T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	2	Sürdürülebilir Gastronomi	Sürdürülebilirlik kavramı	Sürdürülebilirlik kavramını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilirlik kavramı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilirlik kavramını açıklar. Sürdürülebilirlik kavramının temel bileşenleri ve çevresel boyutları detaylı biçimde açıklanır. Gelecek nesillerin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak doğal kaynakların korunması üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Sürdürülebilir gastronomiyi açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesine giriş: Sürdürülebilirlik kavramı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilirlik kavramı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gelecek nesillerin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak doğal kaynakların korunması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilirlik kavramı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesine giriş: Sürdürülebilirlik kavramı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilirlik kavramı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gelecek nesillerin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak doğal kaynakların korunması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilirlik kavramı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilirlik kavramını açıklar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilirlik kavramının temel bileşenleri ve çevresel boyutları detaylı biçimde açıklanır. Gelecek nesillerin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak doğal kaynakların korunması üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilirlik kavramı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilirlik kavramını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilirlik kavramının temel bileşenleri ve çevresel boyutları detaylı biçimde açıklanır. 2) Gelecek nesillerin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak doğal kaynakların korunması üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	2	Sürdürülebilir Gastronomi	Sürdürülebilirlik kavramı	Sürdürülebilirlik kavramını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilirlik kavramı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilirlik kavramını açıklar. Ekonomik ve sosyal kalkınma ile ekolojik dengenin korunması arasındaki ilişki örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilirlik kavramı ile Sürdürülebilirlik kavramı arasında ilişki kurulur; sürdürülebilirlik kavramı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilirlik kavramı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilirlik kavramı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ekonomik ve sosyal kalkınma ile ekolojik dengenin korunması arasındaki ilişki örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilirlik kavramı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilirlik kavramı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilirlik kavramı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ekonomik ve sosyal kalkınma ile ekolojik dengenin korunması arasındaki ilişki örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilirlik kavramı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilirlik kavramını açıklar. Açıklamalar YZ Ekonomik ve sosyal kalkınma ile ekolojik dengenin korunması arasındaki ilişki örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilirlik kavramı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilirlik kavramı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilirlik kavramını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekonomik ve sosyal kalkınma ile ekolojik dengenin korunması arasındaki ilişki örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilirlik kavramı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	2	Sürdürülebilir Gastronomi	Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi	Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar. Sürdürülebilir gastronomi ile turizm faaliyetleri arasındaki karşılıklı etkileşim açıklanır. Yerel mutfak kültürlerinin turizm destinasyonlarına sağladığı katkılar üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilirlik kavramı ile Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Yerel mutfak kültürlerinin turizm destinasyonlarına sağladığı katkılar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilirlik kavramı) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Yerel mutfak kültürlerinin turizm destinasyonlarına sağladığı katkılar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir gastronomi ile turizm faaliyetleri arasındaki karşılıklı etkileşim açıklanır. Yerel mutfak kültürlerinin turizm destinasyonlarına sağladığı katkılar üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilirlik kavramı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir gastronomi ile turizm faaliyetleri arasındaki karşılıklı etkileşim açıklanır. 2) Yerel mutfak kültürlerinin turizm destinasyonlarına sağladığı katkılar üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	2	Sürdürülebilir Gastronomi	Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi	Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar. Turistlerin çevre dostu yiyecek ve içecek hizmetlerine yönelimleri incelenir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Turistlerin çevre dostu yiyecek ve içecek hizmetlerine yönelimleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Turistlerin çevre dostu yiyecek ve içecek hizmetlerine yönelimleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Turistlerin çevre dostu yiyecek ve içecek hizmetlerine yönelimleri incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Turistlerin çevre dostu yiyecek ve içecek hizmetlerine yönelimleri incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	2	Sürdürülebilir Gastronomi	Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi	Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Destinasyon kavramı ile gastronomi turizmi arasındaki bağlar ayrıntılı olarak açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi ile Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Destinasyon kavramı ile gastronomi turizmi arasındaki bağlar ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Destinasyon kavramı ile gastronomi turizmi arasındaki bağlar ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Destinasyon kavramı ile gastronomi turizmi arasındaki bağlar ayrıntılı olarak açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Destinasyon kavramı ile gastronomi turizmi arasındaki bağlar ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	2	Sürdürülebilir Gastronomi	Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi	Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Yerel gıda üreticilerinin ve coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon çekiciliğine etkisi vurgulanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Yerel gıda üreticilerinin ve coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon çekiciliğine etkisi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Yerel gıda üreticilerinin ve coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon çekiciliğine etkisi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Yerel gıda üreticilerinin ve coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon çekiciliğine etkisi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yerel gıda üreticilerinin ve coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon çekiciliğine etkisi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	2	Sürdürülebilir Gastronomi	Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi	Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının bölgesel kalkınmaya olan katkıları değerlendirilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının bölgesel kalkınmaya olan katkıları değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının bölgesel kalkınmaya olan katkıları değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomi Konu Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının bölgesel kalkınmaya olan katkıları değerlendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının bölgesel kalkınmaya olan katkıları değerlendirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	2	Sürdürülebilir Mutfak	Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi	Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır. Tema Özeti MEB Sürdürülebilir mutfak ile ilgili terimleri açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesine giriş: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesine giriş: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	2	Sürdürülebilir Mutfak	Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi	Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının gıda krizleriyle mücadeledeki rolü örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi arasında ilişki kurulur; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının gıda krizleriyle mücadeledeki rolü örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının gıda krizleriyle mücadeledeki rolü örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının gıda krizleriyle mücadeledeki rolü örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının gıda krizleriyle mücadeledeki rolü örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	2	Sürdürülebilir Mutfak	Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi	Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi arasında ilişki kurulur; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Açıklamalar YZ Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Küresel gıda krizlerinin ortaya çıkış nedenleri ve tarımsal üretim üzerindeki etkileri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	2	Sürdürülebilir Mutfak	Sürdürülebilir beslenme	Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir beslenme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar. Sürdürülebilir beslenme kavramının temel bileşenleri ve çevresel etkileri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi ile Sürdürülebilir beslenme arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir beslenme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir beslenme konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir beslenme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir beslenme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir beslenme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir beslenme kavramının temel bileşenleri ve çevresel etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir beslenme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir beslenme konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir beslenme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir beslenme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir beslenme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir beslenme kavramının temel bileşenleri ve çevresel etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir beslenme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir beslenme kavramının temel bileşenleri ve çevresel etkileri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir beslenme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir beslenme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir beslenme kavramının temel bileşenleri ve çevresel etkileri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir beslenme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	2	Sürdürülebilir Mutfak	Sürdürülebilir beslenme	Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir beslenme Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar. Gelecek nesillerin besin ihtiyaçlarını karşılayan diyet modelleri açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir beslenme ile Sürdürülebilir beslenme arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir beslenme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir beslenme konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir beslenme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir beslenme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir beslenme). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gelecek nesillerin besin ihtiyaçlarını karşılayan diyet modelleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir beslenme; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir beslenme konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir beslenme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir beslenme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir beslenme). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gelecek nesillerin besin ihtiyaçlarını karşılayan diyet modelleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir beslenme Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar. Açıklamalar YZ Gelecek nesillerin besin ihtiyaçlarını karşılayan diyet modelleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir beslenme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir beslenme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir beslenme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gelecek nesillerin besin ihtiyaçlarını karşılayan diyet modelleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir beslenme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	2	Sürdürülebilir Mutfak	Mutfak ve sürdürülebilirlik	Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Mutfak ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir beslenme ile Mutfak ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; mutfak ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) kısa sorularla yoklanır; mutfak ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfak ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mutfak ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir beslenme) kısa sorularla yoklanır; mutfak ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfak ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Mutfak ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Açıklamalar YZ Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mutfak ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir beslenme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	2	Sürdürülebilir Mutfak	Mutfak ve sürdürülebilirlik	Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Mutfak ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Profesyonel mutfaklarda ekolojik dengenin korunmasına yönelik yaklaşımlar vurgulanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mutfak ve sürdürülebilirlik ile Mutfak ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; mutfak ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; mutfak ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfak ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Profesyonel mutfaklarda ekolojik dengenin korunmasına yönelik yaklaşımlar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mutfak ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; mutfak ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfak ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Profesyonel mutfaklarda ekolojik dengenin korunmasına yönelik yaklaşımlar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Mutfak ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Açıklamalar YZ Profesyonel mutfaklarda ekolojik dengenin korunmasına yönelik yaklaşımlar vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mutfak ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Profesyonel mutfaklarda ekolojik dengenin korunmasına yönelik yaklaşımlar vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	2	Sürdürülebilir Mutfak	Mutfak ve sürdürülebilirlik	Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Mutfak ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mutfak ve sürdürülebilirlik ile Mutfak ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; mutfak ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; mutfak ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfak ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mutfak ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; mutfak ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfak ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Mutfak ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Açıklamalar YZ Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mutfak ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfak operasyonları ile sürdürülebilirlik ilkeleri arasındaki doğrudan ilişki açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mutfak ve sürdürülebilirlik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	2	Sürdürülebilir Mutfak	Sürdürülebilir gıda hareketi	Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir gıda hareketi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mutfak ve sürdürülebilirlik ile Sürdürülebilir gıda hareketi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gıda hareketi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gıda hareketi konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gıda hareketi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gıda hareketi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gıda hareketi konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gıda hareketi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir gıda hareketi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gıda hareketi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mutfak ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	2	Sürdürülebilir Mutfak	Sürdürülebilir gıda hareketi	Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir gıda hareketi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Yerel üreticileri destekleyen alternatif gıda ağlarının yapısı üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir gıda hareketi ile Sürdürülebilir gıda hareketi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gıda hareketi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gıda hareketi konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gıda hareketi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Yerel üreticileri destekleyen alternatif gıda ağlarının yapısı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gıda hareketi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gıda hareketi konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gıda hareketi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Yerel üreticileri destekleyen alternatif gıda ağlarının yapısı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir gıda hareketi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Açıklamalar YZ Yerel üreticileri destekleyen alternatif gıda ağlarının yapısı üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gıda hareketi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yerel üreticileri destekleyen alternatif gıda ağlarının yapısı üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	2	Sürdürülebilir Mutfak	Sürdürülebilir gıda hareketi	Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir gıda hareketi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir gıda hareketi ile Sürdürülebilir gıda hareketi arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir gıda hareketi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gıda hareketi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gıda hareketi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir gıda hareketi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir gıda hareketi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir gıda hareketi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Sürdürülebilir gıda hareketi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir gıda hareketi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir gıda hareketinin tarihsel gelişimi ve temel amaçları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir gıda hareketi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	2	Sürdürülebilir Mutfak	İsraf ve gıda israfı	İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu İsraf ve gıda israfı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar. İsraf kavramının genel tanımı ile gıda israfının temel nedenleri açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir gıda hareketi ile İsraf ve gıda israfı arasında ilişki kurulur; israf ve gıda israfı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır; israf ve gıda israfı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin israf ve gıda israfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler israf ve gıda israfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsraf ve gıda israfı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İsraf kavramının genel tanımı ile gıda israfının temel nedenleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İsraf ve gıda israfı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısa sorularla yoklanır; israf ve gıda israfı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin israf ve gıda israfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler israf ve gıda israfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsraf ve gıda israfı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İsraf kavramının genel tanımı ile gıda israfının temel nedenleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu İsraf ve gıda israfı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar. Açıklamalar YZ İsraf kavramının genel tanımı ile gıda israfının temel nedenleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İsraf ve gıda israfı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İsraf ve gıda israfı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir gıda hareketi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İsraf kavramının genel tanımı ile gıda israfının temel nedenleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; israf ve gıda israfı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	2	Sürdürülebilir Mutfak	İsraf ve gıda israfı	İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu İsraf ve gıda israfı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar. Tedarik zincirinde ve mutfaklarda meydana gelen gıda kayıpları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İsraf ve gıda israfı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İsraf ve gıda israfı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İsraf ve gıda israfı ile İsraf ve gıda israfı arasında ilişki kurulur; israf ve gıda israfı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İsraf ve gıda israfı) kısa sorularla yoklanır; israf ve gıda israfı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin israf ve gıda israfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler israf ve gıda israfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsraf ve gıda israfı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Tedarik zincirinde ve mutfaklarda meydana gelen gıda kayıpları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İsraf ve gıda israfı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İsraf ve gıda israfı) kısa sorularla yoklanır; israf ve gıda israfı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin israf ve gıda israfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler israf ve gıda israfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İsraf ve gıda israfı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Tedarik zincirinde ve mutfaklarda meydana gelen gıda kayıpları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu İsraf ve gıda israfı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar. Açıklamalar YZ Tedarik zincirinde ve mutfaklarda meydana gelen gıda kayıpları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İsraf ve gıda israfı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İsraf ve gıda israfı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İsraf ve gıda israfı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tedarik zincirinde ve mutfaklarda meydana gelen gıda kayıpları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; israf ve gıda israfı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	2	Sürdürülebilir Mutfak	Gıdada ambalajlama	Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıdada ambalajlama Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar. Gıdaların saklanması ve korunmasında kullanılan ambalajlama teknikleri tanımlanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İsraf ve gıda israfı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İsraf ve gıda israfı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İsraf ve gıda israfı ile Gıdada ambalajlama arasında ilişki kurulur; gıdada ambalajlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İsraf ve gıda israfı) kısa sorularla yoklanır; gıdada ambalajlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdada ambalajlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdada ambalajlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdada ambalajlama). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıdaların saklanması ve korunmasında kullanılan ambalajlama teknikleri tanımlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdada ambalajlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İsraf ve gıda israfı) kısa sorularla yoklanır; gıdada ambalajlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdada ambalajlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdada ambalajlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdada ambalajlama). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıdaların saklanması ve korunmasında kullanılan ambalajlama teknikleri tanımlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıdada ambalajlama Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar. Açıklamalar YZ Gıdaların saklanması ve korunmasında kullanılan ambalajlama teknikleri tanımlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdada ambalajlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdada ambalajlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İsraf ve gıda israfı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdaların saklanması ve korunmasında kullanılan ambalajlama teknikleri tanımlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdada ambalajlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	2	Sürdürülebilir Mutfak	Gıdada ambalajlama	Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Sürdürülebilir Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıdada ambalajlama Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar. Çevre dostu ve geri dönüştürülebilir ambalaj malzemelerinin önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıdada ambalajlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıdada ambalajlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıdada ambalajlama ile Gıdada ambalajlama arasında ilişki kurulur; gıdada ambalajlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdada ambalajlama) kısa sorularla yoklanır; gıdada ambalajlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdada ambalajlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdada ambalajlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdada ambalajlama). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Çevre dostu ve geri dönüştürülebilir ambalaj malzemelerinin önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdada ambalajlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdada ambalajlama) kısa sorularla yoklanır; gıdada ambalajlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdada ambalajlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdada ambalajlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdada ambalajlama). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Çevre dostu ve geri dönüştürülebilir ambalaj malzemelerinin önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Mutfak Konu Gıdada ambalajlama Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar. Açıklamalar YZ Çevre dostu ve geri dönüştürülebilir ambalaj malzemelerinin önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdada ambalajlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdada ambalajlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdada ambalajlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çevre dostu ve geri dönüştürülebilir ambalaj malzemelerinin önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdada ambalajlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	2	Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları	Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık	Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar. Sürdürülebilir tarım ve hayvancılığın temel ilkeleri açıklanır. Tema Özeti MEB Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık uygulamalarını açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir tarım ve hayvancılığın temel ilkeleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık; değerlendirme Derse Giriş 10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir tarım ve hayvancılığın temel ilkeleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir tarım ve hayvancılığın temel ilkeleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdada ambalajlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir tarım ve hayvancılığın temel ilkeleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	2	Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları	Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık	Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar. Geleneksel ve sürdürülebilir üretim yöntemleri arasındaki farklar vurgulanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir tarım ve hayvancılık hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir tarım ve hayvancılık konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Geleneksel ve sürdürülebilir üretim yöntemleri arasındaki farklar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir tarım ve hayvancılık konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Geleneksel ve sürdürülebilir üretim yöntemleri arasındaki farklar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel ve sürdürülebilir üretim yöntemleri arasındaki farklar vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel ve sürdürülebilir üretim yöntemleri arasındaki farklar vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	2	Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları	Tarım ve sürdürülebilirlik	Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Tarım ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Tarım faaliyetlerinin çevre ve ekosistem üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık ile Tarım ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; tarım ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısa sorularla yoklanır; tarım ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tarım ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Tarım faaliyetlerinin çevre ve ekosistem üzerindeki etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tarım ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısa sorularla yoklanır; tarım ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tarım ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Tarım faaliyetlerinin çevre ve ekosistem üzerindeki etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Tarım ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Açıklamalar YZ Tarım faaliyetlerinin çevre ve ekosistem üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tarım ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tarım faaliyetlerinin çevre ve ekosistem üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	2	Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları	Tarım ve sürdürülebilirlik	Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Tarım ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Doğal kaynakların korunmasında sürdürülebilir tarım uygulamalarının önemi örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tarım ve sürdürülebilirlik ile Tarım ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; tarım ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; tarım ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tarım ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Doğal kaynakların korunmasında sürdürülebilir tarım uygulamalarının önemi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tarım ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; tarım ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tarım ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Doğal kaynakların korunmasında sürdürülebilir tarım uygulamalarının önemi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Tarım ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Açıklamalar YZ Doğal kaynakların korunmasında sürdürülebilir tarım uygulamalarının önemi örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tarım ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tarım ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Doğal kaynakların korunmasında sürdürülebilir tarım uygulamalarının önemi örneklerle gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	2	Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları	Hayvancılık ve sürdürülebilirlik	Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Hayvancılık ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tarım ve sürdürülebilirlik ile Hayvancılık ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; hayvancılık ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hayvancılık ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Hayvancılık ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Açıklamalar YZ Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tarım ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	2	Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları	Hayvancılık ve sürdürülebilirlik	Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Hayvancılık ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Sürdürülebilir hayvancılık pratiklerinin gıda güvenliğine katkısı değerlendirilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile Hayvancılık ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; hayvancılık ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir hayvancılık pratiklerinin gıda güvenliğine katkısı değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hayvancılık ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sürdürülebilir hayvancılık pratiklerinin gıda güvenliğine katkısı değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Hayvancılık ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir hayvancılık pratiklerinin gıda güvenliğine katkısı değerlendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir hayvancılık pratiklerinin gıda güvenliğine katkısı değerlendirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	2	Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları	Hayvancılık ve sürdürülebilirlik	Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Hayvancılık ve sürdürülebilirlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE HAYVANCILIK UYGULAMALARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile Hayvancılık ve sürdürülebilirlik arasında ilişki kurulur; hayvancılık ve sürdürülebilirlik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hayvancılık ve sürdürülebilirlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısa sorularla yoklanır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları Konu Hayvancılık ve sürdürülebilirlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Açıklamalar YZ Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hayvancılık ve sürdürülebilirlik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hayvancılık sektörünün kaynak kullanımı ve atık yönetimi ilişkisi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hayvancılık ve sürdürülebilirlik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	2	Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak	Yeşil mutfak	Yeşil mutfak kavramını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Yeşil mutfak Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil mutfak kavramını açıklar. Yeşil mutfak kavramının temel özellikleri ve amaçları ayrıntılı olarak açıklanır. Mutfak operasyonlarında çevre dostu uygulamaların önemi üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Sürdürülebilir gastronomide yeşil mutfak terimlerini açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesine giriş: Yeşil mutfak üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin yeşil mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler yeşil mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil mutfak). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Mutfak operasyonlarında çevre dostu uygulamaların önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil mutfak; değerlendirme Derse Giriş 10 dk SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesine giriş: Yeşil mutfak üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin yeşil mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler yeşil mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil mutfak). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Mutfak operasyonlarında çevre dostu uygulamaların önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Yeşil mutfak Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil mutfak kavramını açıklar. Açıklamalar YZ Yeşil mutfak kavramının temel özellikleri ve amaçları ayrıntılı olarak açıklanır. Mutfak operasyonlarında çevre dostu uygulamaların önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil mutfak ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil mutfak konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hayvancılık ve sürdürülebilirlik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil mutfak kavramını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yeşil mutfak kavramının temel özellikleri ve amaçları ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Mutfak operasyonlarında çevre dostu uygulamaların önemi üzerinde durulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	2	Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak	Yeşil mutfak	Yeşil mutfak kavramını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Yeşil mutfak Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil mutfak kavramını açıklar. Geleneksel mutfak anlayışı ile yeşil mutfak arasındaki farklar örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil mutfak) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil mutfak) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil mutfak ile Yeşil mutfak arasında ilişki kurulur; yeşil mutfak hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil mutfak) kısa sorularla yoklanır; yeşil mutfak konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin yeşil mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler yeşil mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil mutfak). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak anlayışı ile yeşil mutfak arasındaki farklar örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil mutfak; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil mutfak) kısa sorularla yoklanır; yeşil mutfak konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin yeşil mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler yeşil mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil mutfak). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak anlayışı ile yeşil mutfak arasındaki farklar örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Yeşil mutfak Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil mutfak kavramını açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel mutfak anlayışı ile yeşil mutfak arasındaki farklar örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil mutfak ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil mutfak konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil mutfak) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil mutfak kavramını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel mutfak anlayışı ile yeşil mutfak arasındaki farklar örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeşil mutfak ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	2	Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak	Mutfakta biyoçeşitlilik	Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Mutfakta biyoçeşitlilik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Mutfakta biyoçeşitliliğin korunmasının ekosistem üzerindeki etkileri açıklanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil mutfak) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil mutfak) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil mutfak ile Mutfakta biyoçeşitlilik arasında ilişki kurulur; mutfakta biyoçeşitlilik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil mutfak) kısa sorularla yoklanır; mutfakta biyoçeşitlilik konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfakta biyoçeşitlilik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Mutfakta biyoçeşitliliğin korunmasının ekosistem üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mutfakta biyoçeşitlilik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil mutfak) kısa sorularla yoklanır; mutfakta biyoçeşitlilik konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfakta biyoçeşitlilik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Mutfakta biyoçeşitliliğin korunmasının ekosistem üzerindeki etkileri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Mutfakta biyoçeşitlilik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Açıklamalar YZ Mutfakta biyoçeşitliliğin korunmasının ekosistem üzerindeki etkileri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mutfakta biyoçeşitlilik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil mutfak) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfakta biyoçeşitliliğin korunmasının ekosistem üzerindeki etkileri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	2	Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak	Mutfakta biyoçeşitlilik	Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Mutfakta biyoçeşitlilik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Yerel ve unutulmuş tarım ürünlerinin mutfakta kullanımının önemi vurgulanır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mutfakta biyoçeşitlilik ile Mutfakta biyoçeşitlilik arasında ilişki kurulur; mutfakta biyoçeşitlilik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır; mutfakta biyoçeşitlilik konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfakta biyoçeşitlilik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Yerel ve unutulmuş tarım ürünlerinin mutfakta kullanımının önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mutfakta biyoçeşitlilik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır; mutfakta biyoçeşitlilik konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfakta biyoçeşitlilik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Yerel ve unutulmuş tarım ürünlerinin mutfakta kullanımının önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Mutfakta biyoçeşitlilik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Açıklamalar YZ Yerel ve unutulmuş tarım ürünlerinin mutfakta kullanımının önemi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mutfakta biyoçeşitlilik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yerel ve unutulmuş tarım ürünlerinin mutfakta kullanımının önemi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	2	Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak	Mutfakta biyoçeşitlilik	Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Mutfakta biyoçeşitlilik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Mevsimsel ürün seçiminin biyoçeşitliliğe katkısı somut örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mutfakta biyoçeşitlilik ile Mutfakta biyoçeşitlilik arasında ilişki kurulur; mutfakta biyoçeşitlilik hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır; mutfakta biyoçeşitlilik konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfakta biyoçeşitlilik). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Mevsimsel ürün seçiminin biyoçeşitliliğe katkısı somut örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mutfakta biyoçeşitlilik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır; mutfakta biyoçeşitlilik konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mutfakta biyoçeşitlilik). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Mevsimsel ürün seçiminin biyoçeşitliliğe katkısı somut örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Mutfakta biyoçeşitlilik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Açıklamalar YZ Mevsimsel ürün seçiminin biyoçeşitliliğe katkısı somut örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mutfakta biyoçeşitlilik konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mevsimsel ürün seçiminin biyoçeşitliliğe katkısı somut örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mutfakta biyoçeşitlilik ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	2	Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak	Sürdürülebilir mutfak	Sürdürülebilir mutfağı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Sürdürülebilir mutfak Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir mutfağı açıklar. Sürdürülebilir mutfak prensipleri ve bunların işletmelere sağladığı katkılar açıklanır. Gıda tedarik zincirinde sürdürülebilirlik ilkelerinin nasıl uygulanacağı üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mutfakta biyoçeşitlilik ile Sürdürülebilir mutfak arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir mutfak hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir mutfak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir mutfak). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda tedarik zincirinde sürdürülebilirlik ilkelerinin nasıl uygulanacağı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir mutfak; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir mutfak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir mutfak). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda tedarik zincirinde sürdürülebilirlik ilkelerinin nasıl uygulanacağı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Sürdürülebilir mutfak Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir mutfağı açıklar. Açıklamalar YZ Sürdürülebilir mutfak prensipleri ve bunların işletmelere sağladığı katkılar açıklanır. Gıda tedarik zincirinde sürdürülebilirlik ilkelerinin nasıl uygulanacağı üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir mutfak ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir mutfak konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mutfakta biyoçeşitlilik) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir mutfağı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sürdürülebilir mutfak prensipleri ve bunların işletmelere sağladığı katkılar açıklanır. 2) Gıda tedarik zincirinde sürdürülebilirlik ilkelerinin nasıl uygulanacağı üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir mutfak ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	2	Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak	Sürdürülebilir mutfak	Sürdürülebilir mutfağı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Dolu Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Sürdürülebilir mutfak Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sürdürülebilir mutfağı açıklar. Mutfak süreçlerinde doğal kaynakların verimli kullanımı detaylıca ele alınır. Tema Özeti DPO SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİDE YEŞİL MUTFAK ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 Karşılaştırma EğilimlerE1.1 MerakE2.2 Sorumluluk Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD5 DuyarlılıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sürdürülebilir mutfak) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir mutfak) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sürdürülebilir mutfak ile Sürdürülebilir mutfak arasında ilişki kurulur; sürdürülebilir mutfak hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir mutfak) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir mutfak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sürdürülebilir mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir mutfak). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Mutfak süreçlerinde doğal kaynakların verimli kullanımı detaylıca ele alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sürdürülebilir mutfak; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sürdürülebilir mutfak) kısa sorularla yoklanır; sürdürülebilir mutfak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sürdürülebilir mutfak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sürdürülebilir mutfak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sürdürülebilir mutfak). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Mutfak süreçlerinde doğal kaynakların verimli kullanımı detaylıca ele alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak Konu Sürdürülebilir mutfak Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sürdürülebilir mutfağı açıklar. Açıklamalar YZ Mutfak süreçlerinde doğal kaynakların verimli kullanımı detaylıca ele alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Sürdürülebilir Gastronomi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sürdürülebilir mutfak ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sürdürülebilir mutfak konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sürdürülebilir mutfak) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sürdürülebilir mutfağı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfak süreçlerinde doğal kaynakların verimli kullanımı detaylıca ele alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sürdürülebilir mutfak ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	2	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sürdürülebilir Gastronomi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Sürdürülebilir Gastronomi Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Sürdürülebilir Gastronomi Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Sürdürülebilir Gastronomi dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 2 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Sürdürülebilir Gastronomi (14 ders saati)

Sürdürülebilir gastronomiyi açıklayabilme
- 1. Sürdürülebilirlik kavramı
  
  Sürdürülebilirlik kavramını açıklar.
- 2. Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi
  
  Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar.
- 3. Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi
  
  Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar.
2. Sürdürülebilir Mutfak (30 ders saati)

Sürdürülebilir mutfak ile ilgili terimleri açıklayabilme
- 1. Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi
  
  Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar.
- 2. Sürdürülebilir beslenme
  
  Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar.
- 3. Mutfak ve sürdürülebilirlik
  
  Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir.
- 4. Sürdürülebilir gıda hareketi
  
  Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar.
- 5. İsraf ve gıda israfı
  
  İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar.
- 6. Gıdada ambalajlama
  
  Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar.
3. Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları (14 ders saati)

Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık uygulamalarını açıklayabilme
- 1. Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık
  
  Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar.
- 2. Tarım ve sürdürülebilirlik
  
  Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.
- 3. Hayvancılık ve sürdürülebilirlik
  
  Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.
4. Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak (14 ders saati)

Sürdürülebilir gastronomide yeşil mutfak terimlerini açıklayabilme
- 1. Yeşil mutfak
  
  Yeşil mutfak kavramını açıklar.
- 2. Mutfakta biyoçeşitlilik
  
  Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar.
- 3. Sürdürülebilir mutfak
  
  Sürdürülebilir mutfağı açıklar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Sürdürülebilir Gastronomi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ DERSİ DERS PLANI