12. Sınıf Gıda Ambalajları Kontrolü Yıllık Planı 2026-2027

12. Sınıf Gıda Ambalajları Kontrolü Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. sınıf Gıda Ambalajları Kontrolü dersi, Gıda Teknolojisi alanında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 2 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 34 kazanım yer alır. Yıl, “Gıdalarda Ambalaj Kontrolü” öğrenme birimiyle başlar (Ambalaj kontrolü, Aseptik ambalajlama, Ambalajda dayanıklılık testi); “Gıda Ambalajlarında Etiket ve İşaretleme Kontrolü” öğrenme birimiyle biter (Etiketin fonksiyonları, Etiket kontrolü).

• 12. Sınıf Gıda Ambalajları Kontrolü Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Gıda Teknolojisi 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
• Gıda Ambalajları Kontrolü Ders Bilgi Formu (DBF)
• Gıda Ambalajları Kontrolü Ders Materyali (DM)
• Ders İçeriği

  Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Gıda Ambalajları Kontrolü dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Gıdalarda Ambalaj Kontrolü (48 ders saati)

  • 1. Ambalaj kontrolü
    • Gelen ambalajın şartnameye ve standartlara uygunluğunu ve ambalajlanmış son ürünleri kontrol eder.
    • Farklı gıdaların ambalajlanmasında kullanılan ambalaj tiplerinin belirtilmesi sağlanır.
    • Gıda ambalajına uygunluğu kontrol etmek için yapılan testlerin açıklanması sağlanır.
    • Ambalajlarda görülen kusurların açıklanması sağlanır.
    • Ambalaj kusurlarının kontrolü sağlanır.
  • 2. Aseptik ambalajlama
    • Aseptik ambalajlamayı kontrol eder.
    • Aseptik ambalajlamada kullanılan ambalaj malzemelerinde aranan özelliklerin listelenmesi sağlanır.
    • Aseptik ambalaj tiplerini özelliklerinin sözlü / yazılı / görsel olarak açıklanması sağlanır.
    • Aseptik ambalaj kontrollerinin açıklanması sağlanır.
    • Sızdırmazlık testinin yapılması sağlanır.
    • H2O2 kalıntı testinin uygulanması sağlanır.
  • 3. Ambalajda dayanıklılık testi
    • İşletmenin belirlediği ambalajda dayanıklılık testi uygular.
    • Kalaylı teneke levha korozyon kontrol testlerinin yazılı ve görsel olarak sunulması sağlanır.
    • Laklı teneke levha korozyon kontrol testlerinin izah edilmesi sağlanır.
    • Kenet hatalarını yazılı ve görsel olarak sunulması sağlanır.
    • Kutu hatalarını yazılı ve görsel olarak sunulması sağlanır.
    • Kalaylı tenekede gözeneklilik testini uygulanması sağlanır.
    • Laklı tenekede gözeneklilik testinin uygulanması sağlanır.
    • Kalay kaplama ağırlığı tayinin yapılması sağlanır.
    • Lak kaplama ağırlığı tayininin yapılması sağlanır.
    • Lak yapışma testinin uygulanması sağlanır.
    • Lakın aside dayanıklılık testinin uygulanması sağlanır.
    • Lakın kükürde dayanıklılık testinin uygulanması sağlanır.
    • Lakın tadı etkileme testinin uygulanması sağlanır.
    • Teneke kutuda basınç testinin uygulanması sağlanır.
    • Kenet yüksekliğinin ölçümü sağlanır.

  2. Gıda Ambalajlarında Etiket ve İşaretleme Kontrolü (24 ders saati)

  • 1. Etiketin fonksiyonları
    • Gıda etiketlerinin özelliklerini ve işlevlerini açıklar.
    • Gıda ambalajı baskısında dikkat edilecek hususların açıklanması sağlanır.
    • Ambalaj materyaline uygun etiket seçilmesi sağlanır.
    • Etiketi ambalaj üzerine yapıştırılması sağlanır.
  • 2. Etiket kontrolü
    • Gıda ambalajların işaretlenmesi ve etiketlenmesini kontrol eder.
    • Barkod çeşitlerinin açıklanması sağlanır.
    • Kare kod un açıklanması sağlanır.
    • Etiket bilgilerinin doğruluğunu kontrolünün yapılması sağlanır.

  Dersin Amaçları

  • Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerine uygun ambalaj maddeleri ve gıda etiketlerinin yapısı, işlevleri ve kontrol edilmesi ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.