T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF DOĞU ANADOLU MUTFAĞI ET YEMEKLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri	Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri	Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Dana, koyun ve kuzu etlerinin yapısal özellikleri ve yağ oranları incelenir. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü tencere yemeklerini pişirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TENCERE YEMEKLERİ ünitesine giriş: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Dana, koyun ve kuzu etlerinin yapısal özellikleri ve yağ oranları incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TENCERE YEMEKLERİ ünitesine giriş: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Dana, koyun ve kuzu etlerinin yapısal özellikleri ve yağ oranları incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Açıklamalar YZ Dana, koyun ve kuzu etlerinin yapısal özellikleri ve yağ oranları incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dana, koyun ve kuzu etlerinin yapısal özellikleri ve yağ oranları incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri	Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri	Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Etlerin dokusuna uygun olan haşlama, kavurma ve braising teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TENCERE YEMEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri arasında ilişki kurulur; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Etlerin dokusuna uygun olan haşlama, kavurma ve braising teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Etlerin dokusuna uygun olan haşlama, kavurma ve braising teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Açıklamalar YZ Etlerin dokusuna uygun olan haşlama, kavurma ve braising teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Etlerin dokusuna uygun olan haşlama, kavurma ve braising teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri	Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri	Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Farklı et türlerinin pişme süreleri ve sıcaklık dereceleri karşılaştırılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TENCERE YEMEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri arasında ilişki kurulur; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı et türlerinin pişme süreleri ve sıcaklık dereceleri karşılaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı et türlerinin pişme süreleri ve sıcaklık dereceleri karşılaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Açıklamalar YZ Farklı et türlerinin pişme süreleri ve sıcaklık dereceleri karşılaştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı et türlerinin pişme süreleri ve sıcaklık dereceleri karşılaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri	Tencere yemekleri pişirme	Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Tencere yemekleri pişirme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Geleneksel tencere yemeklerinin yapımında kullanılan malzemeler ve kesim şekilleri hazırlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TENCERE YEMEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri ile Tencere yemekleri pişirme arasında ilişki kurulur; tencere yemekleri pişirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; tencere yemekleri pişirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tencere yemekleri pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tencere yemekleri pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tencere yemekleri pişirme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel tencere yemeklerinin yapımında kullanılan malzemeler ve kesim şekilleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tencere yemekleri pişirme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; tencere yemekleri pişirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tencere yemekleri pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tencere yemekleri pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tencere yemekleri pişirme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel tencere yemeklerinin yapımında kullanılan malzemeler ve kesim şekilleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Tencere yemekleri pişirme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Geleneksel tencere yemeklerinin yapımında kullanılan malzemeler ve kesim şekilleri hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tencere yemekleri pişirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tencere yemekleri pişirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel tencere yemeklerinin yapımında kullanılan malzemeler ve kesim şekilleri hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tencere yemekleri pişirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri	Tencere yemekleri pişirme	Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Tencere yemekleri pişirme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Etlerin mühürlenme ve su salma süreçleri geleneksel tariflere uygun olarak uygulatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TENCERE YEMEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tencere yemekleri pişirme ile Tencere yemekleri pişirme arasında ilişki kurulur; tencere yemekleri pişirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) kısa sorularla yoklanır; tencere yemekleri pişirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tencere yemekleri pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tencere yemekleri pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tencere yemekleri pişirme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Etlerin mühürlenme ve su salma süreçleri geleneksel tariflere uygun olarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tencere yemekleri pişirme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) kısa sorularla yoklanır; tencere yemekleri pişirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tencere yemekleri pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tencere yemekleri pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tencere yemekleri pişirme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Etlerin mühürlenme ve su salma süreçleri geleneksel tariflere uygun olarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Tencere yemekleri pişirme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Etlerin mühürlenme ve su salma süreçleri geleneksel tariflere uygun olarak uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tencere yemekleri pişirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tencere yemekleri pişirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tencere yemekleri pişirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Etlerin mühürlenme ve su salma süreçleri geleneksel tariflere uygun olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri	Tencere yemekleri pişirme	Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Tencere yemekleri pişirme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Pişirme esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TENCERE YEMEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tencere yemekleri pişirme ile Tencere yemekleri pişirme arasında ilişki kurulur; tencere yemekleri pişirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) kısa sorularla yoklanır; tencere yemekleri pişirme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tencere yemekleri pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tencere yemekleri pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tencere yemekleri pişirme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tencere yemekleri pişirme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tencere yemekleri pişirme) kısa sorularla yoklanır; tencere yemekleri pişirme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tencere yemekleri pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tencere yemekleri pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tencere yemekleri pişirme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Konu Tencere yemekleri pişirme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Pişirme esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tencere yemekleri pişirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tencere yemekleri pişirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tencere yemekleri pişirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tencere yemekleri pişirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Tandırda pişirilen et yemekleri	Tandırda et yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Tandırda pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tandırda et yemeklerini pişirir. Tandırda et pişirme aşamaları geleneksel yöntemlere uygun olarak detaylı bir şekilde açıklanır. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü fırın ve tandır et yemeklerini tarife uygun şekilde pişirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Tandırda pişirilen et yemekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tandırda pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tandırda et pişirme aşamaları geleneksel yöntemlere uygun olarak detaylı bir şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tandırda pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Tandırda pişirilen et yemekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tandırda pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tandırda et pişirme aşamaları geleneksel yöntemlere uygun olarak detaylı bir şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Tandırda pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tandırda et yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Tandırda et pişirme aşamaları geleneksel yöntemlere uygun olarak detaylı bir şekilde açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tandırda pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tencere yemekleri pişirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tandırda et yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tandırda et pişirme aşamaları geleneksel yöntemlere uygun olarak detaylı bir şekilde açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Tandırda pişirilen et yemekleri	Tandırda et yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Tandırda pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tandırda et yemeklerini pişirir. Etin tandır sıcaklığına ve pişme süresine dikkat edilerek hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tandırda pişirilen et yemekleri ile Tandırda pişirilen et yemekleri arasında ilişki kurulur; tandırda pişirilen et yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tandırda pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tandırda pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Etin tandır sıcaklığına ve pişme süresine dikkat edilerek hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tandırda pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tandırda pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tandırda pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Etin tandır sıcaklığına ve pişme süresine dikkat edilerek hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Tandırda pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tandırda et yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Etin tandır sıcaklığına ve pişme süresine dikkat edilerek hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tandırda pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tandırda et yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Etin tandır sıcaklığına ve pişme süresine dikkat edilerek hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Tandırda pişirilen et yemekleri	Tandırda et yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Tandırda pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tandırda et yemeklerini pişirir. Tandır kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tandırda pişirilen et yemekleri ile Tandırda pişirilen et yemekleri arasında ilişki kurulur; tandırda pişirilen et yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tandırda pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tandırda pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tandır kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tandırda pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tandırda pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tandırda pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tandır kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Tandırda pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tandırda et yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Tandır kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tandırda pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tandırda et yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tandır kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tandırda pişirilen et yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Fırında pişirilen et yemekleri	Fırında et yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Fırında pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırında et yemeklerini pişirir. Fırında pişirilecek et yemeklerinin ön hazırlık ve soslama işlemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tandırda pişirilen et yemekleri ile Fırında pişirilen et yemekleri arasında ilişki kurulur; fırında pişirilen et yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fırında pişirilecek et yemeklerinin ön hazırlık ve soslama işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırında pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fırında pişirilecek et yemeklerinin ön hazırlık ve soslama işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Fırında pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırında et yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Fırında pişirilecek et yemeklerinin ön hazırlık ve soslama işlemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırında pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tandırda pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırında et yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Fırında pişirilecek et yemeklerinin ön hazırlık ve soslama işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Fırında pişirilen et yemekleri	Fırında et yemeklerini pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Fırında pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırında et yemeklerini pişirir. Fırın sıcaklığı ayarlanarak etin ideal kıvamda pişmesi sağlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fırında pişirilen et yemekleri ile Fırında pişirilen et yemekleri arasında ilişki kurulur; fırında pişirilen et yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fırın sıcaklığı ayarlanarak etin ideal kıvamda pişmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırında pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fırın sıcaklığı ayarlanarak etin ideal kıvamda pişmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Fırında pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırında et yemeklerini pişirir. Açıklamalar YZ Fırın sıcaklığı ayarlanarak etin ideal kıvamda pişmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırında pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırında pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırında et yemeklerini pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fırın sıcaklığı ayarlanarak etin ideal kıvamda pişmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; fırında pişirilen et yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri	Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fırında pişirilen et yemekleri ile Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri arasında ilişki kurulur; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Açıklamalar YZ Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırında pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri	Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Düşük ısıda uzun sürede pişirme tekniklerinin et dokusuna etkisi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri arasında ilişki kurulur; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Düşük ısıda uzun sürede pişirme tekniklerinin et dokusuna etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Düşük ısıda uzun sürede pişirme tekniklerinin et dokusuna etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Açıklamalar YZ Düşük ısıda uzun sürede pişirme tekniklerinin et dokusuna etkisi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Düşük ısıda uzun sürede pişirme tekniklerinin et dokusuna etkisi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri	Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri	Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ FIRIN VE TANDIR ET YEMEKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri arasında ilişki kurulur; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri Konu Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Açıklamalar YZ Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Etin yumuşamasını sağlayan marinasyon sosu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Oturtma, dolma ve kapamalar	Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Oturtma, dolma ve kapamalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar. Doğu Anadolu mutfağına özgü oturtma, dolma ve kapama yemeklerinin hazırlık aşamaları gösterilir. Et ve sebze malzemelerinin uygun doğrama teknikleriyle tencereye yerleştirilmesi uygulatılır. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü klasik sebzeli et yemeklerini hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Oturtma, dolma ve kapamalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oturtma, dolma ve kapamalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Et ve sebze malzemelerinin uygun doğrama teknikleriyle tencereye yerleştirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Oturtma, dolma ve kapamalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Oturtma, dolma ve kapamalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oturtma, dolma ve kapamalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Et ve sebze malzemelerinin uygun doğrama teknikleriyle tencereye yerleştirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Oturtma, dolma ve kapamalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına özgü oturtma, dolma ve kapama yemeklerinin hazırlık aşamaları gösterilir. Et ve sebze malzemelerinin uygun doğrama teknikleriyle tencereye yerleştirilmesi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Oturtma, dolma ve kapamalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfağına özgü oturtma, dolma ve kapama yemeklerinin hazırlık aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Et ve sebze malzemelerinin uygun doğrama teknikleriyle tencereye yerleştirilmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Oturtma, dolma ve kapamalar	Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Oturtma, dolma ve kapamalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar. Gerekli kişisel koruyucu donanımlar giyilerek kesici alet güvenliği sağlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Oturtma, dolma ve kapamalar ile Oturtma, dolma ve kapamalar arasında ilişki kurulur; oturtma, dolma ve kapamalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısa sorularla yoklanır; oturtma, dolma ve kapamalar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oturtma, dolma ve kapamalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Gerekli kişisel koruyucu donanımlar giyilerek kesici alet güvenliği sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Oturtma, dolma ve kapamalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısa sorularla yoklanır; oturtma, dolma ve kapamalar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oturtma, dolma ve kapamalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Gerekli kişisel koruyucu donanımlar giyilerek kesici alet güvenliği sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Oturtma, dolma ve kapamalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Gerekli kişisel koruyucu donanımlar giyilerek kesici alet güvenliği sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Oturtma, dolma ve kapamalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerekli kişisel koruyucu donanımlar giyilerek kesici alet güvenliği sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; oturtma, dolma ve kapamalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Mevsimsel sebzelerle et uyumu	Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Mevsimsel sebzelerle et uyumu Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Oturtma, dolma ve kapamalar ile Mevsimsel sebzelerle et uyumu arasında ilişki kurulur; mevsimsel sebzelerle et uyumu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel sebzelerle et uyumu konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel sebzelerle et uyumu). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mevsimsel sebzelerle et uyumu; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel sebzelerle et uyumu konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel sebzelerle et uyumu). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Mevsimsel sebzelerle et uyumu Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mevsimsel sebzelerle et uyumu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Oturtma, dolma ve kapamalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Mevsimsel sebzelerle et uyumu	Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Mevsimsel sebzelerle et uyumu Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Yemek yapımında yöresel tarife ve taze sebze kullanımına özen gösterilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mevsimsel sebzelerle et uyumu ile Mevsimsel sebzelerle et uyumu arasında ilişki kurulur; mevsimsel sebzelerle et uyumu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel sebzelerle et uyumu konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel sebzelerle et uyumu). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yemek yapımında yöresel tarife ve taze sebze kullanımına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mevsimsel sebzelerle et uyumu; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel sebzelerle et uyumu konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel sebzelerle et uyumu). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yemek yapımında yöresel tarife ve taze sebze kullanımına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Mevsimsel sebzelerle et uyumu Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Yemek yapımında yöresel tarife ve taze sebze kullanımına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mevsimsel sebzelerle et uyumu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemek yapımında yöresel tarife ve taze sebze kullanımına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Mevsimsel sebzelerle et uyumu	Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Mevsimsel sebzelerle et uyumu Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mevsimsel sebzelerle et uyumu ile Mevsimsel sebzelerle et uyumu arasında ilişki kurulur; mevsimsel sebzelerle et uyumu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel sebzelerle et uyumu konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel sebzelerle et uyumu). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mevsimsel sebzelerle et uyumu; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel sebzelerle et uyumu konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel sebzelerle et uyumu). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Mevsimsel sebzelerle et uyumu Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mevsimsel sebzelerle et uyumu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mevsimsel sebzelerin et yemekleriyle olan lezzet ve doku uyumu üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mevsimsel sebzelerle et uyumu ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Sebze ve etleri pişirme işlemleri	Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Sebze ve etleri pişirme işlemleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mevsimsel sebzelerle et uyumu ile Sebze ve etleri pişirme işlemleri arasında ilişki kurulur; sebze ve etleri pişirme işlemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır; sebze ve etleri pişirme işlemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze ve etleri pişirme işlemleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze ve etleri pişirme işlemleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısa sorularla yoklanır; sebze ve etleri pişirme işlemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze ve etleri pişirme işlemleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Sebze ve etleri pişirme işlemleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Açıklamalar YZ Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze ve etleri pişirme işlemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mevsimsel sebzelerle et uyumu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Sebze ve etleri pişirme işlemleri	Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Sebze ve etleri pişirme işlemleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Malzemelerin tencereye eklenme sırasına dikkat edilerek pişirme işlemi uygulatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebze ve etleri pişirme işlemleri ile Sebze ve etleri pişirme işlemleri arasında ilişki kurulur; sebze ve etleri pişirme işlemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısa sorularla yoklanır; sebze ve etleri pişirme işlemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze ve etleri pişirme işlemleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Malzemelerin tencereye eklenme sırasına dikkat edilerek pişirme işlemi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze ve etleri pişirme işlemleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısa sorularla yoklanır; sebze ve etleri pişirme işlemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze ve etleri pişirme işlemleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Malzemelerin tencereye eklenme sırasına dikkat edilerek pişirme işlemi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Sebze ve etleri pişirme işlemleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Açıklamalar YZ Malzemelerin tencereye eklenme sırasına dikkat edilerek pişirme işlemi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze ve etleri pişirme işlemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Malzemelerin tencereye eklenme sırasına dikkat edilerek pişirme işlemi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri	Sebze ve etleri pişirme işlemleri	Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Sebze ve etleri pişirme işlemleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SEBZELİ ET YEMEKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebze ve etleri pişirme işlemleri ile Sebze ve etleri pişirme işlemleri arasında ilişki kurulur; sebze ve etleri pişirme işlemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısa sorularla yoklanır; sebze ve etleri pişirme işlemleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze ve etleri pişirme işlemleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze ve etleri pişirme işlemleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısa sorularla yoklanır; sebze ve etleri pişirme işlemleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze ve etleri pişirme işlemleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri Konu Sebze ve etleri pişirme işlemleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Açıklamalar YZ Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze ve etleri pişirme işlemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve etlerin pişme süreleri arasındaki farklılıklar detaylı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebze ve etleri pişirme işlemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri	Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Keşkek ve nohutlu yahni gibi yöresel yemeklerin hazırlık aşamaları açıklanır. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemeklerini hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Keşkek ve nohutlu yahni gibi yöresel yemeklerin hazırlık aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Keşkek ve nohutlu yahni gibi yöresel yemeklerin hazırlık aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Keşkek ve nohutlu yahni gibi yöresel yemeklerin hazırlık aşamaları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze ve etleri pişirme işlemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Keşkek ve nohutlu yahni gibi yöresel yemeklerin hazırlık aşamaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri	Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Tahıl ve et oranlarının dengeli kullanılmasına özen gösterilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri arasında ilişki kurulur; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tahıl ve et oranlarının dengeli kullanılmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tahıl ve et oranlarının dengeli kullanılmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Tahıl ve et oranlarının dengeli kullanılmasına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıl ve et oranlarının dengeli kullanılmasına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri	Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirme uygulaması yapılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri arasında ilişki kurulur; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirme uygulaması yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirme uygulaması yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirme uygulaması yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirme uygulaması yapılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Uzun süreli haşlama tekniği	Uzun süreli haşlama tekniğini uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Uzun süreli haşlama tekniği Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uzun süreli haşlama tekniğini uygular. Uzun süreli haşlama tekniğinin et yumuşaklığı üzerindeki etkileri açıklanır. Etin pişme süresi ve ısı kontrolü aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri ile Uzun süreli haşlama tekniği arasında ilişki kurulur; uzun süreli haşlama tekniği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; uzun süreli haşlama tekniği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uzun süreli haşlama tekniği). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Etin pişme süresi ve ısı kontrolü aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uzun süreli haşlama tekniği; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısa sorularla yoklanır; uzun süreli haşlama tekniği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uzun süreli haşlama tekniği). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Etin pişme süresi ve ısı kontrolü aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Uzun süreli haşlama tekniği Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uzun süreli haşlama tekniğini uygular. Açıklamalar YZ Uzun süreli haşlama tekniğinin et yumuşaklığı üzerindeki etkileri açıklanır. Etin pişme süresi ve ısı kontrolü aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uzun süreli haşlama tekniği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uzun süreli haşlama tekniğini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uzun süreli haşlama tekniğinin et yumuşaklığı üzerindeki etkileri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Etin pişme süresi ve ısı kontrolü aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Uzun süreli haşlama tekniği	Uzun süreli haşlama tekniğini uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Uzun süreli haşlama tekniği Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uzun süreli haşlama tekniğini uygular. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uzun süreli haşlama tekniği ile Uzun süreli haşlama tekniği arasında ilişki kurulur; uzun süreli haşlama tekniği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) kısa sorularla yoklanır; uzun süreli haşlama tekniği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uzun süreli haşlama tekniği). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uzun süreli haşlama tekniği; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) kısa sorularla yoklanır; uzun süreli haşlama tekniği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uzun süreli haşlama tekniği). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Uzun süreli haşlama tekniği Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uzun süreli haşlama tekniğini uygular. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uzun süreli haşlama tekniği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uzun süreli haşlama tekniği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uzun süreli haşlama tekniğini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uzun süreli haşlama tekniği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Geleneksel özel gün yemekleri	Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Geleneksel özel gün yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Geleneksel özel gün yemeklerinin kültürel önemi ve yöresel özellikleri açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uzun süreli haşlama tekniği ile Geleneksel özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; geleneksel özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) kısa sorularla yoklanır; geleneksel özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel özel gün yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel özel gün yemeklerinin kültürel önemi ve yöresel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Geleneksel özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uzun süreli haşlama tekniği) kısa sorularla yoklanır; geleneksel özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel özel gün yemeklerinin kültürel önemi ve yöresel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Geleneksel özel gün yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel özel gün yemeklerinin kültürel önemi ve yöresel özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Geleneksel özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uzun süreli haşlama tekniği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel özel gün yemeklerinin kültürel önemi ve yöresel özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Geleneksel özel gün yemekleri	Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Geleneksel özel gün yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Toplu beslenme ve özel gün ikramlarına uygun sunum teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Geleneksel özel gün yemekleri ile Geleneksel özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; geleneksel özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; geleneksel özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel özel gün yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Toplu beslenme ve özel gün ikramlarına uygun sunum teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Geleneksel özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; geleneksel özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Toplu beslenme ve özel gün ikramlarına uygun sunum teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Geleneksel özel gün yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Toplu beslenme ve özel gün ikramlarına uygun sunum teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Geleneksel özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Geleneksel özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Toplu beslenme ve özel gün ikramlarına uygun sunum teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri	Geleneksel özel gün yemekleri	Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Geleneksel özel gün yemekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Yemek hazırlama sürecinde geleneksel reçetelere sadık kalınır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ TAHIL VE BAKLAGİLLERLE BİRLİKTE PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Geleneksel özel gün yemekleri ile Geleneksel özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; geleneksel özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; geleneksel özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel özel gün yemekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yemek hazırlama sürecinde geleneksel reçetelere sadık kalınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Geleneksel özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; geleneksel özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yemek hazırlama sürecinde geleneksel reçetelere sadık kalınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri Konu Geleneksel özel gün yemekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Yemek hazırlama sürecinde geleneksel reçetelere sadık kalınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Geleneksel özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Geleneksel özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemek hazırlama sürecinde geleneksel reçetelere sadık kalınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; geleneksel özel gün yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri	Etli hamur işleri	Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Doğu Anadolu mutfağına özgü etli hamur işlerinin hamur hazırlama teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Etli harç malzemelerinin seçimi ve kıyma harcının hazırlanması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü etli hamur işlerini hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ ETLİ HAMUR İŞLERİ ünitesine giriş: Etli hamur işleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin etli hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler etli hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Etli harç malzemelerinin seçimi ve kıyma harcının hazırlanması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etli hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ ETLİ HAMUR İŞLERİ ünitesine giriş: Etli hamur işleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin etli hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler etli hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Etli harç malzemelerinin seçimi ve kıyma harcının hazırlanması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına özgü etli hamur işlerinin hamur hazırlama teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Etli harç malzemelerinin seçimi ve kıyma harcının hazırlanması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etli hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etli hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Geleneksel özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfağına özgü etli hamur işlerinin hamur hazırlama teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Etli harç malzemelerinin seçimi ve kıyma harcının hazırlanması aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri	Etli hamur işleri	Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Kesme, şekillendirme ve pişirme işlemlerinde yöresel yöntemlerin uygulanması sağlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ ETLİ HAMUR İŞLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etli hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etli hamur işleri ile Etli hamur işleri arasında ilişki kurulur; etli hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin etli hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler etli hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kesme, şekillendirme ve pişirme işlemlerinde yöresel yöntemlerin uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etli hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin etli hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler etli hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kesme, şekillendirme ve pişirme işlemlerinde yöresel yöntemlerin uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Açıklamalar YZ Kesme, şekillendirme ve pişirme işlemlerinde yöresel yöntemlerin uygulanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etli hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etli hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etli hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesme, şekillendirme ve pişirme işlemlerinde yöresel yöntemlerin uygulanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; etli hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri	Etli hamur işleri	Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Kesici aletler ve sıcak yüzeylerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ ETLİ HAMUR İŞLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etli hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etli hamur işleri ile Etli hamur işleri arasında ilişki kurulur; etli hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin etli hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler etli hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kesici aletler ve sıcak yüzeylerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etli hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin etli hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler etli hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kesici aletler ve sıcak yüzeylerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Açıklamalar YZ Kesici aletler ve sıcak yüzeylerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etli hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etli hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etli hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletler ve sıcak yüzeylerle çalışırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; etli hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri	Etli hamur işlerinin servisi	Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işlerinin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Hazırlanan etli hamur işlerinin yöresel geleneksel sunum biçimleri ve tabaklama teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ ETLİ HAMUR İŞLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etli hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etli hamur işleri ile Etli hamur işlerinin servisi arasında ilişki kurulur; etli hamur işlerinin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işlerinin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin etli hamur işlerinin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler etli hamur işlerinin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işlerinin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan etli hamur işlerinin yöresel geleneksel sunum biçimleri ve tabaklama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etli hamur işlerinin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işlerinin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin etli hamur işlerinin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler etli hamur işlerinin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işlerinin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan etli hamur işlerinin yöresel geleneksel sunum biçimleri ve tabaklama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işlerinin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan etli hamur işlerinin yöresel geleneksel sunum biçimleri ve tabaklama teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etli hamur işlerinin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etli hamur işlerinin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etli hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan etli hamur işlerinin yöresel geleneksel sunum biçimleri ve tabaklama teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; etli hamur işlerinin servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri	Etli hamur işlerinin servisi	Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işlerinin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Ürünlerin sunuma uygun sıcaklıkta ve uygun servis ekipmanları kullanılarak servis edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ ETLİ HAMUR İŞLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etli hamur işlerinin servisi ile Etli hamur işlerinin servisi arasında ilişki kurulur; etli hamur işlerinin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işlerinin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin etli hamur işlerinin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler etli hamur işlerinin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işlerinin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin sunuma uygun sıcaklıkta ve uygun servis ekipmanları kullanılarak servis edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etli hamur işlerinin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işlerinin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin etli hamur işlerinin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler etli hamur işlerinin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işlerinin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin sunuma uygun sıcaklıkta ve uygun servis ekipmanları kullanılarak servis edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işlerinin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Açıklamalar YZ Ürünlerin sunuma uygun sıcaklıkta ve uygun servis ekipmanları kullanılarak servis edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etli hamur işlerinin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etli hamur işlerinin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etli hamur işlerinin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin sunuma uygun sıcaklıkta ve uygun servis ekipmanları kullanılarak servis edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; etli hamur işlerinin servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri	Etli hamur işlerinin servisi	Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işlerinin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Görsel çekiciliği artırmak amacıyla geleneksel garnitür ve soslar ile süsleme yapılması uygulatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ ETLİ HAMUR İŞLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.11 Gözleme Dayalı Tahmin EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.8 Sorgulama Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD5 DuyarlılıkD12 Sabır Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağı et yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etli hamur işlerinin servisi ile Etli hamur işlerinin servisi arasında ilişki kurulur; etli hamur işlerinin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işlerinin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin etli hamur işlerinin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler etli hamur işlerinin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işlerinin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Görsel çekiciliği artırmak amacıyla geleneksel garnitür ve soslar ile süsleme yapılması uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etli hamur işlerinin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Etli hamur işlerinin servisi) kısa sorularla yoklanır; etli hamur işlerinin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin etli hamur işlerinin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler etli hamur işlerinin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etli hamur işlerinin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Görsel çekiciliği artırmak amacıyla geleneksel garnitür ve soslar ile süsleme yapılması uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri Konu Etli hamur işlerinin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Açıklamalar YZ Görsel çekiciliği artırmak amacıyla geleneksel garnitür ve soslar ile süsleme yapılması uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etli hamur işlerinin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etli hamur işlerinin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etli hamur işlerinin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Görsel çekiciliği artırmak amacıyla geleneksel garnitür ve soslar ile süsleme yapılması uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Ders İçeriği
Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Et ve Et Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Doğu Anadolu Mutfağı Et Yemekleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri (28 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü tencere yemeklerini pişirebilme
- 1. Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme teknikleri
  
  Dana, koyun ve kuzu etlerine uygun pişirme tekniklerini açıklar.
- 2. Tencere yemekleri pişirme
  
  Tekniğine uygun tencere yemeklerini pişirir.
2. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Fırın ve Tandır Et Yemekleri (40 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü fırın ve tandır et yemeklerini tarife uygun şekilde pişirebilme
- 1. Tandırda pişirilen et yemekleri
  
  Tandırda et yemeklerini pişirir.
- 2. Fırında pişirilen et yemekleri
  
  Fırında et yemeklerini pişirir.
- 3. Marinasyon ve düşük ısıda pişirme teknikleri
  
  Marinasyon ve düşük ısıda uzun süre pişirme tekniklerini uygular.
3. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Sebzeli Et Yemekleri (42 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü klasik sebzeli et yemeklerini hazırlayabilme
- 1. Oturtma, dolma ve kapamalar
  
  Oturtma, dolma ve kapama türlerini hazırlar.
- 2. Mevsimsel sebzelerle et uyumu
  
  Mevsimsel sebzeyle et uyumuna dikkat ederek yemek hazırlar.
- 3. Sebze ve etleri pişirme işlemleri
  
  Sebze ve etlerin pişirme sırasını dikkate alarak yemeği hazırlar.
4. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tahıl ve Baklagillerle Birlikte Pişirilen Et Yemekleri (42 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemeklerini hazırlayabilme
- 1. Tahıl ve baklagillerle birlikte pişirilen et yemekleri
  
  Keşkek, nohutlu yahni gibi yöresel yemekleri hazırlar.
- 2. Uzun süreli haşlama tekniği
  
  Uzun süreli haşlama tekniğini uygular.
- 3. Geleneksel özel gün yemekleri
  
  Geleneksel özel gün yemeklerini hazırlar.
5. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Etli Hamur İşleri (28 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü etli hamur işlerini hazırlayabilme
- 1. Etli hamur işleri
  
  Etli hamur işlerini tekniğine uygun olarak hazırlar.
- 2. Etli hamur işlerinin servisi
  
  Hazırlanan etli hamur işlerini geleneksel sunum biçimi ile servis yapar.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF DOĞU ANADOLU MUTFAĞI ET YEMEKLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Tencere Yemekleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF DOĞU ANADOLU MUTFAĞI ET YEMEKLERİ DERSİ DERS PLANI