dikkat edilir. Çekirdek veya kuruyemişlerin çikolata ile kaplanması süreci uygulatılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kokolin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kokolin çikolata ile Draje çikolata arasında ilişki kurulur; draje çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çekirdek veya kuruyemişlerin çikolata ile kaplanması süreci uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Draje çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çekirdek veya kuruyemişlerin çikolata ile kaplanması süreci uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Draje çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Draje çikolata yapımında kaplama malzemelerinin oranlarına dikkat edilir. Çekirdek veya kuruyemişlerin çikolata ile kaplanması süreci uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Draje çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Draje çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kokolin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Draje çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Draje çikolata yapımında kaplama malzemelerinin oranlarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çekirdek veya kuruyemişlerin çikolata ile kaplanması süreci uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	3	Çikolata Dekorlama	Draje çikolata	Draje çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Draje çikolata hazırlar. Drajelemede homojen bir dağılım ve parlaklık elde edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Draje çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Draje çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Draje çikolata ile Draje çikolata arasında ilişki kurulur; draje çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Draje çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Drajelemede homojen bir dağılım ve parlaklık elde edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Draje çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Draje çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Drajelemede homojen bir dağılım ve parlaklık elde edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Draje çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Drajelemede homojen bir dağılım ve parlaklık elde edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Draje çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Draje çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Draje çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Draje çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Drajelemede homojen bir dağılım ve parlaklık elde edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; draje çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	3	Çikolata ve Pastacılık	Spesial çikolata	Spesiyal çikolataları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Spesiyal çikolataları hazırlar. Spesiyal çikolata yapımında kullanılacak kalıplama ve dolgu teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Çikolatanın temperleme işlemine dikkat edilerek uygun dolgu malzemeleri ile hazırlama süreci uygulatılır. Tema Özeti MEB Çikolatayı pastacılıkta kullanabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesine giriş: Spesial çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çikolatanın temperleme işlemine dikkat edilerek uygun dolgu malzemeleri ile hazırlama süreci uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Spesial çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesine giriş: Spesial çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çikolatanın temperleme işlemine dikkat edilerek uygun dolgu malzemeleri ile hazırlama süreci uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Spesiyal çikolataları hazırlar. Açıklamalar YZ Spesiyal çikolata yapımında kullanılacak kalıplama ve dolgu teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Çikolatanın temperleme işlemine dikkat edilerek uygun dolgu malzemeleri ile hazırlama süreci uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Spesial çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Spesial çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Draje çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Spesiyal çikolataları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Spesiyal çikolata yapımında kullanılacak kalıplama ve dolgu teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. 2) Çikolatanın temperleme işlemine dikkat edilerek uygun dolgu malzemeleri ile hazırlama süreci uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	3	Çikolata ve Pastacılık	Spesial çikolata	Spesiyal çikolataları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Spesiyal çikolataları hazırlar. Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine uyulması sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Spesial çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Spesial çikolata ile Spesial çikolata arasında ilişki kurulur; spesial çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; spesial çikolata konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Spesial çikolata; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; spesial çikolata konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Spesiyal çikolataları hazırlar. Açıklamalar YZ Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine uyulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Spesial çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Spesial çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Spesial çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Spesiyal çikolataları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine uyulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; spesial çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	3	Çikolata ve Pastacılık	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Çikolatadan pasta dekoru hazırlamak için uygun ısıtma ve şekillendirme yöntemleri açıklanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Spesial çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Spesial çikolata ile Çikolatadan çeşitli pasta dekorları arasında ilişki kurulur; çikolatadan çeşitli pasta dekorları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çikolatadan pasta dekoru hazırlamak için uygun ısıtma ve şekillendirme yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çikolatadan pasta dekoru hazırlamak için uygun ısıtma ve şekillendirme yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolatadan pasta dekoru hazırlamak için uygun ısıtma ve şekillendirme yöntemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Spesial çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolatadan pasta dekoru hazırlamak için uygun ısıtma ve şekillendirme yöntemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	3	Çikolata ve Pastacılık	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Kalıp ve asetat kağıdı yardımıyla estetik görünüm kazandıran çeşitli süsleme uygulamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile Çikolatadan çeşitli pasta dekorları arasında ilişki kurulur; çikolatadan çeşitli pasta dekorları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kalıp ve asetat kağıdı yardımıyla estetik görünüm kazandıran çeşitli süsleme uygulamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kalıp ve asetat kağıdı yardımıyla estetik görünüm kazandıran çeşitli süsleme uygulamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Açıklamalar YZ Kalıp ve asetat kağıdı yardımıyla estetik görünüm kazandıran çeşitli süsleme uygulamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kalıp ve asetat kağıdı yardımıyla estetik görünüm kazandıran çeşitli süsleme uygulamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	3	Çikolata ve Pastacılık	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Hazırlanan dekorların kırılmadan pasta yüzeyine uygulanabilmesi için gerekli soğutma aşamaları gösterilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile Çikolatadan çeşitli pasta dekorları arasında ilişki kurulur; çikolatadan çeşitli pasta dekorları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Hazırlanan dekorların kırılmadan pasta yüzeyine uygulanabilmesi için gerekli soğutma aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Hazırlanan dekorların kırılmadan pasta yüzeyine uygulanabilmesi için gerekli soğutma aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan dekorların kırılmadan pasta yüzeyine uygulanabilmesi için gerekli soğutma aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan dekorların kırılmadan pasta yüzeyine uygulanabilmesi için gerekli soğutma aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	3	Şekerlemeler	Krokant çeşitleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. İstenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlanır. Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur. Tema Özeti MEB Krokant çeşitleri ve meyve şekerlemeleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk ŞEKERLEMELER ünitesine giriş: Krokant çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Krokant çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk ŞEKERLEMELER ünitesine giriş: Krokant çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ İstenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlanır. Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Krokant çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Krokant çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İstenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	3	Şekerlemeler	Krokant çeşitleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Krokant yapımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Krokant çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Krokant çeşitleri ile Krokant çeşitleri arasında ilişki kurulur; krokant çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; krokant çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Krokant yapımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Krokant çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; krokant çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Krokant yapımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Krokant yapımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Krokant çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Krokant çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Krokant çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Krokant yapımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; krokant çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	3	Şekerlemeler	Meyve şekerlemeleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. İstenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlanır. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Krokant çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Krokant çeşitleri ile Meyve şekerlemeleri arasında ilişki kurulur; meyve şekerlemeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "İstenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve şekerlemeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "İstenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ İstenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve şekerlemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve şekerlemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Krokant çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İstenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve şekerlemeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	3	Şekerlemeler	Meyve şekerlemeleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve şekerlemeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve şekerlemeleri ile Meyve şekerlemeleri arasında ilişki kurulur; meyve şekerlemeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve şekerlemeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve şekerlemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve şekerlemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve şekerlemeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Türk Gıda Kodeksi ve HACCP uygulamalarına uyulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	3	Şekerlemeler	Meyve şekerlemeleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Meyve şekerlemesi üretiminde iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 YorumlamaKB2.12 Veriye Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve şekerlemeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve şekerlemeleri ile Meyve şekerlemeleri arasında ilişki kurulur; meyve şekerlemeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Meyve şekerlemesi üretiminde iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve şekerlemeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Meyve şekerlemesi üretiminde iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Meyve şekerlemesi üretiminde iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve şekerlemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve şekerlemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve şekerlemeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve şekerlemesi üretiminde iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve şekerlemeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	3	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Çikolata ve Şekerlemeler Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Çikolata ve Şekerlemeler Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Pastacılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Çikolata ve Şekerlemeler dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 3 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Çikolata (29 ders saati)

Çikolata hazırlayabilme
- 1. Rafinasyon
  
  Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar.
- 2. Konçlama
  
  Endüstriyel çikolataya konçlama yapar.
- 3. Temperleme
  
  Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.
- 4. Çikolata hamuru
  
  Çikolata hamuru hazırlar.
2. Çikolata Dekorlama (51 ders saati)

Çikolatayı dekorlayabilme
- 1. Bitter çikolata
  
  Bitter çikolata hazırlar.
- 2. Sütlü çikolata
  
  Sütlü çikolata hazırlar.
- 3. Beyaz çikolata
  
  Beyaz çikolata hazırlar.
- 4. Ruby çikolata
  
  Ruby çikolata hazırlar.
- 5. Pralin çikolata
  
  Pralin çikolata hazırlar
- 6. Kokolin çikolata
  
  Kokolin çikolata hazırlar.
- 7. Draje çikolata
  
  Draje çikolata hazırlar.
3. Çikolata ve Pastacılık (14 ders saati)

Çikolatayı pastacılıkta kullanabilme
- 1. Spesial çikolata
  
  Spesiyal çikolataları hazırlar.
- 2. Çikolatadan çeşitli pasta dekorları
  
  Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.
4. Şekerlemeler (14 ders saati)

Krokant çeşitleri ve meyve şekerlemeleri hazırlayabilme
- 1. Krokant çeşitleri
  
  Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar.
- 2. Meyve şekerlemeleri
  
  Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÇİKOLATA VE ŞEKERLEMELER DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Çikolata Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Çikolata Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÇİKOLATA VE ŞEKERLEMELER DERSİ DERS PLANI