T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF DOĞU ANADOLU MUTFAĞI SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri çorbalarını pişirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Tariflere uygun olarak kuru bakliyatlar ile tahıllar ayıklanır ve uygun yöntemlerle ıslatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tariflere uygun olarak kuru bakliyatlar ile tahıllar ayıklanır ve uygun yöntemlerle ıslatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tariflere uygun olarak kuru bakliyatlar ile tahıllar ayıklanır ve uygun yöntemlerle ıslatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Tariflere uygun olarak kuru bakliyatlar ile tahıllar ayıklanır ve uygun yöntemlerle ıslatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tariflere uygun olarak kuru bakliyatlar ile tahıllar ayıklanır ve uygun yöntemlerle ıslatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Gerekli kesim, doğrama ve ölçülendirme işlemleri hijyen kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Gerekli kesim, doğrama ve ölçülendirme işlemleri hijyen kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Gerekli kesim, doğrama ve ölçülendirme işlemleri hijyen kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Gerekli kesim, doğrama ve ölçülendirme işlemleri hijyen kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gerekli kesim, doğrama ve ölçülendirme işlemleri hijyen kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünleri çorbalarının yapımında kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Açıklamalar YZ Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Çorbaların kesilmeden pişmesi için gerekli terbiyeleme ve karıştırma işlemleri uygulanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çorbaların kesilmeden pişmesi için gerekli terbiyeleme ve karıştırma işlemleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çorbaların kesilmeden pişmesi için gerekli terbiyeleme ve karıştırma işlemleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Açıklamalar YZ Çorbaların kesilmeden pişmesi için gerekli terbiyeleme ve karıştırma işlemleri uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çorbaların kesilmeden pişmesi için gerekli terbiyeleme ve karıştırma işlemleri uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Hazırlanan süt bazlı çorbalar uygun sunum ekipmanlarıyla servise hazır hale getirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan süt bazlı çorbalar uygun sunum ekipmanlarıyla servise hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan süt bazlı çorbalar uygun sunum ekipmanlarıyla servise hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Açıklamalar YZ Hazırlanan süt bazlı çorbalar uygun sunum ekipmanlarıyla servise hazır hale getirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hazırlanan süt bazlı çorbalar uygun sunum ekipmanlarıyla servise hazır hale getirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları	Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÇORBALARI ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Konu Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Açıklamalar YZ Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yöresel çorbaların pişirme teknikleri ile ısı derecelerine dikkat edilerek hazırlıklar tamamlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini pişirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Kullanılacak süt ürünleri reçeteye uygun ölçülerde tartılarak ön hazırlık tezgâhına hazırlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kullanılacak süt ürünleri reçeteye uygun ölçülerde tartılarak ön hazırlık tezgâhına hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kullanılacak süt ürünleri reçeteye uygun ölçülerde tartılarak ön hazırlık tezgâhına hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Kullanılacak süt ürünleri reçeteye uygun ölçülerde tartılarak ön hazırlık tezgâhına hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kullanılacak süt ürünleri reçeteye uygun ölçülerde tartılarak ön hazırlık tezgâhına hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Çalışma alanında kişisel hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında kişisel hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında kişisel hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında kişisel hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında kişisel hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünleri yemekleri için gerekli olan malzemelerin taze ve kaliteli olanları seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemekleri geleneksel yöntemlere uygun olarak pişirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemekleri geleneksel yöntemlere uygun olarak pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemekleri geleneksel yöntemlere uygun olarak pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemekleri geleneksel yöntemlere uygun olarak pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemekleri geleneksel yöntemlere uygun olarak pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Pişirme sürecinde kıvam ve lezzet kontrolü yapılarak yemekler uygun ocak veya fırın sıcaklığında hazırlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde kıvam ve lezzet kontrolü yapılarak yemekler uygun ocak veya fırın sıcaklığında hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde kıvam ve lezzet kontrolü yapılarak yemekler uygun ocak veya fırın sıcaklığında hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Açıklamalar YZ Pişirme sürecinde kıvam ve lezzet kontrolü yapılarak yemekler uygun ocak veya fırın sıcaklığında hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme sürecinde kıvam ve lezzet kontrolü yapılarak yemekler uygun ocak veya fırın sıcaklığında hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Pişirme ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Açıklamalar YZ Pişirme ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme ekipmanlarının kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini pişirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Ön hazırlık sürecinde kullanılacak araç ve gereçlerin hijyenik koşullarda temizliği ve hazırlığı yapılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık sürecinde kullanılacak araç ve gereçlerin hijyenik koşullarda temizliği ve hazırlığı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık sürecinde kullanılacak araç ve gereçlerin hijyenik koşullarda temizliği ve hazırlığı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Ön hazırlık sürecinde kullanılacak araç ve gereçlerin hijyenik koşullarda temizliği ve hazırlığı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ön hazırlık sürecinde kullanılacak araç ve gereçlerin hijyenik koşullarda temizliği ve hazırlığı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Tarife uygun olarak un, süt, yoğurt ve peynir gibi malzemelerin ölçümü ve tartımı uygulatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tarife uygun olarak un, süt, yoğurt ve peynir gibi malzemelerin ölçümü ve tartımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tarife uygun olarak un, süt, yoğurt ve peynir gibi malzemelerin ölçümü ve tartımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Tarife uygun olarak un, süt, yoğurt ve peynir gibi malzemelerin ölçümü ve tartımı uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tarife uygun olarak un, süt, yoğurt ve peynir gibi malzemelerin ölçümü ve tartımı uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri için gerekli malzemelerin seçimi ve kontrolü açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Doğu Anadolu mutfağına özgü yöresel hamur ürünlerinin yoğrulma ve şekillendirme aşamaları gösterilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Doğu Anadolu mutfağına özgü yöresel hamur ürünlerinin yoğrulma ve şekillendirme aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Doğu Anadolu mutfağına özgü yöresel hamur ürünlerinin yoğrulma ve şekillendirme aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına özgü yöresel hamur ürünlerinin yoğrulma ve şekillendirme aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfağına özgü yöresel hamur ürünlerinin yoğrulma ve şekillendirme aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Ürünlerin pişirilme teknikleri ve kıvam özellikleri detaylı bir şekilde açıklanarak uygulatılır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin pişirilme teknikleri ve kıvam özellikleri detaylı bir şekilde açıklanarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin pişirilme teknikleri ve kıvam özellikleri detaylı bir şekilde açıklanarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Açıklamalar YZ Ürünlerin pişirilme teknikleri ve kıvam özellikleri detaylı bir şekilde açıklanarak uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ürünlerin pişirilme teknikleri ve kıvam özellikleri detaylı bir şekilde açıklanarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak pişirme süreci yönetilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN HAMUR ÜRÜNLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak pişirme süreci yönetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak pişirme süreci yönetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak pişirme süreci yönetilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak pişirme süreci yönetilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlılarını pişirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesine giriş: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Gerekli kuru malzemeler elenir ve diğer bileşenler kullanıma hazır hale getirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Gerekli kuru malzemeler elenir ve diğer bileşenler kullanıma hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Gerekli kuru malzemeler elenir ve diğer bileşenler kullanıma hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Gerekli kuru malzemeler elenir ve diğer bileşenler kullanıma hazır hale getirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gerekli kuru malzemeler elenir ve diğer bileşenler kullanıma hazır hale getirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve hijyen tedbirleri eksiksiz olarak alınır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve hijyen tedbirleri eksiksiz olarak alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve hijyen tedbirleri eksiksiz olarak alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve hijyen tedbirleri eksiksiz olarak alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve hijyen tedbirleri eksiksiz olarak alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tatlı yapımında kullanılacak süt ve süt ürünleri tarifine uygun miktarlarda ölçülerek hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü tatlılar yöresel tarif tekniklerine uygun şekilde pişirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü tatlılar yöresel tarif tekniklerine uygun şekilde pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü tatlılar yöresel tarif tekniklerine uygun şekilde pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü tatlılar yöresel tarif tekniklerine uygun şekilde pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü tatlılar yöresel tarif tekniklerine uygun şekilde pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Pişirilen tatlıların kıvam ve lezzet kontrolleri yapılarak sunuma hazır hale getirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirilen tatlıların kıvam ve lezzet kontrolleri yapılarak sunuma hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirilen tatlıların kıvam ve lezzet kontrolleri yapılarak sunuma hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Açıklamalar YZ Pişirilen tatlıların kıvam ve lezzet kontrolleri yapılarak sunuma hazır hale getirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pişirilen tatlıların kıvam ve lezzet kontrolleri yapılarak sunuma hazır hale getirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları	Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Sıcak işlem ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TATLILARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar arasında ilişki kurulur; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak işlem ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak işlem ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları Konu Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Açıklamalar YZ Sıcak işlem ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak işlem ve pişirme süreçlerinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler için gerekli malzeme seçimi yapılır. Tema Özeti MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesine giriş: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler için gerekli malzeme seçimi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesine giriş: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler için gerekli malzeme seçimi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler için gerekli malzeme seçimi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler için gerekli malzeme seçimi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. İçecek yapımında kullanılacak malzemelerin temizlik ve hijyen kontrolü sağlanır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "İçecek yapımında kullanılacak malzemelerin temizlik ve hijyen kontrolü sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "İçecek yapımında kullanılacak malzemelerin temizlik ve hijyen kontrolü sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ İçecek yapımında kullanılacak malzemelerin temizlik ve hijyen kontrolü sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İçecek yapımında kullanılacak malzemelerin temizlik ve hijyen kontrolü sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Ürünlerin ön hazırlık aşamasında ölçülendirme ve tartım işlemleri gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin ön hazırlık aşamasında ölçülendirme ve tartım işlemleri gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin ön hazırlık aşamasında ölçülendirme ve tartım işlemleri gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Ürünlerin ön hazırlık aşamasında ölçülendirme ve tartım işlemleri gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ürünlerin ön hazırlık aşamasında ölçülendirme ve tartım işlemleri gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü içeceklerin tarifine uygun pişirme teknikleri uygulanır. Hazırlanan içeceklerin kıvam, tat ve aroma özellikleri kontrol edilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı ile Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan içeceklerin kıvam, tat ve aroma özellikleri kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan içeceklerin kıvam, tat ve aroma özellikleri kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Açıklamalar YZ Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü içeceklerin tarifine uygun pişirme teknikleri uygulanır. Hazırlanan içeceklerin kıvam, tat ve aroma özellikleri kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğu Anadolu mutfağına özgü sütlü içeceklerin tarifine uygun pişirme teknikleri uygulanır. 2) Hazırlanan içeceklerin kıvam, tat ve aroma özellikleri kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Ürünler uygun servis kapları kullanılarak sunuma hazır hale getirilir. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürünler uygun servis kapları kullanılarak sunuma hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürünler uygun servis kapları kullanılarak sunuma hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Açıklamalar YZ Ürünler uygun servis kapları kullanılarak sunuma hazır hale getirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ürünler uygun servis kapları kullanılarak sunuma hazır hale getirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler	Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Dolu Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Üretim sürecinde gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO DOĞU ANADOLU MUTFAĞINA ÖZGÜ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE HAZIRLANAN İÇECEKLER ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.7 KarşılaştırmaKB3.1 Karar Verme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.3 Sosyal FarkındalıkSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB5 Kültür Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler arasında ilişki kurulur; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısa sorularla yoklanır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler Konu Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Açıklamalar YZ Üretim sürecinde gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sürecinde gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Ders İçeriği
Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Süt ve Süt Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Doğu Anadolu Mutfağı Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları (36 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri çorbalarını pişirebilme
- 1. Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaların ön hazırlığı
  
  Süt ve süt ürünleri çorbalarının ön hazırlığını yapar.
- 2. Doğu Anadolu mutfağında süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbalar
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan çorbaları yapar.
2. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Yemekleri (36 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerini pişirebilme
- 1. Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri yemeklerin ön hazırlığı
  
  Süt ve süt ürünleri yemeklerinin ön hazırlığını yapar.
- 2. Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekler
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan yemekleri pişirir.
3. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan Hamur Ürünleri (36 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini pişirebilme
- 1. Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığı
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar.
- 2. Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünleri
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan hamur ürünlerini yapar.
4. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Tatlıları (36 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlılarını pişirebilme
- 1. Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleri tatlıların ön hazırlığı
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıların ön hazırlığını yapar.
- 2. Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlılar
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tatlıları yapar.
5. Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleriyle Hazırlanan İçecekler (36 ders saati)

Doğu Anadolu mutfağına özgü süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapabilme
- 1. Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığı
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içeceklerin ön hazırlığını yapar.
- 2. Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekler
  
  Süt ve süt ürünleriyle hazırlanan içecekleri yapar.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF DOĞU ANADOLU MUTFAĞI SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Doğu Anadolu Mutfağına Özgü Süt ve Süt Ürünleri Çorbaları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF DOĞU ANADOLU MUTFAĞI SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YEMEKLERİ DERSİ DERS PLANI