Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol Alanı Yıllık Planları (3 dal)

Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol günlük planları — 19 haftalık ders planı yayında

Ortak Dersler (24)

Bütün alan ve dallarda okutulan ortak dersler.

Ahilik Kültürü ve Girişimcilik — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
Beden Eğitimi ve Spor — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
Bireysel Çalgı Eğitimi — 5. Sınıf · 6. Sınıf · 7. Sınıf · 8. Sınıf
Bireysel Sporlar — Spor L. 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Spor L. 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Spor L. 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf
Biyoloji — 9. Sınıf · 10. Sınıf
Coğrafya — 9. Sınıf · 10. Sınıf
Çalgı Eğitimi — GSL 9. Sınıf · AİHL 9. Sınıf · GSL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · GSL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · GSL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf
Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
Felsefe — 10. Sınıf · 11. Sınıf
Fizik — 9. Sınıf · 10. Sınıf
Görsel Sanatlar — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
İngilizce — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
İş Sağlığı ve Güvenliği — 9. Sınıf
Kimya — 9. Sınıf · 10. Sınıf
Matematik — 9. Sınıf · 10. Sınıf
Müzik — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
Oyun ve Oyun Etkinlikleri — İHO 5. Sınıf · Ortaokul 5. Sınıf · İHO 6. Sınıf · Ortaokul 6. Sınıf · İHO 7. Sınıf · Ortaokul 7. Sınıf
Sağlık Bilgisi ve Trafik Kültürü — 11. Sınıf
Sanat Eğitimi — AL 9. Sınıf · Fen L. 9. Sınıf · SBL 9. Sınıf · AL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Fen L. 10. Sınıf · SBL 10. Sınıf · AL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Fen L. 11. Sınıf · SBL 11. Sınıf · AL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf · Fen L. 12. Sınıf · SBL 12. Sınıf
Spor Eğitimi — AL 9. Sınıf · Fen L. 9. Sınıf · SBL 9. Sınıf · AL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Fen L. 10. Sınıf · SBL 10. Sınıf · AL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Fen L. 11. Sınıf · SBL 11. Sınıf · AL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf · Fen L. 12. Sınıf · SBL 12. Sınıf
T.C. İnkılap Tarihi ve Atatürkçülük — 12. Sınıf
Tarih — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
Türk Dili Ve Edebiyatı — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
Yaşayan Diller ve Lehçeler — İHO 5. Sınıf · Ortaokul 5. Sınıf · İHO 6. Sınıf · Ortaokul 6. Sınıf · İHO 7. Sınıf · Ortaokul 7. Sınıf · İHO 8. Sınıf · Ortaokul 8. Sınıf

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı (protokol programı) nedir?

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı, otel, restoran ve pastanelerde yiyecek ve içeceklerin hijyen kurallarına uygun hazırlanıp sunulması üzerine aşçı, pastacı ve servis görevlisi yetiştirir. Protokol programı, protokol kapsamındaki okullar için hazırlanmış ayrı bir programdır ve Kültür ve Turizm Bakanlığı ile yapılan iş birliği protokolüyle belirlenen okullarda uygulanır. Programda yabancı dil öne çıkar; 9. sınıfta haftada 20 saat İngilizce, sonraki yıllarda Rusça ve üçüncü bir dil okutulur. Standart program Yiyecek İçecek Hizmetleri sayfasındadır. Alanda Aşçılık ve Pastacılık dalları bulunur; önceki programda tek dal olarak Yiyecek İçecek Hizmetleri yer alır.

9. sınıfta Temel Mutfak ve Servis Becerileri, Beslenme İlkeleri ve Hijyen ile Konuk İlişkileri dersleri okutulur. Dal dersleri 10. sınıfta başlar; Aşçılık dalında Aşçılık Becerileri ile Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler, Pastacılık dalında Temel Hamur Teknikleri ile Baklavacılık bu derslerdendir. İşletmelerde Mesleki Eğitim 11 ve 12. sınıflarda haftada 24 saattir; 10 ve 11. sınıfların sonunda, nisanın ikinci haftasından ekimin ilk haftasına kadar yoğunlaştırılmış olarak yapılır. Program, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'ne göre hazırlanan 2026 tarihli 9. sınıf çerçeve öğretim programıdır; ayrıntılar meslek lisesi yıllık planları yazısında yer alıyor.

MEB'in 1 Ekim 2026'da yayımladığı 2025/26 istatistiklerine göre Türkiye'de 2.404 resmî mesleki ve teknik Anadolu lisesinde 1.003.406 öğrenci okuyor. Mesleki eğitim merkezleri, özel okullar ve mesleki açık öğretim dâhil mesleki ve teknik ortaöğretimdeki öğrenci sayısı 1.736.473; mesleki eğitimin örgün ortaöğretimdeki payı bir yılda %37,56'dan %39,51'e çıktı.

Doğru Plan'da bu sayfada 3 dalda toplam 16 farklı ders için 2026-2027 eğitim öğretim yılına göre 19 yıllık plan var; her plan düzenlenip Word, PDF veya Excel olarak indirilebilir.

İlgili yazılar

Kaynak: MEB, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Çerçeve Öğretim Programı (protokol kapsamındaki okullar) (Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli, 2026) · MEB, Millî Eğitim İstatistikleri: Örgün Eğitim 2025/'26