Saray Mutfağı Günlük Planları (26 ders)
Saray Mutfağı yıllık planları — çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık planlar, Word, PDF veya Excel
- Anadolu’da Gastronomi Turizmi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Anadolu’da Sürü, Süt ve Sular — 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Anadolu’da Tohumdan Tabağa — 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Baklavacılık — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama — 9. Sınıf
- Butik Pastacılık — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dijital Ortam Teknolojileri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dijital Tasarım — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Diyet Yiyecekleri Hazırlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Füzyon Mutfağı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- İleri Servis Teknikleri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Klasik ve Modern Pasta Teknikleri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Marmara Yöresel Lezzetleri — 10. Sınıf
- Mutfakta İş Sağlığı ve Gıda Güvenliği — 9. Sınıf
- Ofis Araçları ve Programlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Osmanlı Saray Mutfağı Kültürü ve Çok Katmanlı İstanbul — 10. Sınıf
- Osmanlı Saray Mutfağı Yemekleri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Osmanlı Saray Mutfağında Helvacılık, Şekerleme ve Reçel Teknikleri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Pastacılıkta Dekorasyon ve Çikolata — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Sokak Lezzetleri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Temel Ekmek, Tatlı ve Pasta Uygulamaları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Temel Gastronomi Uygulamaları — 9. Sınıf
- Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları — 10. Sınıf
- Uluslararası Mutfaklar — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Yapay Zekâ Araçları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Ziyafet Organizasyonu — 11. Sınıf · 12. Sınıf
Saray Mutfağı dalı nedir?
Saray Mutfağı dalı, Türk mutfağının tarihini, Osmanlı saray mutfağını ve İstanbul mutfak kültürünü uygulamalarla öğretir. Saray yemekleri, helva, şekerleme ve reçel teknikleri, Marmara'ya özgü yemekler, uluslararası mutfaklar ve tohumdan tabağa üretim süreci dalın temel becerileri arasındadır. Mezunlar aşçı olarak çalışabilir. Dal dersleri 10. sınıfta Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları ile Marmara Yöresel Lezzetleri gibi derslerle başlar; 11. sınıfta Osmanlı Saray Mutfağı Yemekleri okutulur. 12. sınıfta işletmelerde mesleki eğitim yapılır.
Doğru Plan'da bu sayfada 26 dersin günlük planı yayında; her plan 2026-2027 yıllık planının haftalarından üretilir, düzenlenip Word veya PDF olarak indirilebilir.