T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF ÜRÜN ALIMI VE SATIŞI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	2	Ürün Depolama	Teslim Alma	İşletme prosedürüne göre sevkiyatı tamamlanan ürünleri teslim alır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Ürün Depolama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Depolama Konu Teslim Alma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre sevkiyatı tamamlanan ürünleri teslim alır. Sevkiyatı tamamlanan ürünlerin işletme prosedürlerine uygun olarak teslim alınması sağlanır. Gelen ürünlerin irsaliye ve fatura kontrolü titizlikle yapılır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Ürün Depolama ünitesine giriş: Teslim Alma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin teslim Alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler teslim Alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Teslim Alma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gelen ürünlerin irsaliye ve fatura kontrolü titizlikle yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Teslim Alma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Ürün Depolama ünitesine giriş: Teslim Alma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin teslim Alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler teslim Alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Teslim Alma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gelen ürünlerin irsaliye ve fatura kontrolü titizlikle yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Depolama Konu Teslim Alma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre sevkiyatı tamamlanan ürünleri teslim alır. Açıklamalar YZ Sevkiyatı tamamlanan ürünlerin işletme prosedürlerine uygun olarak teslim alınması sağlanır. Gelen ürünlerin irsaliye ve fatura kontrolü titizlikle yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Teslim Alma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Teslim Alma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre sevkiyatı tamamlanan ürünleri teslim alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sevkiyatı tamamlanan ürünlerin işletme prosedürlerine uygun olarak teslim alınması sağlanır. 2) Gelen ürünlerin irsaliye ve fatura kontrolü titizlikle yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; teslim Alma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	2	Ürün Depolama	Kategorize Etme	İşletme prosedürüne göre ürünü kategorize eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Ürün Depolama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Depolama Konu Kategorize Etme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre ürünü kategorize eder. Ürünlerin niteliklerine ve işletme standartlarına göre kategorize edilmesi sağlanır. Kategorizasyon işleminde ürün gruplarının özellikleri dikkate alınır. Tema Özeti DPO Ürün Depolama ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Teslim Alma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Teslim Alma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Teslim Alma ile Kategorize Etme arasında ilişki kurulur; kategorize Etme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Teslim Alma) kısa sorularla yoklanır; kategorize Etme konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kategorize Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kategorize Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kategorize Etme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kategorizasyon işleminde ürün gruplarının özellikleri dikkate alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kategorize Etme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Teslim Alma) kısa sorularla yoklanır; kategorize Etme konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kategorize Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kategorize Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kategorize Etme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kategorizasyon işleminde ürün gruplarının özellikleri dikkate alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Depolama Konu Kategorize Etme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre ürünü kategorize eder. Açıklamalar YZ Ürünlerin niteliklerine ve işletme standartlarına göre kategorize edilmesi sağlanır. Kategorizasyon işleminde ürün gruplarının özellikleri dikkate alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kategorize Etme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kategorize Etme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Teslim Alma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre ürünü kategorize eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin niteliklerine ve işletme standartlarına göre kategorize edilmesi sağlanır. 2) Kategorizasyon işleminde ürün gruplarının özellikleri dikkate alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kategorize Etme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	2	Ürün Depolama	Ürün Depolama	İşletme prosedürüne göre ürünleri sınıflandırarak depoya yerleştirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Ürün Depolama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Depolama Konu Ürün Depolama Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre ürünleri sınıflandırarak depoya yerleştirir. Sınıflandırılan ürünlerin depoya uygun yöntemlerle yerleştirilmesi sağlanır. Depolama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO Ürün Depolama ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kategorize Etme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kategorize Etme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kategorize Etme ile Ürün Depolama arasında ilişki kurulur; ürün Depolama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kategorize Etme) kısa sorularla yoklanır; ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürün Depolama). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Depolama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ürün Depolama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kategorize Etme) kısa sorularla yoklanır; ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürün Depolama). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Depolama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Depolama Konu Ürün Depolama Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre ürünleri sınıflandırarak depoya yerleştirir. Açıklamalar YZ Sınıflandırılan ürünlerin depoya uygun yöntemlerle yerleştirilmesi sağlanır. Depolama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ürün Depolama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ürün Depolama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kategorize Etme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre ürünleri sınıflandırarak depoya yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sınıflandırılan ürünlerin depoya uygun yöntemlerle yerleştirilmesi sağlanır. 2) Depolama sürecinde gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ürün Depolama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	2	Ürün Depolama	Ürün Depolama ve Satış Stratejileri	Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Ürün Depolama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Depolama Konu Ürün Depolama ve Satış Stratejileri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar. Ürünün hayat seyrine uygun depolama stratejilerinin belirlenmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Ürün Depolama ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ürün Depolama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ürün Depolama ile Ürün Depolama ve Satış Stratejileri arasında ilişki kurulur; ürün Depolama ve Satış Stratejileri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır; ürün Depolama ve Satış Stratejileri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürünün hayat seyrine uygun depolama stratejilerinin belirlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ürün Depolama ve Satış Stratejileri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır; ürün Depolama ve Satış Stratejileri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürünün hayat seyrine uygun depolama stratejilerinin belirlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Depolama Konu Ürün Depolama ve Satış Stratejileri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar. Açıklamalar YZ Ürünün hayat seyrine uygun depolama stratejilerinin belirlenmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ürün Depolama ve Satış Stratejileri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ürün Depolama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünün hayat seyrine uygun depolama stratejilerinin belirlenmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	2	Ürün Depolama	Ürün Depolama ve Satış Stratejileri	Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Ürün Depolama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Depolama Konu Ürün Depolama ve Satış Stratejileri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar. Belirlenen stratejilere yönelik satış ve yerleşim işlemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO Ürün Depolama ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile Ürün Depolama ve Satış Stratejileri arasında ilişki kurulur; ürün Depolama ve Satış Stratejileri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri) kısa sorularla yoklanır; ürün Depolama ve Satış Stratejileri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Belirlenen stratejilere yönelik satış ve yerleşim işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ürün Depolama ve Satış Stratejileri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri) kısa sorularla yoklanır; ürün Depolama ve Satış Stratejileri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Belirlenen stratejilere yönelik satış ve yerleşim işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Depolama Konu Ürün Depolama ve Satış Stratejileri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar. Açıklamalar YZ Belirlenen stratejilere yönelik satış ve yerleşim işlemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ürün Depolama ve Satış Stratejileri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ürün Depolama ve Satış Stratejileri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Belirlenen stratejilere yönelik satış ve yerleşim işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	2	Satış Programı	Satış Ekibi Oluşturma	İşletme prosedürüne göre satış ekibini oluşturur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Satış Programı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Programı Konu Satış Ekibi Oluşturma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre satış ekibini oluşturur. İşletme prosedürlerine uygun olarak satış ekibinin yapısı ve görevleri belirlenir. Ekip üyelerinin nitelikleri incelenerek uygun departmanlara yerleştirilmesi sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Satış Programı ünitesine giriş: Satış Ekibi Oluşturma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Ekibi Oluşturma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Ekibi Oluşturma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Ekibi Oluşturma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ekip üyelerinin nitelikleri incelenerek uygun departmanlara yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Ekibi Oluşturma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Satış Programı ünitesine giriş: Satış Ekibi Oluşturma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Ekibi Oluşturma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Ekibi Oluşturma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Ekibi Oluşturma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ekip üyelerinin nitelikleri incelenerek uygun departmanlara yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Programı Konu Satış Ekibi Oluşturma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre satış ekibini oluşturur. Açıklamalar YZ İşletme prosedürlerine uygun olarak satış ekibinin yapısı ve görevleri belirlenir. Ekip üyelerinin nitelikleri incelenerek uygun departmanlara yerleştirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Ekibi Oluşturma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Ekibi Oluşturma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ürün Depolama ve Satış Stratejileri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre satış ekibini oluşturur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşletme prosedürlerine uygun olarak satış ekibinin yapısı ve görevleri belirlenir. 2) Ekip üyelerinin nitelikleri incelenerek uygun departmanlara yerleştirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; satış Ekibi Oluşturma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	2	Satış Programı	Günlük Satış Programı	İşletme prosedürüne göre ekibin günlük programını hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Satış Programı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Programı Konu Günlük Satış Programı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre ekibin günlük programını hazırlar. Günlük satış hedefleri doğrultusunda ekibin çalışma programı planlanır. Zaman yönetimi ve saha planlaması dikkate alınarak günlük rotalar oluşturulur. Tema Özeti DPO Satış Programı ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Satış Ekibi Oluşturma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Geçtiğimiz hafta oluşturulan satış ekibinin görev dağılımı ve rollerine dair kısa bir değerlendirme yapılır. Ekip içi iş bölümünün satış hedeflerine katkısı üzerine sorular yöneltilir. Köprü Kurma YZ Satış ekibi oluşturulurken belirlenen personel rollerinin, bu haftaki günlük çalışma programı ve rota planlamasında nasıl temel oluşturduğu açıklanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş10 dk Öğrencilere işletme prosedürlerinin satış süreçlerindeki önemi hatırlatılır. Günlük satış programı hazırlamanın verimlilik ve zaman yönetimi üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Dersin kazanımı olan günlük çalışma programı planlama ve rota oluşturma hedefleri açıklanır. Keşfetme25 dk Etkileşimli tahta üzerinden farklı işletme türlerine ait örneker prosedürler incelenir. Öğrencilerden gruplar halinde günlük satış hedefleri doğrultusunda bir çalışma takvimi tasarlamaları istenir. Saha planlaması ve zaman yönetimi kriterleri dikkate alınarak potansiyel müşteri rotalarının belirlendiği bir çizelge oluşturulur. Uygulama35 dk Öğrencilerden belirli bir işletme senaryosu için günlük satış hedeflerini içeren kapsamlı bir çalışma programı hazırlamaları istenir. Belirlenen rotalar üzerinde zaman yönetimi analizleri yapılır ve oluşturulan programlar sınıf içinde sunulur. Hazırlanan planların gerçekçi olup olmadığı üzerine tartışmalar yürütülür. Sonuçlandırma10 dk Hazırlanan günlük satış programları, belirlenen derecelendirme ölçeği ve rubrik kriterlerine göre değerlendirilir. Öğrencilerin saha planlaması ve zaman yönetimi konusundaki başarıları gözlem formu ile kayıt altına alınır. Günün kazanımları özetlenerek ders sonlandırılır. Sınıf defteri: Günlük Satış Programı; değerlendirme Derse Giriş YZ 10 dk Öğrencilere işletme prosedürlerinin satış süreçlerindeki önemi hatırlatılır. Günlük satış programı hazırlamanın verimlilik ve zaman yönetimi üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Dersin kazanımı olan günlük çalışma programı planlama ve rota oluşturma hedefleri açıklanır. Keşfetme YZ 25 dk Etkileşimli tahta üzerinden farklı işletme türlerine ait örneker prosedürler incelenir. Öğrencilerden gruplar halinde günlük satış hedefleri doğrultusunda bir çalışma takvimi tasarlamaları istenir. Saha planlaması ve zaman yönetimi kriterleri dikkate alınarak potansiyel müşteri rotalarının belirlendiği bir çizelge oluşturulur. Uygulama YZ 35 dk Öğrencilerden belirli bir işletme senaryosu için günlük satış hedeflerini içeren kapsamlı bir çalışma programı hazırlamaları istenir. Belirlenen rotalar üzerinde zaman yönetimi analizleri yapılır ve oluşturulan programlar sınıf içinde sunulur. Hazırlanan planların gerçekçi olup olmadığı üzerine tartışmalar yürütülür. Sonuçlandırma YZ 10 dk Hazırlanan günlük satış programları, belirlenen derecelendirme ölçeği ve rubrik kriterlerine göre değerlendirilir. Öğrencilerin saha planlaması ve zaman yönetimi konusundaki başarıları gözlem formu ile kayıt altına alınır. Günün kazanımları özetlenerek ders sonlandırılır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Programı Konu Günlük Satış Programı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre ekibin günlük programını hazırlar. Açıklamalar YZ Günlük satış hedefleri doğrultusunda ekibin çalışma programı planlanır. Zaman yönetimi ve saha planlaması dikkate alınarak günlük rotalar oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Günlük Satış Programı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Günlük Satış Programı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Ekibi Oluşturma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre ekibin günlük programını hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Günlük satış hedefleri doğrultusunda ekibin çalışma programı planlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Zaman yönetimi ve saha planlaması dikkate alınarak günlük rotalar oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	2	Satış Programı	Satış Ekibinin Motivasyonu	İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Satış Programı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Programı Konu Satış Ekibinin Motivasyonu Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar. Satış ekibinin performansını artırıcı teşvik edici yöntemler uygulanır. Tema Özeti DPO Satış Programı ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Günlük Satış Programı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Günlük Satış Programı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Günlük Satış Programı ile Satış Ekibinin Motivasyonu arasında ilişki kurulur; satış Ekibinin Motivasyonu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Günlük Satış Programı) kısa sorularla yoklanır; satış Ekibinin Motivasyonu konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Ekibinin Motivasyonu). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Satış ekibinin performansını artırıcı teşvik edici yöntemler uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Ekibinin Motivasyonu; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Günlük Satış Programı) kısa sorularla yoklanır; satış Ekibinin Motivasyonu konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Ekibinin Motivasyonu). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Satış ekibinin performansını artırıcı teşvik edici yöntemler uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Programı Konu Satış Ekibinin Motivasyonu Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar. Açıklamalar YZ Satış ekibinin performansını artırıcı teşvik edici yöntemler uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Ekibinin Motivasyonu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Günlük Satış Programı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Satış ekibinin performansını artırıcı teşvik edici yöntemler uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	2	Satış Programı	Satış Ekibinin Motivasyonu	İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Satış Programı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Programı Konu Satış Ekibinin Motivasyonu Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar. Ekip içi iletişimi güçlendiren ve motivasyonu yüksek tutan etkinlikler düzenlenir. Tema Özeti DPO Satış Programı ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Satış Ekibinin Motivasyonu) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Satış Ekibinin Motivasyonu) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Satış Ekibinin Motivasyonu ile Satış Ekibinin Motivasyonu arasında ilişki kurulur; satış Ekibinin Motivasyonu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Ekibinin Motivasyonu) kısa sorularla yoklanır; satış Ekibinin Motivasyonu konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Ekibinin Motivasyonu). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ekip içi iletişimi güçlendiren ve motivasyonu yüksek tutan etkinlikler düzenlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Ekibinin Motivasyonu; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Ekibinin Motivasyonu) kısa sorularla yoklanır; satış Ekibinin Motivasyonu konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Ekibinin Motivasyonu). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ekip içi iletişimi güçlendiren ve motivasyonu yüksek tutan etkinlikler düzenlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Programı Konu Satış Ekibinin Motivasyonu Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar. Açıklamalar YZ Ekip içi iletişimi güçlendiren ve motivasyonu yüksek tutan etkinlikler düzenlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Ekibinin Motivasyonu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Ekibinin Motivasyonu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekip içi iletişimi güçlendiren ve motivasyonu yüksek tutan etkinlikler düzenlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; satış Ekibinin Motivasyonu ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	2	Ürünü Satışa Hazırlama	Ürünü Hazırlama	İşletme prosedürüne göre satılacak ürünleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Ürünü Satışa Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ürünü Hazırlama Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre satılacak ürünleri hazırlar. Ürünlerin satışa hazır hale getirilme aşamaları açıklanır. İşletme prosedürlerine uygun olarak ürün kontrolü yapılması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Ürünü Satışa Hazırlama ünitesine giriş: Ürünü Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ürünü Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ürünü Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürünü Hazırlama). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İşletme prosedürlerine uygun olarak ürün kontrolü yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ürünü Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Ürünü Satışa Hazırlama ünitesine giriş: Ürünü Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ürünü Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ürünü Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürünü Hazırlama). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İşletme prosedürlerine uygun olarak ürün kontrolü yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ürünü Hazırlama Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre satılacak ürünleri hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünlerin satışa hazır hale getirilme aşamaları açıklanır. İşletme prosedürlerine uygun olarak ürün kontrolü yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ürünü Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ürünü Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Ekibinin Motivasyonu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre satılacak ürünleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin satışa hazır hale getirilme aşamaları açıklanır. 2) İşletme prosedürlerine uygun olarak ürün kontrolü yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ürünü Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	2	Ürünü Satışa Hazırlama	Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme	İşletme prosedürüne göre etiket hazırlayarak ürünleri etiketler.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Ürünü Satışa Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürünü Satışa Hazırlama Konu Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre etiket hazırlayarak ürünleri etiketler. Ürün etiketleme kuralları ve etiket bilgileri üzerinde durulur. İşletme standartlarına uygun etiket hazırlama işlemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO Ürünü Satışa Hazırlama ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ürünü Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ürünü Hazırlama ile Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme arasında ilişki kurulur; etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İşletme standartlarına uygun etiket hazırlama işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İşletme standartlarına uygun etiket hazırlama işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürünü Satışa Hazırlama Konu Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre etiket hazırlayarak ürünleri etiketler. Açıklamalar YZ Ürün etiketleme kuralları ve etiket bilgileri üzerinde durulur. İşletme standartlarına uygun etiket hazırlama işlemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ürünü Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre etiket hazırlayarak ürünleri etiketler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürün etiketleme kuralları ve etiket bilgileri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İşletme standartlarına uygun etiket hazırlama işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	2	Ürünü Satışa Hazırlama	Ambalajlamada Görsel Planlama	İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Ürünü Satışa Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ambalajlamada Görsel Planlama Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar. Ambalajlamada görsel planlamanın önemi ve ilkeleri açıklanır. Tema Özeti DPO Ürünü Satışa Hazırlama ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme ile Ambalajlamada Görsel Planlama arasında ilişki kurulur; ambalajlamada Görsel Planlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme) kısa sorularla yoklanır; ambalajlamada Görsel Planlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlamada Görsel Planlama). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ambalajlamada görsel planlamanın önemi ve ilkeleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlamada Görsel Planlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme) kısa sorularla yoklanır; ambalajlamada Görsel Planlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlamada Görsel Planlama). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ambalajlamada görsel planlamanın önemi ve ilkeleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ambalajlamada Görsel Planlama Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar. Açıklamalar YZ Ambalajlamada görsel planlamanın önemi ve ilkeleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlamada Görsel Planlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalajlamada görsel planlamanın önemi ve ilkeleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	2	Ürünü Satışa Hazırlama	Ambalajlamada Görsel Planlama	İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Ürünü Satışa Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ambalajlamada Görsel Planlama Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar. Ürün teşhirine uygun görsel düzenleme uygulamaları yaptırılır. Tema Özeti DPO Ürünü Satışa Hazırlama ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalajlamada Görsel Planlama ile Ambalajlamada Görsel Planlama arasında ilişki kurulur; ambalajlamada Görsel Planlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlamada Görsel Planlama konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlamada Görsel Planlama). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürün teşhirine uygun görsel düzenleme uygulamaları yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlamada Görsel Planlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlamada Görsel Planlama konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlamada Görsel Planlama). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürün teşhirine uygun görsel düzenleme uygulamaları yaptırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ambalajlamada Görsel Planlama Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar. Açıklamalar YZ Ürün teşhirine uygun görsel düzenleme uygulamaları yaptırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlamada Görsel Planlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlamada Görsel Planlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ürün teşhirine uygun görsel düzenleme uygulamaları yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	2	Ürünü Satışa Hazırlama	Ambalajlama/Paketleme	İşletme prosedürüne göre ambalajlama/paketleme işlemlerini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Ürünü Satışa Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ambalajlama/Paketleme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre ambalajlama/paketleme işlemlerini yapar. Uygun ambalaj ve paketleme malzemelerinin seçimi açıklanır. İşletme prosedürlerine uygun paketleme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO Ürünü Satışa Hazırlama ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalajlamada Görsel Planlama ile Ambalajlama/Paketleme arasında ilişki kurulur; ambalajlama/Paketleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlama/Paketleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ambalajlama/Paketleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ambalajlama/Paketleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlama/Paketleme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İşletme prosedürlerine uygun paketleme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlama/Paketleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlama/Paketleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ambalajlama/Paketleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ambalajlama/Paketleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlama/Paketleme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İşletme prosedürlerine uygun paketleme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürünü Satışa Hazırlama Konu Ambalajlama/Paketleme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre ambalajlama/paketleme işlemlerini yapar. Açıklamalar YZ Uygun ambalaj ve paketleme malzemelerinin seçimi açıklanır. İşletme prosedürlerine uygun paketleme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlama/Paketleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlama/Paketleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlamada Görsel Planlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre ambalajlama/paketleme işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uygun ambalaj ve paketleme malzemelerinin seçimi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İşletme prosedürlerine uygun paketleme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	2	Satış Mekânlarını Hazırlama	Satış Mekânı Temizleme	İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Satış Mekânlarını Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Satış Mekânı Temizleme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun koruyucu donanımlar eksiksiz olarak giyilir. Temizlik malzemeleri kullanım talimatlarına dikkat edilerek sorumlu olunan alana uygulanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Satış Mekânlarını Hazırlama ünitesine giriş: Satış Mekânı Temizleme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Mekânı Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Mekânı Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Mekânı Temizleme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Temizlik malzemeleri kullanım talimatlarına dikkat edilerek sorumlu olunan alana uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Mekânı Temizleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Satış Mekânlarını Hazırlama ünitesine giriş: Satış Mekânı Temizleme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Mekânı Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Mekânı Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Mekânı Temizleme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Temizlik malzemeleri kullanım talimatlarına dikkat edilerek sorumlu olunan alana uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Satış Mekânı Temizleme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler. Açıklamalar YZ İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun koruyucu donanımlar eksiksiz olarak giyilir. Temizlik malzemeleri kullanım talimatlarına dikkat edilerek sorumlu olunan alana uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Mekânı Temizleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Mekânı Temizleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlama/Paketleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun koruyucu donanımlar eksiksiz olarak giyilir. 2) Temizlik malzemeleri kullanım talimatlarına dikkat edilerek sorumlu olunan alana uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; satış Mekânı Temizleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	2	Satış Mekânlarını Hazırlama	Satış Mekânı Temizleme	İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Satış Mekânlarını Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Satış Mekânı Temizleme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler. Temizlik esnasında uyulması gereken hijyen kurallarına azami özen gösterilir. Tema Özeti DPO Satış Mekânlarını Hazırlama ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Satış Mekânı Temizleme ile Satış Mekânı Temizleme arasında ilişki kurulur; satış Mekânı Temizleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) kısa sorularla yoklanır; satış Mekânı Temizleme konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Mekânı Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Mekânı Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Mekânı Temizleme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Temizlik esnasında uyulması gereken hijyen kurallarına azami özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Mekânı Temizleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) kısa sorularla yoklanır; satış Mekânı Temizleme konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Mekânı Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Mekânı Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Mekânı Temizleme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Temizlik esnasında uyulması gereken hijyen kurallarına azami özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Satış Mekânı Temizleme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler. Açıklamalar YZ Temizlik esnasında uyulması gereken hijyen kurallarına azami özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Mekânı Temizleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Mekânı Temizleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Mekânı Temizleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temizlik esnasında uyulması gereken hijyen kurallarına azami özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; satış Mekânı Temizleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	2	Satış Mekânlarını Hazırlama	Mağaza İçi Düzenleme	İşletme prosedürüne göre mağaza içi düzenlemeleri yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Satış Mekânlarını Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Mağaza İçi Düzenleme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre mağaza içi düzenlemeleri yapar. Mağaza içi ürün yerleşimi işletme standartlarına uygun olarak gerçekleştirilir. Reyon düzeninde müşteri erişilebilirliği ve görsel bütünlük göz önünde bulundurulur. Tema Özeti DPO Satış Mekânlarını Hazırlama ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Satış Mekânı Temizleme ile Mağaza İçi Düzenleme arasında ilişki kurulur; mağaza İçi Düzenleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) kısa sorularla yoklanır; mağaza İçi Düzenleme konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin mağaza İçi Düzenleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler mağaza İçi Düzenleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mağaza İçi Düzenleme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Reyon düzeninde müşteri erişilebilirliği ve görsel bütünlük göz önünde bulundurulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mağaza İçi Düzenleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Mekânı Temizleme) kısa sorularla yoklanır; mağaza İçi Düzenleme konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin mağaza İçi Düzenleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler mağaza İçi Düzenleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mağaza İçi Düzenleme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Reyon düzeninde müşteri erişilebilirliği ve görsel bütünlük göz önünde bulundurulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Mağaza İçi Düzenleme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre mağaza içi düzenlemeleri yapar. Açıklamalar YZ Mağaza içi ürün yerleşimi işletme standartlarına uygun olarak gerçekleştirilir. Reyon düzeninde müşteri erişilebilirliği ve görsel bütünlük göz önünde bulundurulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mağaza İçi Düzenleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mağaza İçi Düzenleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Mekânı Temizleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre mağaza içi düzenlemeleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Reyon düzeninde müşteri erişilebilirliği ve görsel bütünlük göz önünde bulundurulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Mağaza içi ürün yerleşimi işletme standartlarına uygun olarak gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	2	Satış Mekânlarını Hazırlama	Gıda Satış Mekânı Düzenleme	İşletme prosedürüne göre gıda satış mekânı düzenler.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Satış Mekânlarını Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Gıda Satış Mekânı Düzenleme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre gıda satış mekânı düzenler. Gıda satış alanlarının düzenlenmesinde tazelik ve sıcaklık kriterleri dikkate alınır. Gıda güvenliği ve hijyen mevzuatına uygun olarak teşhir düzenlemesi sağlanır. Tema Özeti DPO Satış Mekânlarını Hazırlama ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mağaza İçi Düzenleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mağaza İçi Düzenleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mağaza İçi Düzenleme ile Gıda Satış Mekânı Düzenleme arasında ilişki kurulur; gıda Satış Mekânı Düzenleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mağaza İçi Düzenleme) kısa sorularla yoklanır; gıda Satış Mekânı Düzenleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda Satış Mekânı Düzenleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda Satış Mekânı Düzenleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Satış Mekânı Düzenleme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve hijyen mevzuatına uygun olarak teşhir düzenlemesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Satış Mekânı Düzenleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mağaza İçi Düzenleme) kısa sorularla yoklanır; gıda Satış Mekânı Düzenleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda Satış Mekânı Düzenleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda Satış Mekânı Düzenleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Satış Mekânı Düzenleme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve hijyen mevzuatına uygun olarak teşhir düzenlemesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Gıda Satış Mekânı Düzenleme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre gıda satış mekânı düzenler. Açıklamalar YZ Gıda satış alanlarının düzenlenmesinde tazelik ve sıcaklık kriterleri dikkate alınır. Gıda güvenliği ve hijyen mevzuatına uygun olarak teşhir düzenlemesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Satış Mekânı Düzenleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Satış Mekânı Düzenleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mağaza İçi Düzenleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre gıda satış mekânı düzenler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda satış alanlarının düzenlenmesinde tazelik ve sıcaklık kriterleri dikkate alınır. 2) Gıda güvenliği ve hijyen mevzuatına uygun olarak teşhir düzenlemesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Satış Mekânı Düzenleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	2	Satış Mekânlarını Hazırlama	Vitrin Düzenleme	İşletme prosedürüne göre vitrin düzenlemesinde görsel ekiplere yardımcı olur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Satış Mekânlarını Hazırlama Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Vitrin Düzenleme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre vitrin düzenlemesinde görsel ekiplere yardımcı olur. Vitrin yerleşim planına uygun olarak görsel ekiplerin çalışmalarına destek olunur. Ürünlerin vitrin içerisinde dikkat çekici ve estetik durması sağlanır. Tema Özeti DPO Satış Mekânlarını Hazırlama ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Satış Mekânı Düzenleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Satış Mekânı Düzenleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Satış Mekânı Düzenleme ile Vitrin Düzenleme arasında ilişki kurulur; vitrin Düzenleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Satış Mekânı Düzenleme) kısa sorularla yoklanır; vitrin Düzenleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin vitrin Düzenleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler vitrin Düzenleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Vitrin Düzenleme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin vitrin içerisinde dikkat çekici ve estetik durması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Vitrin Düzenleme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Satış Mekânı Düzenleme) kısa sorularla yoklanır; vitrin Düzenleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin vitrin Düzenleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler vitrin Düzenleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Vitrin Düzenleme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin vitrin içerisinde dikkat çekici ve estetik durması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Satış Mekânlarını Hazırlama Konu Vitrin Düzenleme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre vitrin düzenlemesinde görsel ekiplere yardımcı olur. Açıklamalar YZ Vitrin yerleşim planına uygun olarak görsel ekiplerin çalışmalarına destek olunur. Ürünlerin vitrin içerisinde dikkat çekici ve estetik durması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Vitrin Düzenleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Vitrin Düzenleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Satış Mekânı Düzenleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre vitrin düzenlemesinde görsel ekiplere yardımcı olur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Vitrin yerleşim planına uygun olarak görsel ekiplerin çalışmalarına destek olunur. 2) Ürünlerin vitrin içerisinde dikkat çekici ve estetik durması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; vitrin Düzenleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	2	Ürün Satışı	Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri	Alternatif ve kombine satış tekniklerini uygular.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Ürün Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Satışı Konu Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Alternatif ve kombine satış tekniklerini uygular. Alternatif ürün sunum yöntemleri ve kombine satış teknikleri uygulamalı olarak açıklanır. Müşteri ihtiyaçlarına uygun çapraz satış ve üst satış örnekleri üzerinde durulur. Müşteri sepet tutarını artırmaya yönelik alternatif satış senaryoları uygulatılır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Ürün Satışı ünitesine giriş: Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin alternatif ve Kombine Satış Teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler alternatif ve Kombine Satış Teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Müşteri sepet tutarını artırmaya yönelik alternatif satış senaryoları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Ürün Satışı ünitesine giriş: Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin alternatif ve Kombine Satış Teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler alternatif ve Kombine Satış Teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Müşteri sepet tutarını artırmaya yönelik alternatif satış senaryoları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Satışı Konu Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Alternatif ve kombine satış tekniklerini uygular. Açıklamalar YZ Alternatif ürün sunum yöntemleri ve kombine satış teknikleri uygulamalı olarak açıklanır. Müşteri ihtiyaçlarına uygun çapraz satış ve üst satış örnekleri üzerinde durulur. Müşteri sepet tutarını artırmaya yönelik alternatif satış senaryoları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Vitrin Düzenleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Alternatif ve kombine satış tekniklerini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Müşteri ihtiyaçlarına uygun çapraz satış ve üst satış örnekleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Alternatif ürün sunum yöntemleri ve kombine satış teknikleri uygulamalı olarak açıklanır. 2) Müşteri sepet tutarını artırmaya yönelik alternatif satış senaryoları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	2	Ürün Satışı	Satış Hedeflerinin Planlanması	Satış hedeflerinin planını uygular.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Ürün Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Satışı Konu Satış Hedeflerinin Planlanması Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Satış hedeflerinin planını uygular. Satış hedeflerinin belirlenmesi ve planlanması süreçleri detaylı bir şekilde açıklanır. Hedeflere ulaşmak için günlük ve haftalık satış planlama adımları üzerinde durulur. İşletme hedefleri doğrultusunda performans takip çizelgeleri hazırlatılır. Tema Özeti DPO Ürün Satışı ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri ile Satış Hedeflerinin Planlanması arasında ilişki kurulur; satış Hedeflerinin Planlanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri) kısa sorularla yoklanır; satış Hedeflerinin Planlanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Hedeflerinin Planlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Hedeflerinin Planlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Hedeflerinin Planlanması). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İşletme hedefleri doğrultusunda performans takip çizelgeleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Hedeflerinin Planlanması; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri) kısa sorularla yoklanır; satış Hedeflerinin Planlanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Hedeflerinin Planlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Hedeflerinin Planlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Hedeflerinin Planlanması). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İşletme hedefleri doğrultusunda performans takip çizelgeleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Satışı Konu Satış Hedeflerinin Planlanması Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Satış hedeflerinin planını uygular. Açıklamalar YZ Satış hedeflerinin belirlenmesi ve planlanması süreçleri detaylı bir şekilde açıklanır. Hedeflere ulaşmak için günlük ve haftalık satış planlama adımları üzerinde durulur. İşletme hedefleri doğrultusunda performans takip çizelgeleri hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Hedeflerinin Planlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Hedeflerinin Planlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Satış hedeflerinin planını uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Satış hedeflerinin belirlenmesi ve planlanması süreçleri detaylı bir şekilde açıklanır. 2) Hedeflere ulaşmak için günlük ve haftalık satış planlama adımları üzerinde durulur. 3) İşletme hedefleri doğrultusunda performans takip çizelgeleri hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; satış Hedeflerinin Planlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	2	Ürün Satışı	Ürünü Teslim Etme	İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Ürün Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Satışı Konu Ürünü Teslim Etme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder. Ürün teslim süreci sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Ürünün müşteriye eksiksiz, hatasız ve güvenli bir şekilde teslim edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Ürün Satışı ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Satış Hedeflerinin Planlanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Satış Hedeflerinin Planlanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Satış Hedeflerinin Planlanması ile Ürünü Teslim Etme arasında ilişki kurulur; ürünü Teslim Etme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Hedeflerinin Planlanması) kısa sorularla yoklanır; ürünü Teslim Etme konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ürünü Teslim Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ürünü Teslim Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürünü Teslim Etme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürünün müşteriye eksiksiz, hatasız ve güvenli bir şekilde teslim edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ürünü Teslim Etme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Hedeflerinin Planlanması) kısa sorularla yoklanır; ürünü Teslim Etme konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ürünü Teslim Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ürünü Teslim Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürünü Teslim Etme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürünün müşteriye eksiksiz, hatasız ve güvenli bir şekilde teslim edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Satışı Konu Ürünü Teslim Etme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder. Açıklamalar YZ Ürün teslim süreci sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Ürünün müşteriye eksiksiz, hatasız ve güvenli bir şekilde teslim edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ürünü Teslim Etme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ürünü Teslim Etme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Hedeflerinin Planlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürün teslim süreci sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 2) Ürünün müşteriye eksiksiz, hatasız ve güvenli bir şekilde teslim edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ürünü Teslim Etme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	2	Ürün Satışı	Ürünü Teslim Etme	İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Ürün Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Satışı Konu Ürünü Teslim Etme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder. Teslimat evrakının düzenlenmesi ve müşteri onayının alınması işlemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO Ürün Satışı ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ürünü Teslim Etme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Teslim Etme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ürünü Teslim Etme ile Ürünü Teslim Etme arasında ilişki kurulur; ürünü Teslim Etme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Teslim Etme) kısa sorularla yoklanır; ürünü Teslim Etme konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ürünü Teslim Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ürünü Teslim Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürünü Teslim Etme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Teslimat evrakının düzenlenmesi ve müşteri onayının alınması işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ürünü Teslim Etme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Teslim Etme) kısa sorularla yoklanır; ürünü Teslim Etme konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ürünü Teslim Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ürünü Teslim Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ürünü Teslim Etme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Teslimat evrakının düzenlenmesi ve müşteri onayının alınması işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Satışı Konu Ürünü Teslim Etme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder. Açıklamalar YZ Teslimat evrakının düzenlenmesi ve müşteri onayının alınması işlemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ürünü Teslim Etme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ürünü Teslim Etme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ürünü Teslim Etme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Teslimat evrakının düzenlenmesi ve müşteri onayının alınması işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	2	Ürün Satışı	Günlük Satışı Değerlendirme	İşletme prosedürüne göre günlük satış değerlendirmesi yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Ürün Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Ürün Satışı Konu Günlük Satışı Değerlendirme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İşletme prosedürüne göre günlük satış değerlendirmesi yapar. Günlük satış verilerinin toplanması ve işletme prosedürlerine göre analizi yapılır. Gün sonu raporlarının hazırlanması ve belirlenen hedeflerle karşılaştırılması sağlanır. Satış performansını değerlendirme sürecinde uyulacak temel kurallara dikkat edilir. Tema Özeti DPO Ürün Satışı ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ürünü Teslim Etme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Teslim Etme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ürünü Teslim Etme ile Günlük Satışı Değerlendirme arasında ilişki kurulur; günlük Satışı Değerlendirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Teslim Etme) kısa sorularla yoklanır; günlük Satışı Değerlendirme konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin günlük Satışı Değerlendirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler günlük Satışı Değerlendirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Günlük Satışı Değerlendirme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Satış performansını değerlendirme sürecinde uyulacak temel kurallara dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Günlük Satışı Değerlendirme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ürünü Teslim Etme) kısa sorularla yoklanır; günlük Satışı Değerlendirme konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin günlük Satışı Değerlendirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler günlük Satışı Değerlendirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Günlük Satışı Değerlendirme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Satış performansını değerlendirme sürecinde uyulacak temel kurallara dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Ürün Satışı Konu Günlük Satışı Değerlendirme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İşletme prosedürüne göre günlük satış değerlendirmesi yapar. Açıklamalar YZ Günlük satış verilerinin toplanması ve işletme prosedürlerine göre analizi yapılır. Gün sonu raporlarının hazırlanması ve belirlenen hedeflerle karşılaştırılması sağlanır. Satış performansını değerlendirme sürecinde uyulacak temel kurallara dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Günlük Satışı Değerlendirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Günlük Satışı Değerlendirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ürünü Teslim Etme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İşletme prosedürüne göre günlük satış değerlendirmesi yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Günlük satış verilerinin toplanması ve işletme prosedürlerine göre analizi yapılır. 2) Gün sonu raporlarının hazırlanması ve belirlenen hedeflerle karşılaştırılması sağlanır. 3) Satış performansını değerlendirme sürecinde uyulacak temel kurallara dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; günlük Satışı Değerlendirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	2	Sebze ve Meyve Satışı	Özellikleri Tespit Etme	Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Sebze ve Meyve Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyve Satışı Konu Özellikleri Tespit Etme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder. Sebze ve meyvelerin taze kalma kriterleri ile kalite özelliklerinin üzerinde durulur. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sebze ve Meyve Satışı ünitesine giriş: Özellikleri Tespit Etme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin özellikleri Tespit Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler özellikleri Tespit Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özellikleri Tespit Etme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin taze kalma kriterleri ile kalite özelliklerinin üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özellikleri Tespit Etme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sebze ve Meyve Satışı ünitesine giriş: Özellikleri Tespit Etme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin özellikleri Tespit Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler özellikleri Tespit Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özellikleri Tespit Etme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin taze kalma kriterleri ile kalite özelliklerinin üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyve Satışı Konu Özellikleri Tespit Etme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder. Açıklamalar YZ Sebze ve meyvelerin taze kalma kriterleri ile kalite özelliklerinin üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özellikleri Tespit Etme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özellikleri Tespit Etme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Günlük Satışı Değerlendirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve meyvelerin taze kalma kriterleri ile kalite özelliklerinin üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özellikleri Tespit Etme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	2	Sebze ve Meyve Satışı	Özellikleri Tespit Etme	Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Sebze ve Meyve Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyve Satışı Konu Özellikleri Tespit Etme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder. Ürünlerin çeşidine göre ayırt edici fiziksel özellikleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO Sebze ve Meyve Satışı ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özellikleri Tespit Etme ile Özellikleri Tespit Etme arasında ilişki kurulur; özellikleri Tespit Etme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır; özellikleri Tespit Etme konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin özellikleri Tespit Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler özellikleri Tespit Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özellikleri Tespit Etme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin çeşidine göre ayırt edici fiziksel özellikleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özellikleri Tespit Etme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır; özellikleri Tespit Etme konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin özellikleri Tespit Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler özellikleri Tespit Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özellikleri Tespit Etme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin çeşidine göre ayırt edici fiziksel özellikleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyve Satışı Konu Özellikleri Tespit Etme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder. Açıklamalar YZ Ürünlerin çeşidine göre ayırt edici fiziksel özellikleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özellikleri Tespit Etme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özellikleri Tespit Etme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özellikleri Tespit Etme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin çeşidine göre ayırt edici fiziksel özellikleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özellikleri Tespit Etme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	2	Sebze ve Meyve Satışı	Satış Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Sebze ve Meyve Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyve Satışı Konu Satış Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar. Satış alanı ve tezgah düzeninde uyulması gereken hijyen kuralları açıklanır. Sebze ve meyve satış sürecinde dikkat edilecek sanitasyon ilkeleri uygulatılır. Tema Özeti DPO Sebze ve Meyve Satışı ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özellikleri Tespit Etme ile Satış Yapma arasında ilişki kurulur; satış Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır; satış Yapma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyve satış sürecinde dikkat edilecek sanitasyon ilkeleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Özellikleri Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır; satış Yapma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyve satış sürecinde dikkat edilecek sanitasyon ilkeleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyve Satışı Konu Satış Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar. Açıklamalar YZ Satış alanı ve tezgah düzeninde uyulması gereken hijyen kuralları açıklanır. Sebze ve meyve satış sürecinde dikkat edilecek sanitasyon ilkeleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özellikleri Tespit Etme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Satış alanı ve tezgah düzeninde uyulması gereken hijyen kuralları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sebze ve meyve satış sürecinde dikkat edilecek sanitasyon ilkeleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	2	Sebze ve Meyve Satışı	Satış Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Sebze ve Meyve Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyve Satışı Konu Satış Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar. Gıda güvenliği için gerekli kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır. Tema Özeti DPO Sebze ve Meyve Satışı ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Satış Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Satış Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Satış Yapma ile Satış Yapma arasında ilişki kurulur; satış Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Yapma) kısa sorularla yoklanır; satış Yapma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin satış Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler satış Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği için gerekli kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Satış Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Satış Yapma) kısa sorularla yoklanır; satış Yapma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin satış Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler satış Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Satış Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği için gerekli kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyve Satışı Konu Satış Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği için gerekli kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Satış Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Satış Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği için gerekli kişisel koruyucu donanım kullanımı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; satış Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	2	Şarküteri Ürünlerinin Satışı	Özelliklerini Tespit Etme	Şarküteri ürünlerin özelliklerini tespit eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Şarküteri Ürünlerinin Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Özelliklerini Tespit Etme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şarküteri ürünlerin özelliklerini tespit eder. Şarküteri ürünlerinin yapısı ve genel özellikleri incelenir. Ürünlerin fiziksel ve duyusal nitelikleri ayırt edilir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Şarküteri Ürünlerinin Satışı ünitesine giriş: Özelliklerini Tespit Etme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin özelliklerini Tespit Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler özelliklerini Tespit Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özelliklerini Tespit Etme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin fiziksel ve duyusal nitelikleri ayırt edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özelliklerini Tespit Etme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Şarküteri Ürünlerinin Satışı ünitesine giriş: Özelliklerini Tespit Etme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin özelliklerini Tespit Etme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler özelliklerini Tespit Etme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özelliklerini Tespit Etme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin fiziksel ve duyusal nitelikleri ayırt edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Özelliklerini Tespit Etme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şarküteri ürünlerin özelliklerini tespit eder. Açıklamalar YZ Şarküteri ürünlerinin yapısı ve genel özellikleri incelenir. Ürünlerin fiziksel ve duyusal nitelikleri ayırt edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özelliklerini Tespit Etme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özelliklerini Tespit Etme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Satış Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şarküteri ürünlerin özelliklerini tespit eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şarküteri ürünlerinin yapısı ve genel özellikleri incelenir. 2) Ürünlerin fiziksel ve duyusal nitelikleri ayırt edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özelliklerini Tespit Etme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	2	Şarküteri Ürünlerinin Satışı	Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda et ve et ürünlerinin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Şarküteri Ürünlerinin Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda et ve et ürünlerinin satışını yapar. Et ve et ürünlerinin satışında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO Şarküteri Ürünlerinin Satışı ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özelliklerini Tespit Etme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özelliklerini Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özelliklerini Tespit Etme ile Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma arasında ilişki kurulur; et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Özelliklerini Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır; et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Özelliklerini Tespit Etme) kısa sorularla yoklanır; et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda et ve et ürünlerinin satışını yapar. Açıklamalar YZ Et ve et ürünlerinin satışında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özelliklerini Tespit Etme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda et ve et ürünlerinin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et ve et ürünlerinin satışında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. 2) Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	2	Şarküteri Ürünlerinin Satışı	Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Şarküteri Ürünlerinin Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar. Süt ve süt ürünlerinin muhafaza koşulları dikkate alınarak satışı yapılır. Tema Özeti DPO Şarküteri Ürünlerinin Satışı ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma ile Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma arasında ilişki kurulur; süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünlerinin muhafaza koşulları dikkate alınarak satışı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünlerinin muhafaza koşulları dikkate alınarak satışı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünlerinin muhafaza koşulları dikkate alınarak satışı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünlerinin muhafaza koşulları dikkate alınarak satışı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	2	Şarküteri Ürünlerinin Satışı	Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Şarküteri Ürünlerinin Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar. Ürünlerin soğuk zincir kurallarına uygun olarak sunumu gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO Şarküteri Ürünlerinin Satışı ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma arasında ilişki kurulur; süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin soğuk zincir kurallarına uygun olarak sunumu gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin soğuk zincir kurallarına uygun olarak sunumu gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şarküteri Ürünlerinin Satışı Konu Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar. Açıklamalar YZ Ürünlerin soğuk zincir kurallarına uygun olarak sunumu gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ürünlerin soğuk zincir kurallarına uygun olarak sunumu gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	2	Kuru Gıda ve İçecek Satışı	Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Kuru Gıda ve İçecek Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar. Unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satış aşamalarında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Ürünlerin son kullanma tarihleri ve ambalaj bütünlükleri kontrol edilerek satışa hazırlanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Kuru Gıda ve İçecek Satışı ünitesine giriş: Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin son kullanma tarihleri ve ambalaj bütünlükleri kontrol edilerek satışa hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Kuru Gıda ve İçecek Satışı ünitesine giriş: Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürünlerin son kullanma tarihleri ve ambalaj bütünlükleri kontrol edilerek satışa hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar. Açıklamalar YZ Unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satış aşamalarında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Ürünlerin son kullanma tarihleri ve ambalaj bütünlükleri kontrol edilerek satışa hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satış aşamalarında hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. 2) Ürünlerin son kullanma tarihleri ve ambalaj bütünlükleri kontrol edilerek satışa hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	2	Kuru Gıda ve İçecek Satışı	Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Kuru Gıda ve İçecek Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar. Gıda güvenliği mevzuatına uygun olarak unlu mamuller ve bakliyat çeşitleri müşteriye sunulur. Tema Özeti DPO Kuru Gıda ve İçecek Satışı ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma arasında ilişki kurulur; unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği mevzuatına uygun olarak unlu mamuller ve bakliyat çeşitleri müşteriye sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği mevzuatına uygun olarak unlu mamuller ve bakliyat çeşitleri müşteriye sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği mevzuatına uygun olarak unlu mamuller ve bakliyat çeşitleri müşteriye sunulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği mevzuatına uygun olarak unlu mamuller ve bakliyat çeşitleri müşteriye sunulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	2	Kuru Gıda ve İçecek Satışı	İçeceklerin Satışını Yapma	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda içeceklerin satışını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Kuru Gıda ve İçecek Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu İçeceklerin Satışını Yapma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda içeceklerin satışını yapar. Alkolsüz ve sıcak soğuk içecek çeşitlerinin satış ve sunum ilkeleri açıklanır. İçeceklerin depolama koşulları ve raf ömrü kurallarına uygun olarak satışı gerçekleştirilir. Müşteri talepleri doğrultusunda içecek ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılır. Tema Özeti DPO Kuru Gıda ve İçecek Satışı ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma ile İçeceklerin Satışını Yapma arasında ilişki kurulur; içeceklerin Satışını Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; içeceklerin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin içeceklerin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler içeceklerin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçeceklerin Satışını Yapma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Müşteri talepleri doğrultusunda içecek ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçeceklerin Satışını Yapma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; içeceklerin Satışını Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin içeceklerin Satışını Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler içeceklerin Satışını Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçeceklerin Satışını Yapma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Müşteri talepleri doğrultusunda içecek ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu İçeceklerin Satışını Yapma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda içeceklerin satışını yapar. Açıklamalar YZ Alkolsüz ve sıcak soğuk içecek çeşitlerinin satış ve sunum ilkeleri açıklanır. İçeceklerin depolama koşulları ve raf ömrü kurallarına uygun olarak satışı gerçekleştirilir. Müşteri talepleri doğrultusunda içecek ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçeceklerin Satışını Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçeceklerin Satışını Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda içeceklerin satışını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Alkolsüz ve sıcak soğuk içecek çeşitlerinin satış ve sunum ilkeleri açıklanır. 2) Müşteri talepleri doğrultusunda içecek ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İçeceklerin depolama koşulları ve raf ömrü kurallarına uygun olarak satışı gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	2	Kuru Gıda ve İçecek Satışı	Soğuk Zincirin Satış İlkeleri	Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda soğuk zincirin satış ilkelerini uygular.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Kuru Gıda ve İçecek Satışı Dolu Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu Soğuk Zincirin Satış İlkeleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda soğuk zincirin satış ilkelerini uygular. Soğuk zincire tabi gıda ürünlerinin depolama ve nakliye sıcaklıkları takip edilir. Soğuk zincir kırılma riskleri ve bu süreçte alınacak tedbirler ayrıntılı olarak açıklanır. Soğuk zincir ilkelerine uygun muhafaza edilen ürünlerin güvenli satışı uygulatılır. Tema Özeti DPO Kuru Gıda ve İçecek Satışı ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçeceklerin Satışını Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçeceklerin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçeceklerin Satışını Yapma ile Soğuk Zincirin Satış İlkeleri arasında ilişki kurulur; soğuk Zincirin Satış İlkeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İçeceklerin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; soğuk Zincirin Satış İlkeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin soğuk Zincirin Satış İlkeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler soğuk Zincirin Satış İlkeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Zincirin Satış İlkeleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Soğuk zincir ilkelerine uygun muhafaza edilen ürünlerin güvenli satışı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Zincirin Satış İlkeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İçeceklerin Satışını Yapma) kısa sorularla yoklanır; soğuk Zincirin Satış İlkeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin soğuk Zincirin Satış İlkeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler soğuk Zincirin Satış İlkeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Zincirin Satış İlkeleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Soğuk zincir ilkelerine uygun muhafaza edilen ürünlerin güvenli satışı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kuru Gıda ve İçecek Satışı Konu Soğuk Zincirin Satış İlkeleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda soğuk zincirin satış ilkelerini uygular. Açıklamalar YZ Soğuk zincire tabi gıda ürünlerinin depolama ve nakliye sıcaklıkları takip edilir. Soğuk zincir kırılma riskleri ve bu süreçte alınacak tedbirler ayrıntılı olarak açıklanır. Soğuk zincir ilkelerine uygun muhafaza edilen ürünlerin güvenli satışı uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Tava Kepçe Kevgir Bar Bankosu Kantin İşletmesi Kaynaklar Ürün Alımı ve Satışı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Zincirin Satış İlkeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Zincirin Satış İlkeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçeceklerin Satışını Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda soğuk zincirin satış ilkelerini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğuk zincire tabi gıda ürünlerinin depolama ve nakliye sıcaklıkları takip edilir. 2) Soğuk zincir kırılma riskleri ve bu süreçte alınacak tedbirler ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Soğuk zincir ilkelerine uygun muhafaza edilen ürünlerin güvenli satışı uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	2	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Ürün Alımı ve Satışı Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Ürün Alımı ve Satışı Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Ürün Alımı ve Satışı Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ürün Alımı ve Satışı Ders Bilgi Formu (DBF)
Ürün Alımı ve Satışı Ders Materyali (DM)
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 1 — Satışa Hazırlık
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 2 — Sebze ve Meyve Satışı
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 3 — Ürün Satışı
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Yiyecek İçecek Hizmetleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Ürün Alımı ve Satışı dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 2 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Ürün Depolama (20 ders saati)
- 1. Teslim Alma
  
  İşletme prosedürüne göre sevkiyatı tamamlanan ürünleri teslim alır.
- 2. Kategorize Etme
  
  İşletme prosedürüne göre ürünü kategorize eder.
- 3. Ürün Depolama
  
  İşletme prosedürüne göre ürünleri sınıflandırarak depoya yerleştirir.
- 4. Ürün Depolama ve Satış Stratejileri
  
  Ürünün hayat seyrine göre belirlenen depolama ve satış stratejisi işlemlerini yapar.
2. Satış Programı (16 ders saati)
- 1. Satış Ekibi Oluşturma
  
  İşletme prosedürüne göre satış ekibini oluşturur.
- 2. Günlük Satış Programı
  
  İşletme prosedürüne göre ekibin günlük programını hazırlar.
- 3. Satış Ekibinin Motivasyonu
  
  İşletme prosedürüne göre satış ekibinin motivasyonunu sağlar.
3. Ürünü Satışa Hazırlama (20 ders saati)
- 1. Ürünü Hazırlama
  
  İşletme prosedürüne göre satılacak ürünleri hazırlar.
- 2. Etiket Hazırlama ve Ürün Etiketleme
  
  İşletme prosedürüne göre etiket hazırlayarak ürünleri etiketler.
- 3. Ambalajlamada Görsel Planlama
  
  İşletme prosedürüne göre ambalajlamada görsel planlama işlemlerini yapar.
- 4. Ambalajlama/Paketleme
  
  İşletme prosedürüne göre ambalajlama/paketleme işlemlerini yapar.
4. Satış Mekânlarını Hazırlama (20 ders saati)
- 1. Satış Mekânı Temizleme
  
  İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sorumlu olduğu alanı temizler.
- 2. Mağaza İçi Düzenleme
  
  İşletme prosedürüne göre mağaza içi düzenlemeleri yapar.
- 3. Gıda Satış Mekânı Düzenleme
  
  İşletme prosedürüne göre gıda satış mekânı düzenler.
- 4. Vitrin Düzenleme
  
  İşletme prosedürüne göre vitrin düzenlemesinde görsel ekiplere yardımcı olur.
5. Ürün Satışı (20 ders saati)
- 1. Alternatif ve Kombine Satış Teknikleri
  
  Alternatif ve kombine satış tekniklerini uygular.
- 2. Satış Hedeflerinin Planlanması
  
  Satış hedeflerinin planını uygular.
- 3. Ürünü Teslim Etme
  
  İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda ürünü teslim eder.
- 4. Günlük Satışı Değerlendirme
  
  İşletme prosedürüne göre günlük satış değerlendirmesi yapar.
6. Sebze ve Meyve Satışı (16 ders saati)
- 1. Özellikleri Tespit Etme
  
  Sebze ve meyvelerin özelliklerini tespit eder.
- 2. Satış Yapma
  
  Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda sebze ve meyvelerin satışını yapar.
7. Şarküteri Ürünlerinin Satışı (16 ders saati)
- 1. Özelliklerini Tespit Etme
  
  Şarküteri ürünlerin özelliklerini tespit eder.
- 2. Et ve Et Ürünlerinin Satışını Yapma
  
  Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda et ve et ürünlerinin satışını yapar.
- 3. Süt ve Süt Ürünlerinin Satışını Yapma
  
  Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda süt ve süt ürünlerinin satışını yapar.
8. Kuru Gıda ve İçecek Satışı (16 ders saati)
- 1. Unlu Mamuller, Konserve ve Bakliyat Ürünlerinin Satışını Yapma
  
  Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda unlu mamuller, konserve ve bakliyat ürünlerinin satışını yapar.
- 2. İçeceklerin Satışını Yapma
  
  Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda içeceklerin satışını yapar.
- 3. Soğuk Zincirin Satış İlkeleri
  
  Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda soğuk zincirin satış ilkelerini uygular.
Dersin Amaçları
- Bu ders ile öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak ürün alma ve satma ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

12. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF ÜRÜN ALIMI VE SATIŞI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Ürün Depolama Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Ürün Depolama Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Ürün Depolama Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF ÜRÜN ALIMI VE SATIŞI DERSİ DERS PLANI